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Mostrando entradas de febrero, 2015

Cheesecake a los frutos rojos

Poco a poco sentimos llegar la primavera aunque aún no lo sea oficialmente. Ya se escuchan a los mirlos cantar, está casi todo florecido o por florecer y notamos más calor durante el día. La primavera es una época que me encanta aunque estos cambios repentinos a veces trastornan un poco.  Ya comienza a apetecer postres fresquitos después de comer o después de la cena y no veo mejor momento que recibir a la primavera con esta cheesecake a los frutos rojos. Es de ésas recetas que preparas en un santiamén pero que nunca he tenido tiempo de hacerla para el blog porque siempre vuela.  ¿La cheesecake es americana ? Aunque muchos sitúan el origen en la ciudad de Nueva York y como parte de la gastronomía americana, lo cierto es que esta receta tuvo su origen en la isla griega de Samos , en el 776 a.C. Se dice que la consumían los atletas olímpicos por su carga proteica. La primera referencia que tenemos de la misma fue en unos escritos titulados  “De Agricultura” de Marcus Porcius Cato cuya

Coulants con corazón blanco

Hola muy buenas tardes a todos!!! Estamos de vuelta con una receta muy sencilla y especial para aquellos que adoráis el chocolate. ¿Quién no se ha rendido alguna vez ante la tentación de un coulant recién hecho? En mi caso más de una vez. Es irresistible contemplar cómo el chocolate fundido en su interior brota cuando partimos el pastelito con la cucharilla...ñammm Os propongo darle un toque distinto. En lugar del corazón de chocolate clásico... ¿Qué tal si le añadimos chocolate blanco? Es una mezcla de chocolates deliciosa que os encantará. Nos acompañáis? Vamos con la receta! Coulants con corazón blanco Ingredientes: Para 8 coulants -140 grs. de chocolate negro de repostería Valor ® -140 grs. de mantequilla - 75 grs. de harina tamizada - 3 huevos - 70 gramos de azúcar - 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia - 40 gramos de chocolate blanco para el relleno Preparación : En primer lugar vamos disponiendo los ingredientes. En primer lugar vamos fundie

Brioches de mandarina y chocolate

Hola muy buenas tardes a todos!!! Regresamos con una receta especial para aquellas personas que adoran la bollería francesa y la combinación de naranja y chocolate. ¿Os imagináis el aroma de los brioches recién hechos mientras despertáis? Y qué me diríais si tienen un ligero sabor a mandarina y chocolate en su interior y exterior? Voilà! Pues están a un paso de tu mesa si lees la receta que a continuación se explica. ¿Me acompañáis en este nuevo viaje dulce? Brioches de mandarina y chocolate   Ingredientes: Para unas 24 unidades - 220 ml.de leche entera o semidesnatada - 50 gramos de levadura de panadería ó 25 de liofilizada - 500 g de harina de fuerza - 60 gramos de aceite de girasol - 2 yemas de huevo. Utilizaremos las claras para pintarlos posteriormente - 20 ml. de zumo de mandarinas Naranjas King ® - ralladura de las mandarinas o de media naranja - 1 sobre de azúcar vainillado ó 2 cucharadas de esencia de vainilla - 80 g de azúcar - una pizca de sal