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Mostrando entradas de agosto, 2012

Genoise de fresas y nata

Hola, muy buenos días a todos!!! Volvemos en estos maravillosos días de primavera con una receta de temporada. Ahora mismo las fresas están en todo su esplendor y qué mejor que aprovecharlas, no? Los pasteles con fruta fresca me encantan. Son efímeros, eso sí, pero son coloridos y con mucho sabor. Adoro las fresas!  Por fin la primavera ha regresado en estos días y en el blog lo hacemos con un pastel genovés con fresas y crema chantilly. No se me ocurría mejor manera de celebrarlo! Las fresas y la vainilla hacen una combinación muy suave y está realmente delicioso. Os invito a pasar a cocina! Vamos con la receta! Esta receta participa en el III Concurso de Fresas de Europa.

Ingredientes: Para un molde de 20 cm.
Para el bizcocho:
- 3 huevos
- 90 grs. de azúcar
- 90 grs. de harina
- 1 cda. de extracto de vainilla

Para el almíbar:
- 100 grs. de azúcar glass
- 100 grs. de agua
- 1 chorrito de amaretto

Para el relleno de chantilly:
- 500 ml. de nata para montar
- 100 grs. de azúcar glass
- 1 …

Magdalenas de Toffe

Ya hace una semanita que no me paso por aki y...bueno, vuelvo con una receta que a quienes os guste el toffe os va a encantar! La hice por primera vez y la verdad es que han tenido mucho éxito. He repartido la hornada entre familiares que están de visita y les han encantado!

El relleno le da un toque muy especial y suave a estas magdalenas que están deliciosas!

Magdalenas rellenas de toffe


Ingredientes: 

- 4 huevos
- 300 g harina
- 200 g. azúcar
- 250 ml. aceite de oliva suave
- 1 sobre de levadura en polvo
- pepitas de chocolate para decorar

 Para el toffe:

- 200 ml. de nata
- 75 gramos de azúcar moreno



Preparación:

Vertemos en un bol los huevos y el azúcar y los batimos hasta obtener una masa homogénea. Añadir el aceite y seguimos batiendo hasta que se integre.

Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos ala masa anterior. Mezclamos bien.

Dosificamos un poco de la masa resultante en los moldes de papel o silicona.

Metemos los moldes en el horno precalentado a 180 ºC, unos 20 min…

Brioches con pepitas de chocolate

Hola  a todos, hace ya unos días que no paso por aquí..iba a publicar una receta de magdalenas de chocolate pero lo cierto es que sentí unas ganas irresistibles de probar los brioches caseros y voilà! aquí están! De Francia con amor!!! Son absolutamente deliciosos! Os encantarán y si tenéis niños al lado...volarán!

Aquí va la receta:

Brioches con pepitas de chocolate


Ingredientes:

Para unas 24 unidades.

- 220 cc de leche entera o semidesnatada. - 50g de levadura de panadería. - 60 cc de aceite de girasol. - 2 yemas de huevo. - 1 sobre de azúcar vainillado o 2 cucharadas de esencia de vainilla. - 500 g de harina de fuerza. - 80 g de azúcar. - una pizca de sal. - una bolsita de pepitas de chocolate de unos 100 gramos. 
Elaboración:

Antes de empezar se recomienda meter las pepitas de chocolate en el frigorífico, de este modo no se fundirán al meter la masa en el horno.
En un cazo, templamos la mitad de la leche junto con la levadura. Añadimos las yemas, la vainilla, el azúcar y la sal. A…