tag:blogger.com,1999:blog-32218541004041089402024-03-18T15:23:38.670+01:00Fresas con ChocolateMaribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.comBlogger352125tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-91918481974808723652024-03-15T13:55:00.008+01:002024-03-15T14:03:18.313+01:00Cheesecake a los frutos rojos<p style="text-align: justify;">Poco a poco sentimos llegar la primavera aunque aún no lo sea oficialmente. Ya se escuchan a los mirlos cantar, está casi todo florecido o por florecer y notamos más calor durante el día. La primavera es una época que me encanta aunque estos cambios repentinos a veces trastornan un poco. </p><p style="text-align: justify;">Ya comienza a apetecer postres fresquitos después de comer o después de la cena y no veo mejor momento que recibir a la primavera con esta cheesecake a los frutos rojos. Es de ésas recetas que preparas en un santiamén pero que nunca he tenido tiempo de hacerla para el blog porque siempre vuela. </p><p style="text-align: justify;">¿La <b>cheesecake </b>es <b>americana</b>?</p><p style="text-align: justify;">Aunque muchos sitúan el origen en la ciudad de Nueva York y como parte de la gastronomía americana, lo cierto es que esta receta tuvo su <b><a href="https://thefoodtech.com/industria-alimentaria-hoy/dia-del-cheesecake-de-donde-viene-y-como-lo-ha-adoptado-el-mundo/" target="_blank">origen </a></b>en la isla griega de <b>Samos</b>, en el 776 a.C. Se dice que la consumían los atletas olímpicos por su carga proteica. La primera referencia que tenemos de la misma fue en unos escritos titulados <b>“De Agricultura”</b> de <b>Marcus Porcius Cato</b> cuya receta consistía en dos libras de queso y una de harina. Después se le fue añadiendo miel y otros ingredientes llegando a Roma y extendiéndose por Europa. </p><p style="text-align: justify;">¿Qué pintan los americanos en ésto?</p><p style="text-align: justify;">En Estados Unidos surge la fascinación por crear un tipo de queso más suave y cremoso al estilo francés con el que elaborar este postre y es la empresa <b>Kraft</b> la que, el 1928, compra esta receta experimental y crea el queso tipo <b><a href="https://www.philadelphia.es/nuestra-historia/" target="_blank">Philadelphia</a></b>. Hoy en día conocidísimo que sirve como base en este postre en norteamérica y que hoy en día es de los postres más consumidos en el mundo. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkQqjIMWke40B686PbMt1ETf-ufIEyd9z0jYizPn9Kbxpu0CaxKbTEqR_zlaBTOxpxNEqWgWru3B9yGhg6T44t8v-4hxM2_0MxJgYRbDs1OoQ6vBOm0mzk_mZXWjWWJc0V07b08qlkheP_daN_0d40oLFeoH0puGZJYr0M9v1pgEG0RWRdvcIHWOkvITY/s4080/cheesecake%20frutos%20rojos%20general.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="648" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkQqjIMWke40B686PbMt1ETf-ufIEyd9z0jYizPn9Kbxpu0CaxKbTEqR_zlaBTOxpxNEqWgWru3B9yGhg6T44t8v-4hxM2_0MxJgYRbDs1OoQ6vBOm0mzk_mZXWjWWJc0V07b08qlkheP_daN_0d40oLFeoH0puGZJYr0M9v1pgEG0RWRdvcIHWOkvITY/w486-h648/cheesecake%20frutos%20rojos%20general.jpg" width="486" /></a></div><p style="text-align: justify;">La cheesecake es un postre especial sin duda y en mi caso me trae gratos recuerdos porque la hice para el cumpleaños de mi chico. Preparé la base de galletas y el relleno antes de irme a trabajar y la dejé en el molde toda la noche. Después fue complicado decorarla sin que se diera cuenta. Aproveché que salía para extender la mermelada y luego, en otro descuido suyo, poner los frutos rojos. </p><p style="text-align: justify;">Él no es muy de bizcochos, es más de postres y como le encanta el queso y adora los frutos rojos pensé...ésta es su tarta. La verdad es que no se lo esperaba porque celebramos el cumpleaños días después de esta forma improvisada. Le encantó la textura y el sabor de la fruta acompañando la tarta. </p><p style="text-align: justify;">Intenté hacerle algunas fotos pero no era el momento. Las hice para el recuerdo. Me gustó tanto el resultado que pensé..."tengo que hacerla con tiempo" y así fue. Estos días pude hacerla sin prisas y decorarla tranquilamente. </p><p style="text-align: justify;">El resultado es una tarta de queso muy suave al paladar con mermelada de frutos rojos que le da un toque increíble acompañado de frutas de temporada. Fresas, moras y arándanos. Toda una delicia que coronará vuestro postre además de darle una vista aún más deliciosa a la presentación.</p><p style="text-align: justify;">¡Pasamos a la receta!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5PUTXR-5x7KlTGbuU6Yxo0Nh56B83Odu9uHIZ5sIOZXOGRppefX7AnIWITA4UbJg6-RV1TmZL0iLbj_9EtNKEVZVVgwD0HHYy3uSBQkVnM0wf29O3lRZhg0YDFRKKY_wCWKdccxqe5ipcfe0V3NwzCELg0YNpcWAD4lL74SqlpedNFGP2ASCX4gXk3FY/s4030/cheesecake%20a%20los%20frutos%20rojos.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4030" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5PUTXR-5x7KlTGbuU6Yxo0Nh56B83Odu9uHIZ5sIOZXOGRppefX7AnIWITA4UbJg6-RV1TmZL0iLbj_9EtNKEVZVVgwD0HHYy3uSBQkVnM0wf29O3lRZhg0YDFRKKY_wCWKdccxqe5ipcfe0V3NwzCELg0YNpcWAD4lL74SqlpedNFGP2ASCX4gXk3FY/w486-h640/cheesecake%20a%20los%20frutos%20rojos.jpg" width="486" /></a></div><p style="text-align: justify;"><b>Ingredientes: Molde 16 cm.</b></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: left;">- 300 grs. queso de untar</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 200 ml. nata </span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 75 ml. leche</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 5 hojas gelatina</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 1 cda. extracto vainilla</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 120 grs. azúcar</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 100 grs. mantequilla </span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 1 paquete galletas maría</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- Mermelada frutos rojos Maribel </span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- Fresas, moras y arándanos para decorar.</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgTGD1TimQ8x1nePN512xTIokO0nZW6DJx3jUgjQJffPopRnLA_w4xWiTVTZdkv3psl2CPjvUk8X3Ryt9uFE7RshmzGBK5RgmyQp4qWvzYrVikKiYzrDqTEumbtFyWAhQMyHImvaSJ8PA_3CcW67FFtVdFwJIeZ_paOghmun6oZZ__OjLvZ9nRNhiiqxI/s4080/cheesecake%20frutos%20rojos%20cenital.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgTGD1TimQ8x1nePN512xTIokO0nZW6DJx3jUgjQJffPopRnLA_w4xWiTVTZdkv3psl2CPjvUk8X3Ryt9uFE7RshmzGBK5RgmyQp4qWvzYrVikKiYzrDqTEumbtFyWAhQMyHImvaSJ8PA_3CcW67FFtVdFwJIeZ_paOghmun6oZZ__OjLvZ9nRNhiiqxI/w489-h652/cheesecake%20frutos%20rojos%20cenital.jpg" width="489" /></a></div><p style="text-align: justify;"><b>Preparación: </b></p><p style="text-align: justify;">En primer lugar, pasamos las galletas por el procesador de alimentos y sino, trituramos con rodillo y paño. Añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos bien. </p><p style="text-align: justify;">Distribuimos en la base del molde con la ayuda de una cuchara. Es mejor si cubrimos la base del molde con papel vegetal y engrasamos los laterales. Llevamos a la nevera unos minutos.</p><p style="text-align: justify;">A continuación, ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGeuMKjDknkvw9hxVQ5rRdYjerN1mIrIabQb60DILIPl5dtSPfCfUFv4L-bCPteH5d9LzoOtcrH0AYK1_IMSd6oipYDcUJobKjnlvw8EjhqO-k_AXjYmvozApiazbqbSvcvR8STqfp9H5Vha68KHvLhcxBrNKR2hHjIafGeVj2ZU2XoT0kzzqifCQ4nHE/s4080/cheesecake%20frutos%20rojos%20renova.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="653" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGeuMKjDknkvw9hxVQ5rRdYjerN1mIrIabQb60DILIPl5dtSPfCfUFv4L-bCPteH5d9LzoOtcrH0AYK1_IMSd6oipYDcUJobKjnlvw8EjhqO-k_AXjYmvozApiazbqbSvcvR8STqfp9H5Vha68KHvLhcxBrNKR2hHjIafGeVj2ZU2XoT0kzzqifCQ4nHE/w490-h653/cheesecake%20frutos%20rojos%20renova.jpg" width="490" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span><i>Damos colorido a nuestra mesa con las servilletas <b><a href="https://myrenova.com/es/es/5601028019873.html" target="_blank">Paeonia </a></b>de <b><a href="https://myrenova.com/es/es/" target="_blank">Renova</a></b></i></span></td></tr></tbody></table><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: left;">En un cazo, vertemos el queso, la leche, la nata, la vainilla y el azúcar. Removemos con varillas y apartamos antes de hervir. Añadimos gelatina y disolvemos completamente. </span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: left;">Añadimos la mezcla al molde y dejamos reposar en nevera mínimo 4 horas. Es mejor si la dejamos toda la noche. </span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">Decoramos con mermelada bien extendida y adornamos con frutos rojos al gusto.</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX9ZF7U6Ks690ucwKecwxdh6W2dx1tbwdZ92lVg-3qMu4L49InzCBkwXBbORti2xk9tBBVVh2Xk1vhIUt1xN4S1_pcORx4F5cwHHmki-vNtO9VFwkeONJmrRDMuU9_7zpATyj1jy-FhASH2lP3VlVTOgHTZ26XUAwhh8hiqooAqAvW7El4qRGEcWwRGCc/s4080/cheesecake%20frutos%20rojos%20detalle%20porcion.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="660" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX9ZF7U6Ks690ucwKecwxdh6W2dx1tbwdZ92lVg-3qMu4L49InzCBkwXBbORti2xk9tBBVVh2Xk1vhIUt1xN4S1_pcORx4F5cwHHmki-vNtO9VFwkeONJmrRDMuU9_7zpATyj1jy-FhASH2lP3VlVTOgHTZ26XUAwhh8hiqooAqAvW7El4qRGEcWwRGCc/w495-h660/cheesecake%20frutos%20rojos%20detalle%20porcion.jpg" width="495" /></a></div><p style="text-align: justify;">Lo ideal es conservarla unos 3-4 días en la nevera, sobre todo por la fruta. La disponemos en recipiente hermético o porta tartas y servimos directamente. ¡Buen provecho!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpS2IoE5QUANCXLgNB95mm7UjiEbsYY16HTqVccWu9y-egg0ohh92XuIXV-39QQFffBievopBHqeNofuhdAGrys829JSlEuPIRWRwFumuCb9xnwDmk3q7tBf3LEngNwigbC7Ef6CGTd3ZukRmfJpaMTlgHnDZumvp_D_xkVWOgpYDVYVHsJuPUPsXYzxk/s4080/tarta%20frutos%20rojos%20detalle%20general%20central.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="666" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpS2IoE5QUANCXLgNB95mm7UjiEbsYY16HTqVccWu9y-egg0ohh92XuIXV-39QQFffBievopBHqeNofuhdAGrys829JSlEuPIRWRwFumuCb9xnwDmk3q7tBf3LEngNwigbC7Ef6CGTd3ZukRmfJpaMTlgHnDZumvp_D_xkVWOgpYDVYVHsJuPUPsXYzxk/w500-h666/tarta%20frutos%20rojos%20detalle%20general%20central.jpg" width="500" /></a></div><p style="text-align: justify;">¿Y tú? ¿preparas cheesecake a menudo? ¿Cuál es tu favorita? Las he probado con oreo, de chocolate o de fresa pero la verdad es que la que lleva mermelada me enamora. Tanto esta versión clásica de frutos rojos como la de fresas o arándanos me fascinan. Pero he de decir que la de <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2023/08/cheesecake-de-pistacho.html" target="_blank">pistacho</a></b> fue todo un descubrimiento y la de <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2014/08/cheesecake-kinder-bueno.html" target="_blank">Kinder Bueno</a></b> es una tentación difícil de rechazar. Cuéntame cómo la preparas en casa o cuál te pides cuando la pides de postre.</p><p style="text-align: justify;">Espero que estés disfrutando de un buen mes de marzo y que esta primavera te traiga muchas alegrías. </p><p style="text-align: justify;">¡Vuelvo pronto con más recetas! Un abrazo. </p><p style="text-align: justify;">Maribel García <span style="background-color: white; text-align: left;">🍓</span></p>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-85107270102122987462024-03-08T21:45:00.004+01:002024-03-08T22:04:10.340+01:00Rotolo Mimosa - Roll Mimosa<p style="text-align: justify;">Hoy es <b><a href="https://historia.nationalgeographic.com.es/a/origen-historico-marzo-como-dia-internacional-mujer_12468#google_vignette" target="_blank">8 de marzo</a></b>. Es un día de celebración en muchos casos para nosotras las mujeres aunque cada año que cumplo, en lugar de sentirme más identificada, me siento más abnegada a una situación que año tras año no mejora tanto como querríamos. </p><p style="text-align: justify;">Es verdad que hemos ido ganando terreno a una desigualdad notable desde el principio de los tiempos. Muchas de nosotras sufrieron las consecuencias en reuniones ilegales o manifestaciones. El incendio de una <b><a href="https://www.perfil.com/noticias/protagonistas/la-tragedia-de-la-triangle-shirtwaist-factory-nueva-york.phtml" target="_blank">fábrica estadounidense</a></b> en el que murieron muchas de sus trabajadoras fue uno de los puntos de inicio de un movimiento que llega hasta nuestros días en el que gracias al esfuerzo de muchas siglos atrás, podemos empuñar un sobre con nuestra decisión sobre un gobierno. </p><p style="text-align: justify;">El feminismo o lo que en teoría se conoce como ello, refiriéndonos a la igualdad, descolorido muchas veces y politizado otras, a veces no nos deja ver la realidad. Queda mucho camino por lograr y no todo lo que se pregone como feminista lo es, señoras. Centrémonos en ser mujeres seguras de nosotras mismas y a ser reconocidas por nuestro esfuerzo y dedicación. Sintámonos orgullosas de ser mujeres.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_1pac3vj4VMfiqG8zGhlH4DSCku1ZPLKVMohLs5Fy1A68QqWhRgVorZ_g26BHu29D4VeBvMEGQstI7a6WQ2bZSh3PxFA4tgCliE5fjCmJoUt-JL-8UXb37uXsQeeht2kS8f1ILPwC8g3nNMK81EgZakVzqDhyphenhyphenXv7G8t9XCQ_fIKaL8mUeEdxYo5YvgHQ/s3483/rotolo%20mimosa%20general%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3483" data-original-width="2919" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_1pac3vj4VMfiqG8zGhlH4DSCku1ZPLKVMohLs5Fy1A68QqWhRgVorZ_g26BHu29D4VeBvMEGQstI7a6WQ2bZSh3PxFA4tgCliE5fjCmJoUt-JL-8UXb37uXsQeeht2kS8f1ILPwC8g3nNMK81EgZakVzqDhyphenhyphenXv7G8t9XCQ_fIKaL8mUeEdxYo5YvgHQ/w536-h640/rotolo%20mimosa%20general%20(1).jpg" width="536" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Llevo unos años interesada y celebrando a la vez, la <b><a href="https://www.italia.it/es/italia/que-hacer/dia-de-la-mujer-en-italia-historia-y-simbolos" target="_blank">Festa della Donna</a></b>. Es el día de la mujer en Italia y cada vez me uno más a esta fiesta. Las flores mimosas como símbolo, que se regala a las mujeres de nuestra vida. Se regalan a las mujeres de todas las generaciones y muchas amigas se reúnen para celebrar este día con una comida o cena. La mimosa es una flor sencilla que florece a principios de marzo y tomó más auge después de la II Guerra Mundial porque eran muy económicas y se podían encontrar en el campo. </div><p style="text-align: justify;">Es bonito recibir el 'auguri' de mi chico felicitando este día, al igual que el de su familia y de las mujeres italianas que conozco. Me siento también partícipe de esta Festa y cada año intento reflejarlo en un postre.</p><p style="text-align: justify;">La Torta Mimosa es un postre clásico que se se creó en la región del Lazio en los años '50 y que hace homenaje a la flor y a esta fiesta. Si ya hice mi versión de la <a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2021/03/torta-mimosa.html" target="_blank"><b>tarta mimosa</b> </a>y de un <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2023/03/postre-mimosa.html" target="_blank">postre</a></b> inspirado en ella, ahora hacemos la versión roll de este postre. Elaboramos un bizcocho enrollado que rellenamos de crema pastelera aromatizada al limón y decoramos con más bizcocho imitando los pompones de esta bonita flor. </p><p style="text-align: justify;">El resultado es un postre suave y delicado ideal para celebrar este día y el fin de semana. No te pierdas la receta porque es sencillo y será ideal para estos días. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLJFGgdaiE1L8sj7M69TPXC2GZy2aXrbI9sZN2WIuY6MyXWxI15eo-EXY-EhIQGST4EfFgPo4_8DcJqbwd5LMwgBMJ29edCTP7bDyr4FHm8cad3JfXKfeBQlUR9q47fCLhyphenhypheniMTLeBsnuThTy-cBLS7MFf-hVH17y6IJzTFNDaiZJapjrEp7vLv1QRiRUM/s4080/roll%20mimosa%20porcion.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLJFGgdaiE1L8sj7M69TPXC2GZy2aXrbI9sZN2WIuY6MyXWxI15eo-EXY-EhIQGST4EfFgPo4_8DcJqbwd5LMwgBMJ29edCTP7bDyr4FHm8cad3JfXKfeBQlUR9q47fCLhyphenhypheniMTLeBsnuThTy-cBLS7MFf-hVH17y6IJzTFNDaiZJapjrEp7vLv1QRiRUM/w480-h640/roll%20mimosa%20porcion.jpg" width="480" /></a></div><p style="text-align: justify;"><b>Ingredientes: </b></p><p style="text-align: justify;"><b>Para el bizcocho:</b></p><p style="text-align: justify;">- 5 huevos</p><p style="text-align: justify;">- 120 grs. azúcar</p><p style="text-align: justify;">- 100 grs. harina</p><p style="text-align: justify;">- 1 cda. vainilla en pasta</p><p style="text-align: justify;"><b>Para el almíbar:</b> </p><p style="text-align: justify;">- 100 ml. agua</p><p style="text-align: justify;">- 100 grs. azúcar</p><p style="text-align: justify;">- chorrito de amaretto</p><p style="text-align: justify;"><b>Para la crema pastelera: </b></p><p style="text-align: justify;">- 500 ml. leche </p><p style="text-align: justify;">- 100 grs. azúcar</p><p style="text-align: justify;">- 3 yemas</p><p style="text-align: justify;">- 50 grs. maicena</p><p style="text-align: justify;">- 3 tiras peladura de limón </p><p style="text-align: justify;">- vaina de vainilla</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh36qMTBAqXjExYF6tgvfeFpNNS6AN7HoUnHlLj45Ra8rVkyUfj81rpLfNV0Xz3ZTMim_CM5n0tvavbMA2NT744aKMqXbYJRkzOHV_MciAT-UGP0TXAegZWhP-aTnElgdTCXnQIXDD5Tl67DfAXnWN-Mdv-2iHg5Cd-0zUuBZU_FYqn_4-8slFW6f9tP80/s4080/rotolo%20mimosa%20cenital.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh36qMTBAqXjExYF6tgvfeFpNNS6AN7HoUnHlLj45Ra8rVkyUfj81rpLfNV0Xz3ZTMim_CM5n0tvavbMA2NT744aKMqXbYJRkzOHV_MciAT-UGP0TXAegZWhP-aTnElgdTCXnQIXDD5Tl67DfAXnWN-Mdv-2iHg5Cd-0zUuBZU_FYqn_4-8slFW6f9tP80/w480-h640/rotolo%20mimosa%20cenital.jpg" width="480" /></a></div><p style="text-align: justify;"><b>Preparación: </b></p><p style="text-align: justify;">En primer lugar haremos el bizcocho. Comenzamos separando las claras de las yemas. Batimos las claras hasta hacer picos fuertes con la mitad del azúcar. Reservamos. </p><p style="text-align: justify;">Continuamos montando las yemas con la otra mitad del azúcar. Cuando tenga textura de crema, añadimos la vainilla. Luego añadimos el merengue en varios pasos e integrando con la espátula con suaves movimientos envolventes. </p><p style="text-align: justify;">Tamizamos la harina e iremos integrando poco a poco evitando que se baje la masa del bizcocho. Una vez que esté bien homogéneo, veréis que es una masa muy aireada. </p><p style="text-align: justify;">Precalentamos el horno a 170 grados. Reservamos 1/4 del total de la masa para decorar nuestro pastel mimosa. Cubrimos la bandeja con papel vegetal y vertemos la masa y la nivelamos con la ayuda de la espátula. Haremos un rectángulo. Horneamos unos 10-15 minutos. Luego horneamos la otra tanda. Una vez dorada la masa del bizcocho, sacamos del horno. Espolvoreamos con azúcar glass en caliente y cubrimos con otra hoja de papel. Damos la vuelta y despegamos con cuidado. Enrollamos con la parte dorada dentro muy lentamente. Ponemos pinzas en los laterales y dejamos enfriar completamente. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGYCXC5T-pHf_-Kp9o0_1Tg0zYxfOBTY3g8WJ0UlcNokQhfL5UhJLAGNuqJni3AWXjZkDM5M4A_EL-Wzx_yfU2VweWjKVDSyUY7bZDUsm_GSeqB0PKH12J0PcuATx1hEytNSHlW6CZoQNV5otZQXEsD8Pz4UXhnUBWbufLV58706v7v0E4gVEw-GZbhdo/s4080/rotolo%20mimosa%20detalle%20lateral.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGYCXC5T-pHf_-Kp9o0_1Tg0zYxfOBTY3g8WJ0UlcNokQhfL5UhJLAGNuqJni3AWXjZkDM5M4A_EL-Wzx_yfU2VweWjKVDSyUY7bZDUsm_GSeqB0PKH12J0PcuATx1hEytNSHlW6CZoQNV5otZQXEsD8Pz4UXhnUBWbufLV58706v7v0E4gVEw-GZbhdo/w480-h640/rotolo%20mimosa%20detalle%20lateral.jpg" width="480" /></a></div><p style="text-align: justify;">Mientras tanto preparamos la crema pastelera. Infusionamos 400 ml. de leche en una cazo junto a la vainilla y la peladura de limón. Una vez que hierva, dejamos templar. Por otra parte, añadimos 100 ml. de leche, la maicena, el azúcar y las yemas a un bol. Batimos bien con unas varillas e integramos a la leche templada. Removemos a fuego medio-lento hasta que hierva. Con la primera burbuja, apartamos y añadimos 30 grs. mantequilla que disolvemos rápidamente. Vertemos en un bol que taparemos a piel con papel film. Dejamos templar a temperatura ambiente y luego en la nevera. </p><p style="text-align: justify;">Para el almíbar añadimos el agua, el azúcar y el amaretto a un cazo. Lo ponemos a fuego medio mientras disolvemos. Cuando comience a hervir, lo bajamos a fuego lento y lo dejamos 5 minutos. Dejamos templar. </p><p style="text-align: justify;">Preparamos también la decoración del bizcocho. Quitamos la capa de arriba para que se vea lo más amarillo posible. Cortamos en tiras y éstas a su vez en cuadraditos pequeños. </p><p style="text-align: justify;">Para el montaje del postre, desenrollamos el bizcocho lentamente y bañamos el almíbar con un pincel. Luego extendemos la crema con la espátula dejando los bordes libres. Enrollamos con cuidado y cubrimos con más crema. Cortamos los bordes y decoramos con los cuadraditos de bizcocho que imitan la flor mimosa. Espolvoreamos con azúcar glass y servimos. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinddtNq_aceueehAllDwMIBYpEtBnzeHCllJLkCSjntbg0MNHvDxbICHVXSBE6wPxD5gdJ38ESulWG6odeeCp9NsWPznfVlDRSgT4f47JNX3MkTLV5JsC-hkFaE_3mn2KE_68EBOnZ51LXOXTMbZQD_5ilTOBIneHHWq-nCaquCS139Tte_fRodTET64g/s3792/rotolo%20mimosa%20detalle%20porcion.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3792" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinddtNq_aceueehAllDwMIBYpEtBnzeHCllJLkCSjntbg0MNHvDxbICHVXSBE6wPxD5gdJ38ESulWG6odeeCp9NsWPznfVlDRSgT4f47JNX3MkTLV5JsC-hkFaE_3mn2KE_68EBOnZ51LXOXTMbZQD_5ilTOBIneHHWq-nCaquCS139Tte_fRodTET64g/w516-h640/rotolo%20mimosa%20detalle%20porcion.jpg" width="516" /></a></div><p style="text-align: justify;">Espero que os haya gustado la versión de este postre. Es una textura suave y delicada como la propia flor y la crema le da un toque fino al paladar. Es ideal como postre de sobremesa o merienda. Celebremos este día con las mujeres de nuestra vida hoy y siempre. Aprovechemos los momentos junto a ellas y aprendamos de las historias que cada una nos cuenta. </p><p style="text-align: justify;">Sigamos luchando por nuestros derechos día a día y sintámonos orgullosas de lo que conseguimos cada una en nuestro día a día. Feliz fin de semana!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfMCe7OWZFHAbELXm6uK6_rWsqbQpgIRXR9wCB6L2iEL8zlPPNryfuyFi31jpTQ7MqMyPYjD4n3EELZ8p7dhBqee835_gNzUvNhkRsg5Bvps7J84zBfrjVJOel2YS1FR1esmkv-iuwWFoFmNsGHl-1s3WjlFeaInsdo8vAuL-ZcP0tPTG5MnkcVcSGeHo/s4080/ramo%20de%20flores%2007-03.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="689" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfMCe7OWZFHAbELXm6uK6_rWsqbQpgIRXR9wCB6L2iEL8zlPPNryfuyFi31jpTQ7MqMyPYjD4n3EELZ8p7dhBqee835_gNzUvNhkRsg5Bvps7J84zBfrjVJOel2YS1FR1esmkv-iuwWFoFmNsGHl-1s3WjlFeaInsdo8vAuL-ZcP0tPTG5MnkcVcSGeHo/w517-h689/ramo%20de%20flores%2007-03.jpg" width="517" /></a></div><p style="text-align: justify;">Vuelvo pronto con más recetas que además tengo en el tintero. Feliz día de la Mujer! 💜</p><p style="text-align: justify;">Os mando un abrazo fuerte. </p><p style="text-align: justify;">Maribel García 🍓</p><p style="text-align: justify;"><br /></p>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-78521457068517968932024-02-20T23:34:00.007+01:002024-03-08T21:58:34.356+01:00Tarta de chocolate escocesa<p style="text-align: justify;">¿Cómo es la tarta de tus sueños?</p><p style="text-align: justify;">La mía es sin duda con chocolate...mucho chocolate. Ese elixir de dioses aztecas que no he hecho más que admirar desde pequeña.</p><p style="text-align: justify;">Recuerdo cómo me fascinaban unas onzas en el pan a media tarde o un buen tazón con churros de buena mañana junto a mi madre y mi abuela en el mercado. </p><p style="text-align: justify;">La sencillez de una olla de chocolate en un cumpleaños repartida en vasitos de plástico para acompañar una tarta, son momentos que atesoro. Recuerdo a la mamá de mi amiga repartir tanto chocolate en pocos minutos y gran destreza. </p><p style="text-align: justify;">En verano, cada vez que pedía un helado, siempre elegía el chocolate como uno de los sabores o más bien diría que el chocolate no podía faltar.</p><p style="text-align: justify;">Si lo pienso, es un sabor que me ha acompañado siempre y ahora, ya más adulta, me deleito con un trocito de chocolate puro antes de dormir, llegando al final de un día que pudo ser bueno o malo y que endulzo con su sabor.</p><p style="text-align: justify;">Cuando me propusieron desde <b><a href="https://www.instagram.com/p/C3H_BfCIeMN/" target="_blank">Food Fiction Division</a></b> en Instagram, ser la partner del mes con la película <a href="https://www.youtube.com/watch?v=EJoom2F-7nI" target="_blank">'<i><b>Wonka</b></i>'</a>, no podía creerlo. No hay nada que me guste más que el chocolate y no pude negarme.</p><p style="text-align: justify;">Esta película, al igual que el universo de <b><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Roald_Dahl" target="_blank">Road Dahl</a></b>, tiene unos valores que me fascinan. Todo en esta vida se consigue con <b>esfuerzo</b> pero a la vez con mucha <b>pasión</b>.</p><p style="text-align: justify;">Pasión es lo que me sobra por el mundo dulce y os traigo mi tarta soñada.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwGP2VO6mcBln0RUVPXPU7EMNfKb7umyGc01ifHPQVhNPTZYFI-2ZxvE2sf7O2VclGrPF4v4nufBZkoadWZogsauoon-RWnjAzKBb_JHKHfgJhj2-R0oUQ-lapptWEQVBvK54I6I6dupEcXopYaIsQ4xTlhKH9m__SwZ7IFJpwPOx_biza7YMxnc7rZfo/s576/tarta%20de%20chocolate%20escocesa%20general%202%20(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="564" data-original-width="576" height="584" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwGP2VO6mcBln0RUVPXPU7EMNfKb7umyGc01ifHPQVhNPTZYFI-2ZxvE2sf7O2VclGrPF4v4nufBZkoadWZogsauoon-RWnjAzKBb_JHKHfgJhj2-R0oUQ-lapptWEQVBvK54I6I6dupEcXopYaIsQ4xTlhKH9m__SwZ7IFJpwPOx_biza7YMxnc7rZfo/w597-h584/tarta%20de%20chocolate%20escocesa%20general%202%20(1).jpg" width="597" /></a></div><p style="text-align: justify;">La tarta de mis sueños sería una <b>tarta </b>de <b>chocolate escocesa</b> con ganache de chocolate y <b>frutos rojos</b>. Al ser el autor de <b><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Charlie_y_la_f%C3%A1brica_de_chocolate" target="_blank">'Charlie y la Fabrica de Chocolate'</a></b> de Reino Unido, me inspira siempre el recetario británico y no podía evitar volver a hacer un pastel que descubrí en mis años en Escocia. </p><p style="text-align: justify;">De estilo tosco por fuera, es suave y esponjoso por dentro y lleva gran cantidad de cacao en la masa. Está decorado y relleno con ganache de chocolate que parece obtenido de la mismísima fábrica 🏭de Wonka que adornamos con frutos rojos, presentes en la historia y que dan toque de color a esta tarta.</p><p style="text-align: justify;">Si en su momento os presenté el pastel de chocolate <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2021/05/pastel-de-chocolate-de-matilda.html" target="_blank">Sasha</a></b> inspirado en <b><a href="https://www.eltemplodelasmilpuertas.com/critica/matilda/1785/" target="_blank">Matilda</a></b>, también del mismo autor y con versión cinematográfica, ahora intento elaborar la tarta de mis sueños, que espero os guste tanto como a mi. </p><p style="text-align: justify;">¡Pasamos a la receta!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiPr0N6FEXQMtutKAUQ36j1UbUuNwMQHH0j-x-XCwdKcClbUazSQ5mPO_eW7MDHM-cERva4WlKabhglIIq4TMfh2iRYZKaqkxzHdSoOrP8f5QlAmlpfGL_kR4pLQ4B9JT2s1iFL2ivJjTkv5claT8FJF-QpGxfH8-G9pQVo-YOWwWGbUCb6c97jcgv7Js/s1350/tarta%20de%20chocolate%20escocesa%20corte.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="719" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiPr0N6FEXQMtutKAUQ36j1UbUuNwMQHH0j-x-XCwdKcClbUazSQ5mPO_eW7MDHM-cERva4WlKabhglIIq4TMfh2iRYZKaqkxzHdSoOrP8f5QlAmlpfGL_kR4pLQ4B9JT2s1iFL2ivJjTkv5claT8FJF-QpGxfH8-G9pQVo-YOWwWGbUCb6c97jcgv7Js/w575-h719/tarta%20de%20chocolate%20escocesa%20corte.jpg" width="575" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><b>Ingredientes</b>: (Molde 16 cms.)</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 175 gramos harina de trigo</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 60 gramos cacao en polvo</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 1 cucharada y media de golden syrup o miel</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 2 huevos</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 1 cucharadita de levadura en polvo</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 1 cucharadita de bicarbonato</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 75 gramos azúcar</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 150 ml. de leche</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 150 ml. de aceite girasol</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">Para el<b> relleno </b>y <b>ganache</b> de chocolate:</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 200 ml. de nata para montar</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 300 gramos de chocolate fondant</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 1 cdta. golden syrup o miel</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">* Frutos rojos y azúcar glass para decorar</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHfz1ob-ItfyNlvHg3_MxOs2pl7WOWxA02PqxaJmST1io78YMA4gMCmyIaoDA6n-VQ0EQPgfwfQz2AzVCCy3wt9VaKBR9YXf9992fH3XyHkOf4hC6ZHh1-3eSJmUqbJ5VdWR05qojar5zEGgGmJfpBUQT3nDg5fMcm7XSKqO9tXQLhoJHjyyYO-4OUm6A/s1200/tarta%20de%20chocolate%20escocesa%20corte%20lateral.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1080" height="646" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHfz1ob-ItfyNlvHg3_MxOs2pl7WOWxA02PqxaJmST1io78YMA4gMCmyIaoDA6n-VQ0EQPgfwfQz2AzVCCy3wt9VaKBR9YXf9992fH3XyHkOf4hC6ZHh1-3eSJmUqbJ5VdWR05qojar5zEGgGmJfpBUQT3nDg5fMcm7XSKqO9tXQLhoJHjyyYO-4OUm6A/w581-h646/tarta%20de%20chocolate%20escocesa%20corte%20lateral.jpg" width="581" /></a></div><div><br /></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">En un bol, comenzamos tamizando todos los ingredientes secos. El cacao en polvo, la harina, bicarbonato, levadura y azúcar. Los iremos añadiendo todos poco a poco.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Agregamos los huevos uno a uno hasta que se integren y la miel o golden syrup sin dejar de batir.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">A continuación, añadimos la leche hasta tener un resultado homogéneo y después el aceite en hilo hasta que resulte una mezcla uniforme tipo crema.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Engrasamos un molde de 16 cm. y horneamos a 180 grados unos 30-40 minutos. Sacamos cuando el palillo salga limpio. Dejamos enfriar por completo.</span></div></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVYIaiyUcCFkUqrWUN-Cdah00EdJRyA79EP3CMXVJ2OVowWeavSfzjPUrLLm0Jy6_kJuGImDM09B2p-u01-IbT6lS9H58kfIG06idHVIGRpw7qtN-z4Y2scr6G2ae6srRUmbOnjNyhZ2Lbk4LsUD7zm2tLbqdOJGyGp_seC865Sc_QsjNEE7XSb-R-5No/s4080/tarta%20de%20chocolate%20escocesa%20general%20arriba.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="774" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVYIaiyUcCFkUqrWUN-Cdah00EdJRyA79EP3CMXVJ2OVowWeavSfzjPUrLLm0Jy6_kJuGImDM09B2p-u01-IbT6lS9H58kfIG06idHVIGRpw7qtN-z4Y2scr6G2ae6srRUmbOnjNyhZ2Lbk4LsUD7zm2tLbqdOJGyGp_seC865Sc_QsjNEE7XSb-R-5No/w581-h774/tarta%20de%20chocolate%20escocesa%20general%20arriba.jpg" width="581" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Para la <b>ganache</b>, calentamos la nata al fuego o al microondas y cuando hierva, la vertemos en un cuenco con el chocolate ya troceado. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Mezclamos con una cuchara o espátula. Añadimos la miel. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Cortamos el bizcocho la mitad y rellenamos con con una espátula. Cubrimos con más ganache y decoramos con frutos rojos al gusto y azúcar glass para dar ese toque único que me encanta 🍓</span></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_iU4Eqa8h76T8nxiVzmguakzH1qJHLz9BqI5yQ5KHirfg7DuQEPGwHiKjzw36DmcXoRuY0xlxnVzsl7zG6MPD71SUkd_z4rA1HSSvgw73_sNWYInD5wI4hM0738ny7o_bW20c3e1pNmOV2usMxwWmI6rEs9zpeOruSCL3ltbwdRsVHDKDjOketCq3wLo/s1350/tarta%20de%20chocolate%20renova.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="735" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_iU4Eqa8h76T8nxiVzmguakzH1qJHLz9BqI5yQ5KHirfg7DuQEPGwHiKjzw36DmcXoRuY0xlxnVzsl7zG6MPD71SUkd_z4rA1HSSvgw73_sNWYInD5wI4hM0738ny7o_bW20c3e1pNmOV2usMxwWmI6rEs9zpeOruSCL3ltbwdRsVHDKDjOketCq3wLo/w587-h735/tarta%20de%20chocolate%20renova.jpg" width="587" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Para decorar usamos servilletas <b><a href="https://myrenova.com/es/es/5601028007108.html" target="_blank">Gold Burdeos</a></b> de <a href="https://myrenova.com/es/es/" target="_blank">Renova</a></span></td></tr></tbody></table><p style="text-align: justify;">El resultado es una receta con intenso sabor a chocolate a la vez que aterciopelado en el paladar. La ganache intensifica aún más este sabor, convirtiéndolo en un postre ideal para amantes del chocolate. Las fresas y los frutos rojos le dan un contraste de sabor y color delicioso. </p><p style="text-align: justify;">Podéis conservarla unos 3 días en la nevera aunque creo que os durará menos. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ7Fq3i9K27AgkA3IGJ80FXsS-UYq059YYe81P-qZ5ZbYZLSpxAweEoD0FxsVOjNq7cAuAH0kZ77NjAu-6PIsx5skeCkPYA2O3vRThv2DT8aMp34GNYW3-j71sh7NVrUpJ7KhaGONfQn4sueb3Jpev8v3sPMxOi4vrCIT-C5IKU5k7F57tb3iNeKDgO74/s1350/tarta%20de%20chocolate%20escocesa%20cenital.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="742" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ7Fq3i9K27AgkA3IGJ80FXsS-UYq059YYe81P-qZ5ZbYZLSpxAweEoD0FxsVOjNq7cAuAH0kZ77NjAu-6PIsx5skeCkPYA2O3vRThv2DT8aMp34GNYW3-j71sh7NVrUpJ7KhaGONfQn4sueb3Jpev8v3sPMxOi4vrCIT-C5IKU5k7F57tb3iNeKDgO74/w593-h742/tarta%20de%20chocolate%20escocesa%20cenital.jpg" width="593" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">Atrévete a soñar por un momento con tu tarta favorita. ¿Cómo seria? Las emociones y los sabores van unidos muchas veces a recuerdos especiales y otras veces nos imaginamos cómo nos gustaría que fuera ese sabor que aún no conocemos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Te invito a imaginar y soñar un sabor que aún no has probado y como dice el mensaje que le dejó la madre a Willy Wonka: <b><i>"Lo importante no es el chocolate, sino con quién lo compartes"</i></b> . Compartamos más emociones con nuestras recetas, la ilusión de nuestras personas queridas y el sabor son momentos inolvidables. ¡Vivámoslos!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vuelvo pronto con más recetas. Un abrazo enorme!! </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Maribel García 🍓</div>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-46472261910601573052024-02-08T15:08:00.009+01:002024-02-08T15:27:32.857+01:00Rose di Carnevale - Rosas de Carnaval<p style="text-align: justify;">Es tiempo de carnavales, es tiempo de rosas de carnaval. </p><p style="text-align: justify;">Ya estamos en plena época carnavalera y es que esta fiesta tan temprana este año depende de la Semana Santa y coincide además en la semana de San Valentín. </p><p style="text-align: justify;">Siempre me gusta elaborar alguna receta de otro país que me atraiga su historia. Si hay un país muy ligado al carnaval es Italia. Las primeras celebraciones de <b>Carnaval </b>se hacen en el país transalpino. Los romanos ya celebraban las antiguas fiestas <b><a href="https://turismoroma.it/es/page/el-cl%C3%A1sico-carnaval-romano" target="_blank">saturnales</a> </b>de donde procede en las que se suprimían las diferencias sociales. <b>Roma</b> y <b>Venecia</b> son ciudades precursoras de esta celebración con desfiles y máscaras. </p><p style="text-align: justify;">En esta época de distensión y libertad antes del recogimiento a partir del Miércoles de Ceniza que da paso a la Cuaresma, se elaboraban también alimentos ricos en grasas y gran variedad de <b><a href="https://www.gustoemilia.it/ricette-di-carnevale/" target="_blank">dulces</a></b>. Las delicias típicas suelen ser fritas y, además de las famosas <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2022/02/chiacchiere-di-carnevale.html" target="_blank">chiacchiere</a></b> con versiones en todas las regiones o las famosas <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2023/03/fritelle-di-carnevale.html" target="_blank">fritelle</a></b> vénetas, hay elaboraciones tan vistosas como estas <b>Rosas de Carnaval</b>. </p><p style="text-align: justify;">Su origen es <i>campano</i>, de la zona de <b>Nápoles</b>, con vino y licor en la masa además de toque avainillado que coronamos con mermelada de fresa. Si hay una región italiana con gran tradición repostera y con gran<b> variedad </b>es la campana, de la que iré ampliando información más adelante. </p><p style="text-align: justify;">Desde que vi estas rosas fritas me fascinaron porque adoro las flores y me pareció un buen momento para celebrar estas fiestas de coplas gaditanas que vivimos en este momento, con la final de agrupaciones mañana en el <b>Gran Teatro Falla</b>. Su forma de flor da un poco de romanticismo a <b>San Valentín</b> que lo tenemos a la vuelta de la esquina junto a la tradición italiana propia de la receta. Una mezcla algo ecléctica pero muy especial que encaja a la perfección. </p><p style="text-align: justify;">Es una masa muy parecida a la de nuestros pestiños y además de mermelada se pueden acompañar de crema pastelera o miel, que sería su versión más clásica. </p><p style="text-align: justify;">¡Pasamos a la receta!