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Pan de jengibre. Gingerbread loaf cake

Hola muy buenos días a todos!! Comenzamos este día festivo con una receta que es prácticamente la esencia de una fecha que se aproxima: la Navidad. Especias como el jengibre o la canela son sinónimos de estas fechas. Las utilizamos en muchas elaboraciones y con la llegada del frío y las celebraciones apetecen postres especiados, muy característicos del otoño y el invierno.
El jengibre y sus usos en masas ya eran conocidos por griegos y egipcios. Fueron los cruzados quienes trajeron esta especia de oriente en el siglo XI para la aristocracia. Poco a poco se fue extendiendo en Europa. Países como Alemania o Polonia hicieron las primeras elaboraciones con jengibre a la que añadían miga de pan, almendra en polvo, agua de rosas y azúcar. El resultado de esta pasta se prensaba en unos moldes de madera y se decoraba con pintura dorada comestible o icing y se agasajaba a reyes o emperadores.

Con el tiempo se fue adaptando esta receta en otros países como Reino Unido. En el siglo XVI sustituy…
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Magdalenas de naranja & almendras

Hola muy buenas tardes!!! Regresamos en esta última semana de noviembre con una receta para enamorar. Sí, es de esas combinaciones que enamoran al paladar. Me encanta cómo funciona la almendra con la naranja. Son muy compatibles y el aroma de estas magdalenas es ideal. Estoy segura que os encantará.  Aprovechamos que las naranjas siguen de temporada para elaborar esta receta, le añadimos almendras laminadas y pum! desayuno o merienda perfecta. No hay mayor placer que un pastel recién hecho y con este perfume...no habrá quien se resista!!! ¿Qué me decís? Me acompañáis a cocina? 
Ingredientes:
- 4 huevos
- 200 grs. azúcar
- 150 ml. aceite girasol
- 250 grs. de harina de trigo
- 16 grs. levadura química
- 1 pizca de sal
- el zumo de 1 naranja + ralladura
- almendras laminadas para decorar


Preparación: En primer lugar comenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que monten y doble el volumen. Agregamos a continuación la ralladura, el zumo de naranja y la pizca de sal.

Luego es el tur…

Mega cookies rellenas

Hola muy buenos días a todos!!! Regresamos con una receta de mis favoritas! Si hay una galleta que me encanta y a la que me cuesta resistirme, ésa es la cookie americana. Qué os puedo contar sobre esta especialidad de origen americano...las he visto en series, anuncios, películas... hasta los muppets con su monstruo de las galletas que siempre tenía en sus manos este tipo de cookies. No os preguntábais de pequeños dónde encontrar esas galletas? pues hasta que Chips Ahoy las trajo a nuestro país, no las conocíamos...
Toll House cookies es como se las conoce en Estados Unidos. Una masa a la que Ruth Wakefield, propietaria de un hostal en Massachusetts denominado Toll House Inn, incorporó trocitos de chocolate de una tableta a sus galletas, que normalmente regalaba a sus clientes. Lo que no sabía es que este hecho despertó el revuelo y la curiosidad de empresas como Nestlé que finalmente acabaría sacando a la venta las famosas pepitas de chocolate Toll House, no conocidas antes, y en cuy…

Bundt cake limón & yogur

Hola muy buenas tardes a todos!!! Regresamos este 15 de noviembre que en Estados Unidos es el National Bundt Cake Day, un día que se celebra la existencia de estos moldes promovidos por la marca más conocida como es Nordic Ware y que la mayoría de nosotros conocemos. Los moldes dan como resultado unos bizcochos nada aburridos. Los clásicos bizcochos redondos o cuadrados dan lugar a unos pasteles de múltiples formas y con aristas casi imposibles que los hacen atractivos a la vista y también al gusto, ya que hay muchas combinaciones diferentes.
Hoy os traigo este bizcocho de limón y yogur. Una versión del clásico pero al estilo americano, con mantequilla en el modelo Heritage, que fue mi primer molde americano, y un delicioso icing que le da un toque crujiente y un dulce contraste. Qué me decís? Os animáis a probarlo? Pasemos a la receta!

Ingredientes:
- 4 huevos
- 200 grs. mantequilla punto pomada
- 240 grs. azúcar
- ralladura de 1 limón
- 335 grs. harina
- 1 y 1/2 cdtas. levadura
- 1/…

Buñuelos de viento con chocolate y aove & Mi experiencia en el IV Aovetrip

Hola muy buenas tardes a todos!  Regresamos con las pilas bien cargadas después de una experiencia...cómo podría difinirla...de las que se quedan en el recuerdo y te has sentido especial mientras eras partícipe de ella. Sí, creo que sería buena definición del viaje gastronómico que tuvo lugar la semana pasada. En este post voy a explicaros mi breve pero sí intenso recorrido por Jaén, en el IV AoveTrip, junto a los compañeros de Sierra Mágina y al grupo de chicas bloggers del que formaba parte. Además, y como no podía ser de otra forma, lo acompañamos con receta. Unos buñuelos rebozados en aceite de oliva virgen extra rellenos de una ganache de chocolate, mascarpone y ese maravilloso aceite que ha coronado nuestro viaje. Se puede pedir más? Me acompañáis?!

Todo comenzó cuando Jesús Sutil, del Consejo Regulador de Denominación de Origen de Sierra Mágina me invitó a participar en este viaje. Hace un año que colaboro con ellos y después de varios encuentros en eventos me propusieron algo…

Tarta fantasma de chocolate y gominolas

Hola muy buenas tardes a todos!! Terminamos semana en octubre y lo hacemos celebrando Halloween!!! Ya tenía ganas de elaborar algo para esta fiesta que tanto me gusta. Siempre me han llamado la atención los fantasmitas de merengue y me parecía buena idea incluirlos en este postre.  La propuesta es una tarta de chocolate, con ganache de chocolate y nocilla, que nos harán temblar de emoción ante el delicioso sabor a chocolate. Hemos decorado con gominolas, podéis añadir las que queráis o que lo hagan los peques, ya veréis que alucinan.
Siempre me traen recuerdos estas fechas, algunos tristes y otros más agradables pero me causa gran cariño esta fecha que para algunos no es más que una fiesta de disfraces y en otros países es una manifestación pagana. Una tradición que viví en Escocia, pues el 31 de octubre es la noche de Samhuinn, se celebra un ritual con un desfile por la ciudad de Edimburgo con antorchas que marca el fin del año celta y el comienzo de la estación de la oscuridad. Una…

Pastel de zanahoria & nocilla

Hola muy buenas tardes a todos!!! Seguimos en octubre con una receta especiada. De ésas que apetecen ahora. Soy fan nº 1 de la canela y me encanta el toque que le da el clavo a las elaboraciones... Qué deciros, que el otoño no sólo es melancolía, también es un sinfín de matices en el paisaje, con esos colores ocres tan característicos y aromas, que es lo que lo caracteriza. Aromas a especias, a castañas asadas al carbón, a piñones tostados...

Inauguramos el mes de la calabaza por excelencia y a mí, personalmente, es cuando más me apetece probar el pastel de zanahoria. Creo que es por las especias que lleva, que son prácticamente las mismas que lleva el de calabaza.  Pues bien, ¿qué me decís si a la elaboración clásica del carrot cake le agregamos nocilla? Sí, tal y como suena. La incorporamos a la masa del bizcocho y además la utilizamos de cobertura. Y le damos un toque crujiente con avellanas que tostaremos nosotros mismos en el horno... ¿A que apetece darle un bocado?  Pasemos a c…