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Mostrando entradas de 2013

Tartaletas de fresas con crema

Hola buenas tardes!
Vuelvo con una receta de ésas que consideramos clásicas pero...¡con un toque de fresa! ¿Os gustan las típicas tartaletas de manzana y crema? Pues os traigo la versión con fresas en esta ocasión, es una auténtica delicia y más ahora que están en plena temporada! ¿Las probamos?
Esta receta participa en el II Concurso de recetas Fresas de Europa!


Ingredientes: Para unas 6-8 tartaletas.

- 1 masa de hojaldre rectangular
- 14 fresas frescas laminadas
- 1 huevo para pintar
- Azúcar glass para decorar.

Para la crema pastelera: 
- 1/2 litro de leche
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de harina fina de maíz (maicena)
- 3 yemas de huevo
- 35 gramos de mantequilla
- Piel de medio limón
- 1 vaina de vainilla



Preparación: En primer lugar disponemos los ingredientes y elaboramos la crema pastelera.

En primer lugar infusionamos la mitad de la leche con la cáscara de limón y la vaina de vainilla. Calentamos a fuego medio. Apartamos cuando hierva. A la otra mitad le agregamos las yemas…

Panettone de Chocolate

Muy buenos días a todos!!! Feliz Navidad!!! La verdad es que estos días están siendo un poco duros para mí al estar lejos de mi familia, pero se lleva lo mejor que se puede. Para animarme, nada mejor que ocupar mi tiempo libre con la repostería que tantas satisfacciones nos da cuando andamos nostálgicos y aquí tenéis un resultado muy tentador: Panettone de Chocolate. Si el panettone clásico me encantó, el de chocolate es impresionante. Las pepitas del relleno y la cobertura le dan un toque espectacular. Si aún no lo habéis probado de chocolate, os recomiendo darle una oportunidad! No os defraudará, al contrario, tendréis ganas de hacerlo más veces...yo me lo estoy planteando... Vamos con la receta!
Panettone de chocolate


Ingredientes: para un panettone de aprox. 1 kilo:

Para el prefermento o masa madre: - 250 gramos de harina de fuerza - 170 gramos de agua templada - 14 gramos de levadura desecada o 20 gramos de levadura fresca
Para la segunda masa: - 500 gramos de harina de fuerza - 2 h…

Christmas Millionaire Shortbread

Hola muy buenas tardes a todos!!! Quedan pocos días para Nochebuena y ya se va notando el ambiente navideño en Edimburgo. Ando un poco decaída ya que esta navidad no va a ser lo mismo para mí. Mi familia está en España y me toca trabajar en estas fechas tan señaladas. Si será la primera navidad para nosotros en Escocia, ya que mi pareja se encuentra conmigo en esta ciudad tan especial y enigmática. Decidí hacer una versión de las shortbread, típicas galletas escocesas con origen medieval que se hizo a través de una variante del pan al que, en lugar de levadura se le añadió mantequilla. Los ingredientes son sencillos: harina, azúcar y mantequilla y podemos encontrarlas de diversas maneras, formas y sabores pero con esta receta base. Existe una deliciosa variante como las Millionarie Shortbread que llevan caramelo y chocolate, un buen acompañamiento sin duda! En esta ocasión os ofrezco una versión navideña de estas clásicas biscuits. Pasemos a la receta!
Christmas Millionaire Shortbrea…

Scottish Chocolate cake

Hola muy buenas tardes a todos!!! Ando un poco liada en estas semanas y no he podido ofreceros propuestas dulces de Escocia como comenté anteriormente. Perdonad la tardanza pero regreso con una delicia escocesa que seguro os va a encantar. Preguntando a gente de la zona he averiguado que para fin de año es tradición elaborar varios tipos de pasteles. El Scottish chocolate cake es muy común en Fin de Año. La verdad es que no es mala propuesta recibir el año con un buen pastel de chocolate, o no? Pareciera un sueño! Mi casera me propuso la idea de elaborarlo y me puse manos a la obra y no os podéis imaginar el resultado. Es suave, esponjoso, el sabor a chocolate es intenso pero no abrumador... Aunque aún queda tiempo no os podéis imaginar cómo ha llegado la navidad a Edimburgo. El día 22 se hizo oficial la campaña navideña y ya se han inaugurado mercados artesanales alemanes, pista de hielo, noria... Publicaré fotos en la próxima entrada para compartir con vosotros la estampa navideña …