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGsfmiiDkIv8wtl5PplIXAWKW7yowqQHSsKImP3xabrRnfj7p7mpiDIEa-wbFO0LXOa_qY_szxBDdhvIIVxonEjCBb3qO6lAxbx8Uw7s2gOpDFBa9kCASmigfNEZpPwpkVKyrUltEFI0X3tgjq9GCsGTOSZkKxJ_D0G5h4telkKxoZwy64qts6ODjgTN0/s640/rosas%20de%20carnaval%20detalle.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGsfmiiDkIv8wtl5PplIXAWKW7yowqQHSsKImP3xabrRnfj7p7mpiDIEa-wbFO0LXOa_qY_szxBDdhvIIVxonEjCBb3qO6lAxbx8Uw7s2gOpDFBa9kCASmigfNEZpPwpkVKyrUltEFI0X3tgjq9GCsGTOSZkKxJ_D0G5h4telkKxoZwy64qts6ODjgTN0/w640-h640/rosas%20de%20carnaval%20detalle.jpg" width="640" /></a></div><p><b>Ingredientes:</b> para <span style="background-color: white; font-family: inherit;">12-15 flores</span></p><p><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">- 250 grs. harina de fuerza</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 1/2 cdta. levadura química</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 1 huevo</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 20 grs. azúcar glass</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 30 ml. vino blanco</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 30 ml. amaretto</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 1 bolsita azúcar vainillado</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 25 grs. mantequilla fundida </span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- Mermelada de fresa </span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- Azúcar glass para decorar</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM5vgT2GoVj6kmmR75jilFmTiYP1uHTb1l27hd_FzxANzOGy683y94_sFAHTITMCvCXg_KBmv_Qow0IjkA3q6ST2OvVn-0gEFHbiSmp2IygcPK4H1fh-phaiomi1JAX1x2TUwXdwiZcBbz1dlvnDyYGhFfprvUF7-EtFdzrcSPFpmzR-M108X7D_OSSXE/s4080/rose%20di%20carnevale%20interior.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="839" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM5vgT2GoVj6kmmR75jilFmTiYP1uHTb1l27hd_FzxANzOGy683y94_sFAHTITMCvCXg_KBmv_Qow0IjkA3q6ST2OvVn-0gEFHbiSmp2IygcPK4H1fh-phaiomi1JAX1x2TUwXdwiZcBbz1dlvnDyYGhFfprvUF7-EtFdzrcSPFpmzR-M108X7D_OSSXE/w630-h839/rose%20di%20carnevale%20interior.jpg" width="630" /></a></div><p><b>Preparación:</b></p><p>Comenzamos mezclando todos los ingredientes a mano o en robot. Amasamos unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Recuerda a la de pestiños.</p><p>Llevamos a la nevera unos 30 minutos envuelta en papel film.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYTpanmOzAa7c3HP4MzT2xkIgn_-s99qPJcE6xgTcDzt9IYvllhQkP0PPDgJeVQc3LMPoX_n6Fh9Tr2w8q0mi1k3OFpgqeejHyOD0Iuj5mRm8R0Sq9URBX310LCUYSOPToyUSScmxONQIkhNxSQjcCZ9GNVz37rnXpA3KkxTHYOXk-ZeAJWqffeUxwYK8/s640/rosas%20de%20carnaval%20general.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYTpanmOzAa7c3HP4MzT2xkIgn_-s99qPJcE6xgTcDzt9IYvllhQkP0PPDgJeVQc3LMPoX_n6Fh9Tr2w8q0mi1k3OFpgqeejHyOD0Iuj5mRm8R0Sq9URBX310LCUYSOPToyUSScmxONQIkhNxSQjcCZ9GNVz37rnXpA3KkxTHYOXk-ZeAJWqffeUxwYK8/w640-h640/rosas%20de%20carnaval%20general.jpg" width="640" /></a></div><div><p style="text-align: justify;">Estiramos muy fina con rodillo o máquina de hacer pasta. Hacemos discos con 3 cortadores de distinto tamaño. Haremos 8 cortes en los bordes en el más grande, 6 en el mediano y 4 en el pequeño. Superponemos mojando el centro con un poco de agua para que pegue mejor sin que coincidan los cortes. Hacemos presión en el centro con nuestro dedo.</p></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI1cGfYgz2zeJAl4oQQY8vTAqKqjBGCJtSp8r8SqhekDCbZeGOoYxMWH5J1BCLywF8zruTk0DbAiYItDZtHOVmEOzqbPULvTDOfGV3MiCGap0CbWzLxyYjsWFo8QBfeNiloZ3njprHHdMlKCVDUQYSG3IRrNz6WxRVjHps5jiZ8u4atjnLNSxcTdw_C84/s3314/collage%20preparacion%20rosas%20de%20carnaval.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1149" data-original-width="3314" height="229" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI1cGfYgz2zeJAl4oQQY8vTAqKqjBGCJtSp8r8SqhekDCbZeGOoYxMWH5J1BCLywF8zruTk0DbAiYItDZtHOVmEOzqbPULvTDOfGV3MiCGap0CbWzLxyYjsWFo8QBfeNiloZ3njprHHdMlKCVDUQYSG3IRrNz6WxRVjHps5jiZ8u4atjnLNSxcTdw_C84/w660-h229/collage%20preparacion%20rosas%20de%20carnaval.jpg" width="660" /></a></div><br /><div><div style="text-align: justify;">Freímos a temperatura media del revés primero, flor hacia dentro, luego giramos hasta que esté dorada. Las hice de una en una para evitar que se rozaran. Así se abrirá bien nuestra flor. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Secar con papel de cocina. Esperamos a que enfríen un poco. Para decorar, espolvoreamos con azúcar y decoramos con mermelada 🍓</div><div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZuIB1lMwoZmClcx3jqIlYzt2Zw4l4iTZDGUGxBuYmMMx3aoev67UO95AsZDtm8bD1urtXUmI_o4ZSsp5GYZ3XW_Zn_Qize-HyEuagFc1sI80OasugHq7m2qjDouk4f2HRjJWgB9_wNIRk4ulgKpqr9roHtwGea14d4MbLCh4sjYOIcEy5Sp8oakgPrWc/s4080/rosas%20de%20carnaval%20renova.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="853" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZuIB1lMwoZmClcx3jqIlYzt2Zw4l4iTZDGUGxBuYmMMx3aoev67UO95AsZDtm8bD1urtXUmI_o4ZSsp5GYZ3XW_Zn_Qize-HyEuagFc1sI80OasugHq7m2qjDouk4f2HRjJWgB9_wNIRk4ulgKpqr9roHtwGea14d4MbLCh4sjYOIcEy5Sp8oakgPrWc/w641-h853/rosas%20de%20carnaval%20renova.jpg" width="641" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Decoramos con las servilletas <b><a href="https://myrenova.com/es/es/5601028029407.html" target="_blank">Rose Chintz</a></b> y las <b><a href="https://myrenova.com/es/es/5601028028356.html" target="_blank">Gold Fucsia</a></b> de <b>Renova</b></td></tr></tbody></table><div><br /></div><div style="text-align: justify;">Podemos conservarlas en un recipiente hermético un par de días, pero lo ideal es consumirlas en el mismo día. Son ideales como merienda acompañadas de un buen café o bebida caliente. Creo que no resistiréis a probar sólo una...</div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGS2IuobNpBu6maTQv-iqprCcw5rWNW8-IYfjUWAXcTLBJPJztAllR0zfAv2U8R9ye42D_fK6ivTA-tfQ0Qws3wu4Yhy4L7ljdZT3AYxQEUSiKU46BZk5xZt8yTtOTAREz5eGoktKNHPGCneOoGHtC661tBJ2ZEPD1vAkQ_o3qQWumel7MdxAJi7ad-MU/s4080/rose%20di%20carnevale%20dettaglio%20in%20mano.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="854" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGS2IuobNpBu6maTQv-iqprCcw5rWNW8-IYfjUWAXcTLBJPJztAllR0zfAv2U8R9ye42D_fK6ivTA-tfQ0Qws3wu4Yhy4L7ljdZT3AYxQEUSiKU46BZk5xZt8yTtOTAREz5eGoktKNHPGCneOoGHtC661tBJ2ZEPD1vAkQ_o3qQWumel7MdxAJi7ad-MU/w641-h854/rose%20di%20carnevale%20dettaglio%20in%20mano.jpg" width="641" /></a></div><p style="text-align: justify;">¿Qué te ha parecido la receta? ¿Has hecho alguna vez algo parecido? En España tenemos las <b>flores</b> <b>fritas</b> de carnaval, que se hacen con un molde metálico en la sartén y son muy típicas también en Semana Santa en provincias como <b>Extremadura</b> o Castilla <b>La Mancha</b>. Sería lo más parecido en cuanto a forma porque la masa es bien distinta. Las flores italianas son más estilo pestiño, que ligada a la influencia española que hubo en Nápoles siglos atrás, no me extraña nada esta conexión tan especial. </p><p style="text-align: justify;">Cualquier motivo es ideal para florecer y quiero que todos lo hagáis este mes de febrero. Apreciemos esos momentos únicos y especiales que nos ofrece la vida y llenemos nuestra de mesa de delicias que la endulcen. </p><p style="text-align: justify;">¡Feliz Carnaval! 🎭</p><p style="text-align: justify;">Vuelvo muy pronto con una receta que os va a encantar. Pista: lleva chocolate...y mucho!!!</p><p style="text-align: justify;">Maribel García 🍓</p></div></div></div>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-41654723973870271602024-01-25T14:57:00.015+01:002024-01-25T15:37:42.541+01:00Pão de Ló<p style="text-align: justify;">Hoy descubrimos la receta <b>Pão de Ló </b>de un lugar muy especial que está lleno de tradición e historia ligado a la cultura culinaria portuguesa. </p><p style="text-align: justify;"><b>Portugal</b> es, como bien hemos leído o escuchado más de una vez, nuestro país vecino. Para quienes vivimos en España es a veces un gran desconocido. Siempre preferimos salir fuera de la península a buscar aventuras y obviamos en muchas ocasiones a un país que tenemos a nuestro lado. </p><p style="text-align: justify;">Visité el <b>Algarve</b> por primera vez en plena pandemia. La sensación cuando cruzas la frontera después de haber pasado períodos de confinamiento y restricciones fue totalmente liberadora. Si a eso le añadimos una situación personal de recomienzo junto a la adrenalina de conocer un país nuevo y gente nueva, era un cúmulo de emociones sin fin. Recuerdo que en el autobús viajábamos sólo 8 personas, con mascarillas y todas las medidas de seguridad. Detrás de ella, sonreía al ver ese paraje rojizo que caracteriza la zona de Huelva y Portugal. Esas rocas y laderas enmarcaban un bosque de un color distinto, al igual que todo lo que me esperaba. Si a la derecha encontraba esta maravilla, a la izquierda podía ver la costa, que despuntaba el azul del océano. El contraste con el cielo creaba un efecto espectacular. Me ilusionaba pensar en el espectáculo de vistas que me esperaban. </p><p style="text-align: justify;">Llegamos finalmente a <b>Albufeira</b> cuyo emblema es la estrella de mar, que ves reflejada en cada poste o cartel oficial. Seguido de los delfines, que engalanaban una de las rotondas. Pasear por las aceras y calles empedradas con teselas que forman mosaicos y dibujos. Parecía caminar sobre una alfombra o lugar especial. Ver la playa do <b>Peneco</b> nada más llegar, ya de noche, accediendo a través de una gruta con luces de colores, es un momento que no olvidaré nunca. </p><p style="text-align: justify;">Gracias a quien es hoy mi chico, he podido conocer un lugar con encanto, hermoso cuando no hay tantos turistas, con playas e historias de pueblo de pescadores. Cada vez que viajo, vamos conociendo nuevas ciudades y lugares. La gruta de <b>Benagil</b> desde arriba es una experiencia que recomiendo, basta con ir a Lagoa y ya aprovechar y ver la playa con encanto de Carvoeiro que está justo al lado. </p><p style="text-align: justify;">La cascada y el encanto de Alte, entre montañas. El atardecer de <b>Portimao</b> es de los más bonitos que he visto ante una playa inmensa o el puerto de Lagos. La magia de la pequeña <b>Tavira</b> o la grandeza de <b>Sagres</b>. Llegar al cabo de San Vicente, una de las esquinas del mundo, es un privilegio para nuestra vista. La sensación es increíble visitando la fortaleza. Te sientes tan pequeño ante la inmensidad que no puedes evitar sentir un poco de escalofrío en la espalda. Esto no acabará aquí, ya que mi relación con Portugal no ha hecho más que empezar. Sé que me esperan más lugares por descubrir al igual que sus recetas. </p><p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNlrxsO3WK2aDGzOjqZGfC-Za9cB8sH_0_Q1cAD9Mzqdej72GttAV96cvwfHVtfSbfHd0piPdDiZDX86GSlD9hevJjfMFDdx4aeDI0Agp-NaaA0smQjo-MZg44BJlBQxUFGXd3sqey_pfWnHF4_22C47GM4yqL2iUNALy7YV-ByjobLUMoR7EnJJJ5C-I/s1350/pao%20de%20lo%20cenital%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNlrxsO3WK2aDGzOjqZGfC-Za9cB8sH_0_Q1cAD9Mzqdej72GttAV96cvwfHVtfSbfHd0piPdDiZDX86GSlD9hevJjfMFDdx4aeDI0Agp-NaaA0smQjo-MZg44BJlBQxUFGXd3sqey_pfWnHF4_22C47GM4yqL2iUNALy7YV-ByjobLUMoR7EnJJJ5C-I/w512-h640/pao%20de%20lo%20cenital%20(1).jpg" width="512" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;">Creo que es uno de los países que más pastelerías tiene. Ves el cartel de "<b><i>Pastelaria</i></b>" por casi todos lados. Es muy común beber el café junto a un pastel de nata o de arroz. Es de los más típicos aunque cuentan con gran<b><a href="https://www.patatasanta.com/blog/guia-de-los-mejores-dulces-tipicos-de-portugal" target="_blank"> tradición repostera</a></b>. </p><p style="text-align: justify;">En los siglos XVIII y XIX se utilizaba mucho el <b>huevo</b> ya fuera para clarificar el<b> vino</b> con las <b>claras</b> y las monjas también las usaban para planchar. Es por eso que la repostería portuguesa está muy ligada al huevo. Al igual que en España, las <b>yemas</b> que sobraban en las bodegas las donaban a los conventos y por eso estos países tienen gran tradición repostera de dulces de convento. En el caso de Portugal, utilizan muchas más cantidad de huevo que en nuestras recetas. </p><p style="text-align: justify;">Claro ejemplo es este <b>Pão de Ló </b>de la parroquia de <b><a href="https://paodelodemargaride-felgueiras.pt/es/historia/" target="_blank">Margaride</a> </b>que adaptó Clara María tres siglos atrás en <b>Felgueiras</b>, una pequeña localidad de la provincia de Oporto. Es la versión portuguesa de nuestro bizcocho genovés que se usa como base de muchas tartas pero siendo algo más denso. Si para un molde de 20 cm. uso 3 huevos para la receta genovesa, para éste he usado 6. Es básicamente el doble. Investigando sobre las distintas versiones de esta receta, he encontrado de migas más compactas o más crudas y que el original tiene agujero en el centro. También es muy conocido en <b>Galicia</b>, muy ligada a la cultura portuguesa al compartir frontera, donde se puede encontrar en muchas panaderías de pueblo como <b><a href="https://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/roscon-de-bizcocho-bizcochon-pao-de-lo/" target="_blank">roscón de bizcocho</a></b> o bizcochón. </p><p style="text-align: justify;">El resultado es un bizcocho muy rico, de buena miga y consistencia de algodón que es ideal para rellenarlo de lo que queráis o para mojar en la leche tal cual. Una delicia de obrador que horneamos en casa. </p><p style="text-align: justify;">¡Pasamos a la receta!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq8Wv5M7__423ZwSAh7Z0XsQK95x3ZaYqFX6QaQFcFPqK_YZOaK_z0Lt6BwBHOMkBHGatKmXzAWMNy93SI3jLEBkemJdRZDWUlaUoO672J4youiW-UEzJCy9i_wQt4ov2tOGqYtA9r6IiEeH_mC9UgfgxWi4s5umbucO31JUd37jhg2RdDcwOK7Gid5-M/s4080/pao%20de%20lo%20detalle.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="668" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq8Wv5M7__423ZwSAh7Z0XsQK95x3ZaYqFX6QaQFcFPqK_YZOaK_z0Lt6BwBHOMkBHGatKmXzAWMNy93SI3jLEBkemJdRZDWUlaUoO672J4youiW-UEzJCy9i_wQt4ov2tOGqYtA9r6IiEeH_mC9UgfgxWi4s5umbucO31JUd37jhg2RdDcwOK7Gid5-M/w501-h668/pao%20de%20lo%20detalle.jpg" width="501" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="text-align: left;"><br /></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b style="text-align: left;">Ingredientes:</b><span style="text-align: left;"> Para un molde 20 cm.</span></div><p style="text-align: left;">- 6 huevos</p><p style="text-align: left;">- 160 grs. azúcar</p><p style="text-align: left;">- 100 grs. harina</p><p style="text-align: left;">- pizca del sal</p><p style="text-align: left;">- azúcar glass para decorar</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEAXh44O4GakrDR-l_A31v-iIQw9EY0ssubUyLcUGlK8ZK2QeN7itFb_PAEQKngADMK4qIXedofgAPiRGlXtzUXLV2IXlH3uqgtXBAbiA15WCRVewBNGLdGyTXQbqYllunChGZWu0vjw9Oz1cmQaS0-Qg42Mkk42Shv22zu2DlPnkohDkkdyJ2UODvpXU/s1350/pao%20de%20lo%20corte%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEAXh44O4GakrDR-l_A31v-iIQw9EY0ssubUyLcUGlK8ZK2QeN7itFb_PAEQKngADMK4qIXedofgAPiRGlXtzUXLV2IXlH3uqgtXBAbiA15WCRVewBNGLdGyTXQbqYllunChGZWu0vjw9Oz1cmQaS0-Qg42Mkk42Shv22zu2DlPnkohDkkdyJ2UODvpXU/w512-h640/pao%20de%20lo%20corte%20(1).jpg" width="512" /></a></div><p><b>Preparación: </b><span style="text-align: justify;">En primer lugar comenzamos separando las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con pizca de sal. Reservamos en nevera.</span></p><p style="text-align: justify;">A continuación seguimos batiendo las yemas con el azúcar unos 10 minutos hasta que haga una crema.</p><p style="text-align: justify;">Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco. Si tenéis robot de cocina, utilizad la pala para este proceso. Si lo hacéis a mano, podéis integrarla con una espátula con suaves movimientos.</p><p style="text-align: justify;">Después llega el turno del merengue. Lo añadimos igual que antes, con la espátula y de manera envolvente hasta que nos quede bien integrado y con volumen. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipfawso-n8cqA-lZzIBre5Bu5HrpvrrsbcEiH4mOxGVVzdP0ltIZ-Pkgz8n0SZbKyTc84Y0KR80balJvzp7Xz0UqK4mJkMDN_hd1GEIT5kkGr-41zm__JjI2QZmQ_gp7-4WqL3w5VelniOQ1qwJcNx2_BmC8hd17dJE_H8hnrpL6FV-EZ_rvv7m5gSy_E/s1343/pao%20de%20lo%20renova%20(1).jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1343" data-original-width="1074" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipfawso-n8cqA-lZzIBre5Bu5HrpvrrsbcEiH4mOxGVVzdP0ltIZ-Pkgz8n0SZbKyTc84Y0KR80balJvzp7Xz0UqK4mJkMDN_hd1GEIT5kkGr-41zm__JjI2QZmQ_gp7-4WqL3w5VelniOQ1qwJcNx2_BmC8hd17dJE_H8hnrpL6FV-EZ_rvv7m5gSy_E/w512-h640/pao%20de%20lo%20renova%20(1).jpg" width="512" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Para la decoración utilicé las servilletas el modelo <b><a href="https://myrenova.com/es/es/5601028028332.html" target="_blank">Gold azul light</a> </b>de <b><a href="https://myrenova.com/es/es/" target="_blank">Renova</a></b></td></tr></tbody></table><span style="text-align: justify;"> </span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Cubrimos el molde con papel vegetal en base y laterales. Vertemos nuestra masa y horneamos a 170 grados unos 45-50 minutos o hasta que el palillo salga limpio. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Procuramos abrir el horno lo menos posible durante la cocción. Una vez listo, lo dejamos 5 minutos dentro con el horno apagado y la puerta entreabierta. </span></div><div style="text-align: justify;">Dejamos enfriar del revés. Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass. </div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJmarXAwNVYhye825bU-B68t0iq_XUIfzb_BurUcDwpwbmz7kPxsDy85z4zWrCYw5DnqFg5fe29mS0bdWCnwK_tJLldz1WhFPxSWomtw-222RfKlgiKprH4AWGmEMXiaNl8dbUWYrVBkW08LfZ7GCL6fnHXAosbm-L7mBfuXImVDvGF7Eh_6hQDLFL1bs/s4080/pao%20de%20lo%20corte%20cenital%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJmarXAwNVYhye825bU-B68t0iq_XUIfzb_BurUcDwpwbmz7kPxsDy85z4zWrCYw5DnqFg5fe29mS0bdWCnwK_tJLldz1WhFPxSWomtw-222RfKlgiKprH4AWGmEMXiaNl8dbUWYrVBkW08LfZ7GCL6fnHXAosbm-L7mBfuXImVDvGF7Eh_6hQDLFL1bs/w480-h640/pao%20de%20lo%20corte%20cenital%20(1).jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Gracias a este post he vuelto al Algarve. Hace tiempo que no voy y la verdad es que ya me falta. Elaborar esta receta portuguesa me hace sentir especial al versionar un bizcocho con tanta historia que espero que os animéis a probar en casa. Es sencillo y la textura es única. Ya me contaréis. </div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdjb61rvFcl_GgmFtbQ3P6M1NnA7qVDpPl-aW6rPuJQFqBEd8Ibn7I4z67oufoN9xVpqB7J6-pTi5Bms27aT4c-9grVWnh6lNGOJkflntSNaE5Zv7G07MCRIktXH05GrwQZPFi75cMXSv4jLlp4Zd06QOr28amgHzXOjq42CoLSAXihWZInuE09DiRdPQ/s5325/praia%20sao%20rafael-albufeira.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3004" data-original-width="5325" height="324" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdjb61rvFcl_GgmFtbQ3P6M1NnA7qVDpPl-aW6rPuJQFqBEd8Ibn7I4z67oufoN9xVpqB7J6-pTi5Bms27aT4c-9grVWnh6lNGOJkflntSNaE5Zv7G07MCRIktXH05GrwQZPFi75cMXSv4jLlp4Zd06QOr28amgHzXOjq42CoLSAXihWZInuE09DiRdPQ/w573-h324/praia%20sao%20rafael-albufeira.jpg" width="573" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Esta receta abre la puerta a más versiones que vendrán sobre este país que me está encantando y que tanto queda por explorar. Terminamos con esta vista que me fascinó de la playa de <a href="https://www.turismoenportugal.org/playa-de-sao-rafael-abufeira" target="_blank"><b>São Rafael</b></a>, en la zona de Guia, en Albufeira. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vuelvo pronto con más recetas. ¡Un abrazo!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Maribel García 🍓</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><br /></p></div>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-81403403892103060872024-01-19T14:04:00.008+01:002024-01-19T14:36:40.311+01:00Conchas mexicanas<p style="text-align: justify;">Regresamos este finde para hablaros de una receta con una historia muy especial. Siento gran predilección por México. Es un país cuya gastronomía y cultura me fascinan como ya he contado en otros posts. </p><p style="text-align: justify;">Hoy os traigo la receta de uno de los panes más conocidos como es el <b>pan de concha</b>. Junto al Pan de Muerto, creo que son de las elaboraciones más populares en series y películas. La primera vez que la ví, a través de la pantalla, adoré su forma. Me puse a investigar y comprobé que es uno de los panes dulces más consumidos en este país. </p><p style="text-align: justify;"><b>¿Cómo es el pan en México? </b></p><p style="text-align: justify;">En un <b><a href="https://www.saucoaltareposteria.com.mx/historia-concha/" target="_blank">principio</a></b>, la dieta mexicana prehispánica se basaba en el maíz, por eso hoy se conservan tantas elaboraciones tradicionales como los atoles, tamales, tortillas y demás. Fue a raíz de la llegada de los españoles que se introdujo el trigo en la gastronomía, trayendo consigo la cultura del pan. </p><p style="text-align: justify;">Pero no fue hasta el s. XVII y XVIII en la época del <b><a href="https://www.mexicodesconocido.com.mx/revolucion-mexicana-porfiriato-resumen.html" target="_blank">Porfiriato</a></b>, cuando los <b>franceses</b> trajeron el pan dulce. Esto supuso un gran cambio en la panadería mexicana. Los brioches transformaron la panadería mexicana. Se mezclaban sabores y se idearon panes dulces evolucionando a una gran variedad en la actualidad. </p><p style="text-align: justify;">México tiene varias tipologías de pan. El <b>pan a la sal</b>, como los bolillos y cemitas, más parecidos a nuestras vienas y semitas, por poner un ejemplo. El <b>pan dulce</b> del que destaca gran variedad encabezado por las conchas, las chilindrinas, los cuernitos, los moños o las mantecochas, parecidas a las conchas pero son más abizcochadas. También están los <b>panes de fiesta</b>, como el <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2018/11/pan-de-muerto-relleno-de-nata.html" target="_blank">pan de muerto</a></b>, la rosca de reyes, empanadas o pan de pulque. </p><p style="text-align: justify;">Leyendo una <b><a href="https://www.mamalatinatips.com/es/2018/09/cafe-con-leche-mexicano.html#growMeRecommId=0b047aad9b883f884fcae1e74014515c&growSource=recs&growReferrer=true" target="_blank">guía del pan mexicano</a></b>, la conclusión que obtengo, es que casi todos tienen azúcar y muchos se utilizan para acompañar algo dulce. Bien de un buen chocolate o como postre directamente.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSqArFHQyzb4lmn19ZV8MB4XT9OwNXAAyGDVLoKC6Ola4hdTk5cA8qPV_8_nxg5loVQdfoN6MIBbdYlHAwdqxRA1RmdBjglkUfJ0sLOpb029V9kp1Agmy4u1FnKMbVaKe5sK5KuWURWlO-FFm91SMu2acFMvaHysM6zI_UHkeEbexi8xNEdcsCj35aqr0/s4080/pan%20de%20concha%20vista%20cenital.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="728" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSqArFHQyzb4lmn19ZV8MB4XT9OwNXAAyGDVLoKC6Ola4hdTk5cA8qPV_8_nxg5loVQdfoN6MIBbdYlHAwdqxRA1RmdBjglkUfJ0sLOpb029V9kp1Agmy4u1FnKMbVaKe5sK5KuWURWlO-FFm91SMu2acFMvaHysM6zI_UHkeEbexi8xNEdcsCj35aqr0/w546-h728/pan%20de%20concha%20vista%20cenital.jpg" width="546" /></a></div><p style="text-align: justify;">Si la introducción del pan dulce en México se relaciona con los franceses como ya hemos explicado, ¿no tendrá relación de alguna manera esa forma de concha con las famosas <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2020/06/madeleines-con-chocolate-blanco-y.html" target="_blank">madeleines</a></b>? La verdad es que es una cuestión que me planteo y creo que ese origen coincide en algún punto que debemos investigar con más detenimiento. ¿Qué opináis vosotros?</p><p style="text-align: justify;">Las conchas están elaboradas a base de <b>brioche </b>con una <b>cobertura</b> de azúcar y <b>mantequilla</b> que se asemeja a la masa de galletas. Se pueden encontrar con sabor a vainilla, tiñendo la masa con cacao en polvo o de más colores como el amarillo o el rosa. </p><p style="text-align: justify;">Es de los panes más vendidos y están presentes en todas las panaderías mexicanas. Se consume en cualquier momento del día, ya sea de mañana, con un chocolate caliente en la merienda o rellena de frijoles. Imagínate como son de populares, que hasta <a href="https://www.kelloggs.com.mx/es_MX/la-historia-de-la-concha.html" target="_blank"><b>Kellogg's</b></a> ha ideado unos cereales basados en éste y otros dulces. </p><p style="text-align: justify;">La forma de <b>concha</b> me parecía curiosa a la vez que complicada pero debo decir que ha sido una bonita experiencia elaborarlo. Tras varios intentos fallidos de hacerme con un marcador de conchas, pues llevo varios años con la receta en el tintero, al final me he apañado con un cortador de galletas redondo y creo que el resultado se parece al del marcador. El sabor de este pan es muy especial, porque la suavidad del brioche, contrasta con el crujiente de galleta. </p><p style="text-align: justify;">¿Ganas de saber la receta? Acompáñame que te la cuento. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjepPRyRYpZB85cAUhUz5YhdHZyr4ohT6yPdQHx7yO-C_zLkVekQ756LSrAJ7zjoI6fFZCsvTeDUnS9phyphenhyphenmS3J_f_eeBagIhH3KruqM9Pkzi0By7P3xqOWYEJyhnFm1zffR_esPmh8GDYbxfwB8TU1wjklaJUjZsfENNl9ss6qp89vr6tsdY7fM909aDm0/s1350/pan%20de%20concha%20mexicano%20composicion%20general.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="687" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjepPRyRYpZB85cAUhUz5YhdHZyr4ohT6yPdQHx7yO-C_zLkVekQ756LSrAJ7zjoI6fFZCsvTeDUnS9phyphenhyphenmS3J_f_eeBagIhH3KruqM9Pkzi0By7P3xqOWYEJyhnFm1zffR_esPmh8GDYbxfwB8TU1wjklaJUjZsfENNl9ss6qp89vr6tsdY7fM909aDm0/w550-h687/pan%20de%20concha%20mexicano%20composicion%20general.jpg" width="550" /></a></div><div></div><div><b><br /></b></div><div><b>Ingredientes:</b></div><div><div>- 500 grs. harina trigo (mitad fuerza, mitad todo uso)</div><div>- 10 grs. levadura fresca</div><div>- 3 grs. sal</div><div>- 125 grs. azúcar</div><div>- 2 huevos</div><div>- 1 cdta. extracto vainilla</div><div>- 100 grs. mantequilla</div><div>- 120 ml. leche</div><div><b>Cobertura de galleta</b>:</div><div>- 150 grs. harina todo uso</div><div>- 125 grs. azúcar glass</div><div>- 125 grs. mantequilla</div><div>- 5 grs. cacao en polvo</div><div>- 5 grs. vainilla</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwspDcFGRGA_i2-PyHdede2zP_DEOLZLpPPy7qx9huAAhYXMI5RscveIawbcqSPjDnIAzA3Kbp9OXeRtr1f8Klc7e190lAKJmHRToFgB-QvAVLJHshv1sgS1FcunZgIG6C7BPnunIvoGaBWqP7qV7XFkCNwDzJHELSG1QRMvPTUZsdhxF5lQWiB7LgbeI/s1252/pan%20de%20concha%20mexicano%20detalle.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1252" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwspDcFGRGA_i2-PyHdede2zP_DEOLZLpPPy7qx9huAAhYXMI5RscveIawbcqSPjDnIAzA3Kbp9OXeRtr1f8Klc7e190lAKJmHRToFgB-QvAVLJHshv1sgS1FcunZgIG6C7BPnunIvoGaBWqP7qV7XFkCNwDzJHELSG1QRMvPTUZsdhxF5lQWiB7LgbeI/w552-h640/pan%20de%20concha%20mexicano%20detalle.jpg" width="552" /></a></div><p style="text-align: justify;"><b>Preparación</b>: </p><p style="text-align: justify;">Añadimos la harina, la levadura, el azúcar y sal (lado opuesto) en el bol. Mezclamos.</p><p style="text-align: justify;">Agregamos los huevos e integramos bien. Añadimos la vainilla y haremos lo mismo con la leche templada. Paso a paso para que asimile todos los ingredientes. </p><p style="text-align: justify;">Integramos por último la mantequilla. Amasamos 10 minutos hasta que nos quede una masa suave y elástica.</p><p style="text-align: justify;">Boleamos y levamos hasta que doble en un bol bien cubierto con papel film. Unas 2 horas. </p><p style="text-align: justify;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFgvKkcigm7H3-PtZvIP0Ba5hOrupWkW1R_71C4ezz2KsxELWZ5wvex7JyxJOCPSDoBEqAm29u5zVnVz8tF41TP-IDh7q47n9efKBIHtHZgitgDLPj-SqLEIDdb2KNQstz4NZhTvvW1zvN1Zwh11Ye4zOkyUeeriF0rsMCWeuwM9Cegir1xxZ_pO-IZ08/s4080/masa%20conchas%20mexicanas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="355" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFgvKkcigm7H3-PtZvIP0Ba5hOrupWkW1R_71C4ezz2KsxELWZ5wvex7JyxJOCPSDoBEqAm29u5zVnVz8tF41TP-IDh7q47n9efKBIHtHZgitgDLPj-SqLEIDdb2KNQstz4NZhTvvW1zvN1Zwh11Ye4zOkyUeeriF0rsMCWeuwM9Cegir1xxZ_pO-IZ08/w266-h355/masa%20conchas%20mexicanas.jpg" width="266" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhOR4FbwWCKcBXMEmcFSrBqrby_vLVmdaaoaQGTMITQ14CO2Q-wkE-ShmsYOJ3Hsjux-7ULc83R1qDDUkhTYMiFj8F6QsYx6b1e2RIJ37Z1gqxeoIpNeNOE8PUBlZBLZ3SNmaOJxj2W2K3z3Hh6NvIZWSSMCQQflE6rfLR9UJosUdEOyjsawEp9Ym2TIY/s4080/pan%20de%20concha%20formado.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="356" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhOR4FbwWCKcBXMEmcFSrBqrby_vLVmdaaoaQGTMITQ14CO2Q-wkE-ShmsYOJ3Hsjux-7ULc83R1qDDUkhTYMiFj8F6QsYx6b1e2RIJ37Z1gqxeoIpNeNOE8PUBlZBLZ3SNmaOJxj2W2K3z3Hh6NvIZWSSMCQQflE6rfLR9UJosUdEOyjsawEp9Ym2TIY/w267-h356/pan%20de%20concha%20formado.jpg" width="267" /></a></p><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Para la cobertura, mezclamos el azúcar glass tamizada y la mantequilla a punto pomada. </span><span style="text-align: justify;">Añadimos la harina tamizada. Es una masa de galletas que dividimos en 2. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">A una agregamos una cucharadita de vainilla y a la otra cacao en polvo. </span><span style="text-align: justify;">Hacemos 8 bolitas de cada masa. Reservamos en frío.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Amasamos masa levada y boleamos porciones de 60 grs. Disponemos en bandeja. Pintamos con mantequilla.</div></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6vVcnS2OuN2jF-azH6Xk66dQOAZxKNKeQYap3Y08ixh1GK6PXh7GZYBtt1Uq8_zZZNcQwqmQpKJMk_QDdPcl52rV57BkupJG7-TkojJ8dzXk-C9fMprqSwc-wr7DeuxGJWdAq4Uzb9uNua01HQdG6NWU4c4NbpJKeEWMng7MTi_YJOx2G_Gfb3dxDnno/s1179/pan%20de%20concha%20mexicano%20interior.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1179" data-original-width="1080" height="611" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6vVcnS2OuN2jF-azH6Xk66dQOAZxKNKeQYap3Y08ixh1GK6PXh7GZYBtt1Uq8_zZZNcQwqmQpKJMk_QDdPcl52rV57BkupJG7-TkojJ8dzXk-C9fMprqSwc-wr7DeuxGJWdAq4Uzb9uNua01HQdG6NWU4c4NbpJKeEWMng7MTi_YJOx2G_Gfb3dxDnno/w558-h611/pan%20de%20concha%20mexicano%20interior.jpg" width="558" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Estiramos las bolitas en círculo con un rodillo entre láminas de papel film y colocamos en cada porción modo sábana. Ajustamos debajo. Marcamos con cortador redondo. Levamos una media hora o hasta que crezca de nuevo.</span></p><div style="text-align: justify;">Horneamos <b>15</b> min. a <b>180 </b>grados. Enfriamos en rejilla. Conservamos en recipiente hermético un par de días. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">*Podéis congelar las bolitas formadas con la cobertura antes del segundo levado si no las váis a consumir todas. Las envolvemos individualmente en film transparente y listo. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNrEfnDPKMgWLZqaIIp5ji6lKdOh3DvkRJb33Irunhft29_APgzDRkuK9ohMHe8PQM3Qqzks_uppn8xkB3bjSkB62DZou-d3pYyS4sOf1j2T3D_GFptpP8qGiJxmB3_hbZh1vCgEZWY6nUlDhpTCWen15l2sjLXRg2UspdHBv-mFPQHkn3dFPDU0JM2dI/s4080/pan%20de%20concha%20detalle%20general.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="752" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNrEfnDPKMgWLZqaIIp5ji6lKdOh3DvkRJb33Irunhft29_APgzDRkuK9ohMHe8PQM3Qqzks_uppn8xkB3bjSkB62DZou-d3pYyS4sOf1j2T3D_GFptpP8qGiJxmB3_hbZh1vCgEZWY6nUlDhpTCWen15l2sjLXRg2UspdHBv-mFPQHkn3dFPDU0JM2dI/w565-h752/pan%20de%20concha%20detalle%20general.jpg" width="565" /></a></div><p style="text-align: justify;">He de decir que elaborar esta receta es un sueño cumplido. Me he basado en la de <a href="https://www.mexicoenmicocina.com/conchas/#recipe" target="_blank">México en mi Cocina</a>, ayudándome a entender el manejo de esta masa tradicional. </p><p style="text-align: justify;">Desde que las vi por la tele, siempre había tenido especial curiosidad por este tipo de pan mexicano, su forma me encantaba y no veía la hora de probarla. Tiene gran similitud con una elaboración japonesa conocida como Melon Pan. Lo probé antes de hacer esta receta y debo decir que se parece bastante. </p><p style="text-align: justify;">Lo cierto es que las elaboraciones francesas han revolucionado nuestras masas tradicionales, dándole un toque dulce al mundo de la panadería que nos brinda maravillas de obrador como estas conchas. </p><p style="text-align: justify;">Este mundo es fascinante y no veo la hora de contaros más historias con recetas tan deliciosas como ésta. </p><p style="text-align: justify;">¡Nos vemos muy pronto! Un abrazo muy fuerte. </p><p style="text-align: justify;">Maribel García 🍓</p></div>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-897988319424195072024-01-07T22:06:00.019+01:002024-01-08T21:03:52.754+01:00Roscón de Reyes de crema pastelera y chocolate <p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">El <b>Día de Reyes</b> llegó en este 2024 de manera estrepitosa. Si las navidades pasaron volando, el día de Reyes no se ha hecho esperar. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">A la tradición de las uvas de Año Nuevo, seguida de la música del <b><a href="https://www.rtve.es/noticias/20240101/concierto-ano-nuevo-2024-directo-viena/2470183.shtml" target="_blank">concierto</a></b> de sones clásicos desde <b>Viena</b> que me alegran el corazón un año más con la melodía del Danubio Azul, seguía la ilusión de la llegada de los Reyes Magos de Oriente. </span></p><p style="text-align: justify;">La <b>noche</b> de Reyes ha sido <b>mágica</b> para nosotros cuando éramos pequeños y cada año me visita la niña que aún habita en mí para hacerme sentir esa magia en el corazón. No sé explicarlo con palabras, pero es una sensación que me reconforta. Se me inunda la mente de recuerdos que ahora plasmo mientras envuelvo con ilusión muchos de los regalos.</p><p style="text-align: justify;">Aunque de pequeña me fijaba en el interior de los regalos mientras mis padres esperaban atentos a mi reacción, ahora he descubierto que el <b>regalo</b> es ver la <b>sonrisa</b> o gesto de ilusión que puedo despertar en ellos o la cara de <b>emoción</b> de mi <b>abuela</b> al llevarle un bizcocho por su 95 cumpleaños el pasado 1 de enero. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC52dcwbN9onam7MzjLYBS1_MmR6fLF-R7FhOCQiW4zFkkO01Xmaxw8QhSMIq7tJk5RtkeuZRAA1Y430qpy06E7RykdEpnQitONvYPUZUu7HXlZl5_euN-gvFuscqzHB78_fPXCOfYPoGeK5uC5785QcEwRbzXitq9EtvtvmH98a3qlGeVikFqcrQDol0/s3607/20240105_173143.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3607" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC52dcwbN9onam7MzjLYBS1_MmR6fLF-R7FhOCQiW4zFkkO01Xmaxw8QhSMIq7tJk5RtkeuZRAA1Y430qpy06E7RykdEpnQitONvYPUZUu7HXlZl5_euN-gvFuscqzHB78_fPXCOfYPoGeK5uC5785QcEwRbzXitq9EtvtvmH98a3qlGeVikFqcrQDol0/w542-h640/20240105_173143.jpg" width="542" /></a></div><p style="text-align: justify;">Estamos rodeados de regalos en forma de gestos, sonrisas o abrazos que nos dan las personas que tenemos a nuestro lado y no cuesta nada. </p><p style="text-align: justify;">No hay necesidad de hacer innumerables colas e ir con estrés a todos lados. Disfrutemos de la esencia de estas fiestas. No perdamos en norte, encontremos nuestra <b>Estrella</b> de <b>Oriente</b> en las personas que hoy tenemos la suerte de acompañar y que están a nuestro lado.