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Mostrando entradas de marzo, 2018

Rosquillas tontas y listas de San Isidro

Hola muy buenos días!!! Regresamos hoy día de San Isidro y lo celebramos con uno de sus postres más tradicionales. Hace tiempo, cuando estaba en el extranjero, tenía compañeras de Madrid que me hablaban con nostalgia de esta fiesta. Me decían: - Hoy es San Isidro. ¡Cómo extraño las rosquillas!- Yo, que por entonces no sabía más de esa fiesta que la famosa Verbena de la Paloma y el chotis, me interesó saber más de esta fiesta así como de su gastronomía.  El tema de las rosquillas me pareció muy curioso por aquello de que existen las tontas y las listas, las de Santa Clara y las francesas.
El origen de estas rosquillas se le atribuye a la tía Javiera, como se puede leer en este extracto de un periódico de los años '50: “Quizá de ninguna golosina pueda ofrecerse tanta variedad en sabor, tamaño y aspecto […] Las llamadas del Santo son de tres clases: las tontas, las de Fuenlabrada o yema; y las de Villarejo de Salvanés, o de la Tía Javiera, que por rosquillas hizo famoso su nombre y e…

Cheesecake de pascua

Hola muy buenos días a todos!! Regreso con una receta de ésas que cautivan a primera vista. Mañana es domingo de Pascua y es tradición comer huevos de chocolate y celebrar la llegada de la primavera. Cuando estuve en Italia y Reino Unido me llamaba mucho la atención los huevos de chocolate. Los había de todos los tamaños y había mucha decoración con flores, conejitos, pollitos. Todo muy alegre y colorido. En ambos países los puedes encontrar en los supermercados, como aquí pero a gran escala, o en tiendas artesanales de chocolate. Es una verdadera delicia!  La primavera es una estación que me encanta y es ideal para organizar comidas en casa o en el parque mientras disfrutamos del sol que ya estábamos echando de menos últimamente. En esta ocasión, quería celebrar la Pascua con esta cheesecake. Es muy sencilla, no tiene muchos ingredientes y es el postre ideal. No conozco a nadie que no le haya gustado! Pasemos a la receta! 

Ingredientes:
- 300 ml. de nata
- 300 grs. de queso fresco de…

Delicias turcas de zanahoria y galletas

Hola muy buenos días a todos!!! Regresamos con una receta sencilla y muy apta para hacer un break en estos días si estáis de vacaciones o queréis algo más liviano entre torrija y torrija ;)  Propongo unas delicias de zanahoria y galletas. Son de origen turco, también conocidas como Ask lokumu. Suelen ir recubiertas de coco rallado o cacao en polvo. Le he dado un toque diferente bañándolas en chocolate además de añadir nueces a la receta. El sabor es muy parecido a cuando comemos pastel de zanahoria pero en un sólo bocado! Me han impresionado! En la dietbox de marzo, uno de los productos que encontramos, eran unas galletas sin azúcares añadidos y menos grasas con los que he elaborado esta receta, más saludable y perfecta para darnos un capricho en el postre! Pasemos a la receta!

Ingredientes:
- 2 zanahorias
- 120 gramos de azúcar
- 40 grs. de nueces
- 40 grs. de mantequilla derretida
- 180 grs. de galletas Diabalance
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cdta. de clavo
- 1 pizca de nuez mosc…

Pastel de zanahoria y avena

Hola muy buenos días a todos!! Parece que hoy ha dado un poco de tregua el temporal y por suerte luce el sol. Vaya semanas de tinieblas que llevamos jeje. Por mi parte llevo unos días con un catarro que no acaba de irse y comienza a pasarme un poco de factura. A ver si se estabiliza el tiempo y llega la primavera!!  Hoy os traigo una versión del pastel de zanahoria con avena. La avena es un cereal que poco a poco está incorporándose a nuestras recetas dándole un toque saludable y además es muy versátil en nuestros desayunos, postres y meriendas. Mi propuesta de desayuno es un pastel especiado de zanahoria con una proporción de avena y nueces.  

A ver qué os parece! Pasemos a la receta!

Ingredientes:Para unos 6 pastelitos o un molde de 20 cm.
- 1 zanahoria y media (150 grs.)
- 175 grs. de azúcar
- 2 huevos
- 125 ml. de aceite
- 75 grs. de avena integral Quaker
- 75 grs. de harina
- 1 cdta. de levadura en polvo
- 1 cdta. de canela
- 1/2 cdta. de nuez moscada
- 1/2 cdta. clavo molido
- 50…

Petit suisse de limón

Hola muy buenos días! Hoy regresamos con una receta que parece pertenecer a una leyenda: el petit suisse de limón. Es muy conocido el de fresa, el de fresa y plátano, de chocolate...pero de limón?¿ Yo creo recordar que existieron. Lo comento con amigos y a muchos no les suena pero estoy segura de haberlos probado. Se dice, se comenta, que hubo algún problema con este sabor y fue retirado del mercado pero bueno, sea como sea, no hemos vuelto a verlos en las neveras del supermercado. Llamadlo nostalgia o deseo pero lo cierto es que ante el reto #estesiesungranpetit de Cocinando Sabores no pude resistirme a elaborarlo. Si no lo habéis probado os animo a hacerlo! Es un sabor diferente al acostumbrado y está sencillamente delicioso y la receta...se elabora en un pis pas! Pasemos a ella!

Ingredientes: Para unos 10 vasitos
- 200 ml. de nata para montar
- 200 grs. de queso de untar
- 500 ml. de leche
- 150 grs. de azúcar
- 1 sobre de gelatina de limón
- tiras de limón para decorar y perfumar

P…

Flan de chocolate vegano

Hola muy buenos días a todos!! Inauguramos marzo con una receta muy saludable. La verdad es que nunca había preparado nada vegano y bueno, me he atrevido! La propuesta es un flan elaborado con leche de arroz, un buen chocolate y agar agar. Suena sencillo verdad? Pues lo es aún más. Siempre me ha gustado la cocina saludable (adoro las verduras) y, aunque no tengo problemas de intolerancia a algún alimento, siempre me llama la atención cómo sustituir unos ingredientes por otros para lograr un resultado similar. Es pura química no creéis? Esta experiencia viene de la mano de Dietbox, una empresa de cajas saludables que me ha propuesto elaborar una receta con productos saludables y que no he usado nunca como la leche de arroz. Pasemos a la receta! 

Ingredientes:
- 500 ml. de leche de arroz FRIAS
- 60 gramos de chocolate negro
- 10 grs. de cacao en polvo
- 100 grs. de azúcar
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 2 grs. de agar agar
- corazones de muesli para decorar Smart Life���������������…