Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de enero, 2014

Clafoutis de melocotón y cerezas

Hola muy buenas tardes a todos!! Cómo llevais el mes? En mi caso no paro un segundo. Tengo muchos planes e ideas para este nuevo año y no sé si me dará tiempo a hacer todo lo planeado. Motivación no me falta! Regreso con una receta ideal para el postre. Ahora que han pasado las fiestas y que ya hemos vuelto a la rutina, me he propuesto hacer postres nunca antes elaborado o probado.  Había leído y visto fotos sobre el clafoutis, un postre de origen francés parecido a un flan abizcochado que se elabora al horno con fruta fresca normalmente. A la versión del invierno se le denomina flognarde pero tampoco he querido rizar el rizo ni ponerme en plan sibarita.

Mi intención era hacer una toma de contacto con un postre que me llamaba la atención y que se puede hacer con ingredientes que normalmente tenemos en casa. En esta ocasión lo he elaborado en tartaletas individuales con melocotón y cerezas en conserva para un concurso pero podéis hacer la versión que queráis con las frutas de temporad…

Torta Angélica

Hola muy buenas tardes a todos. Regresamos con fuerza y os propongo una receta que llevaba tiempo rondándome el pensamiento. Había visto algunas imágenes sobre este tipo de elaboraciones trenzadas y tenía mucha ilusión en poder elaborarlo. Ya comenté que Italia ocupa un lugar especial en mi corazón y quería recordar tiempos pasados elaborando repostería clásica italiana. La torta o tarta Angélica es una receta clásica de las Hermanas Simili. Está basada en su libro Pane e Roba dolce, un clásico de la cocina italiana que he conocido a través de la página de cocina Giallo Zaferanno y que he traducido para Fresas con Chocolate! El resultado es una masa estilo brioche trenzada muy suave y esponjosa. Os deleitará y tendrés que repetirla. A nosotros nos ha fascinado. No quedan ni las migas! Pasemos a la receta!
Torta Angelica (Brioche trenzado)


Ingredientes:

Para la masa madre:
- 135 gramos de harina de fuerza
- 13 gramos de levadura fresca o levadura deshidratada
- 75 gramos de agua templad…

Mini Bundt Cakes de jengibre y chocolate

Hola muy buenas tardes a todos!! Espero que hayáis pasado unas felices y dulces fiestas! En mi caso ha tocado trabajar y en los días libres que he tenido no hemos parado de hacer roscones de Reyes. La verdad es que mi compañera y yo de Nessie's Oven nos sentimos muy orgullosas de poder haber llevado un poco de tradición a la gente que no ha podido visitar España estas navidades.  Encontrar un Roscón de Reyes en Edimburgo es prácticamente imposible y la verdad es que sabe incluso mejor cuando se está fuera ^^  Con las prisas y el ajetreo no he podido publicar antes esta receta de pastelitos de jengibre. En la cultura anglosajona  es muy común usar el jengibre en la repostería. Ya sabéis de las conocidas galletas con forma de hombrecito, costumbre que se está empezando a implantar poco a poco en nuestro país. En mi caso, he querido aportar a esta tendencia unos mini bundt cakes de jengibre y chocolate. Son unos pastelitos ligeros y sencillos que acompañarán vuestras mañanas y tarde…