</p><p style="text-align: justify;">Podría decirse que los Reyes Magos vienen con un <b>Roscón</b> bajo el brazo y es muy bonito que estas tradiciones no se pierdan, al igual que las cabalgatas. </p><p style="text-align: justify;">En casa continuamos con la <b>tradición</b> de elaborarlo un año más. Me resisto a comprarlo pudiendo elegir mis propios ingredientes o decorarlo a mi gusto. </p><p style="text-align: justify;">Este año he vuelto a hacer 2 roscones con la masa de 1 grande. Uno ha sido tradicional con nata y el otro es éste que os presento: con <b>crema</b> <b>pastelera</b> a la vainilla, <b>ganache</b> de chocolate con miel y <b>cerezas</b> confitadas. Una variante deliciosa de la receta que siempre sigo, la de<a href="https://www.instagram.com/ibanyarza?igsh=a3h2bTFydmd2bWtw" target="_blank"> <b>Ibán</b> <b>Yarza</b></a>, que tantas alegrías nos trae por estas fechas. ¿Ganas de probarlo?</p><p style="text-align: justify;">¡Vamos a la cocina que empezamos!</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLkj3iO_QXDg2X3jqqeLZxaiqlHQiyO_QP6z9PGKPnawLDxbeSQsbUT6VoIJIeaB3Wt-K7806pzNpeD7C-EpnMtHSuAHmiuBA9Q9T4GC8Y8SzOXaGwCPnfuv6R7N4PR2uEMyf6P515Oa9-iNSPVphBghzQhTjsW_BqvGVjuj2tCtRZ-rfqPLvnEsvMNDk/s3923/20240105_173456.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3923" data-original-width="3060" height="684" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLkj3iO_QXDg2X3jqqeLZxaiqlHQiyO_QP6z9PGKPnawLDxbeSQsbUT6VoIJIeaB3Wt-K7806pzNpeD7C-EpnMtHSuAHmiuBA9Q9T4GC8Y8SzOXaGwCPnfuv6R7N4PR2uEMyf6P515Oa9-iNSPVphBghzQhTjsW_BqvGVjuj2tCtRZ-rfqPLvnEsvMNDk/w534-h684/20240105_173456.jpg" width="534" /></a></div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes</b> para dos roscones de <b>420</b> grs. aprox.</div><div style="text-align: justify;"><b>Prefermento</b>:</div><div style="text-align: justify;">- 90 grs. de harina de fuerza</div><div style="text-align: justify;">- 2 grs. de levadura fresca</div><div style="text-align: justify;">- 50 grs. de leche</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La <b>masa</b>:</div><div style="text-align: justify;">- 120 grs. leche</div><div style="text-align: justify;">- Piel de media naranja</div><div style="text-align: justify;">- Piel de medio limón</div><div style="text-align: justify;">- 3 cucharadas ron</div><div style="text-align: justify;">- 2 cucharadas agua de azahar</div><div style="text-align: justify;">- 80 grs. azúcar</div><div style="text-align: justify;">- 2 huevos</div><div style="text-align: justify;">- 340 grs. harina de fuerza</div><div style="text-align: justify;">- prefermento</div><div style="text-align: justify;">- 15 grs. de levadura</div><div style="text-align: justify;">- 5 grs. sal</div><div style="text-align: justify;">- 60 grs. mantequilla punto pomada</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Relleno</b> de <b>crema</b>:</div><div style="text-align: justify;">- 500 ml. leche </div><div style="text-align: justify;">- 100 grs. azúcar</div><div style="text-align: justify;">- 1 vaina vainilla </div><div style="text-align: justify;">- Cáscara medio limón </div><div style="text-align: justify;">- 50 grs. maicena</div><div style="text-align: justify;">- 3 yemas</div><div style="text-align: justify;">- 30 grs. mantequilla </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ganache <b>chocolate</b></div><div style="text-align: justify;">- 75 ml. nata para montar</div><div style="text-align: justify;">- 75 grs. chocolate cobertura</div><div style="text-align: justify;">- 1 cdta. miel o golden syrup</div><div style="text-align: justify;">*cerezas confitadas para decorar</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsld8QfY0bk-It06ZnbqObiXBoy5AX3411BIE4A_KPV6Nu4pCwyTvVyhnsfw9lnzsDYJAPCIF9xwOWou9tM2nnccYB8X4D2th4DKylT6rZ5Hon3_uy7PGkfA-N8K6lMhSY_pYqEf5HDV38S-h58h9SQ4VycM1fp_p4WFfHIYKb93MAlC3HKtrnfQTrd8o/s4080/20240105_172953.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="730" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsld8QfY0bk-It06ZnbqObiXBoy5AX3411BIE4A_KPV6Nu4pCwyTvVyhnsfw9lnzsDYJAPCIF9xwOWou9tM2nnccYB8X4D2th4DKylT6rZ5Hon3_uy7PGkfA-N8K6lMhSY_pYqEf5HDV38S-h58h9SQ4VycM1fp_p4WFfHIYKb93MAlC3HKtrnfQTrd8o/w548-h730/20240105_172953.jpg" width="548" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Preparación</b>:</div><div style="text-align: justify;">Comenzamos elaborando el <b>prefermento</b>. Es mejor si lo hacemos la noche antes. Mezclamos la levadura con la leche tibia. Añadimos la harina en un bol y mezclamos con una cuchara. Hacemos una bola y lo dejamos reposar toda la noche cubierto con papel film.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">También aprovechamos para <b>infusionar</b> la <b>leche</b>. Añadimos las cortezas de limón y naranja a la leche y dejamos hervir unos 5 minutos. Colamos y dejamos enfriar. Conservamos en la nevera.</div><div style="text-align: justify;">Para la masa, pondremos en un bol o amasadora la harina, el prefermento, la levadura y demás ingredientes excepto la leche. Amasamos ligeramente. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Añadimos el agua de <b>azahar</b> y el ron a la leche. No debe pesar más de <b>120</b> grs. en total. Si faltara, añadimos más leche. Amasamos y cuando esté bien integrado todo, dejamos reposar 10 minutos. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMjR-uPkInIHHvMSbI1gdU1kMeIsnErr3d3ZRLPwZhJw_0eT_IXOvmAwJXVVOFkViM5srzWzZTHamtqRLqnC3HsFKyQy79Er6UEFmv1525jtsPk3RGj_L5AhJneLrJQ7Apo67HL9NH6GPhhmKqBUFwD_qOiP3KPdT-7o-sosJBPLUCIDHVg22tdMMJX9M/s3694/20240105_172759.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3694" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMjR-uPkInIHHvMSbI1gdU1kMeIsnErr3d3ZRLPwZhJw_0eT_IXOvmAwJXVVOFkViM5srzWzZTHamtqRLqnC3HsFKyQy79Er6UEFmv1525jtsPk3RGj_L5AhJneLrJQ7Apo67HL9NH6GPhhmKqBUFwD_qOiP3KPdT-7o-sosJBPLUCIDHVg22tdMMJX9M/w530-h640/20240105_172759.jpg" width="530" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Por último, añadimos la <b>mantequilla</b> en varios pasos y dejamos reposar otros 10 minutos. Volvemos a amasar y añadimos un poco más de harina si hiciera falta. El aspecto es pegajoso pero con el amasado nos quedará una masa suave tipo brioche. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Dejamos reposar en un bol con un poco de harina y tapado con film transparente hasta que doble el volumen. Todo dependerá de la temperatura ambiente. A mí me tardó 3 horas.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Una vez levado, <b>amasamos</b> de nuevo para expulsar el aire y damos forma a uno o dos roscones según queramos. Boleamos y con dos dedos haremos un agujero en el centro. Le daremos forma y lo pondremos en la bandeja de horno con papel vegetal. Dejamos reposar media hora o hasta que suba de nuevo. Tapamos con un paño. </div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP9dzD8rQxThCxprQmoFc781DQDlipCS98IXgST9vab2oAFGr1MhUtFsIYzq6LGe0x4A9_nHOcSWTWtTc_YdlksjX3u3Ki1nUPvIfax6k4ly5jmdMg_uQ_B8b-8Kw16k-ZioSRApw5zGrTEpem0bGLSPtQZfr8YbtCSFPsiZiz6o-RrZZgrlvika6bH6M/s4080/20240105_174930.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="712" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP9dzD8rQxThCxprQmoFc781DQDlipCS98IXgST9vab2oAFGr1MhUtFsIYzq6LGe0x4A9_nHOcSWTWtTc_YdlksjX3u3Ki1nUPvIfax6k4ly5jmdMg_uQ_B8b-8Kw16k-ZioSRApw5zGrTEpem0bGLSPtQZfr8YbtCSFPsiZiz6o-RrZZgrlvika6bH6M/w533-h712/20240105_174930.jpg" width="533" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Precalentamos el horno a <b>190</b> grados. Pintamos con huevo batido nuestro roscón. Podemos poner un <b>cortador</b> redondo para que no se nos cierre el centro. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Horneamos 20-25 minutos. Comprobamos que la base esté bien hecha. Cuidado porque se dora enseguida. Podéis poner papel de aluminio si no queréis que se dore demasiado mientras termina de hornearse. Dejamos enfriar en rejilla.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJQiqnYjlSISpqfsNT1YOxel2DlZsrTRJ3m7MzE-DUij3eR_tMEWmrYIXDgG3KRwOlHEa0CEor1JWbIg6_insJ4nLl3ilU8IcnuYCFQ_Npv1yojwvy8Ixd6rXRAJpylF7VBW9MUtXR3Y6S-tkOBtgC-eoDy0eA5RvEbtcc05jkIWvBr7nqOFbsSto-NPM/s4080/20240105_173240.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="732" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJQiqnYjlSISpqfsNT1YOxel2DlZsrTRJ3m7MzE-DUij3eR_tMEWmrYIXDgG3KRwOlHEa0CEor1JWbIg6_insJ4nLl3ilU8IcnuYCFQ_Npv1yojwvy8Ixd6rXRAJpylF7VBW9MUtXR3Y6S-tkOBtgC-eoDy0eA5RvEbtcc05jkIWvBr7nqOFbsSto-NPM/w549-h732/20240105_173240.jpg" width="549" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">La <b>crema</b> <b>pastelera</b> podéis hacerla mientras leva la masa del roscón o el día antes. Como os venga mejor.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Vertemos en un cazo la mitad de la leche con la vaina de vainilla y la cáscara de limón. Dejamos infusionar unos minutos, colamos y reservamos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Mezclamos la otra mitad de la leche con el azucar, la maicena y las yemas. Una vez bien disuelto, añadimos a la leche infusionada. Removemos a fuego lento hasta que hierva. Añadimos la mantequilla removemos hasta su disolución. Reservamos en un cuenco con papel film a piel. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizwdbSbYR4czpNAFGTagYqlOAAL07hY-hcAVbWlKKzgHHAZna-UaylnqKy6AywvvxZoVqL9xiP2ULik3OpEIzLFkxQ7K-LrU4ABFrroM70CTY0pv07b_QFCg9rCCKE0NJnV4ZpGhnL2ohp1_xAOnNjbCOsaOYvn2HSZLVA05tTE0ePd_wNq-GBe-YIoEA/s4080/20240105_173909.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="701" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizwdbSbYR4czpNAFGTagYqlOAAL07hY-hcAVbWlKKzgHHAZna-UaylnqKy6AywvvxZoVqL9xiP2ULik3OpEIzLFkxQ7K-LrU4ABFrroM70CTY0pv07b_QFCg9rCCKE0NJnV4ZpGhnL2ohp1_xAOnNjbCOsaOYvn2HSZLVA05tTE0ePd_wNq-GBe-YIoEA/w525-h701/20240105_173909.jpg" width="525" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Decoramos nuestro roscón con la crema en manga pastelera.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Para la <b>ganache</b>, hervimos la nata hirviendo vertemos sobre el <b>chocolate</b> troceado en un bol. Esperamos 1 minuto y removemos mientras añadimos la cucharada de miel. Decoramos el roscón con la ganache y unos minutos después colocamos las cerezas confitadas. Dejamos decae un poco y llevamos a la nevera. Consumir en un par de días 👑</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD8tMaXN8Fqe6UXf_3qezrIRwM3JdAlw8MryqiQzhAeleQtbgOaZZg6toSXRLYN8Jqw1IuXAm_HAl0oR17eNXFVGt7f-ewED4-SCYNtYbK3nPUNd0URfTIOKeTkh1tV9G3Hlf0bXzs49imok6hvsGEX1p9AobcPyym55u_fm6OSmIownRMZGCaCBlg6HE/s4080/20240105_175150.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="753" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD8tMaXN8Fqe6UXf_3qezrIRwM3JdAlw8MryqiQzhAeleQtbgOaZZg6toSXRLYN8Jqw1IuXAm_HAl0oR17eNXFVGt7f-ewED4-SCYNtYbK3nPUNd0URfTIOKeTkh1tV9G3Hlf0bXzs49imok6hvsGEX1p9AobcPyym55u_fm6OSmIownRMZGCaCBlg6HE/w565-h753/20240105_175150.jpg" width="565" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">"<b><i>Parece una corona</i></b>" fue lo que dijo mi madre al verlo. Me encantó su comentario y es que ella adora tanto las cerezas como yo. Pienso que le dan ese toque especial y elegante al verlo. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">No he probado nunca ninguna variedad diferente al roscón de <a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2019/01/roscon-de-nata-y-trufa.html?m=1" target="_blank"><b>nata y trufa</b></a>. Hay gente que lo compra y lo rellena de crema de avellanas o cabello de ángel. Creo que opciones hay muchas. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">A mí me ha impresionado la combinación de la crema pastelera con la masa aromatizada de cítricos del roscón. Pienso que le va ideal y el contraste con la ganache de chocolate y cerezas, cierran un círculo de emociones para nuestro paladar. Quién lo prueba repite, puedo asegurarlo y voy a incluir la crema pastelera entre los rellenos estrella de los roscones. Si, señor!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Espero que os haya gustado la receta y os animéis a decirme de qué sabor os gustan más los roscones, cuál os gustaría probar y si no hay roscón en tu país ¿Con qué dulce celebráis estas fechas?</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Vuelvo pronto con más recetas y más historias. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Un abrazo enorme, </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Maribel García 🍓</div><span style="text-align: left;"><br /></span></div>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-24045131559585057092023-12-30T14:22:00.004+01:002023-12-30T14:42:33.678+01:00Flan de turrón de Jijona y Chocolate<p style="text-align: justify;">Se acerca el final de este año <b>2023</b>, un año lleno de ilusiones que hemos cumplido en mayor o menor medida. Aunque también ha sido un año de mucho estrés por muchos asuntos, sí que estoy agradecida en lo personal de muchas vivencias que he tenido este año. </p><p style="text-align: justify;">Regresé a Italia, mi paraíso personal, donde pude sentirme arropada en un concierto que dejó brotar todas mis emociones, sintiéndome como nueva por dentro. Revivir la magia de <b>Venecia</b> y la calidez de la gente de <b>Verona</b> no tiene comparación con el estrés que hemos vivido en el trabajo. </p><p style="text-align: justify;">Este viaje fue un buen contrapunto para seguir descubriendo lugares nuevos en Portugal. Ver la gruta de <a href="https://baestravel.com/como-visitar-cueva-de-benagil/" target="_blank"><b>Benagil</b> </a>desde arriba impresiona tanto o más como visitarla en barca y los atardeces en <b>Portimao</b> son para enmarcar. </p><p style="text-align: justify;">Si os hablo de viajes cuando hago resumen de este año, es porque creo que experimento muy bonitas sensaciones cuando visito lugares que después me sirven de inspiración en mis recetas. Probar la gastronomía del lugar es de los principales objetivos que contemplo mientras <a href="https://www.booking.com/c/trends/travelpredictions2024.es.html" target="_blank">planifico</a> cada viaje y no puedo verlo como algo desligado del placer de conocer cosas nuevas. </p><p style="text-align: justify;">Volviendo a estos últimos días del año, os propongo una receta muy sencilla para esta <b>Nochevieja</b> o el día de Año Nuevo que estoy segura que os va a gustar. Si vais justos de tiempo y queréis presentar algo original, os animo a que hagáis un flan de dos sabores de turrón. Turrón de Jijona y de chocolate. Dos combinaciones que que van genial entre sí. </p><p style="text-align: justify;">Es un postre <b>sin horno</b>, con preparado de flan y caramelo casero. Sólo necesita unas horas de nevera y un molde bonito. Nunca había usado ninguno de los que tengo de <b><a href="https://www.nordicware.com/" target="_blank">Nordic Ware</a> </b>para este tipo de elaboraciones y he de decir que el resultado es excelente. </p><p style="text-align: justify;">Saca tu molde a relucir con un postre tan sencillo como éste ¿Te animas a prepararlo para fin de año? Sigue leyendo que te lo explico. </p><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSO7hP6uxGo9QW8EpO4bAzpb5eFLq6uGvFYDROpJWh-f7tkpYZqHChyphenhyphen8qBdYF-c_D4alVgLq7_TLFQ1mPLgNJo5YmJpzIpXOCEoeA_8AVUy9bKWJzIgqyPLEQwUTbPvTxfckJG-BtCoueEff0BN6qU_UVa7_5zgvbhG-TbdADN1UwPl7Kpr28k9ylg6E0/s4080/flan%20de%20turron%20detalle%20plato.jpg"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSO7hP6uxGo9QW8EpO4bAzpb5eFLq6uGvFYDROpJWh-f7tkpYZqHChyphenhyphen8qBdYF-c_D4alVgLq7_TLFQ1mPLgNJo5YmJpzIpXOCEoeA_8AVUy9bKWJzIgqyPLEQwUTbPvTxfckJG-BtCoueEff0BN6qU_UVa7_5zgvbhG-TbdADN1UwPl7Kpr28k9ylg6E0/w480-h640/flan%20de%20turron%20detalle%20plato.jpg" width="480" /></a></div><p style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b> </p><p style="text-align: justify;">Capa <b>Turrón blando</b>:</p><p style="text-align: justify;">- 500 ml. leche</p><p style="text-align: justify;">- preparado para flan</p><p style="text-align: justify;">- 100 grs. Turrón blando de almendras</p><p style="text-align: justify;">Capa <b>Turrón</b> de <b>chocolate </b></p><p style="text-align: justify;">- 500 ml. leche </p><p style="text-align: justify;">- preparado para flan</p><p style="text-align: justify;">- 100 grs. Turrón de chocolate negro 70%</p><p style="text-align: justify;"><b>Caramelo</b>:</p><p style="text-align: justify;">- 5 cucharadas de azúcar</p><p style="text-align: justify;">- 1 cucharada de agua </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm78rlwm6wlz9TwLvs-tfd6UwcGEQ-sD7rc97l7yLaK4kocmLUOIOcdnUOyadnbQryg4mKFvBZr1YxwUovRoCJTZIuXcrBiQrDa7B9Xwnf89y-hi-j-DEhT4x63CoiJ2gVRR2LAKSo0sKqBoO0psyFrp9UNYj6rPPiDqbF3T732g0ykBeWda5g-TFr30I/s4080/flan%20de%20turron%20plano%20cenital.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm78rlwm6wlz9TwLvs-tfd6UwcGEQ-sD7rc97l7yLaK4kocmLUOIOcdnUOyadnbQryg4mKFvBZr1YxwUovRoCJTZIuXcrBiQrDa7B9Xwnf89y-hi-j-DEhT4x63CoiJ2gVRR2LAKSo0sKqBoO0psyFrp9UNYj6rPPiDqbF3T732g0ykBeWda5g-TFr30I/w480-h640/flan%20de%20turron%20plano%20cenital.jpg" width="480" /></a></div><p style="text-align: justify;"><b>Preparación:</b> </p><p style="text-align: justify;">Comenzamos en primer lugar con el <b>caramelo</b>. En una sartén a fuego medio agregamos el azúcar. Añadimos después la cucharada de agua. No removemos con cuchara. Nos ayudamos del mango de la sartén. Dejamos que hierva lentamente. Irá tomando poco a poco el color tostado. Apartamos y vertemos en nuestro molde.</p><p style="text-align: justify;">Para la capa de <b>turrón blando</b>, vertemos en un cazo la leche con el preparado para flan. Disolvemos bien con unas varillas hasta que esté bien integrado. Calentamos a fuego lento mientras vamos añadiendo el turrón a trozos. Lo vamos mezclando con las varillas hasta que no queden grumos. Luego lo ponemos a fuego medio sin dejar de remover. Cuando comience a hervir lo apartamos. </p><p style="text-align: justify;">Vertemos en nuestro molde con ayuda de una cuchara del revés como tope que nos hará que se vuelque de manera más progresiva y no tan de golpe. Dejamos templar y llevamos a la nevera al menos <b>4</b> horas. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ8ZB25ljB4wnn-oIFfNnCh1lZKqZn3HYYzv2jjHErWNO-OMR4GUNqnKF88vCZSwekkSDtIgEu1G_O7TJ7Kfd-mfmYiKSfbZsAGoEseoNINHVusbybSCZLbBfjIeT4f7pU2mgF3xl4l5iOEzq1zNHbGx8OPX6cRN8Ikszp77ILKBg-hfvUzqN3yAZixYs/s3901/flan%20de%20turron%20detalle%20lateral.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3901" data-original-width="2926" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ8ZB25ljB4wnn-oIFfNnCh1lZKqZn3HYYzv2jjHErWNO-OMR4GUNqnKF88vCZSwekkSDtIgEu1G_O7TJ7Kfd-mfmYiKSfbZsAGoEseoNINHVusbybSCZLbBfjIeT4f7pU2mgF3xl4l5iOEzq1zNHbGx8OPX6cRN8Ikszp77ILKBg-hfvUzqN3yAZixYs/w480-h640/flan%20de%20turron%20detalle%20lateral.jpg" width="480" /></a></div><p style="text-align: justify;">Para la siguiente capa haremos los mismos pasos. El <b>turrón</b> de <b>chocolate</b> tardará un poco más en fundirse al ser chocolate sólido. Retiramos del fuego una vez que haya hervido el flan y esperamos unos minutos.</p><p style="text-align: justify;">Vertemos sobre la capa anterior con la cucharada de nuevo como tope, nunca de golpe. Templamos y llevamos a la nevera otras 4 horas o la noche de la víspera. </p><p style="text-align: justify;">Desmoldamos colocando el plato de presentación encima y girándolo rápidamente. No he tenido ningún problema de desmoldado. Es la primera vez que uso este tipo de moldes para flan y la verdad es que estoy impresionada. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqGnXV7GcT25rYFUeSqPWKdak5NMPZv9l-QZly7qglgHABPs0H9qG60ZyVvzdOfFbv83A6BwSSLmW67b0CO_7chRcIUkgJzotEQIu0cEQ-grMwNxiWSWSoQsvRq7QKbX2pibkW1p1uAZ5fSvHLX0Xq6b1OR7TpFiCZC5nTRvqIlYuA0ov1ALi_b0TWHZU/s4080/flan%20de%20turron%20general%20con%20detalle.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqGnXV7GcT25rYFUeSqPWKdak5NMPZv9l-QZly7qglgHABPs0H9qG60ZyVvzdOfFbv83A6BwSSLmW67b0CO_7chRcIUkgJzotEQIu0cEQ-grMwNxiWSWSoQsvRq7QKbX2pibkW1p1uAZ5fSvHLX0Xq6b1OR7TpFiCZC5nTRvqIlYuA0ov1ALi_b0TWHZU/w480-h640/flan%20de%20turron%20general%20con%20detalle.jpg" width="480" /></a></div><p style="text-align: justify;">Desde que lo desmoldé ayer para hacer las fotos tengo a la familia deseando probarlo. Espera paciente en la nevera hasta la cena de mañana en la que despediremos el año. </p><p style="text-align: justify;">Anímate a prepararlo y me cuentas el resultado. Si no te da tiempo, puede servir como receta de aprovechamiento del turrón sobrante después de las fiestas. Estoy deseando leer vuestras opiniones. Espero que os sirva como idea para estas celebraciones. Y tú, ¿Qué postre elaboras para despedir el año? Tengo curiosidad por conocer vuestras tradiciones en estas fiestas para aprender y compartir con vosotros. </p><p style="text-align: justify;">Os deseo una buena despedida de 2023 y una feliz entrada en 2024.</p><p style="text-align: justify;"><b>¡Feliz año nuevo!🍸</b></p><p style="text-align: justify;">Un abrazo y nos vemos pronto. </p><p style="text-align: justify;">Maribel García 🍓</p>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-15556618195169694232023-12-20T23:08:00.020+01:002023-12-21T13:22:58.504+01:00Casita de Jengibre - Gingerbread house<p style="text-align: justify;">La casita de jengibre siempre ha estado en mis sueños. Representa esa casita nevada que aparece en muchas historias navideñas. Una casita en medio del bosque, con su encanto en puertas y ventanas que la hacen muy acogedora. </p><p style="text-align: justify;">Recuerdo que soñaba con este tipo de casitas de madera en la nieve cuando era pequeña. Todos la hemos dibujado con más o menos acierto alguna vez. </p><p style="text-align: justify;">Al llegar los días previos a la vacaciones de Navidad, recuerdo las actividades que hacíamos en el colegio donde se hacían representaciones o se cantaban villancicos. Esa ilusión de los días que estaban por venir, mi padre que llegaba a casa con una caja de polvorones enorme, con brillantes y coloridos envoltorios que me encantaban...</p><p style="text-align: justify;">La Navidad y el dulce están muy relacionados como bien sabéis. Si aquí tenemos mantecados y polvorones, en otros países europeos se estilan elaboraciones especiadas, entre ellas con jengibre o canela, de las que hay elaboraciones como el <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2019/12/pan-de-jengibre-gingerbread-loaf-cake.html" target="_blank">pan de jengibre</a></b>, <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2022/12/xmas-cake-pastel-de-navidad.html" target="_blank">xmas cake</a></b> o las famosas <a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2019/12/galletas-de-jengibre-navidenas.html" target="_blank"><b>galletas de jengibre</b></a>. El muñeco de jengibre es ya un <b><a href="https://elgourmet.com/noticias/galletas-de-jengibre-conoces-el-origen-de-esta-dulce-tradicion/" target="_blank">símbolo navideño</a></b> por excelencia y las casitas de galletas son también un clásico. </p><p style="text-align: justify;">Las encontramos decoradas de muchas formas, más o menos elaboradas, creadas en familia o entre amigos, es una elaboración muy bonita para decorar nuestra mesa navideña. </p><p style="text-align: justify;">La mía es la receta clásica que llevo haciendo varias navidades. No me acostumbro a estar sin las galletas de jengibre en estas fechas y desde hace un par de años, tenía en mente hacer realidad mi sueño. Elaborar mi primera casita de cuento de jengibre. No ha sido fácil, sobre todo el montaje. Requiere de varias horas pero siento que salta de alegría la niña que una vez fuí. Tengo esa sensación desde que la terminé y para mí es un regalo especial por estas fechas que unir a mis recuerdos. </p><p style="text-align: justify;">¿Ganas de empezar ya con la receta? Te lo cuento enseguida que aún estás a tiempo de elaborarla para Navidad ⭐️</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJE17jkLpK5jysnnuitE8h6dKtMIqKUHkedcJVY6ImhfIBuQ2uRElBzlPV6srUfm_MtzIm5oHVx5CiRtwfYfcHYNR-2VcgYFC9UNaR3-qNNtOm0ynUrNIMb64ZSPmHRLb_8rlX_PbwhVzcfmngquwiJIw8ZR1qfiJ2W-zmUm7-iSM8DA23qCd2RwahWy4/s3697/casita%20jengibre%20primer%20plano%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3697" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJE17jkLpK5jysnnuitE8h6dKtMIqKUHkedcJVY6ImhfIBuQ2uRElBzlPV6srUfm_MtzIm5oHVx5CiRtwfYfcHYNR-2VcgYFC9UNaR3-qNNtOm0ynUrNIMb64ZSPmHRLb_8rlX_PbwhVzcfmngquwiJIw8ZR1qfiJ2W-zmUm7-iSM8DA23qCd2RwahWy4/w530-h640/casita%20jengibre%20primer%20plano%20(1).jpg" width="530" /></a></div><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes: </b></div><div style="text-align: left;">Para las <b>galletas</b>: (Medidas 18 cm alto x 18 cm largo) </div><div>- 520 grs. de harina</div><div>- 300 grs. de mantequilla punto pomada</div><div>- 10 grs. de bicarbonato</div><div>- 2 cdta. jengibre en polvo</div><div>- 2 cdta. canela molida</div><div>- 200 grs. azúcar moreno</div><div>- 2 huevos</div><div>- pizca de sal</div><div><br /></div><div>Para la <b>glasa real</b>:</div><div>- 300 gramos de azúcar glass</div><div>- 2 claras de huevo</div><div>- Una gotas de zumo de limón</div><div>*azúcar glass para decorar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKzl8A8BjFUgIufHKblbvoV_bgsawaw9XtXVSvOrH6UOUTv4NnSfyiIRwpC6SVszKP3gKgIHeakrZ7VGI_8DZC0svZTuMaR-edZFcMN6dBRMghP8YCfW6rJ9SQwEfh0t1IJZ8jUQtJn5nIjJZQhmxfDb8gQAQPowzCfzbTVOOo3dwLgx1gpW_7UNwYb5o/s4080/casita%20jengibre%20cenital%20estrella.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="707" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKzl8A8BjFUgIufHKblbvoV_bgsawaw9XtXVSvOrH6UOUTv4NnSfyiIRwpC6SVszKP3gKgIHeakrZ7VGI_8DZC0svZTuMaR-edZFcMN6dBRMghP8YCfW6rJ9SQwEfh0t1IJZ8jUQtJn5nIjJZQhmxfDb8gQAQPowzCfzbTVOOo3dwLgx1gpW_7UNwYb5o/w530-h707/casita%20jengibre%20cenital%20estrella.jpg" width="530" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Preparación:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Èsta es una receta muy sencilla. Iniciamos tamizando la harina junto al bicarbonato en un bol en el robot de cocina al que añadimos el jengibre, la canela, el azúcar panela. No olvidemos el toque de sal. Amasamos ligeramente.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Batimos los huevos y los agregamos a la mezcla. Después añadimos la mantequilla poco a poco sin dejar de amasar. Muy importante este paso para que se integre bien.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1QjRU7bd81qEmKn4K1cX7zLX67rhHHZUZ8azYfg6rvgrSUzDOeEjsWVvlHMAIZ6v3ek94vYEQHAJjucdRFeKu0PCaa5w-Yk45SeFa2BQriLmwPeZZPWuIlF7slNArtywi9w8Bp_uUuMLG2QyVCbEo2pEPVgUr7BFVoUPCve1gIVJoWHE3oXu00IK7la8/s4080/casita%20jengibre%20general%203.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="702" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1QjRU7bd81qEmKn4K1cX7zLX67rhHHZUZ8azYfg6rvgrSUzDOeEjsWVvlHMAIZ6v3ek94vYEQHAJjucdRFeKu0PCaa5w-Yk45SeFa2BQriLmwPeZZPWuIlF7slNArtywi9w8Bp_uUuMLG2QyVCbEo2pEPVgUr7BFVoUPCve1gIVJoWHE3oXu00IK7la8/w527-h702/casita%20jengibre%20general%203.jpg" width="527" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Cuando la masa resulte homogénea, la boleamos y llevamos a la nevera una media hora o hasta que endurezca un poco. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">La estiramos con el rodillo en una superficie plana con un poco de harina. Vamos haciendo nuestras galletas con los cortadores de las distintas partes de la casa. También podéis diseñarlos vosotros. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Hice 2 unidades de cada parte por si al decorarla fallaba. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">También podéis utilizar cortadores de formas navideñas para decorarla.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">El grosor de la galleta es de aproximadamente 1 centímetro para que pueda soportar el peso de todas las partes. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Precalentamos el horno mientras tanto y horneamos unos 10-12 minutos a 180 grados. Retiramos cuando estén doraditas. El aroma en la cocina os ayudará a indicar que están listas. Dejamos enfriar completamente en una rejilla.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdTTNbd2n_oECepFNJ7Yn6Ks5Od6eHYJ7G5fcpRXc95V3a3-8sBBSeXL_LJBre1ehqMKs67ZP1r1iY8jeMsx3eKQHXLtgDshwfMiUsgLwSzLMA0WHd9tUteePCYoxMp3FhvXL-pnWTNgKv1zjtq_IfKDnNVdLLhWhyDBXcFc-P3KMCIJtKYk2QLcgPI9A/s4080/casita%20jengibre%20detalle%20lateral.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="705" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdTTNbd2n_oECepFNJ7Yn6Ks5Od6eHYJ7G5fcpRXc95V3a3-8sBBSeXL_LJBre1ehqMKs67ZP1r1iY8jeMsx3eKQHXLtgDshwfMiUsgLwSzLMA0WHd9tUteePCYoxMp3FhvXL-pnWTNgKv1zjtq_IfKDnNVdLLhWhyDBXcFc-P3KMCIJtKYk2QLcgPI9A/w529-h705/casita%20jengibre%20detalle%20lateral.jpg" width="529" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">Para la <b>glasa real</b>, comenzamos batiendo la clara de huevo. Agregamos unas gotas de zumo de limón y seguimos batiendo. Tamizamos el azúcar glass y la vamos incorporando en varios pasos. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Podéis sustituir la clara de huevo por una pasteurizada o una cucharadita de cremor tártaro.</div><div style="text-align: justify;">Incorporamos la glasa a una manga con boquillas finas para galletas y las vamos decorando según el diseño que más os guste. Podéis ayudaros haciendo un diseño previo sobre la galleta con un rotulador de tinta comestible.</div><div style="text-align: justify;">Me inspiré en varios modelos a través de <a href="https://www.pinterest.es/search/my_pins/?q=casita%20de%20jengibre&rs=typed" target="_blank"><b>Pinterest</b></a>. Mi consejo es que comencéis por decoraciones que ya sepáis hacer. Así os resultará más fácil. Podéis practicar primero sobre papel.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX8wWfR3_NsgteHkiFhgL2-huWfKL_vg1kv3ClXdFYOTGICRrh6uLJBJaMAi137uDhhbVkSP6VfyuMiQkd-H06n_sjOXWC8w9VMex-3CWk7A9eGvOdeMvTxE4m8sXkT-604OsNUNkm7DzqnfiB9NW8fbaUw9cJozBDGrdXJ2f45-xCjN-_a1k8mUB3_6s/s3819/casita%20jengibre%20detalle%20general%20nieve.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3819" data-original-width="2864" height="706" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX8wWfR3_NsgteHkiFhgL2-huWfKL_vg1kv3ClXdFYOTGICRrh6uLJBJaMAi137uDhhbVkSP6VfyuMiQkd-H06n_sjOXWC8w9VMex-3CWk7A9eGvOdeMvTxE4m8sXkT-604OsNUNkm7DzqnfiB9NW8fbaUw9cJozBDGrdXJ2f45-xCjN-_a1k8mUB3_6s/w529-h706/casita%20jengibre%20detalle%20general%20nieve.jpg" width="529" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">La parte más difícil ha sido sin duda el <b>montaje</b>. Utilizaremos la glasa en la manga que nos ha sobrado. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Iniciamos por la parte frontal a la que pegaremos los laterales a cada lado. Para lograr estabilidad, podéis ayudaros de vasos bajos, tipo nocilla para que me entendáis. Ponéis uno delante y otro detrás y váis pegando las dos paredes. Luego agregamos la parte posterior que sujetamos con otro vaso. Una vez ya esté pegado todo dejamos que se seque al menos 1 hora. Yo la dejé menos y al ponerle el tejado se cayó entera. Con la suerte que no se partió nada. Así que es mejor ser prudente y esperar. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHHPMb771oYpTQtr6rsV6IQAZU74k4TxA39sHTra0g53yIIDedlRiyUupgOxnLBDokkLo7ePNAIDrhLLaCs_feYOiyH_NLyk8Wgb5mqN8pAovIa9Sr8ObxwtnGLG2i89GlxlplAxv42f1V8XxvqPHM6bVdj5G35Vmnka2e3MT4i1FSPRwo1P5Unj109C8/s4080/decoracion%20techo%20con%20rotulador%20casa%20de%20jengibre.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHHPMb771oYpTQtr6rsV6IQAZU74k4TxA39sHTra0g53yIIDedlRiyUupgOxnLBDokkLo7ePNAIDrhLLaCs_feYOiyH_NLyk8Wgb5mqN8pAovIa9Sr8ObxwtnGLG2i89GlxlplAxv42f1V8XxvqPHM6bVdj5G35Vmnka2e3MT4i1FSPRwo1P5Unj109C8/s320/decoracion%20techo%20con%20rotulador%20casa%20de%20jengibre.jpg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIApEyH0aDW57RtLqaIy8pHLMivuGn9wfi_qfNDqMoMXKpdtvBWD81mdKuncWPtBIMqgBnFS8AzcnMtBHZcKtKN1sy3JyivaK4JNUOg2By4abnnVH9ky_doVxz-NvZgUb1H-GT2h9rdKqe20SB6RbxpNbTGBZO_hxs5UbOhsMAeiInG3IRPjC8kVUHV9U/s4080/decoracion%20techo%20casa%20jengibre.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIApEyH0aDW57RtLqaIy8pHLMivuGn9wfi_qfNDqMoMXKpdtvBWD81mdKuncWPtBIMqgBnFS8AzcnMtBHZcKtKN1sy3JyivaK4JNUOg2By4abnnVH9ky_doVxz-NvZgUb1H-GT2h9rdKqe20SB6RbxpNbTGBZO_hxs5UbOhsMAeiInG3IRPjC8kVUHV9U/s320/decoracion%20techo%20casa%20jengibre.jpg" width="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Luego llega la parte más complicada y es la del tejado. Ponemos glasa en los bordes por dentro del tejado y en los bordes de la estructura de la casita. Cuando lo tengáis todo preparado, ponéis a la vez las dos partes. Ahora la presionamos y la mantenemos unidas con las manos unos minutos. Luego dejamos secar al menos 1 hora. Después cubrimos todos los bordes de unión de las partes haciendo bolitas o hilos en plan nieve para que cubra lo que hemos pegado. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC7Y_8eJj4Wyue2AgiVGzr7mdkCtOQYCkOHz_eEJ3_fT5FzslE6jDZ5PWbnp2lqkwIBzjeSjb2eiA7RsIJ0jWjRNnDBYjrdwYakuX9EypJJO0mR3uWwZq1UVBicU7vjhqI6kEIS4SV_HykmiNdNE5LDE8jBYcXsYKSPPGK-b3Ca-H1iDxfzgRQEcxWyXc/s4080/decoraci%C3%B3n%20casa%20jengibre.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="676" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC7Y_8eJj4Wyue2AgiVGzr7mdkCtOQYCkOHz_eEJ3_fT5FzslE6jDZ5PWbnp2lqkwIBzjeSjb2eiA7RsIJ0jWjRNnDBYjrdwYakuX9EypJJO0mR3uWwZq1UVBicU7vjhqI6kEIS4SV_HykmiNdNE5LDE8jBYcXsYKSPPGK-b3Ca-H1iDxfzgRQEcxWyXc/w507-h676/decoraci%C3%B3n%20casa%20jengibre.jpg" width="507" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">He decorado sobre papel de cocina <a href="https://myrenova.com/es/es/5601028020923a.html" target="_blank">Design Navidad XXL</a> de <a href="https://myrenova.com/es/es/" target="_blank">Renova</a></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Retocamos el decorado si hiciera falta. A mí me saltaron varias bolitas del tejado durante el montaje... Dejamos secar un buen rato más y ya la tendremos lista. Si os cabe en una cúpula o recipiente hermético podéis conservarla durante varios días. Mi casita es de <b>18 de alto x 18 de ancho</b> pero conseguí cubrirla para que me dure más tiempo estas fiestas. </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijFS5sq_U24Pq3c2Y0B5PZi17wt0FH4jwu61fr0UXTnyVtP3PruiidIZPqBflvbkVobzACDpctFIrZMeHQzIzgH5DdCi9pIFn1G0swm6OI6h79nYqVM8xy1LacohYbvoC5XcSOCEbDzQJJW-TC2VpNEfriCEQazgckNNhFhXWbiAiurUostzpXd5HhUIg/s3819/casita%20de%20jengibre%20estrella.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3819" data-original-width="2864" height="706" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijFS5sq_U24Pq3c2Y0B5PZi17wt0FH4jwu61fr0UXTnyVtP3PruiidIZPqBflvbkVobzACDpctFIrZMeHQzIzgH5DdCi9pIFn1G0swm6OI6h79nYqVM8xy1LacohYbvoC5XcSOCEbDzQJJW-TC2VpNEfriCEQazgckNNhFhXWbiAiurUostzpXd5HhUIg/w530-h706/casita%20de%20jengibre%20estrella.jpg" width="530" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">¿Qué tal? Os ha gustado cómo ha quedado mi primera casita de jengibre? Tenía experiencia decorando galletas navideñas pero éste ha sido un gran reto para mí. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Cuéntame si alguna vez te has animado a hacerla en estas fiestas o estás aún indeciso. Si tienes peques en casa, será todo un acontecimiento. Mi madre y mi hermano la adoran y mi chico no ve la hora de hincarle el diente. Pero hasta Navidad va a estar decorando nuestra mesa, hasta que la compartamos entre todos junto a un buen café o chocolate caliente. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Podéis guardar vuestras galletas navideñas en <b><a href="https://tienda.museothyssen.org/es/todas/delicathyssen.html" target="_blank">estuches decorativos</a></b> para la ocasión o regalarlas estas fiestas. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Os deseo a todos una Feliz Navidad y Felices Fiestas. Que todas vuestras ilusiones se cumplan. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">¡Un abrazo a todos!