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Mostrando entradas de agosto, 2013

Bundt cake extra de chocolate

Hola muy buenos días a todos!!! Hoy regresamos con una receta de bundt cake. Hoy es el día nacional del Bundt cake en América. Ya hace tiempo que los moldes Nordic Ware llegaron a España. Los inicios de esta empresa se originaron en el sótano de una casa americana de Minnesota en los años 50, cuyos propietarios comenzaron vendiendo menaje de cocina de origen escandinavo. La receta premiada de un bizcocho en un concurso de cocina a nivel nacional en USA en uno de estos moldes, le dieron fama nacional y poco a poco ha ido ocupando un lugar en las cocinas de hogares de todo el mundo.

La verdad es que me tienen enamorada. Son moldes para toda la vida. Y las recetas son bastante esponjosas. En esta ocasión he elaborado un bizcocho con mucho chocolate. De ésos que cuando lo pruebas te embriaga y no puedes parar hasta terminar el trozo. No, no miento jeje. Pasemos a la receta!

Ingredientes:
- 200 grs. de chocolate fondant
- 360 grs. de harina
- 200 grs. de azúcar
- 250 grs. de mantequilla pu…

Helado de limón (Sin Heladera)

Hola muy buenas tardes a todos!!!
Ha coincidido en esta ocasión un día festivo para la publicación de esta nueva entrada. Iba a disfrutar de una tarde de playa pero no podía irme sin dejaros esta receta que tan bien sienta en estos días. Imagino que a muchos de vosotros os encantará el helado. A mí también y creo que podéis deducir cuál es mi sabor favorito. La diferencia es que en un día como éste en que el calor no da tregua y el levante nos azota con fuerza, pienso en algo refrescante más que un sabor en concreto. Me encanta el helado de limón para los días calurosos porque ayuda a combatir el calor y no nos deja con ganas de beber agua al tomarlo como sucede con helados más cremosos.  Este helado está a medio camino entre el helado convencional y el sorbete de limón. Es una mezcla de ambos y muy natural. Al no necesitar heladera es muy sencillo, son pocos pasos y lo único que tiene algo más de trabajo es removerlo una vez cada hora hasta que no cristalice. Pasamos a la receta!
He…

Éclairs con crema de chocolate

Hola muy buenas y dulces tardes a todos!!!
Comenzamos agosto en el blog con una receta muy especial. Es una muestra sobre cómo podemos llevar la pastelería francesa a nuestra casa. No sé si alguna vez habéis horneado pasta choux, es una verdadera delicia! Os recomiendo que lo probéis sin duda.  Llevaba tiempo queriendo hacer esta pasta y la verdad es que el resultado ha sido increíble. Pensé en hacer unos profiteroles pero llevaba tiempo detrás de los Éclairs. El nombre parece ser que le viene a este pastel por el brillo que obtiene una vez glaseado, significando "relámpago" en francés. Aquí los conocemos por petisús o susos. En lugar del relleno de merengue al que estamos acostumbrados aquí, me decidí por una crema de chocolate,  una versión de la pastelera pero de chocolate...mmmm La receta está basada en la del afamado pastelero y chocolatero francés JacquesGenin y realmente me he sentido transportada al ambiente pastelero parisino. Deliciosos, clásicos y...únicos! Vamos …