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Maribel García 🍓</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><br /></p>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-37251668943582173012023-12-08T22:39:00.007+01:002023-12-11T14:50:50.127+01:00Tronco navideño de chocolate y mascarpone<p style="text-align: justify;">Ya estamos en diciembre y la Navidad no se ha hecho esperar. Llevamos varias semanas con el modo navideño On. Desde hace prácticamente un mes, encontramos todo tipo de artículos navideños en las tiendas o supermercados. Cuando llegó el 1 de este mes, parecía casi el 24. ¿Soy la única que tiene esta sensación? ¿O parece que este año se ha acelerado la campaña de Navidad? </p><p style="text-align: justify;">Lo cierto es que he tenido que anticipar la llegada de estas fiestas, pues el pasado mes de noviembre, quedé finalista y posteriormente ganadora de un reto de Instagram sobre <b>Dulces de Convento</b>. Mis <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2023/11/bollitos-de-santa-ines.html" target="_blank">bollitos de Santa Inés</a></b> quedaron en lo más alto de la lista dándome una gran satisfacción pero que incluía posteriormente un plus de responsabilidad. </p><p style="text-align: justify;">Y es que la semana que viene seré la capitana del reto de <b>"Troncos de Navidad"</b>. Cuando me propusieron el tema, me lo tomé como un desafío. Pues <b><a href="https://www.instagram.com/el.lunes.se.amasa/" target="_blank">El Lunes Se Amasa</a></b> es de los retos más participativos de esta red social. Tener que presentar mi propuesta previamente al inicio del reto me suscitaba presión, no lo voy a negar, pero reconozco que he disfrutado con esta receta como una niña pequeña. </p><p style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBswHzPX1U8dVVOyQIK4gfh7XFRF61XbJkgh1pHX9ek72HtNNFSF90f58mk4N-5EjsQegciaGiBe29mPsE2TgtBQtCZx3DhKLUGAaV5NK7_RBWvCGbaMPK4KX_KoS2XZcZeKPyVxzYZGQV65sSZ2temZ_Py6Va1S1IwxQ6icxdGFSQseD0iI-LzhAYRRU/s4080/tronco%20de%20navidad%20mascarpone.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="705" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBswHzPX1U8dVVOyQIK4gfh7XFRF61XbJkgh1pHX9ek72HtNNFSF90f58mk4N-5EjsQegciaGiBe29mPsE2TgtBQtCZx3DhKLUGAaV5NK7_RBWvCGbaMPK4KX_KoS2XZcZeKPyVxzYZGQV65sSZ2temZ_Py6Va1S1IwxQ6icxdGFSQseD0iI-LzhAYRRU/w530-h705/tronco%20de%20navidad%20mascarpone.jpg" width="530" /></a></p><p style="text-align: justify;"><b>¿Sabes cuál es el origen del Tronco de Navidad? </b></p><p style="text-align: justify;">Lo hemos visto casi siempre en este mes de diciembre pero... ¿Conocemos su <b><a href="https://viajes.nationalgeographic.com.es/gastronomia/buche-noel-postre-navideno-frances-origen-celta_17639" target="_blank">origen</a></b>? El tronco de Navidad representa a un tronco verdadero ligado a una tradición <b>celta</b>. Tuvo origen en la <b>Provenza</b> francesa donde cada <b>21</b> de <b>diciembre</b>, las familias escogían un tronco para quemarlo la noche del solsticio de invierno. Es una tradición que se remonta al 2500 antes de Cristo y el propósito era celebrar el renacimiento del sol. </p><p style="text-align: justify;">Se pensaba además, que determinados árboles como el roble o la haya, tenían esencia mística. Esta quema del tronco, conocida como <b>Yule</b>, se realizaba también de predecir la cosecha del próximo año. Si ardía con llama alta, presagiaba buen clima para las cosechas y, si por el contrario, se apagaba muy pronto, se relacionaba con pérdidas para el año siguiente. Lo establecido era que ardiera por un mínimo de 3 días, recogiendo después las cenizas y guardándolas para proteger la cosecha. </p><p style="text-align: justify;">En la época medieval, se convirtió en un impuesto feudal, debiendo llevar los campesinos un tronco a casa del señor y ellos a su vez también lo tenían y lo decoraban con cintas de colores además de bendecirlo con aceite o vino para una posterior quema iniciada por el más mayor o pequeño de la familia. </p><p style="text-align: justify;"><b>¿Cómo evoluciona al postre? </b></p><p style="text-align: justify;">En la época napoleónica, se manda cerrar todas las chimeneas ante una oleada de enfermedades y las familias decoran el tronco con velas y flores en lugar de quemarlo. La proliferación de las estufas también llevó a esta práctica más decorativa. </p><p style="text-align: justify;">A partir de 1834, diversos pasteleros franceses de ciudades como París o Lyon entre los que se encuentra Pierre Lacam, crean el <b><a href="https://postresoriginales.com/francia-tronco-de-navidad/" target="_blank">Bûche de Noël</a></b>, Un bizcocho enrollado relleno de mousse de chocolate que simula el famoso tronco. Hoy en día encontramos esta tradición en muchos países europeos. En Reino Unido se le conoce como <b>Yule Log</b> y en Italia como <b>Ceppo </b>encontrando un sinfín de diseños<b> </b>pero siempre adquiere especial significado en Francia, donde podemos encontrar versiones como la de <b><a href="https://www.stiletto.fr/parcours/recette-la-buche-de-noel" target="_blank">Alain Ducasse</a></b> en la que me inspiro en el trabajo del chocolate o la modernidad de <b><a href="https://www.pierreherme.com/fr/noel-2023/buche-amethyste.html" target="_blank">Pierre Hermé</a></b>. </p><p style="text-align: justify;">La versión que os presento es de modo clásico. Un delicado <b>bizcocho genovés </b>de <b>vainilla</b> relleno de <b>crema</b> de <b>mascarpone </b>con toque de amaretto, recubierto con crema y <b>lascas</b> de chocolate que simulan la corteza del tronco legendario. Dan un toque extra crujiente al postre que es ideal para la cena de Nochebuena. </p><p style="text-align: justify;">¡Pasamos a la receta!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_pDsjUXaidOkUs42Z-za2R7Bq65qxs4YrzlJwJjGcWt8Ib3XmnP0nSBtHcJxYiMt6um_nuvBp0rGXJCAfe7i-qbqfDzs64O2ULonIKZrpZ5OorDQfMv3MkuoAeAWSiSmtvdlkdiJQM6MyoAZq03dsDmtrcpdps71DFXQg70tEjT3LLKzyYdakDw__cDQ/s3582/tronco%20de%20navidad%20plano%20general.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3582" data-original-width="2954" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_pDsjUXaidOkUs42Z-za2R7Bq65qxs4YrzlJwJjGcWt8Ib3XmnP0nSBtHcJxYiMt6um_nuvBp0rGXJCAfe7i-qbqfDzs64O2ULonIKZrpZ5OorDQfMv3MkuoAeAWSiSmtvdlkdiJQM6MyoAZq03dsDmtrcpdps71DFXQg70tEjT3LLKzyYdakDw__cDQ/w528-h640/tronco%20de%20navidad%20plano%20general.jpg" width="528" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><br /></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b> 8-10 porciones</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Bizcocho genovés: </b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 6 huevos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 120 grs. harina de todo uso</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 120 grs. azúcar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 1 cdta. vainilla en pasta o extracto</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Crema de mascarpone:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 250 grs. queso mascarpone</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 200 grs. chocolate</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 200 ml. nata</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 25 grs. mantequilla</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 1 chorrito de amaretto</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><br /></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Lascas de chocolate:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 150 grs. chocolate fondant de buena calidad</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- papel de horno</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">* Azúcar glass y grosellas para decorar </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNXFP18ail-WSxRFOLPUU9XdUUVKezTIpwid8gjxVSLDCfYyGspNOCcOFW9OaHkZX2Xwnb6xXMScuQeGpcZ5-9V2bDpJy8yjEn8R5er3uAxM9tXV7NuJEZDJOma1YVHz-381kp8aKibgcBCMhv2ByjYq8IJddV-l9fSdnoUCxUvLY85xUi9CkMwCllV2c/s4080/tronco%20de%20navidad%20mascarpone%20porciones%20general.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="702" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNXFP18ail-WSxRFOLPUU9XdUUVKezTIpwid8gjxVSLDCfYyGspNOCcOFW9OaHkZX2Xwnb6xXMScuQeGpcZ5-9V2bDpJy8yjEn8R5er3uAxM9tXV7NuJEZDJOma1YVHz-381kp8aKibgcBCMhv2ByjYq8IJddV-l9fSdnoUCxUvLY85xUi9CkMwCllV2c/w527-h702/tronco%20de%20navidad%20mascarpone%20porciones%20general.jpg" width="527" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><b>Preparación: </b></div><div style="text-align: justify;">En primer lugar comenzamos con las <b>lascas </b>de <b>chocolate</b>. Es un procedimiento sencillo pero es mejor hacerlo con tiempo y así nos olvidamos de esta preparación hasta el final. </div><div style="text-align: justify;">Fundimos el chocolate troceado al baño maría o microondas. Extendemos sobre una hoja de papel de horno con ayuda de una espátula. Debe quedar una capa fina, de 2 ó 3 mm. Cubrimos con otra hoja y enrollamos. Llevamos a la nevera. Reservamos. </div><div style="text-align: justify;">Si te quedan dudas sobre la elaboración, puedes consultar el siguiente <a href="https://www.youtube.com/watch?v=_in-XxDK1C8&t=7s" target="_blank">vídeo</a>.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgVcTPriyMmVI-lI0mCivEL1SOKdDd4o5g4-aZ3F-G0GK49KHxCpdn2D1ekMLAp90IqeA6VP-r8yLYza-9sAe83de7f_bEewLnIQ0EeJl9Wn5DxyqpVuJJDVyXhJoOmcNwugQVHwglcOPd7iRcA4jxtAqM96KEFSy1sNRWdrEb0xXer23eGZkBC7eqaF0/s3735/tronco%20de%20navidad%20detalle%20cenital.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3735" data-original-width="2754" height="715" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgVcTPriyMmVI-lI0mCivEL1SOKdDd4o5g4-aZ3F-G0GK49KHxCpdn2D1ekMLAp90IqeA6VP-r8yLYza-9sAe83de7f_bEewLnIQ0EeJl9Wn5DxyqpVuJJDVyXhJoOmcNwugQVHwglcOPd7iRcA4jxtAqM96KEFSy1sNRWdrEb0xXer23eGZkBC7eqaF0/w526-h715/tronco%20de%20navidad%20detalle%20cenital.jpg" width="526" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">A continuación, seguimos con el <b>bizcocho</b>. Precalentamos nuestro horno. Separamos las claras de las yemas. Batimos, en primer lugar, las claras con la mitad del azúcar hasta que se monte el merengue de picos firmes. Reservamos. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Seguimos montando las yemas con el resto del azúcar. Una vez bien integrado agregamos la vainilla. Incorporamos un poco de merengue al bol que mezclamos con movimientos envolventes. Una vez integrado, vamos añadiendo el resto evitando que pierda aire nuestra masa. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Tamizamos la harina y la vamos añadiendo en varios pasos. Mismo procedimiento que el merengue. Con suaves movimientos envolventes hasta que nos quede una masa aireada y suave que extenderemos sobre nuestra bandeja de horno cubierta de papel vegetal.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Horneamos unos 10-15 minutos a 170 grados. Todo dependerá de vuestro tipo de horno. Comprobamos con un palillo y que esté lo suficientemente dorado.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnudZ-HrJsZR_9uDctnvhdEIgoFMkM_SRRv4A1ejl7H9jiM0ZgLOH-rcU-j3hyphenhyphenejn5oaOe7Jgn1ZSzrDnma0NFvRvOdVbe-il_Jvl71IjMqodc7V98ebB9wrVJw_FMrPUioj-GCjZe9v013ULhMeu2N5bmOJglwHYOgIDvhlAuRWkDxkVrH2wq2PqJLDM/s3979/tronco%20de%20navidad%20renova.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3979" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnudZ-HrJsZR_9uDctnvhdEIgoFMkM_SRRv4A1ejl7H9jiM0ZgLOH-rcU-j3hyphenhyphenejn5oaOe7Jgn1ZSzrDnma0NFvRvOdVbe-il_Jvl71IjMqodc7V98ebB9wrVJw_FMrPUioj-GCjZe9v013ULhMeu2N5bmOJglwHYOgIDvhlAuRWkDxkVrH2wq2PqJLDM/w492-h640/tronco%20de%20navidad%20renova.jpg" width="492" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Decoramos con servilletas <a href="https://myrenova.com/pt/es/5601028019088.html" target="_blank">Gold Roja</a> de <a href="https://myrenova.com/pt/es/" target="_blank">Renova</a>.</td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Cómo enrollarlo</b>: Apenas lo sacamos del horno, espolvoreamos la superficie con azúcar glass. Ponemos una hoja de papel encima de la bandeja y le damos la vuelta. Con cuidado, vamos retirando el papel de la parte de posterior. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Nos ayudamos con el papel de horno que nos queda para enrollar nuestro bizcocho. Vamos envolviéndolo poco a poco. está caliente y este paso es muy importante. Una vez envuelto, le ponemos unas pinzas a los laterales para que no se abran y dejamos enfriar. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Mientras tanto, preparamos la <b>crema de mascarpone</b>. Batimos el queso hasta que quede una consistencia cremosa, añadimos el amaretto. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Haremos una ganache troceando el chocolate e hirviendo la nata. Añadimos la nata al bol y removemos. Cuando esté casi disuelto, agregamos la mantequilla y removemos hasta que quede todo homogéneo. Una vez tibia la ganache, añadimos al mascarpone. Batimos hasta que nos quede una masa muy cremosa. Llevamos a la nevera cubierta de papel film a piel mientras se enfría nuestro bizcocho. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGihC1gBQn8Xsee_mdk7rSM6REKAIP0bIXyGzF7TvCl_n-tEyeWmcUZZ6ylCmvXNT7ctX8YJG1yxdAIMMbvdhXdlsPH_GkOUdtf8kD-jh3J84eGAc4GmaEm3tUMFab_kTJ8Ie5z8qMIaMBy9GLCBkg6w3McF2-4fw_DcLMNvzauUVM09aY2xARfzQiuik/s4080/tronco%20de%20navidad%20mascarpone%20porciones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="676" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGihC1gBQn8Xsee_mdk7rSM6REKAIP0bIXyGzF7TvCl_n-tEyeWmcUZZ6ylCmvXNT7ctX8YJG1yxdAIMMbvdhXdlsPH_GkOUdtf8kD-jh3J84eGAc4GmaEm3tUMFab_kTJ8Ie5z8qMIaMBy9GLCBkg6w3McF2-4fw_DcLMNvzauUVM09aY2xARfzQiuik/w507-h676/tronco%20de%20navidad%20mascarpone%20porciones.jpg" width="507" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ha llegado el momento de <b>rellenar</b> y <b>decorar </b>nuestro tronco navideño. Desenrollamos el bizcocho y lo rellenamos con la crema de mascarpone extendiendo bien con una espátula. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Debemos dejar todos los bordes libres. Lo volvemos a enrollar sobre una superficie con papel de horneado. Cortamos los bordes para que se vea bien el dibujo del relleno. Ahora vamos cubriendo con la misma crema nuestro tronco. Lo pasamos al plato o lugar de presentación de nuestro postre.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Llega para mí el momento decorativo por excelencia: las <b>lascas de chocolate</b>. Desenrollamos el papel con chocolate y veréi que se han formado unas lascas gigantescas e ideales para decorar nuestro tronco. SLas vamos poniendo hasta cubrirlo todo. Podéis ayudaros con la crema restante para unir algunas piezas más superficiales. </div><div style="text-align: justify;">Necesitamos un poco de efecto nieve, así que espolvoreamos con azúcar glass y damos toque especial con grosellas. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPtgILLk2AbHNtvin3hRXoQBkK-hWU2j8apYa0JgmtGzRP2wInm6YqFIYPtaTiuQ_-3q3m-gUsALLAxqLRXPmMDXdADWbCFKBPK_rBWqgMzOV0kgJLS-VMZ7ZX9yjajlllSbLPw-jD50dMGvhY2Rzpx57JreV_dji_M1BFUkaLvl7O__n-hd_SuFzdaCE/s4080/tronco%20de%20navidad%20porciones%20lateral%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="709" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPtgILLk2AbHNtvin3hRXoQBkK-hWU2j8apYa0JgmtGzRP2wInm6YqFIYPtaTiuQ_-3q3m-gUsALLAxqLRXPmMDXdADWbCFKBPK_rBWqgMzOV0kgJLS-VMZ7ZX9yjajlllSbLPw-jD50dMGvhY2Rzpx57JreV_dji_M1BFUkaLvl7O__n-hd_SuFzdaCE/w531-h709/tronco%20de%20navidad%20porciones%20lateral%20(1).jpg" width="531" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">¿Y tú? ¿Has probado alguna vez el tronco navideño o te gusta hacerlo cada año? Hace tiempo que no lo hacía en casa. Recuerdo que la primera vez fue un <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2017/12/tronco-de-navidad-con-fresas.html" target="_blank">tronco de chocolate blanco y fresas</a></b> para un concurso. Quedó delicioso y a veces por falta de tiempo no lo hacemos con todos los preparativos. Es un postre muy rico y su decoración viene ideal para nuestras mesas. Creo que a partir de este año, lo voy a incluir en mi menú navideño con diferentes rellenos y sabores para deleitarnos en las fiestas. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">No podía dejar de lado el mascarpone que adoro en las recetas, pero una mousse de avellanas, de las más utilizadas en Francia como relleno creo que le vendría ideal ¿no créeis? Espero que con mi propuesta te animes a hacerlo estas fiestas. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Vuelvo pronto con más recetas navideñas. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Un abrazo, </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Maribel García 🍓</div><br /><div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><br /></p>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-53668557447615371022023-11-23T21:34:00.002+01:002023-11-23T22:07:28.340+01:00Gofres de manzana y canela<p style="text-align: justify;">Por fin puedo decir que ha llegado el otoño. Empezó a hacer frío hace unos días y ya se siente la realidad de la época en la que estamos. Seré distinta quizás a muchas opiniones pero el exceso de calor ya me estaba superando. </p><p style="text-align: justify;">Veíamos anuncios de abrigos sin sentido hace unas semanas y, de repente, a través de una noche de niebla, han bajado las presiones y llegado el frío, de repente. Como llega siempre últimamente. Sin hacer ruido. </p><p style="text-align: justify;">Adoro estar en casa por la tarde acompañada de un chocolate caliente y una buena manta. Tomar un té y relajarme leyendo un rato. Las tardes se hacen más largas con el cambio de hora y me gusta aprovecharlas así cuando tengo oportunidad. </p><p style="text-align: justify;">Siempre hay lugar para algo dulce y me encanta tomar una rebanada de bizcocho o algo más especial de vez en cuando. Pensando en los sabores que me gustan para esta época, como la <b>manzana</b> o la <b>canela</b>, vi en los gofres una oportunidad para combinarlos. </p><p style="text-align: justify;">La <b>masa clásica</b> de <b>gofre belga</b>, levada, con mantequilla y azúcar perlado, junto a la manzana triturada y el toque de canela, la hacen una <b>combinación otoñal</b> con toque especiado que os encantará. Podéis servirlos con nata y caramelo como hice o con helado, chocolate...ya os dejo a vuestra elección. </p><p style="text-align: justify;">Fue una idea pensada para el reto de <b>food trucks</b> de <b><a href="https://www.instagram.com/foodfictiondivision/" target="_blank">Food Fiction Division</a></b>, basado en la película<a href="https://decine21.com/peliculas/chef-27967" target="_blank"> <b>Chef</b></a> (Jon Favreau, 2014), me planteé hacer gofres porque es de los postres que más veces he pedido en puestos de comida en la calle además de los crepes con nutella. </p><p style="text-align: justify;">La idea era hacer una masa de gofre más <b>gourmet</b> que recordara también un poco la esencia de los food trucks. En mi pueblo venían sobre todo en la feria. Recuerdo los camiones de buñuelos y gofres, el aroma era increíble, o los puestos de manzana de caramelo y tiras de coco... y ya no hablemos de la magia del algodón de azúcar. Ver cómo se elaboraba me hipnotizaba de pequeña. </p><p style="text-align: justify;">Ahora el concepto de estos camiones de comida continúa en modo clásico, pero hay una nueva tendencia gourmet que posibilita las opciones de estos restaurantes ambulantes por así decirlo, siendo protagonistas en festivales como el <b><a href="https://www.madreat.org/" target="_blank">Madreat</a></b>, que se organiza de vez en cuando en el Paseo de la Castellana madrileño por el que tenéis que pasar. Podéis encontrar tapas y platos de muchos países. Aún recuerdo la <b>arepa pelúa</b> de carne mechada y queso amarillo rallado que me comí por aquellos lares...cómo olvidarla. </p><p style="text-align: justify;">No sé si será por casualidad, pero paseado este verano por <b>Verona</b>, nos recomendaron pasarnos por el <b><a href="https://murafestival.it/" target="_blank">Mura Festival</a></b>. Un festival muy acogedor junto a la muralla donde nos sentimos vecinas de esa ciudad mágica entre su gente, rodeados de música en directo y variedad de food trucks a la italiana. Destacables las albóndigas de combinaciones increíbles y las patatas fritas de <b><a href="https://www.instagram.com/lamiapolpettabb/" target="_blank">La mia Polpetta</a> </b>(Mi Albóndiga), de lo mejor que he probado...</p><p style="text-align: justify;">Espero haber logrado mi objetivo con los recuerdos que he evocado y la receta de estos gofres que os cuento mientras la servimos. ¡Marchando un gofre con canela!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2VIu7DRGOL056sgFDMmjFtWsOcJq4ML4skAqHtQJ-fDHXQclNDhYHEk8aTA37Xq-D4brp5XBWBQ9fnowwx1abfOseHeGDnEHhUZaq076-gZhZdgV0FSaAU1k0cGA1I9PV_jO_cUy6_4XOrIu1ZwPdsVJA2b-xClZ33XCgXP3orCL0YRC0wt6f04TWxbI/s3639/gofres%20manzana%20y%20canela%20detalle.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3639" data-original-width="2792" height="628" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2VIu7DRGOL056sgFDMmjFtWsOcJq4ML4skAqHtQJ-fDHXQclNDhYHEk8aTA37Xq-D4brp5XBWBQ9fnowwx1abfOseHeGDnEHhUZaq076-gZhZdgV0FSaAU1k0cGA1I9PV_jO_cUy6_4XOrIu1ZwPdsVJA2b-xClZ33XCgXP3orCL0YRC0wt6f04TWxbI/w483-h628/gofres%20manzana%20y%20canela%20detalle.jpg" width="483" /></a></div><p style="text-align: justify;"><b style="text-align: left;">Ingredientes: Para 10 gofres</b></p><div><div>- 1 manzana royal gala</div><div>- 250 grs. harina</div><div>- 90 ml. leche</div><div>- 25 grs. levadura fresca</div><div>- 1 huevo</div><div>- 1 cdta. extracto vainilla</div><div>- pizca de sal</div><div>- 1 cdta.canela</div><div>- 125 grs. mantequilla punto pomada</div><div>- 100 grs. azúcar perlado</div></div><div>* nata montada, caramelo, láminas de manzana y fideos de colores para decorar.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVotwCrpO2vZIGcoy4YM3xap_hKDaPLn4VHPDDyaPwBuTUodfNgrP7vu-hfrA-r9NL4y5omtfYFTIE7iiVve7w6pSAxLigPq3rqPeFu_E_Ress4gs9K8OlehRJFqT4Hs-J11DGNaBdu5ts6WKpNet-C1gbyOqc6GmFAroOvZUoqsiS8oV96gNNgA6boIA/s4080/gofres%20manzana%20y%20canela.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVotwCrpO2vZIGcoy4YM3xap_hKDaPLn4VHPDDyaPwBuTUodfNgrP7vu-hfrA-r9NL4y5omtfYFTIE7iiVve7w6pSAxLigPq3rqPeFu_E_Ress4gs9K8OlehRJFqT4Hs-J11DGNaBdu5ts6WKpNet-C1gbyOqc6GmFAroOvZUoqsiS8oV96gNNgA6boIA/w480-h640/gofres%20manzana%20y%20canela.jpg" width="480" /></a></div><div><b><br /></b></div><div><b>Preparación: </b></div><div style="text-align: justify;">En primer lugar comenzamos templando la leche en la que disolveremos la levadura. Dejamos reposar unos 5 minutos. Importante que no esté muy caliente para que no destruya el efecto de la levadura.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcGL4iwp8kfd5J0Q6-9KanrfgAVdMEELzHo4XCtAKJQgfie8Fs3SUxFb8iPPcUDvLtjjKcrDUlfcxi91P0ZPhXa7qMkfB0xlmDUwcCPo0v0OTjbHlVdeKGFr2icwuB1mpJBEFffcU9sKj53j99IAQCX4Vx7JbyLJqT_zybK5Bd9-pdebhTvEio6Nr6ZCk/s4080/gofre%20manzana%20y%20canela%20plano%20cenital.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcGL4iwp8kfd5J0Q6-9KanrfgAVdMEELzHo4XCtAKJQgfie8Fs3SUxFb8iPPcUDvLtjjKcrDUlfcxi91P0ZPhXa7qMkfB0xlmDUwcCPo0v0OTjbHlVdeKGFr2icwuB1mpJBEFffcU9sKj53j99IAQCX4Vx7JbyLJqT_zybK5Bd9-pdebhTvEio6Nr6ZCk/w480-h640/gofre%20manzana%20y%20canela%20plano%20cenital.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">A continuación, tamizamos la harina que agregamos a un bol o amasadora al que añadimos el huevo, la vainilla, la sal y la canela. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pelamos la manzana, la troceamos y trituramos. Añadimos a la masa. Mezclamos levemente y agregamos la leche con la levadura. Integramos bien. Tapamos el bol con un film y dejamos levar al menos 40 minutos. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5HY5GLYtzBI0b1k1zJajDGpx19p4QBHH3w-PSQCvbm4c2qIWQXsQo2XqdVK9rH-BZWIOXKIa-4FZJR9_eEiEqrDPbI0oYJ9rUnsPKu_NbT545nO6ivqeIa-rSlaJx9uZaepHmFiUtLB_xoUXU7GbumL4O7QbfsgOsKgSAtfpRP-DZeRVuZb3RVkXBN50/s1350/gofres%20manzana%20y%20canela%20detalle%20renova%20(2).jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="603" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5HY5GLYtzBI0b1k1zJajDGpx19p4QBHH3w-PSQCvbm4c2qIWQXsQo2XqdVK9rH-BZWIOXKIa-4FZJR9_eEiEqrDPbI0oYJ9rUnsPKu_NbT545nO6ivqeIa-rSlaJx9uZaepHmFiUtLB_xoUXU7GbumL4O7QbfsgOsKgSAtfpRP-DZeRVuZb3RVkXBN50/w482-h603/gofres%20manzana%20y%20canela%20detalle%20renova%20(2).jpg" width="482" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Servimos estos deliciosos gofres en las servilletas <b><a href="https://myrenova.com/us/es/5601028020145.html" target="_blank">Saudade</a></b> de <b><a href="https://myrenova.com/us/es/" target="_blank">Renova</a></b></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Una vez ya levada la masa, añadimos la mantequilla poco a poco, a temperatura ambiente, bien blandita, que ayudará a que se integre perfectamente. Después agregamos el azúcar perlado y mezclamos bien con ayuda de una espátula. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">La masa ya está preparada para encender la <b>gofrera</b>. La engrasamos con un poco de aceite y calentamos. Luego la ponemos a temperatura media-alta. Ya dependerá de cada fabricante. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ponemos una cucharada generosa de masa y...a dejar que este aparato haga su magia! Me encanta el aroma a gofre recién hecho y el toque crujiente del azúcar perlado es lo más. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Vamos poniendo en la rejilla. Servimos con nata montada y caramelo. Además, añadí fideos de colores y láminas de manzana. Los que sobren los guardamos en un recipiente hermético un par de días.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">¡A disfrutar!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtmdzylQgLnrNoAVgHFCJ2lRv06F1KSxmLl-esDdt3jMtmqEgTPCGlGlb7-QDYy01nNqxvkYjS_iRyXEf-S5FPnlEbGET7gZ8Q0onZNvnyxNPPLggVGb98uc-gEUKwzD0Vc9Shgor_J9-ip6ckCaNltjlHAGrHJOeAx4cM3AcHCUVX0oBHDvCeG5Wr-uI/s3921/gofres%20manzana%20y%20canela%20general%20man.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3921" data-original-width="2800" height="677" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtmdzylQgLnrNoAVgHFCJ2lRv06F1KSxmLl-esDdt3jMtmqEgTPCGlGlb7-QDYy01nNqxvkYjS_iRyXEf-S5FPnlEbGET7gZ8Q0onZNvnyxNPPLggVGb98uc-gEUKwzD0Vc9Shgor_J9-ip6ckCaNltjlHAGrHJOeAx4cM3AcHCUVX0oBHDvCeG5Wr-uI/w484-h677/gofres%20manzana%20y%20canela%20general%20man.jpg" width="484" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;">Si os gustan los gofres tanto como a mí, no sé si conocéis la historia de los gofres belgas, receta de la que parte mi inspiración y que podéis conocer a través de los <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2021/03/gofres-de-lieja.html" target="_blank">gofres de Lieja</a></b> que elaboré hace tiempo. Son toda una maravilla por descubrir si aún no los habéis probado. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">También es tiempo de castañas y piñones asados...¿no sentís el aroma? Y tú, cuéntame cómo celebras el otoño en estos días. Os leo en comentarios. </div><div style="text-align: justify;"><br />Vuelvo pronto con más recetas. ¡Os mando un abrazo enorme!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Maribel García 🍓</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-2470314118503978862023-11-14T13:53:00.004+01:002023-11-15T10:32:47.157+01:00Bollitos de Santa Inés<p style="text-align: justify;">Regresamos ya bien entrados en el mes de noviembre. Mes de Todos los Santos, de leyendas, mitos como el de Don Juan y Doña Inés en Sevilla, aroma a castañas y piñones asados en las calles con el frío que ya comienza a sentirse a la caída del sol.</p><p style="text-align: justify;">Noviembre es un mes especial que en este caso trae una receta de tradición: Los <b>bollitos de Santa Inés</b>. Un dulce popular del <b>torno</b> de Santa Inés, convento que además está ligado a una leyenda literaria que rondaba por las calles de Sevilla en el s. XIX.</p><p style="text-align: justify;">El convento de Santa Inés fue construido con el donativo de <b><a href="https://sevilla.abc.es/sevilla/sevi-santa-ines-monasterio-literario-y-leyenda-201710182300_noticia.html" target="_blank">Doña María Coronel</a></b>, viuda noble de Don Juan de la Cerda. Perseguida allá por el s. XIV por el rey Pedro I el Cruel, decidió refugiarse en este convento sevillano de religiosas clarisas fundado en 1375. Se sitúa en la calle del nombre de la fundadora, María Coronel, muy cerca del Palacio de Dueñas. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3yYtNOQYo64rxyXMnN6ilGrTtgQ1TtTCPgmlgIsq_9wK9WnuLdxCBD0xtBcnzaoy3qwhaWI4JuH8nenpYItonT72O5RNrp122K6SrbOYB4ZUkYoe4YB9cdw4bmvOEYqQWqvmKZ4co24DG9ymP6DXC7C8JOgNDuZo7stou9zA6cLIAfIg0csnWX_9UDHU/s1350/bollitos%20santa%20ines%20general.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3yYtNOQYo64rxyXMnN6ilGrTtgQ1TtTCPgmlgIsq_9wK9WnuLdxCBD0xtBcnzaoy3qwhaWI4JuH8nenpYItonT72O5RNrp122K6SrbOYB4ZUkYoe4YB9cdw4bmvOEYqQWqvmKZ4co24DG9ymP6DXC7C8JOgNDuZo7stou9zA6cLIAfIg0csnWX_9UDHU/w512-h640/bollitos%20santa%20ines%20general.jpg" width="512" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">A él está ligada una leyenda muy conocida de <b><a href="https://historia.nationalgeographic.com.es/a/gustavo-adolfo-becquer-un-poeta-romantico-de-leyenda_16340" target="_blank">Gustavo Adolfo Bécquer</a></b>. Poeta y escritor sevillano, muestra inequívoca del <b><a href="https://miaulaabierta.wordpress.com/2017/03/30/el-romanticismo-en-espana/" target="_blank">romanticismo</a></b> español, tiene entre sus <b><a href="https://thediplomatinspain.com/2020/03/rimas-y-leyendas-del-poeta-sevillano-gustavo-adolfo-becquer/" target="_blank">Rimas y Leyendas</a></b> una asociación muy especial con este convento. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Se lee entre las páginas de la leyenda <b><a href="https://www.cervantesvirtual.com/obra-visor/rimas-y-leyendas--0/html/00053dfc-82b2-11df-acc7-002185ce6064_5.html#I_10_" target="_blank">Maese Pérez el Organista</a></b>, que fue en el convento de <b>Santa Inés</b> donde las manos portentosas de este organista inundaban de sonido celestial cada Nochebuena. En la <b><i>Misa del gallo</i></b> de la capilla, no cabía un alfiler la víspera de <b>Navidad</b> y todos esperaban el momento de la Consagración para oír el repertorio...Hasta que murió en una de esas misas mientras tocaba el instrumento que parecía bendecido por lo más alto del cielo. </div><div style="text-align: justify;">La sorpresa para los presentes es que en las posteriores misas del Gallo, el órgano, ya huérfano de esas manos prodigiosas, volvió a sonar aunque no había nadie. Era el alma de Maese Pérez... </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Bécquer siempre me ha fascinado. Sus poemas son parte de mi vida, los leía desde que estaba en el instituto y las leyendas tienen ese toque misterioso y especial que las hace únicas. Si no habéis tenido la oportunidad de sumergiros entre sus páginas os animo a que lo hagáis, os envolverá esa atmósfera romántica que tantas tantas veces nos falta en este mundo de estrés. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDu2a5iB_YfAZYsBz4BYu5iTL_HaUzrkjE8OQrHvvGUCM_DU11vIY3-uSwl25x6UUE-v4G5D_I0st_IZteY_dllXhFypopqvSD78CYpi7KvgpBPRyqqvmIPr77G9Ijidn0qnO0EJ5yIA9on6_x_DveKZl7roY0eBsGuoxw6RhT_EQEyNA97mc-kQmTw8s/s1238/mauri-santa-ines-kjAI--1240x698@abc.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="698" data-original-width="1238" height="289" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDu2a5iB_YfAZYsBz4BYu5iTL_HaUzrkjE8OQrHvvGUCM_DU11vIY3-uSwl25x6UUE-v4G5D_I0st_IZteY_dllXhFypopqvSD78CYpi7KvgpBPRyqqvmIPr77G9Ijidn0qnO0EJ5yIA9on6_x_DveKZl7roY0eBsGuoxw6RhT_EQEyNA97mc-kQmTw8s/w514-h289/mauri-santa-ines-kjAI--1240x698@abc.jpg" title="Los Bollitos de Santa Inés, según el pintor José Luis Mauri" width="514" /></a></div><div style="text-align: center;"><span><b>Los bollitos de Santa Inés, según el pintor José Luis Mauri</b></span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Al ver que la historia de este convento estaba ligada a esta leyenda y al misterio de la receta, no pude resistirme a lanzarme y a investigar. En primer lugar el contexto del convento y todo lo que le rodea, pues hasta una pintura encontré. Buena muestra la del pintor sevillano, <b><a href="https://www.diariodesevilla.es/rastrodelafama/Pintura-Conil-Sevilla-Impresionismo-Naif_0_1292871174.html" target="_blank">José Luis Mauri</a></b>, que refleja los famosos bollitos en su lienzo de estilo impresionista. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En segundo lugar, trazar una <b><a href="https://es.aleteia.org/2021/01/21/recetas-del-convento-bollitos-de-santa-ines/" target="_blank">receta</a></b> a través de algunas directrices encontradas en libros de cocina monacal y basándome en los ingredientes que figura en el paquete de estos bollitos que venden las monjas. </div><div style="text-align: justify;">Es una receta que se elabora desde <b>1600 </b>pero es secreta para el público. He equilibrado con lógica los ingredientes y el resultado es éste. Unos bollitos a medio camino entre panecillo y galleta. Con el toque inconfundible de sésamo que sabe a historia antigua. No sé si he acertado o no, pero la experiencia de investigar y crear esta receta ha sido muy enriquecedora a nivel personal y emocional. </div><div style="text-align: justify;">¡Pasamos a la cocina!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRNqXYdt4vdMjUO_cXi9CFQis_7aM0qnmeq6ThKYnDn0dY54TFNNQYQHbf0ZCLoImqRDMrKaDVMoIeAor9qBNTps6OhrpGoaGnjCeOZnn7VSQkZXJp2N2vzZgIE49ORKMlI0fwU40W0ds7G9DmpmMpnHY0Pwe4_oVgIpPtnA6KwSL6x77m6uXBYh9_uIQ/s1350/bollitos%20santa%20ines%20corte.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="643" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRNqXYdt4vdMjUO_cXi9CFQis_7aM0qnmeq6ThKYnDn0dY54TFNNQYQHbf0ZCLoImqRDMrKaDVMoIeAor9qBNTps6OhrpGoaGnjCeOZnn7VSQkZXJp2N2vzZgIE49ORKMlI0fwU40W0ds7G9DmpmMpnHY0Pwe4_oVgIpPtnA6KwSL6x77m6uXBYh9_uIQ/w514-h643/bollitos%20santa%20ines%20corte.jpg" width="514" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><b>Ingredientes:</b> (12 uds.)</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 300 grs. harina trigo</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 1 cdta. levadura en polvo</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 80 grs. aove</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 80 ml. agua templada</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 40 grs. azúcar</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- pizca de sal</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- sésamo</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">- 1 huevo para pintar.</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMoIro90KIYXFStj2E-HWvV300Cm3YLobnehIg2SfBvNgIP5iXOT-Rl3K6LK45TCvvEthCn9hw5hnSlhPyfvlOheIzf-44F9n_ozWwy9YMGGxcQ3RiC1tJVL45aCGkPCxD7VrgqesdAHztaryJQoW21B4AukMgAHbbWIe82Tj3u2q2eOEbYJ4-m3ph6Zs/s4080/bollitos%20santa%20ines%20plano%20general.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="686" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMoIro90KIYXFStj2E-HWvV300Cm3YLobnehIg2SfBvNgIP5iXOT-Rl3K6LK45TCvvEthCn9hw5hnSlhPyfvlOheIzf-44F9n_ozWwy9YMGGxcQ3RiC1tJVL45aCGkPCxD7VrgqesdAHztaryJQoW21B4AukMgAHbbWIe82Tj3u2q2eOEbYJ4-m3ph6Zs/w514-h686/bollitos%20santa%20ines%20plano%20general.jpg" width="514" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><b>Preparación: </b></span></span><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;">Comenzamos con todos los ingredientes secos. Los mezclamos bien y añadimos el agua. La masa nos irá quedando compacta. Una vez que esté bien integrada agregamos el aceite poco a poco.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: left;">Amasamos hasta que no se peque y quede una masa suave, tipo pasta choux.</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">Boleamos porciones de 45 grs. que disponemos en bandeja en forma de S. </span></span><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;">Tapamos con un paño media hora. Pintamos con huevo y decoramos con sésamo.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXwdLanxW3S8vQcKSV24PB7Fdh9gdRiYB1UZAIOZCD9FZAUaKxTzUq0n0kvTtlJ-myr1LJUJzK0SQPxqcOcQWGzODD6eczpDrZQ27VXZ9mIV2cYC57J7nJdYbeBj5d1Q7UiBzYY0M1VLX2J8oF640JdiVI647IlEPMyjpjaOHtNsnJHcPcqhRlLbFIFfw/s4080/bollitos%20santa%20ines%20masa.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="686" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXwdLanxW3S8vQcKSV24PB7Fdh9gdRiYB1UZAIOZCD9FZAUaKxTzUq0n0kvTtlJ-myr1LJUJzK0SQPxqcOcQWGzODD6eczpDrZQ27VXZ9mIV2cYC57J7nJdYbeBj5d1Q7UiBzYY0M1VLX2J8oF640JdiVI647IlEPMyjpjaOHtNsnJHcPcqhRlLbFIFfw/w515-h686/bollitos%20santa%20ines%20masa.jpg" width="515" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;">Precalentamos y horneamos unos 15 minutos a 180 grados. Sacamos cuando esté dorado. Dejamos enfriar en rejilla. Conservamos en recipiente hermético por varios días. </span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSOhy065z7eb79zpUod8c5Av_s8WauICxw1oHJyYPmt5CeaK3_CasE6eD3FamyR_Dxi3HL-SC9s1tLFUah9KlCKgTcr5nL66uKEY_52L2SzWgu7nNoKDb7jrb6ao6UlBVhOSXYmNaGCId28tewIpEhSJLuOELJD49knJbQcc_P0_hHImY8FyP4lAcHLug/s4080/bollitos%20santa%20ines%20plano%20detalle.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="688" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSOhy065z7eb79zpUod8c5Av_s8WauICxw1oHJyYPmt5CeaK3_CasE6eD3FamyR_Dxi3HL-SC9s1tLFUah9KlCKgTcr5nL66uKEY_52L2SzWgu7nNoKDb7jrb6ao6UlBVhOSXYmNaGCId28tewIpEhSJLuOELJD49knJbQcc_P0_hHImY8FyP4lAcHLug/w516-h688/bollitos%20santa%20ines%20plano%20detalle.jpg" width="516" /></a></div><p style="text-align: justify;">¿Qué te ha parecido la receta? ¿Te animarías a hacerla en casa? Me encantaría conocer tu opinión en comentarios. No sé si estáis habituados a los dulces de convento pero en España es muy popular sobre todo en fiestas como la Navidad o la Semana Santa. </p><p style="text-align: justify;">Como curiosidad, comentar que conventos como el de <b>Santa Inés</b>, pasaron períodos de escasez en la pandemia al no poder vender sus dulces al público y crearon una tienda online denominada <b><a href="https://www.dulceseltorno.com/" target="_blank">El Torno </a></b>en la que repartían por la provincia durante el confinamiento. Tan famosos se han hecho, que el <b><a href="https://www.europapress.es/andalucia/sevilla-00357/noticia-carrefour-vende-productos-convento-santa-ines-tiendas-sevilla-20200805164441.html" target="_blank">Carrefour</a></b> de Sevilla, se pueden encontrar algunos de sus dulces. </p><p style="text-align: justify;">Me ha hecho especial ilusión que esta receta haya resultado <b>ganadora</b> del reto <b>"Dulces de Convento"</b> del perfil de Instagram <b><a href="https://www.instagram.com/p/CzWsvo6I3Q-/" target="_blank">El Lunes Se Amasa</a></b>. Es para mí motivo de satisfacción y alegría que la historia de estos bollitos haya llegado a tanta gente. </p><p style="text-align: justify;">¿Y tú? ¿Recuerdas con cariño algún dulce elaborado en algún convento de tu pueblo o ciudad?. Cuéntame. </p><p style="text-align: justify;">Vuelvo pronto con más recetas. </p><p style="text-align: justify;">Un abrazo enorme. </p><p style="text-align: justify;">Maribel García 🍓</p><p><br /></p><p><br /></p></div>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-53199759208276487302023-11-10T15:33:00.006+01:002023-11-10T15:37:29.162+01:00Semifrío de chocolate y pera al Pedro Ximénez & mi paso por la X edición de Copa Jerez<p style="text-align: justify;">Hace unas semanas tuvo lugar el vigésimo aniversario de <b><a href="https://www.sherry.wine/es/copa-jerez/concurso" target="_blank">Copa Jerez</a></b>. Es un encuentro de las principales bodegas y empresarios del sector vinícola del <b>Marco de Jerez </b>que se dan cita en el emblemático teatro <a href="https://www.teatrovillamarta.es/" target="_blank"><b>Villamarta</b> </a>de Jerez de la Frontera. </p><p style="text-align: justify;">Durante un par de días, pudimos disfrutar de la Final de cocina con maridaje de vinos de la zona y showcooking en directo sobre las tablas del teatro en el primero de ellos y de conferencias y entrevistas con curiosidades, novedades con toques históricos, literarios y hasta operísticos relacionador con el <b>Xerez</b> en la segunda jornada. </p><p style="text-align: justify;">Esta edición fue particular por cumplir ya <b>dos décadas</b> reuniendo a grandes profesionales y a un jurado internacional de excepción que valora los mejores platos. <b>Dinamarca</b> se alzó con el <b>premio</b> a la <b>X Copa Jerez </b>por el menú presentado mientras que países como <b>Reino Unido</b> obtuvieron premio como mejor <b>entrante</b> y es de destacar la participación de <b>España</b>, que obtuvo el premio al mejor maridaje de <b>postres</b> cuya presentación podéis ver más adelante. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv2u6ruzh1FwHJS6NvfQyAIYOHXmHqFKNUzomtQ6d6hfaZHP8mHnwbWZA9YJ4Uj510d5vLvnIUAsn5OPMsWlRP3du0-dtFC5NQ5MyF2euv6mSnRBembXrue8lWGvd9OqwrwpUc93DLXKM9iwpSlRPySLtfHePtlYiuGIwECz1UKPyiycDBPbd623KfNkg/s3825/semifrio%20de%20chocolate%20con%20pera%20y%20pedro%20ximenez.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3825" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv2u6ruzh1FwHJS6NvfQyAIYOHXmHqFKNUzomtQ6d6hfaZHP8mHnwbWZA9YJ4Uj510d5vLvnIUAsn5OPMsWlRP3du0-dtFC5NQ5MyF2euv6mSnRBembXrue8lWGvd9OqwrwpUc93DLXKM9iwpSlRPySLtfHePtlYiuGIwECz1UKPyiycDBPbd623KfNkg/w512-h640/semifrio%20de%20chocolate%20con%20pera%20y%20pedro%20ximenez.jpg" width="512" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">La edición de <b>2023</b> ha contado con un jurado de prestigio. Cinco profesionales de reconocimiento internacional: <b>Jancis Robinson</b> (escritora, crítica de vinos y Master of Wine), <b>Almudena Alberca</b> (enóloga y Master of Wine), <b>Melania Bellesini</b> (sumiller de The Fat Duck***), Pascaline Lepeltier (escritora y Mejor sumiller de Francia 2018) y nuestro conocido <b>Josep Roca </b>(sumiller y copropietario de El Celler de Can Roca***).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPaZeGzb_BI0YGE67xP0yQ5vXiZ_6SrCcnRPZ0rWE9bPeYrJ_xEtPvAEvdj4wj3_gqmf4R5kYA7w4UW9pF2xR6Ov2_lO8tMVjWP-_fZdODlwSjbOsLyumWB6Ox-SLGeFn4RpLAtPua2xuRRj9Rw_B_3QrhQSlYyYefRbVs_2bQSPSpxaVj-Gjt_uEm09w/s1620/Copa%20Jerez%202023.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1620" height="339" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPaZeGzb_BI0YGE67xP0yQ5vXiZ_6SrCcnRPZ0rWE9bPeYrJ_xEtPvAEvdj4wj3_gqmf4R5kYA7w4UW9pF2xR6Ov2_lO8tMVjWP-_fZdODlwSjbOsLyumWB6Ox-SLGeFn4RpLAtPua2xuRRj9Rw_B_3QrhQSlYyYefRbVs_2bQSPSpxaVj-Gjt_uEm09w/w509-h339/Copa%20Jerez%202023.JPG" width="509" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La primera sesión siempre es una jornada de más acción con el <b>showcooking </b>en directo. Se siente la emoción y los nervios de los participantes y es muy emocionante ver las presentaciones de los platos del Sumiller en primer lugar seguido del Chef. En el caso de España, nos representaba el restaurante <a href="https://www.restauranteambivium.com/" target="_blank"><b>Ambivium</b> </a>con la sumiller <b>Laura Rodríguez </b>y el chef <b>Cristóbal Muñoz</b> que podéis ver en la imagen mientras preparaba el plato principal <b>Adobo: trucha, jamón y halófitas</b> maridado con <b>Amontillado 2001</b> de Bodegas <b>Williams & Humbert</b>. </div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYwvqkhMq2bMn5uADZiwd0KnW13sSHc_93KwKAyxpW53rq5_OunZNMsSCwPMXU7mV2S7AQmhnhMn9sXNy-P4TsFk7w4mHDyIz3vY2ywOuxnLaWMAeKX4XCa4_QpL_lf-4_i1Jb8J4cXkO0QE-39TKkBKcx_Dg_uxP1u9w5UHSXvTu2LpWLvtgwDLiSMew/s5321/_M3A0318.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5321" data-original-width="3547" height="767" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYwvqkhMq2bMn5uADZiwd0KnW13sSHc_93KwKAyxpW53rq5_OunZNMsSCwPMXU7mV2S7AQmhnhMn9sXNy-P4TsFk7w4mHDyIz3vY2ywOuxnLaWMAeKX4XCa4_QpL_lf-4_i1Jb8J4cXkO0QE-39TKkBKcx_Dg_uxP1u9w5UHSXvTu2LpWLvtgwDLiSMew/w510-h767/_M3A0318.jpg" width="510" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">El postre que se llevó el triunfo de esta edición fue elaborado con chocolate titulado </span><b style="text-align: justify;">Fermentación: cacao, avellanas y haba tonka</b><span style="text-align: justify;">, maridado con </span><b style="text-align: justify;">La Bota de Cream 79</b><span style="text-align: justify;">. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Todo un placer para la vista y los sentidos que podéis ver a continuación. </span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMkmGk5ESP1N3Pk2vDB5M94ZIe9P_pXU8aeCd73NnpQ7HFn2YDq_mFr3jd7my-fFWUb0gycih6TsKYulA7oTpVDRxJwzEG3BZ5O3j8LlGXh-38Fv51BWQp4UMbgG9L3J1eQPmfDEtOsJksj2MpnSR39D9Fwm0Rhv-71yhF1UL7ooxKJAuUUnfb141_fBk/s6497/_45A6489.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="6497" data-original-width="4331" height="772" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMkmGk5ESP1N3Pk2vDB5M94ZIe9P_pXU8aeCd73NnpQ7HFn2YDq_mFr3jd7my-fFWUb0gycih6TsKYulA7oTpVDRxJwzEG3BZ5O3j8LlGXh-38Fv51BWQp4UMbgG9L3J1eQPmfDEtOsJksj2MpnSR39D9Fwm0Rhv-71yhF1UL7ooxKJAuUUnfb141_fBk/w513-h772/_45A6489.jpg" width="513" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Hace dos años me atreví con mi primer postre maridado con vino para rendir homenaje a este evento. Fue una <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2021/11/tarta-de-queso-con-tocino-de-cielo-al.html" target="_blank">tarta de queso con tocino de cielo y piñones</a></b> al vino dulce. En esta ocasión me animo con otro postre, un delicioso <b>semifrío de chocolate y peras caramelizadas</b> con reducción de <b>Pedro Ximénez</b> en su elaboración. De variedad <b>ercoli</b>, van genial con el sabor dulce del vino y con la textura del semifrío abrazando todo el conjunto. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Un postre suave, de caricia para nuestro paladar que no puedo esperar más a contarte. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">¡Pasamos a la receta!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhub8qFFal6tsBVDphKPd9zvSyhVxX5wIukTr7dziD0gf8RZYV4iSJzbDhEoSwHO38OlQRRMEKOjLWSFVonJZQbwYDAPqFFqByAxGiSQCeqPzbuhzxVepii6CQdTGQ2cSSQXNxRZrogFE-xOeMVBww_W_1-dIrgNCZw_OGg20xnJCzmgKY-r6R1nYho6Fk/s1696/semifrio%20de%20chocolate%20y%20peras%20interior%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1696" data-original-width="981" height="891" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhub8qFFal6tsBVDphKPd9zvSyhVxX5wIukTr7dziD0gf8RZYV4iSJzbDhEoSwHO38OlQRRMEKOjLWSFVonJZQbwYDAPqFFqByAxGiSQCeqPzbuhzxVepii6CQdTGQ2cSSQXNxRZrogFE-xOeMVBww_W_1-dIrgNCZw_OGg20xnJCzmgKY-r6R1nYho6Fk/w515-h891/semifrio%20de%20chocolate%20y%20peras%20interior%20(1).jpg" width="515" /></a></div><p><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;"><b>Ingredientes: </b></span></span></p><p><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;"><b>Semifrío</b></span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">-150 grs. chocolate cobertura</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">-200 ml. nata</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">-250 ml. leche</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">-50 grs. azúcar</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">-1 sobre cuajada</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">-3 peras ercoli</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">-3 cdas. azúcar moreno</span><br style="background-color: white;" /><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;"><b>Reducción Pedro Ximénez</b></span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">100 ml. vino dulce</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">40 grs. azúcar</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">*Chocolate de cobertura para la decoración en manga</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU57sWv15T3m70SofzUHL7WOaL_GILaebWTMeA8yXee3s9u5_L4oOu0NVjcs1y3jSZZkG4J0-fy6Q_B5V6o2LaYn7jjvK6IVOe2CILYM7a4UjWHMyuEo-gVehh5e7T4Nu9FstTEronXzErSqaZ7WFPl2Y4mb21B492jGW7MiWgpv9uBWQAE1VXFJ0lKLU/s4080/semifrio%20chocolate%20y%20pera%20al%20pedro%20ximenez%20detalle.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="688" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU57sWv15T3m70SofzUHL7WOaL_GILaebWTMeA8yXee3s9u5_L4oOu0NVjcs1y3jSZZkG4J0-fy6Q_B5V6o2LaYn7jjvK6IVOe2CILYM7a4UjWHMyuEo-gVehh5e7T4Nu9FstTEronXzErSqaZ7WFPl2Y4mb21B492jGW7MiWgpv9uBWQAE1VXFJ0lKLU/w516-h688/semifrio%20chocolate%20y%20pera%20al%20pedro%20ximenez%20detalle.jpg" width="516" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white;"><b>Preparación: </b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: left;">Cortamos 2 peras en dados y 1 en láminas. Llevamos los dados a la sartén con el azúcar. Caramelizamos y añadimos un poco de vino. Cuando esté blandito y se haya absorbido todo. Apartamos y dejamos enfriar. Haremos lo mismo con las láminas para decorar. Reservamos.</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">Para el postre disolvemos el chocolate junto a la nata, el azúcar y 200 ml. de leche en un cazo. Disolvemos el sobre de cuajada en 50 ml. de leche. Cuando esté a punto de hervir, apartamos y añadimos la mezcla. Calentamos a fuego medio hasta que comience a hervir.</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">Vertemos en vasitos a la mitad, añadimos dos cucharadas de peras caramelizadas y terminamos de rellenar.</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">Refrigeramos 4 horas mínimo. Desmoldamos y decoramos con láminas de pera y reducción del vino que haremos mezclándolo con azúcar y dejando que caramelice a fuego lento hasta obtener el espesor que nos guste. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Mientras se refrigera nuestro postre, podemos disolver un poco de chocolate y hacer decoraciones sobre papel de horno que luego quedarán genial sobre nuestro postre. <br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtjQjkvEeLtzsOF_hSAJdQnOgvwdxpbkU_zZxZS1-h4hNdagijMdmgbLDPGGn9dE2-0YQ22iTpgsQS_orX5ZIFtBIX1e-bJjnE25dgnmYmrvVNG5_rO2wVRmPkVM6L1fsKbgWRLTsJVCh_giOCBQlv0TuyEJxHh5bd32DOPwqj70JPtaO7Dhlc7j8IrPA/s3264/20231004_120916.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3264" data-original-width="2448" height="661" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtjQjkvEeLtzsOF_hSAJdQnOgvwdxpbkU_zZxZS1-h4hNdagijMdmgbLDPGGn9dE2-0YQ22iTpgsQS_orX5ZIFtBIX1e-bJjnE25dgnmYmrvVNG5_rO2wVRmPkVM6L1fsKbgWRLTsJVCh_giOCBQlv0TuyEJxHh5bd32DOPwqj70JPtaO7Dhlc7j8IrPA/w496-h661/20231004_120916.jpg" width="496" /></a></div><br /><span style="background-color: white; text-align: left;">¿Has hecho alguna vez una receta con vino? ¿eres de maridar tus platos con un buen vino o sólo lo usas en ocasiones especiales? Me encantaría conocer tu opinión. </span></span><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;">Espero que os haya gustado esta receta legada a una experiencia gastronómica. Os leo en comentarios y espero que vengáis a visitarnos en la próxima Edición de 2025. </span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;">Esta semana se celebra además hasta el</span> 12 de noviembre, la <b>décima</b> edición de la <b><a href="https://www.sherry.wine/es/sherryweek" target="_blank">Sherry Week</a></b>, una serie de eventos internacionales que volverá a unir a profesionales y aficionados del jerez de diferentes rincones del mundo en un brindis especialmente memorable. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Se trata de la <b>celebración</b> entorno a los <b>Vinos de Jerez</b> más ambiciosa hasta la fecha en lo que a participación internacional se refiere, que reunirá a miles de sherry lovers en todo el mundo: desde Brasil hasta Reino Unido, pasando por Buenos Aires, Toronto, Edimburgo, Nueva York, Sídney o Tokio, y ciudades españolas como Barcelona, Sevilla o Madrid. <b><a href="https://www.sherry.wine/sherryweek/events" target="_blank">Infórmate</a></b> si en tu ciudad hay algún evento y me cuentas. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Un abrazo enorme y hasta pronto, </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Maribel García 🍓</div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-5967671096511467792023-10-31T16:43:00.005+01:002023-10-31T19:54:07.269+01:00Galletas fantasma de pistacho<p style="text-align: justify;">Regresamos este 31 de octubre con unas galletas terroríficamente deliciosas. Ya estamos en la tarde de <b>Halloween </b>y te propongo este plan para la merienda.</p><p style="text-align: justify;">La celebración de Halloween cada vez gana más peso en nuestro calendario. Antes era algo más sutil, con alguna que otra película estadoudidense en cartelera o televisión. Algún decorado en supermercado y algunos productos para la ocasión...ahora está mucho más implantada esta fiesta de origen pagano que celebraba el final de la cosecha y el inicio del invierno. </p><p style="text-align: justify;"><b>All Hallow's Eve</b> de donde proviene la palabra Halloween, es la contracción que significa <b>víspera de todos los santos</b>, o el <b><a href="https://historia.nationalgeographic.com.es/a/samhain-fiesta-celta-que-esta-origen-halloween_18583" target="_blank">Samhain </a></b>irlandés más antiguo que data del s. IX donde se celebraba la llegada del invierno, el final de un ciclo de cosechas que también se trasladaba a otros países de origen celta como Escocia. </p><p style="text-align: justify;">También es conocida como <b>noche de brujas</b> porque la noche del 31 de octubre el velo que separa el mundo que conocemos con el sobrenatural se difuminaba, pudiendo mezclarse espíritus con los habitantes de nuestro mundo. Esta idea que importamos de otros países es la que ha favorecido el hecho de disfrazarse y las historias de brujas, vampiros o fantasmas. Luego han llegado las calabazas, que coincidía en Irlanda con el final de la cosecha al igual que en otros países. Los caramelos y golosinas del <b>trick or treat</b> también han marcado su territorio al igual que muchas elaboraciones dulces como las galletas que hoy hacemos. </p><p style="text-align: justify;">Son galletas de mantequilla tipo shortbread, de origen escocés. Son galletas terrosas con pistacho en la masa que le de un toque ideal para esta noche especial y aprovechamos que están de temporada. Decoramos con icing y chocolate estos fantasmitas tan traviesos que os encantarán y sorprenderán por su dulzura. </p><p style="text-align: justify;">¡Pasamos a la receta!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlAb9vuYB6uVteCAnFR9g4ir31d5uXkikyr6zqxrrbownIaMQJuzjsmP7lhdDe5Qztt2Eu9AxH6LdUQqDYNSEmZfTPhfz5pTWi-ThzOmArqsqlnwpPRsxR4F6O_X91z9ZyzRumM08lOYRXIMhmGz2xdrBABeNZa_G-ljJBsD01ec0mHQEfCC0Ifd0v7Rc/s4080/galletas%20fantasma%20de%20pistacho%20general.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlAb9vuYB6uVteCAnFR9g4ir31d5uXkikyr6zqxrrbownIaMQJuzjsmP7lhdDe5Qztt2Eu9AxH6LdUQqDYNSEmZfTPhfz5pTWi-ThzOmArqsqlnwpPRsxR4F6O_X91z9ZyzRumM08lOYRXIMhmGz2xdrBABeNZa_G-ljJBsD01ec0mHQEfCC0Ifd0v7Rc/w480-h640/galletas%20fantasma%20de%20pistacho%20general.jpg" width="480" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><b>I</b></span><span style="background-color: white; text-align: left;"><b>ngredientes</b>: para 30 galletas</span></span></p><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">- 175 grs. harina de trigo</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 50 grs. pistachos molidos</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 100 grs. mantequilla en cubos punto pomada</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 70 grs. azúcar</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- pizca de sal</span><br style="background-color: white;" /><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">Icing</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- 200 grs. azúcar glass</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">- cucharadas de agua</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">* chocolate de cobertura para los ojos y boca.</span></span><p style="text-align: justify;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJKyfxfWWe9SGEAlXMls5mCsoVqiW-ct89ggdfH3tfKmGufTzwyKys8db8j7VsvY3XcmXvJh7Jdu-5u6MRtQWU8f6nqYG6FH47Dz-O3GfAlRsx6LPRqJBAnh9Gwu9oEFJcLJrU0nw-BvJ-CIipfQiye9JFugUwoUOzJV6GWOnODo6A_cJfESM52oW7hOs/s4080/galletas%20fantasma%20de%20pistacho.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJKyfxfWWe9SGEAlXMls5mCsoVqiW-ct89ggdfH3tfKmGufTzwyKys8db8j7VsvY3XcmXvJh7Jdu-5u6MRtQWU8f6nqYG6FH47Dz-O3GfAlRsx6LPRqJBAnh9Gwu9oEFJcLJrU0nw-BvJ-CIipfQiye9JFugUwoUOzJV6GWOnODo6A_cJfESM52oW7hOs/w480-h640/galletas%20fantasma%20de%20pistacho.jpg" width="480" /></a></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Preparación: </b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: left;">Iniciamos mezclando en un bol o amasadora la harina con la pizca de sal, los pistachos molidos y el azúcar. Removemos un poco hasta integrar todo.</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">Añadimos la mantequilla en cubos poco a poco y vamos amasando hasta que vaya adquiriendo una textura terrosa y manejable.</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">Haremos una bola, cubrimos con papel film la masa para que no se reseque </span></span><span style="background-color: white; text-align: left;">y dejamos enfriar en la nevera al menos 1 hora.</span><span style="font-family: inherit;"><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; text-align: left;">Dividimos en varias porciones que estiramos con rodillo y papel film encima para que sea más fácil. Es importante que la masa esté bien fría para que no se desmorone y podamos hacer bien las galletas. </span><br /></span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLMPInbMMuLXLmFZOgnJKKubNVM_OD_dBpyo14StoE5LBUFLiGRqKtLvqPh1j083fPEDxUfMZyjk2Y6sqhyphenhyphen095rbBzHfn819sToPlX9z_dxItnEDD7wz_raJn9kPH93P9H1zlJKyD0O0zuivHhQOLQYQXxUk3lShM4k-hUJ8NEyiYwLkc8VMjhmXeZLKI/s4080/galletas%20de%20fantasma%20halloween%20plano%20icing.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLMPInbMMuLXLmFZOgnJKKubNVM_OD_dBpyo14StoE5LBUFLiGRqKtLvqPh1j083fPEDxUfMZyjk2Y6sqhyphenhyphen095rbBzHfn819sToPlX9z_dxItnEDD7wz_raJn9kPH93P9H1zlJKyD0O0zuivHhQOLQYQXxUk3lShM4k-hUJ8NEyiYwLkc8VMjhmXeZLKI/w480-h640/galletas%20de%20fantasma%20halloween%20plano%20icing.jpg" width="480" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;">Damos forma que deseamos con cortador y las vamos poniendo en bandejas con papel vegetal. Horneamos 10/12 min. a 180 grados. Sacamos cuando los bordes estén un poco dorados. Ponemos en rejilla y dejamos enfriar. </span><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDW4Zqaeh3DQBjwgyJ62SaZy5lL9AT944TP8yLpVFZBRHZ6eWfBTbVZexOol-QIeizhAujYHY8CZY3RKpZ72wK0d7KdaQlVMzggCfZuPOBtUdW0MyvldO0AxyALtzU2x1p2YAdCcggq4BaiQ7dkj_haAYi0CuNH-ASemArxTf8JK_kqXP5y-4BY5UFU_M/s4080/galletas%20fantasma%20halloween%20corte.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="648" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDW4Zqaeh3DQBjwgyJ62SaZy5lL9AT944TP8yLpVFZBRHZ6eWfBTbVZexOol-QIeizhAujYHY8CZY3RKpZ72wK0d7KdaQlVMzggCfZuPOBtUdW0MyvldO0AxyALtzU2x1p2YAdCcggq4BaiQ7dkj_haAYi0CuNH-ASemArxTf8JK_kqXP5y-4BY5UFU_M/w486-h648/galletas%20fantasma%20halloween%20corte.jpg" width="486" /></a></div><p style="text-align: justify;"></p><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;">Para el <b>Icing</b> vamos alternando un bol azúcar glass con cucharadas de agua hasta que quede espeso para montar en manga y dar vida a nuestros fantasmas. Es importante dejar secar antes de decorar con el chocolate porque si no se mezcla todo. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><br /></span></div><span style="background-color: white; text-align: left;"><div style="text-align: justify;">El chocolate lo fundimos al microondas o baño maría y lo ponemos en manga a temperatura ambiente. Decoramos y damos vida de chocolate a nuestros fantasmas.</div></span><span style="background-color: white; text-align: left;"><div style="text-align: justify;">Hazlo con los peques, pasarán una tarde de miedo 🐈⬛</div></span><p></p><p style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFRe2lKrO2YKe4SrxLAC_FJMTZLplmsakSKhO52aaX3r8Mq2u6VutmLagBHcs8wrj2saf8K7b031_QC_QNpG6fW4TTScXR8u77XyScM0UlhvpIErIgwmPMxjaRZmnxhSecLTXVNsgzsmmvvNZeUW5k324hrFeCu1kXY-HqRXu9EwvBAch7fq0UKlDYYpU/s4080/galletas%20fantasma%20de%20pistacho%20detalle.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="646" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFRe2lKrO2YKe4SrxLAC_FJMTZLplmsakSKhO52aaX3r8Mq2u6VutmLagBHcs8wrj2saf8K7b031_QC_QNpG6fW4TTScXR8u77XyScM0UlhvpIErIgwmPMxjaRZmnxhSecLTXVNsgzsmmvvNZeUW5k324hrFeCu1kXY-HqRXu9EwvBAch7fq0UKlDYYpU/w485-h646/galletas%20fantasma%20de%20pistacho%20detalle.jpg" width="485" /></a></p><p style="text-align: justify;">¿Qué tal? Si te gustó la receta házmelo saber en comentarios. Agradezco tu apreciación sobre mis recetas. Esta noche es muy especial para mí porque siempre me han gustado las decoraciones o publicaciones sobre historias o cuentos de Halloween. Ver la serie de <b>Sabrina</b> en Netflix era como vivir en Halloween constante y publicaciones como <b><a href="https://www.newyorker.com/culture/culture-desk/new-yorker-covers-for-halloween-monsters-real-and-imagined" target="_blank">New Yorker</a></b> eran muy inspiradoras. </p><p style="text-align: justify;">Aunque reconozco y valoro nuestra festividad de <b>Todos Los Santos</b>, nos apoyamos en otras tradiciones como <b>El día de Muertos</b> o <b>Halloween</b> que nos tiñe con un poco de color esta festividad de luto que nos recuerda a nuestros seres queridos que ya no están. Lo ideal es convivir con la tradición que más nos guste o tomar de cada una de ellas lo que nos resulte más especial para nuestras vivencias personales. </p><p style="text-align: justify;">Señal de que están calando otras festividades es la cantidad de recetas de Instagram de temática Halloween y he de confesar que no he visto tanto <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2021/11/pan-de-muerto-mexicano-marmolado.html" target="_blank">Pan de Muerto</a></b> como este año. Yo lo hago cada año desde que nos dejó mi abuelo, hace algo más de una década, cuando no era tan conocido, porque fue en octubre cuando partió hacia otro mundo y hornear siempre ha sido una forma de sentirme bien conmigo misma. Para mi es un ritual que hago de manera personal y porque adoro la cultura mexicana y lo hago con mucho respeto, como ejemplo.</p><p style="text-align: justify;">Estos fantasmitas desenfadados son el ejemplo de vivir esta fiesta con alegría y optimismo, porque estamos aquí y ahora. Porque es bonito compartirla con las personas que te rodean además de contar historias que nos ayuden a desconectar un poco de este mundo que muchas veces nos hace perder la sonrisa. </p><p style="text-align: justify;">Si te gustan las <b>recetas</b> de <b>Halloween</b>, te animo a visitar la receta de esta <b>tarta </b>de <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2019/10/tarta-fantasma-de-chocolate-y-gominolas.html" target="_blank">chocolate y fantasmas</a></b> de merengue o de <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2021/10/tarta-de-chocolate-trufa-especial.html" target="_blank">arañas y trufa</a></b>. Estoy segura que triunfarás. </p><p style="text-align: justify;">¿Y tú, cómo celebras estos días? Cuéntame que te leo.</p><p style="text-align: justify;">Feliz noche de Halloween 🎃</p><p style="text-align: justify;">Un abrazo a todos, </p><p style="text-align: justify;">Maribel García 🍓</p>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-26506335093918701652023-10-18T16:04:00.011+02:002023-10-18T16:14:48.467+02:00Bizcocho de crema de chocolate y mascarpone<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Regresamos en estos días de lluvia con un bizcocho que os va a encantar. Ando un poco atareada entre el trabajo y algunos asuntos que me tienen algo liada estos días. Voy publicando en otras redes pero no alcanzo a seguir ese ritmo con el blog que espero ir recuperando. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Ahora que el tiempo parece cambiar definitivamente y ya podemos ir pronunciando la palabra otoño con todo el significado que merece, es tiempo de ir mostrando recetas que acompañen la época. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Ya irá apeteciendo cada vez más recogerse en horas de frío y tomar algo en compañía de los nuestros o sencillamente junto a un buen libro o película. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Tengo pensadas varias recetas de bizcocho y recetas más otoñales que inspiren vuestros desayunos y meriendas. Comenzamos con este bizcocho de crema de chocolate y mascarpone. En Italia es todo un clásico. Se pueden encontrar hasta envasados en el supermercado. Es una versión muy clásica y casera de una <i>torta</i>, como le llaman ellos, con tanta tradición como puede ser nuestro bizcocho de limón y yogur. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">El queso mascarpone y la nata se usan mucho en postres italianos. Muchos de sus bizcochos y pasteles se enriquecen con nata y algún tipo de queso como también suele ser la ricotta. Pues bien, he de deciros que tenéis que usar el <b>mascarpone</b> para algo más que no sea el <b>tiramisú</b>. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>¿Qué sabes del mascarpone? </b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">No sé si alguna vez te has preguntado por el <b><a href="https://www.greenme.it/salute-e-alimentazione/mangiare-sostenibile/mascarpone-storia-usi-calorie/" target="_blank">origen </a></b>de este queso cremoso además de saber que es italiano. Se tiene constancia desde el <b>siglo XII</b> en el norte italiano, concretamente en las regiones lombardas de <b><a href="https://www.provincia.lodi.it/" target="_blank">Lodi</a></b> y <b>Abbiategrasso</b>. Se conservaba esta crema de queso aprovechando el exceso de leche sobrante en invierno y se almacenaba en recipientes de porcelana o cristal en zonas frescas como las bodegas o lacenas de las casas a fin de consumirse en un breve período de tiempo. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Aparece reconocido como tal en un antiguo tratado sobre leche y derivados, el <b><i>“<a href="https://www.ruminantia.it/summa-lacticinorum-il-primo-trattato-sui-formaggi/" target="_blank">Summa Lacticinorum</a>”</i></b> de1477, el que se hablaba de este tipo de queso, sus variantes y modos de consumo. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Hoy en día, tenemos el lujo de poder consumirlo todo el año y no invierno cuando se podía conservar. Su textura y suavidad enriquecen los bizcochos que da gusto además de aportar una jugosidad increíble. Si unimos este ingrediente junto a uno de los más usados como es la crema de avellanas o Nutella, venga vamos a decir el nombre...se convierte en una delicia irresistible. Este tipo de tartas se hacen también para cumpleaños y las versiones en cuanto a rellenos y combinaciones pueden ser tantas...que ya estoy pensando en una con pistacho.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">En mi caso, he utilizado una crema de avellanas ecológica elaborada con aove y miel de calidad de Sierra Mágina como nos ofrece <a href="https://www.campoantano.com/" target="_blank"><b>Pintarré</b> </a>que, unida a la jugosidad de este bizcocho, lo convierten en una apuesta segura para los desayunos o meriendas además de darle un toque saludable.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">¿Y tú? ¿Te animas a prepararlo? acompáñame que te enseño la receta!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw1ZAEX7x1Nrxf9zoPx-WqukiaHukHuEsFMMzcXGH7DdxWNexBhPFelnIqgWoz6CDkkwIPqIvrv8mC-Ubykpwbhhy-KLUP_-rEaUITgpCTXmeAeUH48hJIATT4cU4ogrLaOxC4G5jeVsqpkVhJKiKlEBzLGvlPuZYc10wRriiLs7M7yoUsBSvLEVKcfvY/s3659/bizcocho%20mascarpone%20chocolate.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3659" data-original-width="2927" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw1ZAEX7x1Nrxf9zoPx-WqukiaHukHuEsFMMzcXGH7DdxWNexBhPFelnIqgWoz6CDkkwIPqIvrv8mC-Ubykpwbhhy-KLUP_-rEaUITgpCTXmeAeUH48hJIATT4cU4ogrLaOxC4G5jeVsqpkVhJKiKlEBzLGvlPuZYc10wRriiLs7M7yoUsBSvLEVKcfvY/w512-h640/bizcocho%20mascarpone%20chocolate.jpg" width="512" /></a></div><div><br /></div><div><b>Ingredientes:</b></div><div>- 3 huevos</div><div>- 150 grs. azúcar</div><div><div> 250 grs. harina</div><div>- 1 bolsita levadura</div><div>- 250 grs. mascarpone</div><div>- 150 grs. crema avellanas <b><a href="https://www.campoantano.com/producto/crema-de-cacao-y-avellanas-con-aceite-de-oliva-virgen-extra-y-miel-ecologica/" target="_blank">Pintarré</a></b> </div></div><div>- 60 ml. leche </div><div>- 1 cucharada extracto de vainilla</div><div>- pizca de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwTRkv5S_U8TqB8y8LrueGqHo8Xw3Pq3pgeAuijP68Yaax8PSE0hb7Ld6fFHg9ulLxVyB8G4CuZredTPCpjK5KznWVD1m_4FOuZeQadNdtFyujzr5dvRvlZQ7V0BrAn1cGCvFSR6hgrsLG1yVnSjFuchDjoYK4KyOmIqFIyU4Fynbbdc2TM01E4TiCuIU/s4080/bizcocho%20crema%20y%20mascarpone.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="683" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwTRkv5S_U8TqB8y8LrueGqHo8Xw3Pq3pgeAuijP68Yaax8PSE0hb7Ld6fFHg9ulLxVyB8G4CuZredTPCpjK5KznWVD1m_4FOuZeQadNdtFyujzr5dvRvlZQ7V0BrAn1cGCvFSR6hgrsLG1yVnSjFuchDjoYK4KyOmIqFIyU4Fynbbdc2TM01E4TiCuIU/w511-h683/bizcocho%20crema%20y%20mascarpone.jpg" width="511" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Preparación:</b> </div><div style="text-align: justify;">En primer lugar comenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que hagan una crema. Lo tenemos al menos 5 minutos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">A continuación, agregamos la vainilla y luego el mascarpone. Lo ideal es que esté previamente atemperado. Lo vertemos en varios pasos sin dejar de batir, para que se vaya integrando en nuestra masa. </div><div style="text-align: justify;">Después es el turno de la leche, añadimos en hilo sin dejar de batir igualmente. </div><div><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6V9R2dEq_1xeh2QdqyOBKiyb7x3JUny5-IZcoUMUivHdYvOsvBH4bJFUKmwXhPQwSZr0A8k8BmleIhDdfDTRejcVf7OxVCD7jiWoQx6pq-I_uRMvahLgvSUiuaDWWHEMvfY5NF9zr6AoNK1dGxqBCOYYIuB60tGfunCkbFjoGxbxVH_DWjo1bhp0UdDc/s3144/bizcocho%20mascarpone%20y%20crema%20pintarre.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3144" data-original-width="3060" height="532" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6V9R2dEq_1xeh2QdqyOBKiyb7x3JUny5-IZcoUMUivHdYvOsvBH4bJFUKmwXhPQwSZr0A8k8BmleIhDdfDTRejcVf7OxVCD7jiWoQx6pq-I_uRMvahLgvSUiuaDWWHEMvfY5NF9zr6AoNK1dGxqBCOYYIuB60tGfunCkbFjoGxbxVH_DWjo1bhp0UdDc/w517-h532/bizcocho%20mascarpone%20y%20crema%20pintarre.jpg" width="517" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Delicioso bizcocho con crema de avellanas <b>Pintarré</b></span></td></tr></tbody></table><div><span style="text-align: justify;">Tamizamos la harina junto a la levadura que vamos agregando poco a poco, nunca de golpe. Así nuestra masa asimilará mejor los nuevos ingredientes. </span></div><div><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;">Disponemos en el molde previamente engrasado. Calentamos un poco nuestra crema de avellanas en el microondas para que quede algo más líquida y sea más fácil de manejar. Con una tanda de 10 segundos debe estar bien. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Con una cuchara, distribuimos nuestra crema <b>Pintarré</b> por encima. Horneamos unos 30-40 minutos a 180 grados. </div><div><div style="text-align: justify;">Comprobamos que el palillo salga limpio pasado este tiempo y dejamos enfriar completamente en rejilla. Desmoldamos y cortamos las porciones al gusto. </div><div style="text-align: justify;">Conservamos unos 4 días en un recipiente hermético para mantener su frescura.</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUGUsib1n-e0rXlqfk1THwOFNdqHNdgKUMxOuvsUTZERuv1biqBZv2zSN-2Iuz0fNu0T_nj17RMiefL2hnyP437F_Ukz5LK5tNIkwNd8McipacREm9bZh4lp6PBHi0w5NhHnPz17yR1Ds4wV-eWInsRAvuU8uDCQZLyYu9dU_IX37EgQ2HTUE6g68qtiE/s4080/bizcocho%20mascapone%20y%20chocolate%20porcion%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="688" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUGUsib1n-e0rXlqfk1THwOFNdqHNdgKUMxOuvsUTZERuv1biqBZv2zSN-2Iuz0fNu0T_nj17RMiefL2hnyP437F_Ukz5LK5tNIkwNd8McipacREm9bZh4lp6PBHi0w5NhHnPz17yR1Ds4wV-eWInsRAvuU8uDCQZLyYu9dU_IX37EgQ2HTUE6g68qtiE/w517-h688/bizcocho%20mascapone%20y%20chocolate%20porcion%20(1).jpg" width="517" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">¿Qué te pareció la receta? Dime que te animarás a prepararlo este fin de semana. Estoy segura que me escribirás para contarme el resultado que estoy deseando conocer. Es una receta fácil de hacer y que estoy segura repetirás en más de una ocasión. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Si te gustan las recetas con mascarpone, te animo le des un vistazo a este <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2018/06/brioche-de-mascarpone.html" target="_blank">brioche</a></b> de mascarpone o si prefieres hornear un bundt cake, te animo a seguir mi receta de <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2015/09/bundt-cake-de-mascarpone-y-chocolate.html" target="_blank">bundt cake </a></b>de mascarpone y chocolate.</div><div style="text-align: justify;">¿Sois más de cremas? entonces os recomiendo este <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2018/11/roll-de-calabaza-y-mascarpone-con-nueces.html" target="_blank">roll de calabaza</a></b> con crema de mascarpone que viene ideal para esta época también. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Vuelvo pronto con más recetas. La próxima en homenaje al evento vinícola <b>Copa Jerez </b>y espero que me de tiempo de alguna más para <b>Halloween</b>. </div><div><br /></div><div>¡Os mando un abrazo enorme!</div><div><br /></div><div>Maribel García 🍓</div><div><p><br /></p></div></div>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-81170258832813533702023-09-22T13:14:00.009+02:002023-09-23T13:51:35.069+02:00Pan de Calatrava<p style="text-align: justify;">Regresamos este viernes para ofreceros un postre muy especial. Por el sur no es muy conocido, pero si nos vamos a Castilla o Murcia, saben de qué hablamos cuando mencionamos el <b>Pan de Calatrava</b>. </p><p style="text-align: justify;">Este postre tiene origen en <b>Castilla La Mancha</b>, concretamente de <b>Ciudad Real.</b> Se cuenta que se creó en los conventos de los monjes calatravos cuya orden se establecía en esta provincia de la Mancha. </p><p style="text-align: justify;">Es una receta de aprovechamiento, un tipo de pudin o flan al que se le añade pan duro, bizcocho o lo que tengáis por casa. De ésas tradicionales, que se pasan de una generación a otra y se convierte en estandarte de regiones como la citada anteriormente, aunque también es popular en Murcia. </p><p style="text-align: justify;">En Castilla la Mancha, concretamente en <b>Calzada de Calatrava</b>, nació nuestro director de cine y manchego más internacional, <b><a href="https://www.biografiasyvidas.com/biografia/a/almodovar.htm" target="_blank">Pedro Almodóvar</a></b>. Un ejemplo de cine con huella personal que ha roto moldes y esquemas a su paso por el mundo del celuloide con sus películas. Partícipe y emblema de la movida madrileña de los años '80, encuentra en el cine un modo de expresión de sus ideas más transgresoras para la época, sorprendentes y a la vez naturales junto a un lado tradicional, arraigado en sus raíces manchegas que nos muestra en películas como <b><a href="https://www.vanitatis.elconfidencial.com/famosos/2021-03-19/volver-aniversario-almodovar-carmen-maura-discusion_2997511/" target="_blank">"Volver"</a></b> cuando regresan al pueblo y se ven mujeres limpiando las tumbas en el día de Todos los Santos o sentadas en un callejón junto a la puerta, haciendo labores de costura. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj04Loy3oHJaFL2AC7cFobrJ6Pf_07tfKDHqP-cOVILFRBw9N5fyAbwgDNPbSQPxA1tKhD2cP1L0pGsjygrwdm-uKNgPEsigIdJMV2ytMm6pQrvaGhKiGk-ApeBk0svqClE3YOVd-9LYJrx4XpGdVs8c7lYgLyIPaEyfJYnyPPi1cCTDkOlWrKkt-rVsMs/s4080/pan%20de%20calatrava%20detalle%20frambuesa%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj04Loy3oHJaFL2AC7cFobrJ6Pf_07tfKDHqP-cOVILFRBw9N5fyAbwgDNPbSQPxA1tKhD2cP1L0pGsjygrwdm-uKNgPEsigIdJMV2ytMm6pQrvaGhKiGk-ApeBk0svqClE3YOVd-9LYJrx4XpGdVs8c7lYgLyIPaEyfJYnyPPi1cCTDkOlWrKkt-rVsMs/w480-h640/pan%20de%20calatrava%20detalle%20frambuesa%20(1).jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><p>También pudimos ver un retrato fílmico de su infancia en <b>"<a href="https://www.fotogramas.es/noticias-cine/a26905764/dolor-y-gloria-pedro-almodovar-entrevista/" target="_blank">Dolor y Gloria</a>" </b>con mujeres lavando ropa en el río mientras cantan o su vida cotidiana en las <b>casas-cueva</b> donde vivían las familias humildes de los años '60 en diversos municipios de provincias españolas. Muchas fueron derribadas con los años y fue complicado encontrarla para el rodaje, situando en <b><a href="https://www.abc.es/viajar/noticias/abci-cuevas-vivienda-reales-donde-almodovar-rodo-dolor-y-gloria-202001170244_noticia.html" target="_blank">Paterna</a></b>, el desarrollo de su infancia que nos narra Almodóvar en el film. </p><p>Almodóvar es uno de esos directores que hace cine de mujeres, en el sentido que sabe retratarlas como pocos. Generaciones de mujeres que plasma en cada película captando esa esencia en la que muchas nos reconocemos y emocionamos. Escenas entre abuelas, madres, hijas o nietas, que nos muestran situaciones cotidianas y peculiares momentos de nuestras vidas. </p><p>Algunos diálogos son reveladores y otros surrealistas, aunque si hay algo claro, es que no puedes dejar de atender a la pantalla porque puede suceder cualquier cosa, no sabes hacia dónde puede ir la historia que ellas mismas te van contando. </p><p>Gracias a iniciativas como <b><a href="https://www.instagram.com/foodfictiondivision/" target="_blank">Food Fiction Division</a> </b>en Instagram, se crean retos como éste que nos hacen reflexionar al buscar recetas inspiradas en nuestro cine y concretamente en el de Almodóvar. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmwQaCF5_t9ahmpxc01rWbD_gqr69RjaI-c7doaDdmXhhPqiBZ_5ist6yR2a7D6_ITGYyRL0K7qpWepWgDENu-TD_O-YqX-Kw8QcXrx_HdFMFgX4Ke152q-a7CVoq3R0gHQRov6O20WM4xRrXAyLlfnaNJlUhvrTQyflcNZ6wzFxOUSrlr5L3tiCWekgk/s3390/pan%20de%20calatrava%20frontal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3390" data-original-width="2711" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmwQaCF5_t9ahmpxc01rWbD_gqr69RjaI-c7doaDdmXhhPqiBZ_5ist6yR2a7D6_ITGYyRL0K7qpWepWgDENu-TD_O-YqX-Kw8QcXrx_HdFMFgX4Ke152q-a7CVoq3R0gHQRov6O20WM4xRrXAyLlfnaNJlUhvrTQyflcNZ6wzFxOUSrlr5L3tiCWekgk/w512-h640/pan%20de%20calatrava%20frontal.jpg" width="512" /></a></div><p><b>¿Por qué esta receta? </b></p><p>Porque al igual que hizo en <b>Dolor y Gloria</b>, regreso a los orígenes con un postre tradicional de su tierra, que viene de recetas de aprovechamiento. Una vez leí en una entrevista que adoraba el color porque su madre pasó muchos años de luto. Los tonos rojos no faltan nunca en sus filmes y hoy lo he querido plasmar en mi receta con toque de frambuesa en este postre popular manchego. </p><p>En mi caso le añadí bizcochitos <i>savoiardi</i> o de soletilla, que me sobraron de un tiramisú y el resultado es delicioso. La textura de los bizcochitos se funde con el flan y se convierte en un postre suave y jugoso del que disfrutar en cualquier momento.</p><p>¡Pasamos a la receta!</p></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Ingredientes: Molde rectangular pequeño</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both;">- 500 ml leche</div><div class="separator" style="clear: both;">- 5 huevos</div><div class="separator" style="clear: both;">- 150 grs. azúcar</div><div class="separator" style="clear: both;">- 10/12 <b>savoiardi</b> o un trozo de bizcocho</div><div class="separator" style="clear: both;">- Corteza de medio limón</div><div class="separator" style="clear: both;">- 1 rama de canela</div><div class="separator" style="clear: both;"><div style="text-align: left;">Para el <b>caramelo</b>: </div><div style="text-align: left;">- 100 grs. azúcar</div><div style="text-align: left;">- 1 cda. agua</div><div style="text-align: left;">- 1 chorrito de zumo de limón </div></div><div class="separator" style="clear: both;">* frambuesas para decorar</div></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9RUTe33pVTaSJ_3Afchh34y0eNwWgVJ_BTen9TrLnM5-kRLvSDseriQ99m4GVv-fIaLAGmHdlJe7RdFXX0L4TnOdA96sF2dbiYsWeCQJ7uGsddYSUC2b0CeW0IyEWVLFpVswJk0OKV8GUvbCoryaHkJB0TL2FsxMQJIkXk7L_fzMmToCjxZCBi840XnQ/s3824/pan%20de%20calatrava%20central.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3824" data-original-width="2892" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9RUTe33pVTaSJ_3Afchh34y0eNwWgVJ_BTen9TrLnM5-kRLvSDseriQ99m4GVv-fIaLAGmHdlJe7RdFXX0L4TnOdA96sF2dbiYsWeCQJ7uGsddYSUC2b0CeW0IyEWVLFpVswJk0OKV8GUvbCoryaHkJB0TL2FsxMQJIkXk7L_fzMmToCjxZCBi840XnQ/w484-h640/pan%20de%20calatrava%20central.jpg" width="484" /></a></div><div><b><br /></b></div><div><b>Preparación:</b></div><div style="text-align: justify;">En primer lugar elaboramos el caramelo. En una sartén vertemos el azúcar con la cucharada de agua y el chorrito de limón. Dejamos que vaya tomando el color deseado. Lo vertemos en el fondo del molde y laterales. Cuando se enfríe, añadimos los <i>savoiardi</i> a trocitos. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ponemos a infusionar la leche con la corteza de limón y la rama de canela. Una vez que hierva, dejamos templar unos 10 minutos y luego lo colamos. </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYH07F6qinZhuVzwU2tUzHOgCRQOBE-yCAgK8iqF9tzfKvhX4ZGmKwC92MzlxT6bTFNDNiZjrsaOV3G9pT4IchPVyq1dLGio_QrWG3SvHx7fvmaLBO4VLJOZNeVirma1AoKroU_Aru_0UeZw-x_IW2eRnZmubWBfzzZiMmsz0-OKwD19aO64N5LVLbIi0/s4080/pan%20de%20calatrava%20porcion.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="645" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYH07F6qinZhuVzwU2tUzHOgCRQOBE-yCAgK8iqF9tzfKvhX4ZGmKwC92MzlxT6bTFNDNiZjrsaOV3G9pT4IchPVyq1dLGio_QrWG3SvHx7fvmaLBO4VLJOZNeVirma1AoKroU_Aru_0UeZw-x_IW2eRnZmubWBfzzZiMmsz0-OKwD19aO64N5LVLbIi0/w484-h645/pan%20de%20calatrava%20porcion.jpg" width="484" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">Batimos los huevos junto al azúcar y, cuando esté bien disuelto todo, vamos añadiendo la leche ya templada poco a poco sin dejar de batir. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div style="text-align: justify;">Vertemos el preparado en el molde. Preparamos una bandeja para el baño maría en la que introducimos agua caliente- El molde debe quedar en el centro y cubierto por al menos 3 centímetros por el agua. </div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqZA-9Y_eJNUQsPNbkuDACa0qB5sLVWG0G_G3DdS6X7n8FnJCqLxsZZ_3OVArp8HHrfixvLsNSdAjPII2L6BTNrvCbqyu2PtwuVKChsi7iEb6NXWH9wRbmoZlS6eOfLyYLWZUfVbZ-RQ68Xj6HW1NWWcLPZlod82R464FtWBfiJf3UGw9aP4-wVPhN_Vg/s4080/pan%20de%20calatrava%20esquina.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="647" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqZA-9Y_eJNUQsPNbkuDACa0qB5sLVWG0G_G3DdS6X7n8FnJCqLxsZZ_3OVArp8HHrfixvLsNSdAjPII2L6BTNrvCbqyu2PtwuVKChsi7iEb6NXWH9wRbmoZlS6eOfLyYLWZUfVbZ-RQ68Xj6HW1NWWcLPZlod82R464FtWBfiJf3UGw9aP4-wVPhN_Vg/w485-h647/pan%20de%20calatrava%20esquina.jpg" width="485" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">Horneamos a 170 grados unos 45 minutos. Comprobamos que esté bien cocido con un palillo antes de retirarlo del horno. Lo dejamos enfriar en la rejilla hasta que esté templado antes de refrigerarlo. </div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Lo ideal es desmoldarlo al día siguiente. Podéis ayudaros con un poco de agua caliente en la base para ayudar al desmoldado. Con un cuchillo o puntilla repasamos los bordes y ya veréis que rápido se desmolda. Decoramos con frambuesas o la fruta que queráis. Un poco de nata montada le va genial para acompañarla. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Refrigeramos hasta el momento de consumirlo. Conservar en recipiente hermético de 2 a 3 días. </div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5vzXZOZV0y6s2-Sf_Wq8VA37YhdwCjf-fCPAaoTzFTJryQCtUx9nrerv6BVb_z1prmL1JnKeURn1iRcPy2qhPuWt-7Da-C8wLSBIyP3Y-7PJdnanbVyazMqJuAgKdD7aMDaR8TNB3gVdi_Qbg_uUfWaP6gx1LK4rS5n1PR8KDWahfXo4KjqxQ7QdkaHY/s3780/pan%20de%20calatrava%20porcion%20individual.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3780" data-original-width="2830" height="648" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5vzXZOZV0y6s2-Sf_Wq8VA37YhdwCjf-fCPAaoTzFTJryQCtUx9nrerv6BVb_z1prmL1JnKeURn1iRcPy2qhPuWt-7Da-C8wLSBIyP3Y-7PJdnanbVyazMqJuAgKdD7aMDaR8TNB3gVdi_Qbg_uUfWaP6gx1LK4rS5n1PR8KDWahfXo4KjqxQ7QdkaHY/w486-h648/pan%20de%20calatrava%20porcion%20individual.jpg" width="486" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">¿Qué tal? ¿te ha gustado la historia de este postre popular ligado al cine de Almodóvar? ¿Te imaginabas esta relación? </p><p style="text-align: justify;">Espero que te haya gustado este paso por Castilla La Mancha y esta receta tan sencilla de aprovechamiento que sólo pide un poco de tiempo de espera en el horno para poder disfrutarla. Reúne a tu familia y comparte un postre tan simple como delicioso a la vez. Estoy segura que os encantará. </p><p style="text-align: justify;">Adoro el cine y no siempre tengo la oportunidad de escribir sobre películas o directores que admiro. Me encanta que una receta tire del hilo de todas estas ideas y sentimientos vividos a través de las películas. Hace que reflexione sobre ello para escribir este post y me siento recompensada por lo que he disfrutado recordando tantos momentos que han marcado mi etapa universitaria y de madurez como mujer. Gracias Pedro. </p><p style="text-align: justify;">Si te gustan las recetas tipo pudin o flan, te recomiendo que visites las de <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2018/01/tocino-de-cielo.html" target="_blank">tocino de cielo</a></b> o <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2021/11/tarta-de-queso-con-tocino-de-cielo-al.html" target="_blank">tarta de queso</a></b> con tocino de cielo, que son prácticamente un regalo de los dioses. </p><p style="text-align: justify;">Vuelvo pronto con más recetas otoñales. </p><p style="text-align: justify;">Un abrazo a todos.</p><p style="text-align: justify;">Maribel García 🍓</p><p style="text-align: justify;"><br /></p></div></div>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-55826626848730520022023-09-15T17:16:00.008+02:002023-09-15T17:24:43.944+02:00Cookies a los 3 chocolates<p style="text-align: justify;">Esta semana de <b>vuelta al cole</b> es especial para muchos y un poco martirio para otros. Septiembre siempre ha sido un mes de reinicio después de enero. Vuelven las clases y la rutina de muchos tras las vacaciones. Es un recomenzar o el retomar tareas después del punto y a parte del verano. </p><p style="text-align: justify;">A mí en cambio es cuando me gusta pedirme vacaciones y planifico el resto del año en cuanto a recetas y planes se refiere. <b>Septiembre</b> me evoca mucha nostalgia porque de pequeña me encantaba ese momento de estrenar nuevo material escolar. <b>Lápices </b>de colores de <b>madera </b>que desprendían un aroma que aún recuerdo, los de cera que tenían un tacto tan suave, el aroma a <b>libro</b> nuevo y <b>cuadernos</b> en blanco por escribir la historia de ese nuevo año escolar que comenzaba. </p><p style="text-align: justify;">Un año lleno de preguntas, dudas y curiosidades por descubrir. Algunos no con tan tanta dedicación como el de <b>matemáticas</b> que siempre eran más temidas y otros con mucho esmero como el de <b>arte </b>o <b>literatura</b>.</p><p style="text-align: justify;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2xXIitOjAzk714ejy6cml75d7TG1N28LyzWSmgXmMAZ0DpsnraGq6sInnj0Vm2RZ8gx51rzi69ouef4GX1cDL1cN0nRUwu16qzRiSLHzVkKm1lP7m3RTS_nJ34NKB0e6Ym7KDAXPwLyMJRUndhyt1iPXkiv-GX5hCzqCheGzxpFPgBU5Dsf1Nr9SyYGY/s4080/cookies%203%20chocolates%20detalle%20mano%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="685" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2xXIitOjAzk714ejy6cml75d7TG1N28LyzWSmgXmMAZ0DpsnraGq6sInnj0Vm2RZ8gx51rzi69ouef4GX1cDL1cN0nRUwu16qzRiSLHzVkKm1lP7m3RTS_nJ34NKB0e6Ym7KDAXPwLyMJRUndhyt1iPXkiv-GX5hCzqCheGzxpFPgBU5Dsf1Nr9SyYGY/w515-h685/cookies%203%20chocolates%20detalle%20mano%20(1).jpg" width="515" /></a></p><p style="text-align: justify;">De pequeños apuntamos maneras sobre lo que puede ser nuestro oficio nos dediquemos o no a ello en el futuro. Estas aspiraciones se ven en los alumnos según sus preferencias en materias con los años...todas estas ideas y venidas entre clases y meses de escuela o instituto han estado acompañadas de innumerables <b>meriendas</b>. </p><p style="text-align: justify;">Las que hacía en casa junto a mi madre con <b>pan</b> y <b>nocilla</b> mientras esperaba atenta a que le dijera la lección de provincias y capitales que tenía que repasar, las de casa de mi amiga Rocío junto a su hermana que acompañábamos de <b>sandwiches</b> y <b>galletas</b> junto a un vaso de leche cuando habíamos terminado los deberes mientras veíamos películas <b>Disney</b>...las que hacía con amigas en casa antes de un examen para el instituto con un buen bizcocho acompañadas de un recital de las tres cantando canciones de <b>Laura Pausini</b>. Las meriendas eran la pausa o el colofón a una tarde de estudio. Siempre apetece algo dulce, además que estimula la mente para continuar. </p><p style="text-align: justify;">Es por eso que propongo la receta de estas <b>cookies a los 3 chocolates</b>. Porque es muy sencilla y porque son ideales para esa pausa entre las tareas de estudio de vuestros peques o chavales, que después con los años recordarán con cariño como lo estoy haciendo yo en este momento. Me vienen todos estos recuerdos que son muy especiales. Hagamos que recetas como ésta y otras que tengáis de vuestra familia también lo sean. </p><p style="text-align: justify;">¡Vamos a la cocina!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqkJkVIFChD6EiMYSF8Ls2arw6bBNpyV4FO9QiFrMqyoC0tVL10hPrrkN-OrnQ3O7VcuxASN0KB7SZiMIvzoTvTPn4tgZ0utu2UqmMRQH5uOuqpcswTYyIy_Cyvv5gw_Kt8GbuV-ZvoaQHyC8d4OvxJ7NVMpKR8fQuW43PX6WPk70Xck7W1TaxzyoGpco/s1350/cookies-3-chocolates-composicion.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqkJkVIFChD6EiMYSF8Ls2arw6bBNpyV4FO9QiFrMqyoC0tVL10hPrrkN-OrnQ3O7VcuxASN0KB7SZiMIvzoTvTPn4tgZ0utu2UqmMRQH5uOuqpcswTYyIy_Cyvv5gw_Kt8GbuV-ZvoaQHyC8d4OvxJ7NVMpKR8fQuW43PX6WPk70Xck7W1TaxzyoGpco/w512-h640/cookies-3-chocolates-composicion.jpg" width="512" /></a></div><div><b style="background-color: white; color: #222222; font-family: inherit;">Ingredientes:</b></div><div style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: inherit;">- 200 gramos harina de fuerza<br />- 125 gramos mantequilla en punto pomada<br />- 125 gramos de azúcar moreno<br />- 1 pizca de sal<br />- 1 huevo<br />- 1 cdta. extracto de vainilla <br />- 100 gramos de chocolate troceado al gusto (chocolate con leche, negro, blanco) <a href="https://chocolatesclavileno.com/" target="_blank">Clavileño</a><br />- 60-70 gramos de nueces en pequeños trozos<br />- Chunks de 3 chocolates para decorar</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6KKXerazFc4TucNl-qdonXbVL6H9QUL0sH0tDFe70dPGkZpUHeE8oBmzgID2oLrad7n1eEDfcCwScJwducwCdsD1SF8_tLXOCmcBOLobIvEdW-wBBuHok09U5c6rWVtzpd-E9zd97a2ODLcCIY8kXZhXcASPTykTJqU5TJ2uAvDiTe4_u10vQJPmnETU/s1350/cookies-3-chocolates-detalle-tabla.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="642" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6KKXerazFc4TucNl-qdonXbVL6H9QUL0sH0tDFe70dPGkZpUHeE8oBmzgID2oLrad7n1eEDfcCwScJwducwCdsD1SF8_tLXOCmcBOLobIvEdW-wBBuHok09U5c6rWVtzpd-E9zd97a2ODLcCIY8kXZhXcASPTykTJqU5TJ2uAvDiTe4_u10vQJPmnETU/w514-h642/cookies-3-chocolates-detalle-tabla.jpg" width="514" /></a></div><div><b style="color: #222222;">Preparación: </b></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="background-color: white; color: #222222; text-align: start;">En un bol mezclamos la mantequilla en punto pomada con el azúcar moreno. Luego integramos un huevo batido y la vainilla hasta que se integren bien.</span></div><div><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small; text-align: start;" /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDlmdCuT4YaCEdZ9ajsJT3InaAJQPBoWIN7gbJZjeZJv74jyyxPpVLDbYvzEvZTbfauEPvm48kLjfj4GCKbyOPOfqkHM2dP9jAla8Z__aCX7Zd5bmf6L6d55oETzx1HcDqThPOB2ydfAtqTYKpNQDUkWpWmRnBPO-AYOd8C4x1wdkAvxH_ToR2dHPlDDk/s1080/cookies-3-chocolates-interior.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="515" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDlmdCuT4YaCEdZ9ajsJT3InaAJQPBoWIN7gbJZjeZJv74jyyxPpVLDbYvzEvZTbfauEPvm48kLjfj4GCKbyOPOfqkHM2dP9jAla8Z__aCX7Zd5bmf6L6d55oETzx1HcDqThPOB2ydfAtqTYKpNQDUkWpWmRnBPO-AYOd8C4x1wdkAvxH_ToR2dHPlDDk/w515-h515/cookies-3-chocolates-interior.jpg" width="515" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div><span style="font-family: inherit;">Tamizamos la harina y la vamos agregando a la masa en varios pasos sin olvidar el toque de sal.<br />Troceamos en pequeños trozos las nueces junto a los chocolates y lo agregamos a la masa.<br /><br />Refrigeramos la masa al menos media hora. Hacemos bolitas sobre placa de horno con papel vegetal. Decoramos con más pepitas de chocolate y nueces.</span></div><div><span style="font-family: inherit;">Horneamos a 180 grados unos 10-12 minutos. Conservamos en recipiente hermético unos 3-4 días.</span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU4n8dbIDeZ_E0ty2MOmWnWByq_mB-P6GvzXCPVFhBOHBfTVn7JIVKWLcmbFGZ7bVDSj1YLZFG3ZWrCntPn3og_XVqhBE_nb72yx1OkI8XSUcxVjTWxQiW7P-F3j-THR5B-YparXRtZxIcHOfMg3vwwp7lso54f-bg5O7xqApf9jr5wrDjJixPWImKT-k/s3557/cookies%203%20chocolates%20torre%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3557" data-original-width="3060" height="608" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU4n8dbIDeZ_E0ty2MOmWnWByq_mB-P6GvzXCPVFhBOHBfTVn7JIVKWLcmbFGZ7bVDSj1YLZFG3ZWrCntPn3og_XVqhBE_nb72yx1OkI8XSUcxVjTWxQiW7P-F3j-THR5B-YparXRtZxIcHOfMg3vwwp7lso54f-bg5O7xqApf9jr5wrDjJixPWImKT-k/w522-h608/cookies%203%20chocolates%20torre%20(1).jpg" width="522" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">¿Qué os parecen estas galletas? ¿eres tan fan de las cookies como yo? ¿Qué galletas han marcado tu infancia? A mi me gustaban las <b><a href="https://www.dinosaurus.es/" target="_blank">Dinosaurus</a></b>, porque me encantaban y la forma era genial. Otra que me fascinaban eran las <a href="https://www.artiach.es/p/chiquilin" target="_blank"><b>Chiquilín</b></a> o <b><a href="https://www.cuetara.es/p/tostarica" target="_blank">Tosta Rica</a></b>. Desde que comencé a hornear, busco recetas que se asemejen a estas galletas favoritas que algún día publicaré. Me he aficionado a las cookies y tengo varias versiones de este tipo de galleta americana. <br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Si te gustan más de<a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2022/04/cookies-doble-chocolate.html" target="_blank"><b> chocolate</b></a>, de <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2018/04/cookies-de-avena-chocolate.html" target="_blank">avena</a></b> o las <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2019/11/megacookies-rellenas.html" target="_blank">clásicas</a></b>, no dudes en consultar las recetas. Si quieres ir preparando recetas para el otoño, no te pierdas las <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2020/11/cookies-de-calabaza-y-nueces.html" target="_blank">cookies de calabaza y nueces</a></b>. Busca un bol y unas varillas, enciende el horno y manos a la obra. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span>¡Feliz vuelta al cole o rutina a todos! Pronto más recetitas...</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Un abrazo,</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Maribel García 🍓</div><br />Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-71503306774003198342023-09-07T23:57:00.005+02:002023-09-08T13:36:54.372+02:00Muffins de manzana y canela<p style="text-align: justify;">Estrenamos mes de septiembre en el blog con una receta que lleva aromas de otoño. La <b>manzana </b>y la <b>canela</b> es una combinación que me encanta y ya apetece tomar un café caliente por las tardes. </p><p style="text-align: justify;">Ha sido un inicio de mes tormentoso, en muchos de los sentidos, pero han bajado algo las temperaturas y ya apetece pasar más tiempo en una merienda ahora que comienza a refrescar un poco.</p><p style="text-align: justify;">Te propongo estos muffins de manzana con toque de canela que alegrarán tus mañanas y tardes, son súper esponjosos como puedes ver en las fotos y el dorado de su copete es más que invitante, ¿No te parece?</p><p style="text-align: justify;"><a href="https://www.hola.com/cocina/noticiaslibros/20201005176451/diferencias-muffins-magdalenas/" target="_blank">¿Qué es un <b>muffin</b>?</a> estoy segura que más de una vez te lo has preguntado. En mi caso la primera vez que oí de esta palabra fue a través de la cadena Starbucks. Para mí eran magdalenas gigantes estilo americano pero...¿sabes la diferencia real entre un muffin y nuestras castizas <b>magdalenas</b>? </p><p style="text-align: justify;">Cada país lo adapta a su manera, pero teniendo en cuenta las historias más puristas, los <b>muffins</b> provienen de un <b><a href="https://innograin.uva.es/2023/05/23/panes-del-mundo-muffins-ingleses/" target="_blank">panecillo inglés</a></b> estilo media noche que se sirve caliente junto al té y el origen de las magdalenas provienen de las <b>madeleines</b> francesas con forma de concha de las que os hablé hace poco en el post de las <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2023/06/madeleines-de-pistacho.html" target="_blank">madeleines de pistacho</a></b>.</p><p style="text-align: justify;">Estas versiones han ido variando a lo largo del tiempo y hoy en día muffins para muchos de nosotros es una magdalena grande, de estilo americano y decorada en el exterior. Pueden llevar mantequilla o no, según las adaptaciones. En el caso de las <b>magdalenas</b>, para nosotros son las típicas de <b>obrador</b>, con copete, aromas cítricos y azúcar por encima. A diferencia de las francesas, se suelen elaborar con aceite de oliva y son muy genuinas además de fieles acompañantes de desayunos y meriendas. </p><p style="text-align: justify;">Los muffins que os presento son una versión de ambas elaboraciones. Son grandes como los americanos, elaborados en cápsulas rígidas pero con ingredientes propios de una magdalena, ya que lleva aove en lugar de mantequilla dándole un toque más saludable. La <b>manzana</b> le da una textura y jugosidad increíbles que con el toque de canela las convierten en una delicia de otoño. Espero que disfrutéis de la receta tanto como yo. Pasamos a la cocina. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJFA_6hsgkianLlaznR4iebD1F60G3DQs3GvxxVks4Y8_mOLkjFgQHKtdvg1ifo9bHTCayL_ZhnC44Mex63JOU2qAMUCNEaOYik85Sxxc0YiCBZ1VdLEDLnkajY1uyziqSHqEHR-P9uS_eKWvSDvoVkfpwmktDbHpkS3VJjx0u0v-tKlg2yPHRXb-0O_I/s4080/muffins%20manzana%20y%20canela%20primer%20plano.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="677" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJFA_6hsgkianLlaznR4iebD1F60G3DQs3GvxxVks4Y8_mOLkjFgQHKtdvg1ifo9bHTCayL_ZhnC44Mex63JOU2qAMUCNEaOYik85Sxxc0YiCBZ1VdLEDLnkajY1uyziqSHqEHR-P9uS_eKWvSDvoVkfpwmktDbHpkS3VJjx0u0v-tKlg2yPHRXb-0O_I/w508-h677/muffins%20manzana%20y%20canela%20primer%20plano.jpg" width="508" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;"><b>Ingredientes.</b> Para 10 muffins</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;">- 4 huevos</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;">- 200 grs. azúcar</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;">- 2 manzanas medianas 🍎</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;">- 250 ml. aove </span><a class="x1i10hfl xjbqb8w x6umtig x1b1mbwd xaqea5y xav7gou x9f619 x1ypdohk xt0psk2 xe8uvvx xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x16tdsg8 x1hl2dhg xggy1nq x1a2a7pz notranslate _a6hd" href="https://www.instagram.com/dosierramagina/" role="link" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; background-color: white; border-color: initial; border-style: initial; border-width: 0px; box-sizing: border-box; cursor: pointer; display: inline; font-family: inherit; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-align: left; text-decoration-line: none; touch-action: manipulation;" tabindex="0">@dosierramagina</a><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;">- 300 grs. harina de trigo</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;">- 16 grs. levadura química</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;">- 1 cdta. canela en polvo</span><br style="background-color: white; text-align: left;" /><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;">- mermelada de melocotón para pintar</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOuNKHmjJeoS-F_Ew1V4avVAHLfc7rqiGZSLGKU7VeBEKk1_3C0J1LOhHEXHjvULuecxrdjrOUD8rsCrbogR1mCBUG23FxTiMvMg_luaLcSM-Vg6g8fb4W5XLtdJOppYSFfXCEdU9lH_MsCSspWOM73Fb3ObyZsqMj7mm8Y4tI40Y8tE8eEMqWX-DHyW0/s1350/muffins%20manzana%20corte.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOuNKHmjJeoS-F_Ew1V4avVAHLfc7rqiGZSLGKU7VeBEKk1_3C0J1LOhHEXHjvULuecxrdjrOUD8rsCrbogR1mCBUG23FxTiMvMg_luaLcSM-Vg6g8fb4W5XLtdJOppYSFfXCEdU9lH_MsCSspWOM73Fb3ObyZsqMj7mm8Y4tI40Y8tE8eEMqWX-DHyW0/w512-h640/muffins%20manzana%20corte.jpg" width="512" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;">Iniciamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que monten como una crema. Los tenemos unos minutos. </span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">En este momento, agregamos el aceite de oliva en hilo para crear emulsión. Continuamos batiendo hasta que quede bien integrado.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"> </span></div></span><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">A continuación, tamizamos la harina junto a la levadura y la canela que añadimos en varias veces. Integramos bien todo y si vemos que queda muy espeso podemos añadir un chorrito de leche.</span></div></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkMfzhymV8Iqk5wJqGV4MgTZ49DdB_NKKe3ovXoVHwEDzf_ybiyqz3nwguS-5rKai3xkRPJkOtpFcpTOqXnCfoaU6uFDubWFtMrejGjFtQu5bMtfZYY6wUTiFBcGQ8ttmeBUQkOe_aCrNOs_SAgVyuhO6zKwgA0wJoDFLIDMplgl4SJq2zlWaX7vRrT_Q/s4080/muffins%20manzana%20canela.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="702" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkMfzhymV8Iqk5wJqGV4MgTZ49DdB_NKKe3ovXoVHwEDzf_ybiyqz3nwguS-5rKai3xkRPJkOtpFcpTOqXnCfoaU6uFDubWFtMrejGjFtQu5bMtfZYY6wUTiFBcGQ8ttmeBUQkOe_aCrNOs_SAgVyuhO6zKwgA0wJoDFLIDMplgl4SJq2zlWaX7vRrT_Q/w526-h702/muffins%20manzana%20canela.jpg" width="526" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;">Pelamos las manzanas y cortamos a daditos una y en láminas la otra. </span><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;">Integramos la manzana troceada en la masa. Luego disponemos en las cápsulas a 2/3 de su capacidad. Decoramos con las láminas de manzana. </span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipa9oF7_EProd88LHaiKmOryfQse1yT_Fcd_tNCL7DdKbtRq3j60MEc8oF1KlyByF6s6mKc7BZg-3RWCSZ-T9znvcG-hVdYmSqhYupWV8NLZkVbkC1-SUfnLp1KCuTmi1QbMvLglXti_6tLGnRs9Fb3i9wb59RNJl-noQLXtOh9jxe4ilFb-4KoVwcIsw/s4080/muffins%20manzana%20corte.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="693" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipa9oF7_EProd88LHaiKmOryfQse1yT_Fcd_tNCL7DdKbtRq3j60MEc8oF1KlyByF6s6mKc7BZg-3RWCSZ-T9znvcG-hVdYmSqhYupWV8NLZkVbkC1-SUfnLp1KCuTmi1QbMvLglXti_6tLGnRs9Fb3i9wb59RNJl-noQLXtOh9jxe4ilFb-4KoVwcIsw/w521-h693/muffins%20manzana%20corte.jpg" width="521" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><div><span style="background-color: white; font-family: inherit; text-align: left;">Precalentamos el horno. Horneamos unos 20 minutos a 180 grados. Sacamos cuando estén dorados. Pintamos con mermelada de melocotón para dar brillo y sabor. Que aproveche 🤗</span></div></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHVs0jzP9OgcSsoTZ1ZsqVWGJWIPRmfYg6RXFPR-_my076vu6JidoYsrZPLiwoGBr5lUO2pcqEo_fyGF3ku0kNU8Xzo-XNvX3QTTueMrmHbpcrnYhHX-2CydaYpxKctNQa2eaogFY1Tpo5w1CePOprFk6KLxrqkruOWN9VUa3fP7bozMfpUmXkvbpIaUw/s1350/muffins%20manzana%20y%20canela.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="663" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHVs0jzP9OgcSsoTZ1ZsqVWGJWIPRmfYg6RXFPR-_my076vu6JidoYsrZPLiwoGBr5lUO2pcqEo_fyGF3ku0kNU8Xzo-XNvX3QTTueMrmHbpcrnYhHX-2CydaYpxKctNQa2eaogFY1Tpo5w1CePOprFk6KLxrqkruOWN9VUa3fP7bozMfpUmXkvbpIaUw/w530-h663/muffins%20manzana%20y%20canela.jpg" width="530" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">¿Qué tal? ¿Qué te han parecido los muffins? espero que te animes a hacerlos en casa porque son toda una delicia. Quedan súper esponjosos y son ideales para regalar o llevar a la ofi. Alegra tus mañanas con un buen muffin. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Me encantaría saber tu opinión sobre qué es para ti un muffin y una magdalena y si los haces en casa. Si te gusta más el chocolate, te animo a que pruebes éstos de <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2020/11/muffins-extra-de-chocolate-al-aove.html" target="_blank">3 chocolates</a></b> y si eres más de magdalenas, unas <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2019/02/magdalenas-de-pueblo-con-limon-y-pinones.html" target="_blank">de pueblo</a></b> no pueden faltar en tu recetario. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ya va apeteciendo encender más el horno y no veo la hora que empiece a hacer frío. Vienen recetas de otoño y muy especiales. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">¡Un abrazo a todos!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Maribel García 🍓</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><br style="background-color: white; text-align: left;" /></div><p><br /></p>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-80415977366756896852023-08-15T13:28:00.002+02:002023-08-15T13:30:34.196+02:00Cheesecake de pistacho<p style="text-align: justify;">¿Algún <b>pistacho lover </b>en la sala? Si te gusta este fruto seco continúa leyendo, porque esta <b>cheesecake de pistacho</b> viene a darle sabor a tus días de verano. </p><p style="text-align: justify;">No sé si será la influencia italiana de estas vacaciones en las que pedía casi todo de pistacho o no sé, pero ha sido llegar a España y buscaba crema de pistacho por todas partes. El pistacho o <b><i>pistacchio</i></b>, como se le conoce allí, se ha convertido en un sabor más en muchas elaboraciones que compite con la crema de avellanas. Lo pude ver en los rellenos de los croissants o tabletas de chocolate, en tartas, helados, cremas de untar, en granella (dados pequeños) decorando muchos postres...un sinfín de combinaciones que me hace pensar si será un sabor establecido con el pasar de los años. </p><p style="text-align: justify;">Aquí en España hay cada vez más <b>plantaciones</b> de pistacho.<b> Andalucía</b> tiene varias de ellas en zonas de Granada y Málaga. También se encuentran en Extremadura, Castilla La Mancha o Aragón...Estamos ante un <i>boom</i> de este fruto seco o ¿creéis que será una moda pasajera? Lo cierto es que cada vez tiene más demanda y se está plantando en terrenos de la "España vacía" donde no hay habitantes y se intenta dar producción a través de estos cultivos. </p><p style="text-align: justify;">Estamos ante una demanda que comenzó como algo típico de Irán que luego se extendió por California y Grecia. En <a href="https://www.freshplaza.es/article/3110910/italia-el-cultivo-de-pistacho-esta-en-auge-y-la-demanda-mundial-aumenta/" target="_blank">Italia </a>es la isla de <b>Sicilia </b>la que más produce con la denominación propia del <b><a href="https://sicibia.it/segreti-del-pistacchio-di-bronte/" target="_blank">Pistacchio di Bronte</a></b>, que nace en las colinas de la zona volcánica del <b><a href="https://www.lasicilia.es/el-etna" target="_blank">Etna</a></b> y se considera el oro verde siciliano. Como curiosidad, en siciliano al pistacho se le conoce como "<i>frastuca</i>" no lo habríamos imaginado nunca, ¿verdad? Lo que sí podéis imaginar son los deliciosos cannoli rellenos de este fruto seco espectacular por las calles de Palermo o Catania.</p><p style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8V42FaUtTG0Eobsq2jb3kQPAenLeR7ABAGZ9BzeIJNfI4M3ZNhcDh0gKUt1Lrv2FXbOyIXxmi1c06ieb0KLeYZrh-Ebf4dRYTAkOrLtToucW2hpIYIwXQPpPbRO6Z9sThaGIuj0Vd0cnSaZKEoy11aJ3yQ1NZkpGdt1a37KWPpAd_l7iteOi5FQWrHy4/s4080/cheesecake%20pistacho%20lateral.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8V42FaUtTG0Eobsq2jb3kQPAenLeR7ABAGZ9BzeIJNfI4M3ZNhcDh0gKUt1Lrv2FXbOyIXxmi1c06ieb0KLeYZrh-Ebf4dRYTAkOrLtToucW2hpIYIwXQPpPbRO6Z9sThaGIuj0Vd0cnSaZKEoy11aJ3yQ1NZkpGdt1a37KWPpAd_l7iteOi5FQWrHy4/w480-h640/cheesecake%20pistacho%20lateral.jpg" width="480" /></a></p><p style="text-align: justify;">¿Estaremos nosotros ante un <b><a href="https://academiadegastronomiadecastillalamancha.com/pistachos-el-nuevo-oro-verde-en-espana" target="_blank">segundo oro verde</a></b> después del <b>aceite de oliva virgen extra</b>? El tiempo lo dirá pero lo cierto es que este fruto seco tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud. Es rico en <b>hierro</b>, calcio, fósforo, magnesio y vitaminas que lo convierten en saludable si se consume con moderación.</p><p style="text-align: justify;">Si aún no has probado nada con pistacho, te animo a que lo hagas pronto, porque su sabor es delicioso y hay cremas especialmente ricas. Esta <b>cheesecake de pistacho</b> viene para quedarse en nuestro <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/p/recetario.html" target="_blank">recetario</a></b> y, si no encuentras la crema por ningún lado, no te preocupes, que te explico cómo hacer una pasta de pistacho que te servirá para ésta y más elaboraciones. ¿Me acompañas? ¡Comenzamos!</p><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijOAXlvqQb42WxOvF_qLJeAYIuZ6FAijfOYSk8-lVYIp4dO5mc-ohtvoybNOvzKhl4p-EFiJAtUIGj0_I2PIEcsg86-f63UNvEPQWaODxTxis9P8BlmjGnNdTKVPC0zQx1bZEg3pU-jrGy1C5BevJSC6PO7hYXgEXev6seWe4Ntks4n_1GCrvi2TSWXNM/s4080/cheesecake%20pistacho%20cenital.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijOAXlvqQb42WxOvF_qLJeAYIuZ6FAijfOYSk8-lVYIp4dO5mc-ohtvoybNOvzKhl4p-EFiJAtUIGj0_I2PIEcsg86-f63UNvEPQWaODxTxis9P8BlmjGnNdTKVPC0zQx1bZEg3pU-jrGy1C5BevJSC6PO7hYXgEXev6seWe4Ntks4n_1GCrvi2TSWXNM/w480-h640/cheesecake%20pistacho%20cenital.jpg" width="480" /></a></div><div><b style="text-align: justify;"><br /></b></div><div><b style="text-align: justify;">Ingredientes</b><span style="text-align: justify;">: </span><b style="text-align: justify;">Molde 16 cm</b><span style="text-align: justify;">. </span></div><div><div style="text-align: justify;">Para la <b>base</b>: </div><div style="text-align: justify;">- 130 grs. galletas maria o digestive</div><div style="text-align: justify;">- 70 grs. mantequilla derretida</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Para la <b>pasta </b>de<b> pistachos</b>: </div><div style="text-align: justify;">- 150 grs. pistachos molidos</div><div style="text-align: justify;">- 90 grs. chocolate blanco</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Para la <b>cheesecake</b>: </div><div style="text-align: justify;">- 300 grs. queso de untar o mascarpone</div><div style="text-align: justify;">- 200 grs. nata para montar</div><div style="text-align: justify;">- 170 grs. pasta de pistacho</div><div style="text-align: justify;">- 4 hojas de gelatina</div><div style="text-align: justify;">- 25 grs. azúcar blanco</div><div style="text-align: justify;">*chocolate de cobertura y pistachos troceados para decorar</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAK_0LQN_SptPPCmQFhfXGbleNnePJf6sLTpK2Hg3ilpahIxA2gwXgCNeKO8q4Ns9wCzwClNzjjvc_52cVADJC1DLvjp2NDhIesdmU8X08s27v_QgG4fPTwdx50u6sSi3aGWNDYajXPvljV1o134FS6KeTQkPjJnL9ObfUZaJiDG3oCb4WzRH-hunc-GY/s4080/cheesecake%20pistacho%20corte.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAK_0LQN_SptPPCmQFhfXGbleNnePJf6sLTpK2Hg3ilpahIxA2gwXgCNeKO8q4Ns9wCzwClNzjjvc_52cVADJC1DLvjp2NDhIesdmU8X08s27v_QgG4fPTwdx50u6sSi3aGWNDYajXPvljV1o134FS6KeTQkPjJnL9ObfUZaJiDG3oCb4WzRH-hunc-GY/w480-h640/cheesecake%20pistacho%20corte.jpg" width="480" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><b>Preparación:</b> En primer lugar comenzamos con la base de <b>galletas</b>. Las ponemos en un procesador de alimentos o bien las envolvemos en un paño y las vamos triturando con la ayuda de un rodillo de cocina. </span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Una vez que estén bien finas, le agregamos la <b>mantequilla </b>derretida hasta que se haga una pasta. Forramos el molde en base y laterales con papel vegetal que fijaremos con un poco de mantequilla. Si disponéis de acetato para los laterales, mejor que mejor. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vertemos la pasta de galleta que repartimos de manera uniforme ayudándonos de una cuchara. Llevamos a la nevera media hora. </div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw6tnrCOyexSf76qyLMN6Ebx1uCLXkDCmpNW6ylFQzz4akjBy_4Z6Owi4iDzi6YG-1JCET7lod6A2zcFKHxPNGPhGwf0TFOtf2q0mtoHsAFs4OVI9bAWQmG5CtkoH1NDdU9MVAKUoF5GhOWWARC38BC1_DTcXWRIWfyF13UGeIYoPZxukS1ygBunYkTps/s3819/cheesecake%20pistacho%20porcion%20individual%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3819" data-original-width="2864" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw6tnrCOyexSf76qyLMN6Ebx1uCLXkDCmpNW6ylFQzz4akjBy_4Z6Owi4iDzi6YG-1JCET7lod6A2zcFKHxPNGPhGwf0TFOtf2q0mtoHsAFs4OVI9bAWQmG5CtkoH1NDdU9MVAKUoF5GhOWWARC38BC1_DTcXWRIWfyF13UGeIYoPZxukS1ygBunYkTps/w480-h640/cheesecake%20pistacho%20porcion%20individual%20(1).jpg" width="480" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">Ahora procedemos al <b>relleno</b> de nuestra cheesecake. Para ello vamos a necesitar la <b>pasta de pistacho</b>. Aquí en España es algo difícil conseguirla pero podemos hacerla casera...¿Quién dijo miedo? </div></div><div><div style="text-align: justify;">Trituramos los pistachos en polvo y añadimos chocolate blanco fundido, removemos bien y conservamos en un tarro de cristal en la nevera. Durante un mes podemos hacer varias elaboraciones como galletas, bizcochos o esta maravillosa tarta de queso. ¿Continuamos?</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Para proceder al relleno de nuestro postre, ponemos la gelatina en agua fría, La dejamos al menos 10 minutos. Reservamos unos 50 ml. de nata para calentarla y agregarle la gelatina hasta que se disuelva. El resto de la nata la montamos junto con el azúcar hasta que esté bien firme. Reservamos. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Batimos con unas varillas el queso junto a la pasta de pistacho hasta que tenga una textura homogénea. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_hpY3k6DzeP6KR_HUfPVr_a1j1h-wf-7KzFbUSkThrOWPi3t5NEnEnx4bNpnBUv8-d1pxlVUq0Gedsrm7SwLYw_BjQGFqPUvIBqhEZ2Q7L_6TAtSrs-b4G2iaLs71nB-W1hhSNNvJgHiSUpRbHqGugIciJcQvGVpASxigWNjY0p05ISbyxOxQvZOZ-eU/s4080/cheesecake%20pistacho%20renonva.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_hpY3k6DzeP6KR_HUfPVr_a1j1h-wf-7KzFbUSkThrOWPi3t5NEnEnx4bNpnBUv8-d1pxlVUq0Gedsrm7SwLYw_BjQGFqPUvIBqhEZ2Q7L_6TAtSrs-b4G2iaLs71nB-W1hhSNNvJgHiSUpRbHqGugIciJcQvGVpASxigWNjY0p05ISbyxOxQvZOZ-eU/w480-h640/cheesecake%20pistacho%20renonva.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">No olvides dar toque de color a tu mesa con las <b>servilletas verdes</b> de <b><a href="https://myrenova.com/es/es/25601028002244.html" target="_blank">My Renova</a></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Añadimos a la mezcla de queso y mascarpone, la nata con la <b>gelatina</b>. No lo haremos de golpe, lo haremos en dos veces realizando movimientos envolventes con una espátula. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Después añadimos la nata montada del mismo modo. Una vez bien integrada nuestra crema, la vertemos y nivelamos en el molde hasta que esté bien liso. Llevamos a la nevera al menos 4 horas. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Una vez pasado este tiempo, decoramos con chocolate fundido en una manga y unos pistachos troceados. Podéis hacer una cobertura de chocolate si queréis, quedará ideal igualmente. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdVR9V7AJKMOPAF_xm-kKk9m6cjNKYKkniBpZBwKwLKdcf_MD8H4ZZOjBijPRJgzlm0itpic56tCIn1pb4of1ybAEk5wh4SBiGlhmgxJ4tOJ6CkCT787djlsvDSHAEcQ2LAb7lodzqCB_0xe7kJMkgB7uM05rd3aIUbzl6jqdDsdSorTb_UqbAYHGQgzs/s4080/cheesecake%20de%20pistachos%20lateral.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdVR9V7AJKMOPAF_xm-kKk9m6cjNKYKkniBpZBwKwLKdcf_MD8H4ZZOjBijPRJgzlm0itpic56tCIn1pb4of1ybAEk5wh4SBiGlhmgxJ4tOJ6CkCT787djlsvDSHAEcQ2LAb7lodzqCB_0xe7kJMkgB7uM05rd3aIUbzl6jqdDsdSorTb_UqbAYHGQgzs/w480-h640/cheesecake%20de%20pistachos%20lateral.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">No sé si sóis tan adictos al pistacho como yo pero os aseguro que el sabor de esta <b>cheesecake</b> sorprende. Primero porque sabe a pistacho pero el queso lo suaviza y no resulta pesado al paladar. Segundo porque es muy cremosa y disfrutarás cada cucharada. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Si tienes a mano crema de pistacho ponte manos a la obra porque no defrauda y es un postre espectacular, ya sea para darnos un homenaje, disfrutar con la familia o con invitados. Será el rey de la velada. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">En verano es un postre perfecto porque apetece un bocado fresquito y porque es una ricura, ya me contarás. Si estás pensando en otras <b>ideas</b> para el <b>otoño</b>, te recomiendo estas <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2021/09/galletas-de-pistacho.html" target="_blank">galletas</a></b> o <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2023/06/madeleines-de-pistacho.html" target="_blank">madeleines</a></b> de pistacho. ¡Te encantarán!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Vuelvo pronto con más recetitas. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">¡Un abrazo a todos!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Maribel García 🍓</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div></div>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-3554169574289091942023-07-14T13:40:00.006+02:002023-11-15T14:42:32.172+01:00Bougatsa griega con nueces y pistachos<p style="text-align: justify;">¡Buenos días a todos! ¿Habéis desayunado? Regresamos con una receta que nos trae aires de verano. La <b>Bougatsa </b>es una especialidad griega que os va a encantar. </p><p style="text-align: justify;">El color azul, el blanco, el rosa de las buganvillas, la brisa marina y su olor a sal...todas estas notas de colores y sensaciones se respiran en las islas griegas. Originaria y referente de la cultura mediterránea, Grecia es otra cuna de civilizaciones, en este caso la mediterránea, de la que bebemos muchos de los países europeos. </p><p style="text-align: justify;">Todos tenemos en mente imágenes ideales de las islas griegas como la de <b>Skopelos</b>, donde se rodó la famosa peli del musical <b><a href="https://www.filmaffinity.com/es/film336014.html" target="_blank">Mamma Mia!</a></b> Noches de música y días de playa, una idealización de las vacaciones que todos querríamos y que no tendrían mejor manera que comenzar con este desayuno típico a base de masa filo crujiente, crema pastelera y frutos secos. </p><p style="text-align: justify;">La bougatsa, conocida como <span style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><i>Μπουγάτσα, </i>es un pastel de procedencia bizantina. Tuvo <b><a href="https://www.196flavors.com/es/bougatsa/" target="_blank">origen</a></b> en la ciudad de Constantinopla antes que fuera invadida a mediados del s. XV por los turcos. </span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghBXuioCgHGWKCnj8gvBISX6sOEYBUFfDwZRmEBKfZSbnzOe7hTDzwp-C3O_wY6IJVhAgb1n7r_zRwv75T4o6oM1EN2NkWj8yJMrLfdpJs_kP_MyuatA0_zncKqG4XFzXt9mD5IsJi0Nx0CDDkqR1ZEKsz0Ri_omBebzPXm2pb0yb_bn8GkS72VwVXW4g/s4080/bougatsa%20detalle%20lateral.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghBXuioCgHGWKCnj8gvBISX6sOEYBUFfDwZRmEBKfZSbnzOe7hTDzwp-C3O_wY6IJVhAgb1n7r_zRwv75T4o6oM1EN2NkWj8yJMrLfdpJs_kP_MyuatA0_zncKqG4XFzXt9mD5IsJi0Nx0CDDkqR1ZEKsz0Ri_omBebzPXm2pb0yb_bn8GkS72VwVXW4g/w480-h640/bougatsa%20detalle%20lateral.jpg" width="480" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">Se estima que antes del Imperio Otomano, tuvo la primera versión en Roma, conocido como "placenta" en alusión a las capas que presenta. Se cree que el nombre <b>bougatsa</b>, como es conocido este dulce, deriva del latín <i>panis focacius</i>, derivando en palabras como <i>focaccia</i>, tan popular en Italia. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Lo cierto es que a través de las diversas conquistas y asentamientos de pueblos, este tipo de recetas han permanecido en el país helénico, siendo muy popular en ciudades como Serres, <b>Tesalónica</b> y Veria. Si váis a <b>Creta</b>, la encontraréis especialmente en Chania y Heraklion, donde se ha convertido en especialidad. También podéis encontrarla en panaderías y cafés en Grecia, conocidos como <b><i>bougatsopolia</i></b>. ¿Curioso verdad?</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Mencionar que también existen versiones saladas de este pastel, relleno de carne o verduras. No obstante, hay muchas elaboraciones con pasta filo en la región mediterránea. No olvidemos la <a href="https://www.animalgourmet.com/2019/11/28/que-es-baklava-postres-medio-oriente/" target="_blank">baklava</a> o el <a href="https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/receta-borek-turco-empanada-rellena-queso-feta-espinaca" target="_blank">börek</a>, elaborados en Turquía que ha traspasado fronteras y comparten un poco de historia como nuestra Bougatsa. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">¡Pasemos a la receta!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3H-a6ZKc50zD-Gr1GIjTfREXpVncoOIuJk_iNI3JhuolrHXROAiTP5aAskMhKJeE2WOm-ea2wE2oxiTTyZ-xE_V01Rx-e0kPwqlZcMxCwyWOfC_0NToiHXCQ2dWJOuLz6lAmkfM75vxKwOmvaVBB689GEj6zo29ZzcSYRItbJo6yMoY6yEa6gL8smZEc/s4080/detalle%20cenital.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3H-a6ZKc50zD-Gr1GIjTfREXpVncoOIuJk_iNI3JhuolrHXROAiTP5aAskMhKJeE2WOm-ea2wE2oxiTTyZ-xE_V01Rx-e0kPwqlZcMxCwyWOfC_0NToiHXCQ2dWJOuLz6lAmkfM75vxKwOmvaVBB689GEj6zo29ZzcSYRItbJo6yMoY6yEa6gL8smZEc/w480-h640/detalle%20cenital.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><b>Ingredientes: Molde de 20 cm. </b><div>- 12/14 láminas pasta filo</div><div>- 120 grs. mantequilla fundida</div><div><b>Crema pastelera:</b></div><div>- 500 ml. leche</div><div>- 3 yemas</div><div>- 1 vaina de vainilla</div><div>- 3 tiras peladura de limón</div><div>- 100 grs. azúcar</div><div>- 50 grs. maicena</div><div><b>Para decorar:</b></div><div>- azúcar glass</div><div>- nueces y pistachos troceados</div><div>- miel de flores</div><div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqzeTHlwpghZNW_r35ZtspDsa3fhUUzi45oZn8TieHYxbXtKbVZOuhwJzMWwHH-vIJGeOcZF1BG6Ijb8YxdsJG5Es8ko5TiJo6bcbX7MW75O2_-0UOCqxYbPKOXysJXbnyhDoSxwre6b53QRvjYZrbd6e9vI21vg4WPSv1uzKku2Xbd6HT2UlrvZvuzog/s4080/bougatsa%20corte%20lateral.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqzeTHlwpghZNW_r35ZtspDsa3fhUUzi45oZn8TieHYxbXtKbVZOuhwJzMWwHH-vIJGeOcZF1BG6Ijb8YxdsJG5Es8ko5TiJo6bcbX7MW75O2_-0UOCqxYbPKOXysJXbnyhDoSxwre6b53QRvjYZrbd6e9vI21vg4WPSv1uzKku2Xbd6HT2UlrvZvuzog/w480-h640/bougatsa%20corte%20lateral.jpg" width="480" /></a></div><div><b>Preparación:</b> </div></div><div style="text-align: justify;">En primer lugar comenzamos por la crema pastelera, el relleno de nuestra delicia griega. </div><div style="text-align: justify;">Infusionamos 400 ml. de leche con la corteza del limón y la vaina de vainilla cortada por la mitad. </div><div style="text-align: justify;">Extraemos todas las pepitas, para que el resultado sea espectacular. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div>Una vez que hierva, la colamos y, mientras dejamos templar, vamos preparando la otra mezcla. </div><div>Separamos las claras de las yemas. Reservamos las claras para otra elaboración en nuestra nevera. </div><div><br /></div><div>En un bol, añadimos las yemas, la maicena, el azúcar y los 100 ml. de leche restantes. </div><div>Batimos bien con nuestras varillas. Encendemos de nuevo el fuego con la leche infusionada y agregamos la mezcla de las yemas.</div><div><br /></div></div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPJoVEIJzhUGjHps30a7W6AwSAS6eysdJ0KI69UOMDKlEggbk6edsn3NV8wcKtpade3wDnbHU5dwpHPBTydliEeIV-cUEMLoxuu5lAKaVj0VlqFhqN-M6x5UaDPJU5qHVQEtC-2TyGNYmqpak8fHRzmm_5gimWSBqFmHEhKu31gZXemyg0l7pDi9Cg-Wc/s4080/bougatsa%20cenital%20renova.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPJoVEIJzhUGjHps30a7W6AwSAS6eysdJ0KI69UOMDKlEggbk6edsn3NV8wcKtpade3wDnbHU5dwpHPBTydliEeIV-cUEMLoxuu5lAKaVj0VlqFhqN-M6x5UaDPJU5qHVQEtC-2TyGNYmqpak8fHRzmm_5gimWSBqFmHEhKu31gZXemyg0l7pDi9Cg-Wc/w480-h640/bougatsa%20cenital%20renova.jpg" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Dale un toque de color con las servilletas turquesas <a href="https://myrenova.com/es/es/5601028028332.html" target="_blank">Renova Gold</a> (Colaboración)</span></td></tr></tbody></table><div><span style="text-align: justify;">Removemos a fuego lento hasta que comience a espesar. Una vez que salga la primera burbuja, ya estará lista. Agregamos el trocito de mantequilla y disolvemos bien. Ponemos film transparente a piel. Dejamos templar una hora y luego llevamos a la nevera al menos una hora más. Debe estar fría para añadir a nuestro postre. </span></div></div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic-H0HhQEjyVe4bMjT1fyCqX1HF9Av8xgD6lW2j5_7nZUoezGeAlfMWy2zt428cC3Gu9C8cLrlizPhqkYiZOdisfrXQlXT6ecpm2S1t0gXWDVJ0HL-PZeVspVZaYqIujIoFY1uFmkLWrWvybzrX-NQgVx_apvk7KwVNE_rHL6v0vsGm2OO3lWT7Coyl_c/s4080/bougatsa%20lateral%20detalle%20brodes.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic-H0HhQEjyVe4bMjT1fyCqX1HF9Av8xgD6lW2j5_7nZUoezGeAlfMWy2zt428cC3Gu9C8cLrlizPhqkYiZOdisfrXQlXT6ecpm2S1t0gXWDVJ0HL-PZeVspVZaYqIujIoFY1uFmkLWrWvybzrX-NQgVx_apvk7KwVNE_rHL6v0vsGm2OO3lWT7Coyl_c/w480-h640/bougatsa%20lateral%20detalle%20brodes.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Una vez que esté lista la crema, pasamos al montaje del postre. Para ello, fundimos la mantequilla. Cubrimos el molde con papel vegetal en base y laterales. Podéis engrasar un poco el lateral con mantequilla, así quedará bien fijado. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Medimos las hojas de filo y cortamos con el ancho del molde que vayamos a usar. Pintamos cada hoja con la mantequilla y añadimos al molde con mucho cuidado porque son frágiles y se parten fácilmente. La primera la ponemos recta, la siguiente en diagonal y así hasta completar la mitad de la masa que tengamos, unas 6 ó 7 hojas. Los picos los vamos dejando hacia arriba. Añadimos la crema pastelera que extendemos bien por toda la superficie con ayuda de una cuchara. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Luego cerramos los picos hacia dentro con cuidado. Continuamos el proceso de pintar láminas que iremos añadiendo al relleno de crema pastelera. Cuando completemos la otra mitad, metemos con cuidado los picos sobrantes hacia dentro. Añadí la última hoja a medida del molde a modo de tapadera. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYqVIuzwBWzaUw3TRW-xbxAUBV1M3DNxzt3bv5cCHYPu5UlspaVmcc_q3aqspTs0x73hRoceeRbxuzTUxX-LspQ9sPBgPL-_SiMpKg18fZjjJW8FmMYSOEBf_DJT713NfAg2u4oP-qmGAkj-KpSiSHzS0W6nUDoGFI9UOtYhuBMoxXM7c1Z7b_jQwZQdM/s3700/bougatsa%20porcion%20detalle%20plato.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3700" data-original-width="3060" height="583" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYqVIuzwBWzaUw3TRW-xbxAUBV1M3DNxzt3bv5cCHYPu5UlspaVmcc_q3aqspTs0x73hRoceeRbxuzTUxX-LspQ9sPBgPL-_SiMpKg18fZjjJW8FmMYSOEBf_DJT713NfAg2u4oP-qmGAkj-KpSiSHzS0W6nUDoGFI9UOtYhuBMoxXM7c1Z7b_jQwZQdM/w483-h583/bougatsa%20porcion%20detalle%20plato.jpg" width="483" /></a></div><div><br /></div><span style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;">Pintamos con mantequilla y horneamos unos 30-35 minutos a 180 grados. Retiramos cuando esté dorada toda la superficie y se vean crujientes los bordes. </div><div style="text-align: justify;">Dejamos enfriar un buen rato, en mi caso la dejé un par de horas porque con estas temperaturas tardó mucho en enfriarse. Luego llevamos a la nevera al menos 4 horas. Recomiendo dejarla toda la noche. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Desmoldamos con cuidados y decoramos....¡mi parte favorita sin duda! </div><div style="text-align: justify;">Añadimos azúcar glass con un colador, que cubra bien la superficie pero sin pasarse. Luego añadimos nueces y pistachos troceados y culminamos con unos hilos de miel. Esta parte es muy especial. Me encanta el efecto de la miel mientras cae sobre el azúcar glass. Buen apetito!</div></div></div></span></div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBuWnzJtPOMTDdbQ65VmmE6EJO5Dh0FdVLk3AR3ZoCBVbppROlzTNBRwzKBESZGgeSj6nrtiamCQBHkZGJmbmsqZPzkwpPyIO3GH8wBIEyTXUNsMPzKMWigVf7ziPUV10_W13s-9_XXOP4iUUAztl4y_sK8jVwZASrqYVHA2Xc8lhC7f8b-3uCehUuuvw/s4080/bougatsa%20detalle.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBuWnzJtPOMTDdbQ65VmmE6EJO5Dh0FdVLk3AR3ZoCBVbppROlzTNBRwzKBESZGgeSj6nrtiamCQBHkZGJmbmsqZPzkwpPyIO3GH8wBIEyTXUNsMPzKMWigVf7ziPUV10_W13s-9_XXOP4iUUAztl4y_sK8jVwZASrqYVHA2Xc8lhC7f8b-3uCehUuuvw/w480-h640/bougatsa%20detalle.jpg" width="480" /></a></div><div><br /></div></div></div><div style="text-align: justify;">Es toda una delicia mediterránea que tenéis que probar y que además no es difícil de hacer. Sólo hace falta un poco de tiempo y tendréis un desayuno o postre exquisito. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ayer llegué destrozada del trabajo y reconozco que un trocito de <b>bougatsa </b>de postre por la noche me hizo recuperar ese poquito de felicidad que le faltaba a mi día. No habría estado mal si hubiera estado en una de esas hamacas coloridas mirando al mar mientras degusto este postre, pero por soñar que no quede. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">¿Y tú, te animas a hacerla en casa? Espero con mucha ilusión vuestras impresiones. Si conocíais o no este postre y si pensáis probarlo cuando vayáis a Grecia. Yo ya me imagino en una terraza con vistas al mar, rodeada de flores y degustando esta maravilla mientras cierro los ojos y vuelvo a abrirlos para comprobar que todo es real...</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">¡Feliz Verano!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Un abrazo a todos. Volvemos pronto!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Maribel García 🍓</div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div></div>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-88101578148447850312023-06-30T13:09:00.005+02:002023-07-01T15:46:44.339+02:00Polos de fresa & melocotón<p style="text-align: justify;">Buenas tardes, regresamos a punto de entrar en el mes de julio con una receta muy veraniega y saludable como son estos <b>polos de fresa y melocotón</b>.</p><p style="text-align: justify;">El <b>verano</b> es <b>color</b>, el color de la <b>fruta</b>, de las <b>sombrillas</b> en la playa, de los <b>vestidos</b> mientras paseas junto a la brisa marina, el color de los <b>atardeceres</b> junto al mar...éstas y miles de cosas más que nos inspira esta estación. El verano también es <b>calor</b> y para refrescarnos no hay mejor opción que unos polos de frutas naturales. </p><p style="text-align: justify;">En mi caso encontré <b>fresas</b> que ya sabéis que son mi delirio y los <b>melocotones </b>están de temporada así que no quise desaprovechar la oportunidad de combinar estas frutas que tanto me gustan. Las combinaciones son geniales porque no me digáis que no deben estar deliciosos polos de sandía o melón, o de cerezas y moras...los de <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2018/06/polos-de-frutos-rojos.html" target="_blank">frutos rojos</a></b> que ya elaboré en otra ocasión triunfan siempre, os lo puedo asegurar. </p><p style="text-align: justify;">Es una manera diferente de tomar fruta, genial para los peques, divertida y colorida que atrae todas las miradas...¿O no me digáis que no apetecen sólo a la vista? Ya si queréis darle un toque especial, podéis bañar algunos en <b>chocolate</b> como hice yo, es toda una delicia. La <b>fresa</b> y el <b>chocolate</b> casan a la perfección.</p><p style="text-align: justify;">Es una receta muy sencilla, son <b>veganos</b> y podéis hacerlo <b>con</b> o <b>sin azúcar</b>. Sólo tenéis que haceros con un molde de polos de toda la vida, la fruta que queráis y un poco de tiempo de espera, porque se preparan en nada!</p><p style="text-align: justify;">Pasemos a la receta 🍓🍓</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVSi-H9IVaEziZBOFNsaj6B0rcBXzeunHb7KmHJ5aYbAwjoEy4HnURUMdgU_rcPIdW_wqdH3DEWobGslC_gwPrDB39EiY1v09KMc394NXsYZOc9VOHY_3lBBkfkGGFRrvZ-Fq7NfjneAGKFDXy4u-rcsLnD2X1pDtLWdvbWok3liewF0-5saZ2E_0nBpY/s4080/polos%20fresa%20general%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVSi-H9IVaEziZBOFNsaj6B0rcBXzeunHb7KmHJ5aYbAwjoEy4HnURUMdgU_rcPIdW_wqdH3DEWobGslC_gwPrDB39EiY1v09KMc394NXsYZOc9VOHY_3lBBkfkGGFRrvZ-Fq7NfjneAGKFDXy4u-rcsLnD2X1pDtLWdvbWok3liewF0-5saZ2E_0nBpY/w480-h640/polos%20fresa%20general%20(1).jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b> Para 6 polos de frutas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 150 grs. fresas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 2 melocotones </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 100 ml. agua</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 30 grs. azúcar o el edulcorante que prefiráis</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 150 grs. chocolate de cobertura</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- molde de polos clásico</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDCIcMa6npU-ZuM3RhoHotmHJpzKsr1f-CpZKYlm-rlvzrx0Bm2yL936D78rLIDTDgxJrSZZ5NEyUU5__2c_z8EM51BwHuzfziNAwHnCGr3L6YCSYzHPRHqdStB3GMPzTRLAwENxjTHz_NWJrFdIo0WywyDL2gsk9J0XUH4YEB0kyuhKYb_1lRvL08U3c/s4080/polos%20hedos%20fresa%20sabores%20cenital%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="644" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDCIcMa6npU-ZuM3RhoHotmHJpzKsr1f-CpZKYlm-rlvzrx0Bm2yL936D78rLIDTDgxJrSZZ5NEyUU5__2c_z8EM51BwHuzfziNAwHnCGr3L6YCSYzHPRHqdStB3GMPzTRLAwENxjTHz_NWJrFdIo0WywyDL2gsk9J0XUH4YEB0kyuhKYb_1lRvL08U3c/w483-h644/polos%20hedos%20fresa%20sabores%20cenital%20(1).jpg" width="483" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">En primer lugar lavamos y pelamos las fresas, las troceamos y trituramos. A continuación las colamos para eliminar las pepitas. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Añadimos unos 50 ml. de agua para rebajar el zumo de fresas pues nos queda muy espeso después de triturar la fruta. Después agregamos el azúcar. La añadí al gusto, para rebajar la acidez. Ya depende de cómo os guste a vosotros. Podéis añadir <b>sirope de ágave</b> o el <b>endulzante</b> que os venga mejor, o incluso ninguno, ya depende de la preferencia de cada persona. </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEo8uF6_Pcd5I3K_gKWuopUnk8IrLYUhFJcrUtqDv10HQIPpm0TyXLX8RdfohCjBrXCn6Cqp8ZUUvCZe6DD64oVqwAOXQIvekShSGG5a5RiUVp_RnBp1z5dcilsqYQ8MGQWRj-HR9utCrWObUghLVmIylNkeOmkozCZibcth1ykKQXf86TBf3ebsUWWDA/s4080/polo%20de%20fresa%20con%20chocolate%20detalle.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEo8uF6_Pcd5I3K_gKWuopUnk8IrLYUhFJcrUtqDv10HQIPpm0TyXLX8RdfohCjBrXCn6Cqp8ZUUvCZe6DD64oVqwAOXQIvekShSGG5a5RiUVp_RnBp1z5dcilsqYQ8MGQWRj-HR9utCrWObUghLVmIylNkeOmkozCZibcth1ykKQXf86TBf3ebsUWWDA/w480-h640/polo%20de%20fresa%20con%20chocolate%20detalle.jpg" width="480" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">Hice la <b>mitad de fresa</b> y la otra mitad <b>mixto de dos sabores</b>. Una vez elaborada la parte de fresa, la llevamos al congelador al menos 1 hora antes de añadir la otra parte. </div><div><div style="text-align: justify;">Para el sabor de <b>melocotón</b>, pelamos dos melocotones medianos o uno grande. Quitamos el hueso y lo troceamos. Haremos el mismo proceso, lo trituramos, añadimos un poco de agua hasta obtener el espesor adecuado y endulzamos si es necesario.</div><div style="text-align: justify;">Añadimos al molde y añadimos los palitos. Dejamos en el congelador un par de horas para que estén perfectos los polos. </div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEKkNJFNA6tqHt5iNoxtRq9wqmSEnm3H2CX72PYHt3B4PGQ1zekXZ2UWzaiHDAJmiBu_V_nxxhKmtetthoxaTi89_ubykHXrHJVVZ1e--gXaDxCj0-XQIqT7deFoYr8WbI2pvQ8-FzzfGXmwfkvZDBEUkebjtQHScINFx8SPdO0qPHi-sLh_IuQYlQ9kE/s4080/polos%20de%20fresa%20sabores%20detalle.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEKkNJFNA6tqHt5iNoxtRq9wqmSEnm3H2CX72PYHt3B4PGQ1zekXZ2UWzaiHDAJmiBu_V_nxxhKmtetthoxaTi89_ubykHXrHJVVZ1e--gXaDxCj0-XQIqT7deFoYr8WbI2pvQ8-FzzfGXmwfkvZDBEUkebjtQHScINFx8SPdO0qPHi-sLh_IuQYlQ9kE/w480-h640/polos%20de%20fresa%20sabores%20detalle.jpg" width="480" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">Para el <b>baño de chocolate</b>, fundimos unos 150 grs. al baño maría o en el microondas. Lo vertemos en un vaso estrecho, tipo tubo o recipiente que se adecúe a esta forma. Desmoldamos y sumergimos la mitad en el chocolate. Solidifica enseguida. Llevamos al congelador de nuevo si no los vamos a consumir inmediatamente. ¡El verano con fruta es un gusto!</div></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-eiHi2CT6MbSGeBrMyPAPRfg4NGux0cuRWFz3hC-LE1g1N_1g2OmCqSC9NepIVhJOxhFS9wo9Gq4o337DoomNQGmtJS0YaXGHpo1TrXjmtk9YREbsA6xdsLqeaMXR9-JazuW6kA6uaiwfK6-rYsMD0F0pMHcyNIFmHBTF3V1tnEffAzu77p16oL_2qWo/s4080/polos%20fresa%20dos%20sabores.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-eiHi2CT6MbSGeBrMyPAPRfg4NGux0cuRWFz3hC-LE1g1N_1g2OmCqSC9NepIVhJOxhFS9wo9Gq4o337DoomNQGmtJS0YaXGHpo1TrXjmtk9YREbsA6xdsLqeaMXR9-JazuW6kA6uaiwfK6-rYsMD0F0pMHcyNIFmHBTF3V1tnEffAzu77p16oL_2qWo/w480-h640/polos%20fresa%20dos%20sabores.jpg" width="480" /></a></div><p style="text-align: justify;">¿Y a tí? ¿Qué fruta te gusta más para convertirla en helado? Los polos son muy refrescantes para afrontar este calor y si son naturales y de frutas mucho mejor...¿No os parece?</p><p style="text-align: justify;">El colorido es espectacular y tu mismo puedes elaborar una paleta de colores y sabores increíbles. ¿Te unes a hacer polos en casa? </p><p style="text-align: justify;">Seguimos trabajando y esperando a que lleguen las vacaciones...el calor no nos da mucha tregua pero en cuanto pueda me escaparé a la playa. Cuéntame cómo haces para sobrellevar estos calores...</p><p style="text-align: justify;">Feliz Verano 🌞</p><p style="text-align: justify;">¡Vuelvo pronto con más novedades!</p><p style="text-align: justify;">Maribel García 🍓</p></div></div>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-31240223723454809802023-06-23T15:49:00.005+02:002023-06-23T15:54:11.013+02:00Madeleines de pistacho <p style="text-align: justify;">¡Buenas tardes a todos! Regresamos ya en época veraniega con una receta que enamora a simple vista. Ya ha comenzado el verano de manera oficial hace unos días y le hacemos frente horneando <b>madeleines </b>de <b>pistacho</b>...parece una locura, pero en estas ocasiones, bien merece la pena madrugar para hacer deliciosas recetas que nos permitan disfrutar de una buena repostería en verano. </p><p style="text-align: justify;">No es la primera vez que horneo madeleines. Recuerdo que me compré con mucha ilusión mi primer molde de estas conchas de bizcocho la primera vez que fui a París. Me llamaba mucho la atención su forma y me parecían muy <i>chic</i> a la vista. </p><p style="text-align: justify;"><b>¿Por qué tienen forma de concha? </b></p><p style="text-align: justify;">Quizás alguna vez te lo hayas preguntado. Hay varias teorías la primera sobre su <a href="https://www.venalacocina.com/2014/10/madeleines-o-magdalenas-de-concha.html" target="_blank">origen</a> está algo más clara, pues este tipo de magdalena se creó en la región francesa de <b>Lorena</b>, en la prefectura de <b>Commercy</b>. Fue allá por el s. <b>XVIII </b>cuando se cuenta que la cocinera de<span face=""Open Sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #636363; font-size: 16px; letter-spacing: 0.4px;"> </span><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4px;"><span style="font-family: inherit;"><b>Stanislas Leczinski</b>, duque de Lorena y antiguo rey polaco, horneó por primera vez este pastelito, durante su retiro en esta preciosa región francesa. </span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4px;">Se ha comentado mucho sobre la forma de concha de este bizcochito de desayuno y es que existe una versión que narra la historia de una pastelera que ideó esta forma para agasajar a los peregrinos del <b>Camino de Santiago</b>, pareciéndose a la cocha <b>Xacobea</b>. ¿Qué opináis? ¿Le encontráis más sentido ahora? </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJqQsyqLeMEczJuOPY746shXVqPGQA3l4_Ht02sgdQUsauiviIv97_HmbEBmzrYM58QIJwa3RvB4tHvhAN8sO9lB_C9VGjnu-3bDXiQLEsU92ajTE1WVMhKL0UKeMetk89HGdw9leDgDqXEz90QYUh_rvfIYW7FTqup69wuONAQpqTg1Wt31uAlc0MtTg/s640/madeleines%20pistacho%20detalle.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJqQsyqLeMEczJuOPY746shXVqPGQA3l4_Ht02sgdQUsauiviIv97_HmbEBmzrYM58QIJwa3RvB4tHvhAN8sO9lB_C9VGjnu-3bDXiQLEsU92ajTE1WVMhKL0UKeMetk89HGdw9leDgDqXEz90QYUh_rvfIYW7FTqup69wuONAQpqTg1Wt31uAlc0MtTg/w640-h640/madeleines%20pistacho%20detalle.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">También merece especial mención la aparición de la madeleine en la obra de <b><a href="https://www.biografiasyvidas.com/biografia/p/proust.htm" target="_blank">Marcel Proust,</a></b> ya en el siglo XX, concretamente en la novela <i>"<b>En Busca del Tiempo Perdido"</b></i> donde en la primera parte titulada <i>"Por los caminos de Swan"</i>, hace referencia a esta delicia francesa: </div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><i><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4px;">"Me llevé a los labios una cucharada de té en el que había echado </span><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-weight: 700; letter-spacing: 0.4px;">un trozo de madeleine</span><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4px;">. Pero en el mismo instante en que aquel trago, con las migas del bollo, tocó mi paladar, me estremecí, fija mi atención en algo extraordinario que ocurría en mi interior. Un placer delicioso me invadió, me aisló, sin noción de lo que lo causaba…</span></i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: x-small;"><i><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4px;"><br /></span></i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4px;">Es una referencia literaria que evoca al autor recuerdos de infancia mientras la degusta, un pequeño dulce, que elaboraba su madre y que recuerda a la concha del peregrino...</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4px;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4px;">El <b>poder de los sabores</b> unidos a la <b>nostalgia</b> y a la <b>memoria </b>es algo que me fascina. A todos nos ha sucedido alguna vez que al probar algo después de mucho tiempo, nos ha evocado recuerdos y lo más importante, los sabores que tuvimos en aquella ocasión. Para mí es algo mágico y, que como <b>Proust</b>, me evocan recuerdos de infancia postres como las torrijas o los pestiños que hacía con mi madre y mi abuela cuando los hago en casa con su misma receta...y aún más cuando es mi madre quién los hace.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4px;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4px;"><b>Tradición</b> y <b>gastronomía </b>van de la mano y en esta ocasión, añadimos una vuelta más a la receta clásica con un ingrediente como es el pistacho. Lo encontramos en la masa y en el toque crujiente final junto al chocolate. Espero que os guste la receta tanto como a mí, </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4px;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4px;">¡Pasamos a la cocina!</span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEUuO7aisnjsjYBhyccVXAE8uq4_qj3OWb_SMUsq6Y6jILIHI_uinKDlZztTdufuxtyE9r50pJkM933CzOG2BdnJy7-H3wLzqUAREcx6OFM42sz7qFvYuG3m3A5amCKn5-eoKcXQeMGeXSRLV-4mvd03s-nTlYUgJ30-qoHqqJTP2Gi7xM4OZW_ajOd7U/s640/madeleines%20pistacho%20bandeja.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEUuO7aisnjsjYBhyccVXAE8uq4_qj3OWb_SMUsq6Y6jILIHI_uinKDlZztTdufuxtyE9r50pJkM933CzOG2BdnJy7-H3wLzqUAREcx6OFM42sz7qFvYuG3m3A5amCKn5-eoKcXQeMGeXSRLV-4mvd03s-nTlYUgJ30-qoHqqJTP2Gi7xM4OZW_ajOd7U/w640-h640/madeleines%20pistacho%20bandeja.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b> (Para unas 18 madeleines)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 2 huevos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 90 grs. azúcar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 85 grs. harina de trigo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 50 grs. mantequilla derretida</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 1 cdta. levadura en polvo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 30 grs. pasta de pistachos o pistachos molidos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- 1 cdta. vainilla</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- chocolate de cobertura y pistachos troceados para decorar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMI41TAWavcHLDjx2PRLcEyWpJGXrT9Xmn8sBsjkmylzgWMsNFhZIPdRP223eE8IpmDz4IuczV4_TqnSsZ-YAY7BAkQdFCvgcXow-tJHKeydto1EeSVlDhgt7p7cqoa7onIs7sTdEAwJiMcyrR48m5m5NRm1fUFdEhLaKZT5dbx-7U07Ix3WZzzOEpaYQ/s640/madeleines%20pistacho%20detalle%20cenital.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMI41TAWavcHLDjx2PRLcEyWpJGXrT9Xmn8sBsjkmylzgWMsNFhZIPdRP223eE8IpmDz4IuczV4_TqnSsZ-YAY7BAkQdFCvgcXow-tJHKeydto1EeSVlDhgt7p7cqoa7onIs7sTdEAwJiMcyrR48m5m5NRm1fUFdEhLaKZT5dbx-7U07Ix3WZzzOEpaYQ/w640-h640/madeleines%20pistacho%20detalle%20cenital.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><b>Preparación: </b><div style="text-align: justify;">En primer lugar, si no tenemos pasta de pistachos, podemos molernos. Yo utilicé un molinillo de café que lo deja muy fino. No moler en exceso. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div style="text-align: justify;">Comenzamos la receta batiendo el azúcar con los huevos barios minutos hasta que monten y añadimos la vainilla. Una vez que esté bien batido, agregamos el pistacho. Mezclamos hasta que quede una textura homogénea. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmOODAup-MaMHnEQ-8_iRTeLzWD8asWRKPweLioMqvrYXfCFzOp82JLxoXrVonquH3XP2P0LlbOSoFVm6HxPjtLIoik3EIwLfaIfNwAAh5g26v5pGLaiJmEmI6g_H1gSsGHSPyl9JWKoQhezb-nFfBpJuwkyrzACBlkUMk1gOSxVJEhqMtAWGyP7l7424/s852/madeleines%20pistacho%20interior.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="852" data-original-width="639" height="854" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmOODAup-MaMHnEQ-8_iRTeLzWD8asWRKPweLioMqvrYXfCFzOp82JLxoXrVonquH3XP2P0LlbOSoFVm6HxPjtLIoik3EIwLfaIfNwAAh5g26v5pGLaiJmEmI6g_H1gSsGHSPyl9JWKoQhezb-nFfBpJuwkyrzACBlkUMk1gOSxVJEhqMtAWGyP7l7424/w640-h854/madeleines%20pistacho%20interior.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">A continuación, tamizamos la harina con la levadura. Añadimos a nuestra masa, que iremos alternando con la mantequilla derretida en varios pasos. Una vez que esté todo bien integrado es el momento de engrasar nuestro molde con un poco de mantequilla fundida. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Aprovechamos la que hemos usado para la masa y pincelamos el molde de madeleines. Rellenamos a 2/3 de su capacidad. Sino, se desbordarán. </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlSVl5uP1tw2U1ZgVEf-Wqn440OW4ceJ2aRKUHyzXRsikAF3ilNYcz6Mky58e2uH-ltje2UAPN3pRoNZ-iYzSaTb1bJtAayRopUEYCfccd_MM3dBBNCcnGG1i360hw2fws7Qyq7-qHN74LV-WgOtYjWqVwgU0SaVbMTooud8aH2gKrKenJ-G2jp7eFh6E/s855/madeleines%20pistacho%20detalle%20individual.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="855" data-original-width="641" height="851" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlSVl5uP1tw2U1ZgVEf-Wqn440OW4ceJ2aRKUHyzXRsikAF3ilNYcz6Mky58e2uH-ltje2UAPN3pRoNZ-iYzSaTb1bJtAayRopUEYCfccd_MM3dBBNCcnGG1i360hw2fws7Qyq7-qHN74LV-WgOtYjWqVwgU0SaVbMTooud8aH2gKrKenJ-G2jp7eFh6E/w639-h851/madeleines%20pistacho%20detalle%20individual.jpg" width="639" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Horneamos a 180 grados unos 15-20 minutos. Retiramos cuando estén doradas. Dejamos enfriar en una rejilla. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Para la decoración, fundimos en un bol el chocolate de cobertura, con el que bañaremos las madeleines. Pasados unos minutos y cuando el chocolate comience a solidificarse, añadimos los pistachos para que agarren bien. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Dejamos reposar una hora o llevamos a la nevera para acelerar el proceso con estos calores. Conservamos en un recipiente hermético de 2 a 4 días. <i>Bon appétit!</i></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnlTB4q0vZvnWFPDGly9Z9FHRa5dfVzYdokbCcVCYzsfETDFoRImPD8v-2dP3aKyn-0-EY5OAO3SquYEA5yHo5-1r74TcqE4yX7L-yvD7ytrP5dt-NZwujVhWaAHHFUuNtQm1yj1SQeCV-f90otH2UpVolYRa-3N_TtMynNolxesYsnd8i3fnMH7yPjo/s4080/20230618_141229.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="851" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHnlTB4q0vZvnWFPDGly9Z9FHRa5dfVzYdokbCcVCYzsfETDFoRImPD8v-2dP3aKyn-0-EY5OAO3SquYEA5yHo5-1r74TcqE4yX7L-yvD7ytrP5dt-NZwujVhWaAHHFUuNtQm1yj1SQeCV-f90otH2UpVolYRa-3N_TtMynNolxesYsnd8i3fnMH7yPjo/w640-h851/20230618_141229.jpg" width="640" /></a></div><p style="text-align: justify;">No sé qué habría pensado Marcel Proust de esta fusión de sabores si lo hubiera probado en su momento, pero estoy segura que al menos se habría sorprendido de la combinación de estos ingredientes. La tradición francesa unida a un fruto seco espectacular, lleno de matices y propiedades que nos encanta y que parece estar en auge en estos tiempos. </p><p style="text-align: justify;">¿Y tú? te animas a hacer tus <b>madeleines</b> de <b>pistacho </b>o prefieres las <b><a href="http://fresasconchocolatee.blogspot.com/2015/10/madeleines-con-pepitas-de-chocolate.html" target="_blank">clásicas</a> </b>o con <b><a href="http://fresasconchocolatee.blogspot.com/2017/11/madeleines-de-chocolate.html" target="_blank">chocolate</a></b>? Déjame tu opinión en comentarios. </p><p style="text-align: justify;">Volvemos pronto con más recetas de andar por casa. </p><p style="text-align: justify;">¡Un abrazo!</p><p style="text-align: justify;">Maribel García 🍓</p></div>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-34269701891166827442023-05-26T15:44:00.005+02:002023-05-26T17:46:22.634+02:00Banana bread - Bizcocho de plátano y chocolate<p style="text-align: justify;">Buenas tardes, </p><p style="text-align: justify;">Regresamos con un clásico entre los clásicos como es el <b>banana bread</b>, banana cake, pan de banana o bizcocho de plátano. Muchos nombres para un manjar entre manjares. Sea cual sea el nombre con que lo conozcas, seguro que has oído hablar de él. </p><p style="text-align: justify;">Se tiene constancia de esta receta en la norteamérica de 1930. Algunos historiadores corroboran que el <i><b>banana bread</b></i> estuvo presente en el período de la <b><a href="https://www.kingarthurbaking.com/blog/2017/02/23/short-history-of-banana-bread" target="_blank">Gran Depresión</a></b> como aprovechamiento de alimentos que estaban demasiado maduros. </p><p style="text-align: justify;">La receta de este <b>bizcocho de plátano</b> coincidió con la introducción de la levadura química en el mercado y se originaron recetas con alimentos que tuviéramos en casa. Esto lo hizo un pastel muy popular entre las amas de casa y su receta se incluía en libros de cocina de la época.</p><p style="text-align: justify;">Como curiosidad, fue uno de los pasteles más horneados en América durante el confinamiento en pandemia, teniendo una nueva oleada de popularidad que lo ha llevado nuevamente a muchas de nuestras pantallas.</p><p style="text-align: justify;">Si lo has probado sabrás que tiene un sabor esponjoso y el plátano le aporta humedad y sabor a este bizcocho sin igual. Si no lo has hecho aún, espero que te animes porque el resultado dará que hablar. </p><p style="text-align: justify;">En esta ocasión le añadí bastantes pepitas de chocolate y nueces que le dan un sabor y vontraste de texturas espectacular. Continúa leyendo para ver la receta. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-D2RG-gJQYiWpU2mbzFFN5JTAxQzkdsERTq1RChOWS_cO8qpRWhd4e5X7Mp67UtmEMaCwTkBww8wEmmaLP0JMPypBzV6twQTVt1GjreJOig-DCEmgSXUh-SBNlXlx4atkwNulTnGVn3FnmSt9HpWpJWrdJmpJUt7uE6LvoPFrCbk9JJLODNccINI3/s4080/20230513_140059.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-D2RG-gJQYiWpU2mbzFFN5JTAxQzkdsERTq1RChOWS_cO8qpRWhd4e5X7Mp67UtmEMaCwTkBww8wEmmaLP0JMPypBzV6twQTVt1GjreJOig-DCEmgSXUh-SBNlXlx4atkwNulTnGVn3FnmSt9HpWpJWrdJmpJUt7uE6LvoPFrCbk9JJLODNccINI3/w480-h640/20230513_140059.jpg" width="480" /></a></div><p><span style="font-family: inherit;"><b>Ingredientes</b>: </span></p><p><span style="font-family: inherit;">*Para un molde rectangular pequeño </span></p><div style="background-color: white; color: #1b1b1b;"><span style="font-family: inherit;">- 100 grs. azúcar moreno </span></div><div style="background-color: white; color: #1b1b1b;"><span style="font-family: inherit;">- 150 grs. plátano (2 pequeños)</span></div><div style="background-color: white; color: #1b1b1b;"><span style="font-family: inherit;">- 65 ml. aove</span></div><div style="background-color: white; color: #1b1b1b;"><span style="font-family: inherit;">- 2 huevos </span></div><div style="background-color: white; color: #1b1b1b;"><span style="font-family: inherit;">- 115 grs. harina</span></div><div style="background-color: white; color: #1b1b1b;"><span style="font-family: inherit;">- 8 grs. levadura química</span></div><div style="background-color: white; color: #1b1b1b;"><span style="font-family: inherit;">- 40 grs. nueces de california troceadas para la masa + para decorar</span></div><div style="background-color: white; color: #1b1b1b;"><span style="font-family: inherit;">- 50 grs. pepitas de chocolate</span></div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ2_PjSPpUp9XPEfqnFv6pbp7cP54XTbrkatEht7b3dk5v3GKu6CUdNTsY-r4NtMdSOeau4xb_ALn7bIX5wy1InHjX1tNw2VdivMzSFxWmBYRP5ASfrZRSfiN-S7CM4PpmJD_5VvI-ELFdOQYlCGc2ey__iYDi20uB2wzi5sGTCxpccHHpvvHpBJtQ/s4080/20230513_135211.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ2_PjSPpUp9XPEfqnFv6pbp7cP54XTbrkatEht7b3dk5v3GKu6CUdNTsY-r4NtMdSOeau4xb_ALn7bIX5wy1InHjX1tNw2VdivMzSFxWmBYRP5ASfrZRSfiN-S7CM4PpmJD_5VvI-ELFdOQYlCGc2ey__iYDi20uB2wzi5sGTCxpccHHpvvHpBJtQ/w480-h640/20230513_135211.jpg" width="480" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><b>Preparación</b>:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">En primer lugar trituramos los plátanos con la ayuda de un tenedor, deben estar maduros para que se integren bien. A continuación los añadimos a un bol junto a los huevos, el azúcar y el aceite de oliva. Lo batimos todo hasta obtener una masa densa y homogénea. Podemos hacerlo con varillas o en el robot de cocina. </span></p><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEtkxzo1LIxWfZ0IQEAJ3d7tkXv_jWVgct0yenDrY5howaYzUfPsgSX3l4Wq25kTyQeSLC0uq1kJoh6CuOENaoxuLgVxUVMhUYuBFFD6NJB_4H6npcd3a9Dl3GbkF6axga6uXOpM0wODSy8FnLs-uVEh57Lk5BBbohTp0BUyboeMXDsRgII_5rlFLU/s4080/20230513_140350.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEtkxzo1LIxWfZ0IQEAJ3d7tkXv_jWVgct0yenDrY5howaYzUfPsgSX3l4Wq25kTyQeSLC0uq1kJoh6CuOENaoxuLgVxUVMhUYuBFFD6NJB_4H6npcd3a9Dl3GbkF6axga6uXOpM0wODSy8FnLs-uVEh57Lk5BBbohTp0BUyboeMXDsRgII_5rlFLU/w480-h640/20230513_140350.jpg" width="480" /></a></div><p style="text-align: justify;">Después tamizamos la harina junto a la levadura que añadidos en varios pasos a la masa. Mejor no batimos en exceso. Una vez integrada la harina, ya está perfecta. </p><p style="text-align: justify;">Luego mezclamos las nueces trituradas y las pepitas de chocolate, las integramos bien para que se distribuyan en nuestro bizcocho. Disponemos la masa en un molde bien engrasado o con papel vegetal. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc2YHKFTTm6AVDLHbkWpDozXGll9fSzuSR6b2b70EmuIqJRl9_RxQovP3aRPUpdT9sHZDgYB9TrKFWlG48LRmR0xEPdSjI2F1K02EAfizwtHootIOuHddcoBhbiMcc-l2NtoyBYvvGjQnlesZ3-ySWme6L5VnxsS_EE2OGbKC7tZKhUwqr2xhtBZBl/s4080/20230513_140258.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc2YHKFTTm6AVDLHbkWpDozXGll9fSzuSR6b2b70EmuIqJRl9_RxQovP3aRPUpdT9sHZDgYB9TrKFWlG48LRmR0xEPdSjI2F1K02EAfizwtHootIOuHddcoBhbiMcc-l2NtoyBYvvGjQnlesZ3-ySWme6L5VnxsS_EE2OGbKC7tZKhUwqr2xhtBZBl/w480-h640/20230513_140258.jpg" width="480" /></a></div><p style="text-align: justify;">Decoramos con más nueces trituradas y pepitas de chocolate. Horneamos unos 30-40 minutos a 180 grados. Comprobamos que esté bien horneado con un palillo de madera. Si no mancha, estará listo. </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBJIHRYYfTVfzA7iEfrsPadbwwvUXnKSK5xalX4ArnW5gmvk1pME0hJxfKPzGBTIU46hJlMYuWkEDI_vQuH8DyAdO_fNkGmRI6WuDa9EkAYRCkZcK3cqMExJbodF2Uvlfs0frJtftb9NH9LQc73acGalQnHQdB-pgd0Enn-BzdCm7QCaXrxUu0-63_/s4080/20230513_142546.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Podéis darle un toque más primaveral a la mesa con las servilletas 'Bordados Florales' de Renova" border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBJIHRYYfTVfzA7iEfrsPadbwwvUXnKSK5xalX4ArnW5gmvk1pME0hJxfKPzGBTIU46hJlMYuWkEDI_vQuH8DyAdO_fNkGmRI6WuDa9EkAYRCkZcK3cqMExJbodF2Uvlfs0frJtftb9NH9LQc73acGalQnHQdB-pgd0Enn-BzdCm7QCaXrxUu0-63_/w480-h640/20230513_142546.jpg" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">Mesa más primaveral con las servilletas 'Bordados Florales' de <a href="https://myrenova.com/es/es/5601028032759.html" target="_blank">Renova</a></span></td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;">Dejamos enfriar en una rejilla. Cortamos a rebanadas para servirlo. Lo ideal es conservarlo en un recipiente hermético varios días. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs59dkRA8IcxUymGgRHHfpiJhkQBZDlAY900DoOihns_IE77vaCttVlnWXzwGUrK6XcJNxtdxxrdOl8tr3k7l71ic7-4z9awEj1JkDcEFGwD6slYpdOcyBFGxJqq_b6CY0gZ1VojVGirgL3KyrehWTYwoO8QfJ4pJt40nXW8MnQvEUBpPjxm25Zz1A/s4080/20230513_140656.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs59dkRA8IcxUymGgRHHfpiJhkQBZDlAY900DoOihns_IE77vaCttVlnWXzwGUrK6XcJNxtdxxrdOl8tr3k7l71ic7-4z9awEj1JkDcEFGwD6slYpdOcyBFGxJqq_b6CY0gZ1VojVGirgL3KyrehWTYwoO8QfJ4pJt40nXW8MnQvEUBpPjxm25Zz1A/w480-h640/20230513_140656.jpg" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">¿Qué tal? Espero que te haya gustado mi versión. La elaboré en un molde <b>plumcake</b> pequeño. Si tienes uno grande, te recomiendo que dobles las cantidades y, que en lugar de dos platanos pequeños, uses dos grandes. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Es toda una ricura sin duda y te animo a qye hagas tu versión y me la cuentes. Van genial para un buen picnic, merienda de los peques, desayuno de domingo....lo que quieras. Lo que no cambia es lo delicioso que está. Ya me contarás. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;">Si en lugar de molde plumcake, tenéis uno cuadrado tipo brownie, podéis hacer un <b>traybake</b> maravilloso que podéis bañar con chocolate que os va a encantar. No dudéis en consultar la <b><a href="http://fresasconchocolatee.blogspot.com/2022/09/traybake-de-platano-y-nueces.html" target="_blank">receta</a></b>.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Por mi parte aprovecho unos días de vacaciones que tengo para relajarme y pensar en más recetitas de cara al verano. Feliz fin de semana. Vuelvo pronto 🩷</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Maribel García 🍓</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><p></p></div>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-75502588835327725962023-05-17T22:58:00.003+02:002023-05-17T23:17:29.779+02:00Torta delle rose - Tarta rosas de brioche<p style="text-align: justify;">¡Buenas tardes a todos! No sé si alguna vez habíais oído hablar de esta tarta de brioche o tarta de rosas. Es más antigua de lo que parece aunque ahora la veamos más a menudo en redes.</p><p style="text-align: justify;">Conocida como <b>Torta delle Rose </b>en Italia, esta tarta de rosas cuenta ya con más de seis siglos de historia. Si, exacto, estáis leyendo bien, y es que este tipo de pastel de brioche fue creado para una ocasión muy especial. Fue en el s. XV, en <b>Mantua</b>, una ciudad de la región lombarda, y su elaboración fue creada en la boda de <b>Francesco II de Gonzaga </b>e <b>Isabella D'Este</b>, marqueses y gobernantes de la ciudad en época renacentista. Se dice que la belleza natural de la esposa inspiró al cocinero de aquel banquete, Cristoforo Messisbugo, creando esta tarta tan especial.</p><p style="text-align: justify;">Se cuenta que sorprendió mucho a los invitados porque parece un cesto de rosas, cuyos capullos están a punto de abrir. Es justo ese momento el que se representa y fue una sorpresa en la época. Se convirtió en una elaboración muy sonada en los recetarios no sólo de Mantua, sino de Brescia y del Lago de Garda. Se dice que su origen es de inspiración <i>veronese</i>, de la ciudad de Verona. Sea de la zona de Lombardía o del Véneto, es todo un clásico en el norte italiano como nos cuenta en su blog <a href="https://www.lisafregosi.it/2020/05/la-torta-di-rose-del-garda-ricetta-massari-zoia.html" target="_blank">Lisa Fregosi</a>. </p><p style="text-align: justify;">Desde entonces, se ha elaborado en muchas pastelerías y son muchos los italianos que la hornean en casa. Es destacable la que nos ofrece la pastelería <a href="https://www.scaravelli.it/forneria/shop/i-dolci-tipici-mantovani/la-torta-delle-rose" target="_blank">Scaravelli</a>, que la hace con más altura y mucho más definido el brioche o la versión más sencilla de <a href="https://antoniazzi.biz/pasticceria/collezione-completa/torte/da-forno/torta-di-rose" target="_blank">Antoniazzi</a>. Ambas pastelelerías continúan la tradición de este pastel levado con tanta historia. Y es que ha estado siempre ligado a la figura de la mujer, ya sea a una esposa en sus orígenes, como presente a mujeres parturientas para recuperar fuerzas o en la actualidad como regalo para el Día de la Madre.</p><p style="text-align: justify;">Si hay una versión que ha sido más extendida por su popularidad en el país y en el extranjero, es la del maestro insigne <a href="https://www.iginiomassari.it/blogs/news/un-pensiero-per-voi" target="_blank">Iginio Massari</a>. Este chef pastelero de Brescia ha llevado a todos los hogares su versión en dos modalidades, la más sencilla de levado rápido o la compleja, de dos días de elaboración. Os invito a que visitéis alguna de sus pastelerías si viajáis a Italia. Os fascinará.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin1t_A0SoWaEqWiWPZYELWxrJhDCOUpqBszY9jhYGhU8SnrdD5uoMIrvlB45xp6Ik7xk_TcECpvm6gjhv6TagTY4OlNaJvJbz-3C29RPUU1SdpDUOUU9suCoUJUA8osCME1MDndgmqooeAgQjusQ4PxrEQdpXUTSX7_1x428WIbCapYlPIrO-_RpPE/s4080/torta%20delle%20rose%20lateral.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin1t_A0SoWaEqWiWPZYELWxrJhDCOUpqBszY9jhYGhU8SnrdD5uoMIrvlB45xp6Ik7xk_TcECpvm6gjhv6TagTY4OlNaJvJbz-3C29RPUU1SdpDUOUU9suCoUJUA8osCME1MDndgmqooeAgQjusQ4PxrEQdpXUTSX7_1x428WIbCapYlPIrO-_RpPE/w480-h640/torta%20delle%20rose%20lateral.jpg" width="480" /></a></div><div><br /></div><span style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;">Casualmente, he descubierto que el pasado <b>4 de mayo</b>, fue el día nacional de este pastel según el <b><a href="https://www.calendariodelciboitaliano.it/" target="_blank"><i>calendario del cibo italiano</i> </a></b>(comida italiana). Me uno a la celebración con esta versión que no toma más de una mañana prepararla. Aunque por los tiempos que manejo últimamente, la dejé levando la noche anterior en la nevera.</div></span><div><div style="text-align: justify;">Esta receta lleva relleno de mermelada de melocotón. También es muy común el relleno de albaricoque o de naranja. Se puede decorar con azúcar glass o almendras. En mi caso la pinté con un poco más de mermelada. </div><div style="text-align: justify;">¡Pasamos a la receta!</div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc9XK9t_7wsMI9MhReoYA38v-kkegnBHPisD8CKoYmP4TaDekvr7dGfFz5-00FFl92BV1oyRScl_fJuSEVOA5t2Z0kMBTklKmNFCWpYQfKmFfi04ZnHV03vFsZ1F35kNSSc6YVlV3NAUflrB0TsoqvSkGRijVxZ-ctls49g_p6TlMaqHun1YLy6x9P/s4080/torta%20delle%20rose%20cenital.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc9XK9t_7wsMI9MhReoYA38v-kkegnBHPisD8CKoYmP4TaDekvr7dGfFz5-00FFl92BV1oyRScl_fJuSEVOA5t2Z0kMBTklKmNFCWpYQfKmFfi04ZnHV03vFsZ1F35kNSSc6YVlV3NAUflrB0TsoqvSkGRijVxZ-ctls49g_p6TlMaqHun1YLy6x9P/w480-h640/torta%20delle%20rose%20cenital.jpg" width="480" /></a></div><div><br /></div><b>Ingredientes: </b><div>- 240 grs. harina trigo</div><div>- 220 grs. harina de fuerza</div><div>- 10 grs. levadura fresca</div><div>- 80 grs. azúcar</div><div>- 80 grs. mantequilla</div><div>- 1 huevo + 1 yema</div><div>- 150 ml. leche</div><div>- ralladura de limón</div><div>- 180 grs. mermelada de melocotón</div><div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYwQpvrZ43ZoCFttr8Jd4CRRFQWo03iA6RfGZKY0pe0ZTYSZzpc1u8947BtHo2HCRN9xVOiSQfboq3QhP10EOeDo7L0f-fZ1LmBRcngGFXZaILK7fh2m1z3yMn5sJHyOgcSk0YMi5oPIkUgYTPhV4BJlUk9Z_873GoqX39wJt8uiWyEav7JGf2E3U1/s2040/torta%20delle%20rose%20detalle.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2040" data-original-width="1530" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYwQpvrZ43ZoCFttr8Jd4CRRFQWo03iA6RfGZKY0pe0ZTYSZzpc1u8947BtHo2HCRN9xVOiSQfboq3QhP10EOeDo7L0f-fZ1LmBRcngGFXZaILK7fh2m1z3yMn5sJHyOgcSk0YMi5oPIkUgYTPhV4BJlUk9Z_873GoqX39wJt8uiWyEav7JGf2E3U1/w480-h640/torta%20delle%20rose%20detalle.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><b>Preparación: </b></div></div><div style="text-align: justify;">En primer lugar ponemos la harina en un bol o en nuestra amasadora haciendo un volcán en el centro. Añadimos la levadura, el azúcar, el huevo y la yema, la mantequilla a cuadritos y la ralladura de limón. </div><div style="text-align: justify;">Amasamos un poco hasta que se mezclen un poco todos los ingredientes. </div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyzIrCYmEJ-bg26Te0zWg5RUlCCtU_GCvt-M9NVBvvSjSsGQn9I5gOScRnz2tDiq1KDFztuwlDazGN_Zh6AZPQQ3aOjy59JdEUf_UVRodU33Sv40-1eA5KzPN1rY09mUI_9ne20oxc8-0on8upU7wtYv6ZR9AwISADhrstBhMP9zb4VBkv17fxKfAy/s3797/masa%20levada%20brioche.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3797" data-original-width="3060" height="601" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyzIrCYmEJ-bg26Te0zWg5RUlCCtU_GCvt-M9NVBvvSjSsGQn9I5gOScRnz2tDiq1KDFztuwlDazGN_Zh6AZPQQ3aOjy59JdEUf_UVRodU33Sv40-1eA5KzPN1rY09mUI_9ne20oxc8-0on8upU7wtYv6ZR9AwISADhrstBhMP9zb4VBkv17fxKfAy/w486-h601/masa%20levada%20brioche.jpg" width="486" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Añadimos a continuación la leche templada en varias tandas, nunca de golpe, y amasamos unos minutos hasta obtener una masa suave y elástica. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Boleamos y la dejamos levar en un bol cubierto con papel film sobre una hora u hora y media. Hasta que doble el volumen. Una vez ya doblado, amasamos un poco para retirar el exceso de aire. Espolvoreamos la superficie con un poco de harina y estiramos la masa en forma de rectángulo. Es como si hiciéramos rollitos de canela. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixkr5cNCx5PAbEbbjqX_hPzYIvJ36h5t0FNhIq1Kr9Wq9NmVieoyeX_wi5yEdm7xX6evpvHCoYhMzldjYbf13e4sawyb_AmtIoambdv0e3R8lKoFKEYH3WCWpykqpLmH1HR6d6HKoDN9lQ9dDsNa-Zs37L_22Fu6Y_coIIPf1rwRdhiYFIom94QWtP/s1350/torta%20delle%20rosa%20general.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="609" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixkr5cNCx5PAbEbbjqX_hPzYIvJ36h5t0FNhIq1Kr9Wq9NmVieoyeX_wi5yEdm7xX6evpvHCoYhMzldjYbf13e4sawyb_AmtIoambdv0e3R8lKoFKEYH3WCWpykqpLmH1HR6d6HKoDN9lQ9dDsNa-Zs37L_22Fu6Y_coIIPf1rwRdhiYFIom94QWtP/w487-h609/torta%20delle%20rosa%20general.jpg" width="487" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">Extendemos la mermelada de melocotón por toda la superficie respetando los bordes. Dejaremos 1 cm. más o menos de distancia en cada lado. Enrollamos por la parte más larga. Cortamos ahora en rodajas de 2 centímetros. Utilizaremos un molde circular de unos 24 cm. </div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ponemos papel en la base y engrasamos el lateral. Disponemos una rosa en el centro y el resto alrededor. Veréis que sobra espacio pero no os preocupéis que hay que dejarlo levar de nuevo. Lo tenemos unos 40 minutos o 1 hora hasta que doble de nuevo. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Una vez bien bonitos como en la foto que tenéis más arriba, lo pintamos con un poco de leche. Horneamos con el ventilador a 180 grados unos 30-35 minutos. Retiramos cuando estén dorados. Pintamos con un poco de mermelada y dejamos enfriar en rejilla. <i>Buon appetito!</i></div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXuMYccAI0wRjE3AA7QrviGL6UX3QQbY7uSOIFVfzA8CGS5AlTrd_NDh-lE7duA3OythkRLeUQA-PtHd0AZ96SY0Q_xEBm4EYkEvpBhj9bPz_qreqYMqyUG97KhxHwjNWez1dypwQveuQeaHDl7FUVvod1ptLS26_IZW4SO0O1obpu9Qzrr1QJb3q6/s4080/torta%20delle%20rose%20detalle%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="650" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXuMYccAI0wRjE3AA7QrviGL6UX3QQbY7uSOIFVfzA8CGS5AlTrd_NDh-lE7duA3OythkRLeUQA-PtHd0AZ96SY0Q_xEBm4EYkEvpBhj9bPz_qreqYMqyUG97KhxHwjNWez1dypwQveuQeaHDl7FUVvod1ptLS26_IZW4SO0O1obpu9Qzrr1QJb3q6/w487-h650/torta%20delle%20rose%20detalle%20(1).jpg" width="487" /></a></div><p style="text-align: justify;">¿Alguien en la sala conocía esta tarta de brioches? estoy segura que sí. Si es la primera vez que has leído su historia, házmelo saber en comentarios. Me fascina investigar la historia de los postres y el recorrido que tienen hasta nuestros días. La tradición es una parte muy legada a la cocina que la hace única y muy especial. </p><p style="text-align: justify;">El mundo tiene historias maravillosas que ofrecernos con muchos de sus platos y postres. La que era la tarta de bodas hace unos cuantos siglos y que fascinó a los invitados, hoy es un clásico del norte italiano y una elaboración que muchos conocemos o quizás hemos versionarlo sin conocerlo. </p><p style="text-align: justify;">Continuaré ofreciendo historias a través de las versiones de mis postres, creo que no hay finalidad más hermosa y honesta para un <b>periodista</b> que <b>contar historias</b> que nos aporten algo cada día. Que con las palabras nos levanten un pensamiento, un recuerdo, una opinión...eso para muchos de nosotros es nuestra vida y la magia de este oficio. </p><p>Un abrazo y nos vemos pronto. </p><p>Maribel García 🍓</p></div></div></div></div>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3221854100404108940.post-44140154956259070012023-04-25T23:59:00.002+02:002023-11-24T00:45:31.818+01:00Pastel de chocolate americano con fresas<p style="text-align: justify;">¡Buenas tardes a todos! Regresamos esta última semana de abril con una receta que dejé en el tintero hace una semana. Estuve de viaje unos días en Madrid, de visita al <b>Salón Gourmets </b>y la verdad es que me ha encantado repetir la experiencia una vez más. Luego os cuento más detalles. </p><p style="text-align: justify;">No puedo esperar más para comentaros que ha sido todo un descubrimiento esta receta de pastel americano. Es de textura ligera, al agua, aunque incluya mantequilla en sus ingredientes. La mezcla de buttermilk le da una textura jugosa increíble que, con el toque de cacao y el baño de chocolate, lo convierten en una experiencia única para los paladares más chocolateros. </p><p style="text-align: justify;">La cobertura junto a las fresas, le da un toque atractivo y de textura a un pastel que deleitará de principio a fin a quién lo pruebe. Ha sido muy tentador versionar esta <a href="https://www.nigella.com/recipes/chocolate-sheet-cake?s=03" target="_blank">receta </a>de <b><a href="https://www.nigella.com/" target="_blank">Nigella Lawson</a></b>. Periodista gastronómica de <b>Reino Unido</b>, se ha convertido en una <i>showoman</i> de la cocina del país a través de sus programas y libros de cocina. Ella juega mucho con la sensualidad en muchos de sus platos que contrasta con sus ataques a la nevera a media noche. </p><p style="text-align: justify;">No me digáis que no es una tentación probarlo y decorarlo con la fruta que más os guste.</p><p>¡Pasamos a la receta!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg27idmuDf1Ys4GqjrWx906ZhLlri-AazovGZ9a6HbfYN8yPutg2gbKsI6XIAg_5PgepF6DLhipm5ii-GtT-pbqf50tU1NFm3cr6F6OD3R3VFI8Y0bMM9bfcKoJmVAX20REBchMRNKWczfo-OoFM9hnuFeTVVuPV3j8-jSAJuWEFvQrwr9sasddlIxn/s4080/Pastel%20de%20chocolate%20americano%20detalle.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg27idmuDf1Ys4GqjrWx906ZhLlri-AazovGZ9a6HbfYN8yPutg2gbKsI6XIAg_5PgepF6DLhipm5ii-GtT-pbqf50tU1NFm3cr6F6OD3R3VFI8Y0bMM9bfcKoJmVAX20REBchMRNKWczfo-OoFM9hnuFeTVVuPV3j8-jSAJuWEFvQrwr9sasddlIxn/w480-h640/Pastel%20de%20chocolate%20americano%20detalle.jpg" width="480" /></a></div><div><br /></div><b>Ingredientes</b>: <div>- 125 ml. leche</div><div>- 2 cdtas. zumo limón</div><div>- 200 grs. mantequilla</div><div>- 250 ml. agua</div><div>- 20 grs. cacao en polvo</div><div>- 200 grs. azúcar</div><div>- 1 cdta. bicarbonato sódico</div><div>- 1 pizca de sal</div><div>- 2 huevos</div><div>- 300 grs. harina de todo uso</div><div>- 1 cdta. vainilla</div><div><br /></div><div>Para la <b>cobertura</b>: </div><div>- chocolate de cobertura</div><div>- 1 chorrito de leche</div><div>- 1 cdta. miel</div><div>* fresas para decorar</div><div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJG0YKwV2owR3wOhRiLTDN6p9YSDjYGxkdJu4zRqM3FXPZ_yVuv2k6l5W5nW0EKhb0mbcJp8S1g11FMft5paBphy_TkXKU3xLwuJ_0lTMeaiSKikV-m5ebaLs-HodwUQeRzRqMdZ__LAQUOJIvaQe3vYSP2_NsFYhOP3N_6xY76mWxn_Np_1p2TszE/s4080/pastel%20de%20chocolate%20americano%20cenital.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="646" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJG0YKwV2owR3wOhRiLTDN6p9YSDjYGxkdJu4zRqM3FXPZ_yVuv2k6l5W5nW0EKhb0mbcJp8S1g11FMft5paBphy_TkXKU3xLwuJ_0lTMeaiSKikV-m5ebaLs-HodwUQeRzRqMdZ__LAQUOJIvaQe3vYSP2_NsFYhOP3N_6xY76mWxn_Np_1p2TszE/w485-h646/pastel%20de%20chocolate%20americano%20cenital.jpg" width="485" /></a></div><div><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Preparación: </b></div></div><div style="text-align: justify;">En primer lugar comenzamos con la <b>buttermilk</b>. Agregamos las cucharadas de zumo de limón a la leche y dejamos actuar. Ya veréis que tiene pinta de leche cortada pero no os preocupéis. Es precisamente el efecto que buscamos, pues le dará una jugosidad increíble a nuestro pastel. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En un cazo, agregamos la mantequilla, el agua y el cacao en polvo. Lo removemos a fuego medio hasta que quede todo bien disuelto. Reservamos.</div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsafB6tXeo96onVPsYniFV9jJCIys9bguQQa69S1hxiL70dzW_NZrg8Dc4dR8-v5FWgfz0ZbC_njf7OjvKcNcQaalFJ6lxHxKXIynzNcMiBqT9dWBuMS8rb4qIap6WQf9qj7lC8oZ7VVnYnGMaGxLChknfYl7rPglqm2UrApIYXL3JsNPtK1jF5VU-/s3890/pastel%20de%20chocolate%20americano%20fresas%20fondo.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3890" data-original-width="3060" height="617" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsafB6tXeo96onVPsYniFV9jJCIys9bguQQa69S1hxiL70dzW_NZrg8Dc4dR8-v5FWgfz0ZbC_njf7OjvKcNcQaalFJ6lxHxKXIynzNcMiBqT9dWBuMS8rb4qIap6WQf9qj7lC8oZ7VVnYnGMaGxLChknfYl7rPglqm2UrApIYXL3JsNPtK1jF5VU-/w486-h617/pastel%20de%20chocolate%20americano%20fresas%20fondo.jpg" width="486" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Continuamos tamizando la harina junto al bicarbonato y la sal en un bol, añadimos el azúcar y removemos con una cuchara de madera. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Añadimos los huevos al cuenco de la <b>buttermilk</b>, los batimos bien hasta que queden bien integrados. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Luego añadimos los ingredientes secos al cazo de la mezcla de mantequilla y cacao. Batimos bien con la ayuda de unas varillas y mientras tanto añadimos la mezcla de buttermilk y huevos. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Engrasamos o cubrimos nuestra bandeja rectangular con papel de hornear. Vertemos en el molde y distribuimos la masa. Resulta algo líquida, es una masa estilo brownie aunque con una textura diversa. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Q2Vv7HP3tiFOb3jLo-HbxMgPItyU6zWsVa3I_d358fouPl3Jit2PyqMPazvShlKz0l5OVBSHp3YibnIVcNeM2VVcjXN-CvD-yjDuRD-NeRjNw_xvs_xC6n-ObBcmMVnqmq16q0iTbN8nntny4tUpDjwTczZ4up0TNH8AgW_BTp6fwPEUcQuSrUrL/s4080/pastel%20de%20chocolate%20americano%20corte%20cenital.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="649" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Q2Vv7HP3tiFOb3jLo-HbxMgPItyU6zWsVa3I_d358fouPl3Jit2PyqMPazvShlKz0l5OVBSHp3YibnIVcNeM2VVcjXN-CvD-yjDuRD-NeRjNw_xvs_xC6n-ObBcmMVnqmq16q0iTbN8nntny4tUpDjwTczZ4up0TNH8AgW_BTp6fwPEUcQuSrUrL/w487-h649/pastel%20de%20chocolate%20americano%20corte%20cenital.jpg" width="487" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">Precalentamos y horneamos a 180 grados unos 20-25 minutos. Comprobar que está bien cocido con el palillo. Dejamos templar en una rejilla. </div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Para la <b>cobertura</b> calentamos un poco de leche o nata que añadiremos al chocolate troceado en un cuenco. Mezclamos bien con la espátula y añadimos un toque de miel. </div><div style="text-align: justify;">Extendemos por nuestro pastel y decoramos con fresas. Podemos conservarlo unos días en un recipiente hermético.</div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj80w5zkduC9VIlrLuknygqsihbkPO6Ym76exBVCkT_Ubnuqs8aSVppZiA19GQTMV9aUTli2vnHq2Fg2VxkPLmxER4HdbFNIELt12Ei9zmx0czUdEH98F9HBnCdZ7Egy6l1gSRn0djpHDIM4yqKOYYFdmvLTw6pj6KasfLVbgRwgS-NhUXlln9ikkWu/s3432/pastel%20de%20chocolate%20americano%20general.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3432" data-original-width="3060" height="552" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj80w5zkduC9VIlrLuknygqsihbkPO6Ym76exBVCkT_Ubnuqs8aSVppZiA19GQTMV9aUTli2vnHq2Fg2VxkPLmxER4HdbFNIELt12Ei9zmx0czUdEH98F9HBnCdZ7Egy6l1gSRn0djpHDIM4yqKOYYFdmvLTw6pj6KasfLVbgRwgS-NhUXlln9ikkWu/w492-h552/pastel%20de%20chocolate%20americano%20general.jpg" width="492" /></a></div><p style="text-align: justify;">¿Y a ti? ¿qué tipo de pastel de chocolate te gusta más? eres más de los que tienen cobertura o te gustan en plan tarta con relleno? </p><p style="text-align: justify;">Esta receta es sencilla y queda genial como postre de fin de semana acompañado de un buen <b><a href="https://mercantilmx.com/descubriendo-el-encanto-del-vino-rosado/#Como_se_toma_y_con_que_se_acompana_el_vino_rosado" target="_blank">vino rosado</a></b>. Es toda una ricura que tenéis que probar en algún momento. Después me encantaría conocer el resultado. </p><p style="text-align: justify;">Si os gustan los postres de este estilo, tenéis que probar la <b><a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2018/09/tarta-souffle-de-nocilla.html" target="_blank">tarta soufflé de nocilla</a></b>, inspirada igualmente en Nigella Lawson que hice algún tiempo a la que es difícil resistirse. Si hablamos de la tarta de chocolate por excelencia, os recomiendo la <a href="https://fresasconchocolatee.blogspot.com/2021/05/pastel-de-chocolate-de-matilda.html" target="_blank"><b>Sasha chocolate cake</b></a>, inspirada en la clásica peli de Matilda, elaborada por primera vez en una bakery de <a href="https://www.hobbshousebakery.co.uk/collections/online-shop" target="_blank">Bristol</a>, en Uk.</p><p style="text-align: justify;">Cada vez es más difícil hacer recetas con chocolate con este verano anticipado que parecemos tener. Aún así, iremos adaptándonos al clima y ofrecer propuestas curiosas y divertidas para esta época. Ojalá y vuelva la temperatura de la primavera, ya tendremos tiempo de derretirnos en el verano. </p><p style="text-align: justify;">Gracias a todas las personas que me han acompañado, reencontrado y conocido en el <b>Salón Gournet</b> de este año. Ha sido una experiencia enriquecedora y siempre me traigo de vuelta en la maleta, contactos, ideas y sonrisas que colecciono en cada viaje. </p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRfSeZ1MUZLok5KlMnPbVcofRPWs1hC-8Vpn2DDQ62Bi6qPETS5z1DUcVj3MaV3H3rGqTiLudy3qjHmE3PfQe3kppAEvOjuqJP4AQOsDtTHpZX3angUh1-7tiaMC19mVz4ZjQjgIAig5Cs_u-LmW2aBo0n4jbWxEI8QTn-fs9gGaL4QOGbFgG1ld2P/s1605/salon%20gourmets%202023.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Muy bien acompañada de Joao de "joaoacomer", Laura de "Meriendas de Pasión" y Jesús de Sierra Mágina." border="0" data-original-height="1605" data-original-width="1325" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRfSeZ1MUZLok5KlMnPbVcofRPWs1hC-8Vpn2DDQ62Bi6qPETS5z1DUcVj3MaV3H3rGqTiLudy3qjHmE3PfQe3kppAEvOjuqJP4AQOsDtTHpZX3angUh1-7tiaMC19mVz4ZjQjgIAig5Cs_u-LmW2aBo0n4jbWxEI8QTn-fs9gGaL4QOGbFgG1ld2P/w330-h400/salon%20gourmets%202023.jpg" title="Muy bien acompañada de Joao de "joaoacomer", Laura de "Meriendas de Pasión" y Jesús de Sierra Mágina." width="330" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: xx-small;">Acompañada de Joao de "Joao a Comer", Laura de "Meriendas de Pasión" y Jesús de Sierra Mágina</span></td></tr></tbody></table><p style="text-align: justify;">Podéis ver más detalles en el <a href="https://www.instagram.com/reel/CrYL43Voclj/?utm_source=ig_web_copy_link" target="_blank">reel</a> que compartí hace unos días. Os dejo una foto de uno de los momentos que compartimos en uno de nuestros reencuentros. </p><p style="text-align: justify;">¡Nos vemos muy pronto con más recetas!</p><p style="text-align: justify;">Un abrazo a todos, </p><p style="text-align: justify;">Maribel García 🍓🍓🍓</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div></div>Maribel Garcia Acostahttp://www.blogger.com/profile/12968001779506863687noreply@blogger.com16