Esta tarta ha sido siempre una de mis sueños. Cuando vivía en Escocia, me aficioné a un programa de cocina cuyo emblema era una tarta como ésta. Cada vez que sintonizaba The Great British Bake Off , la intro del programa finalizaba con una tarta de frambuesas y cerezas. Era el ejemplo de una tarta perfecta y el color rubí de las frambuesas llamaban poderosamente la atención. Me parecía muy difícil elaborar un pastel de estas características. Con altura, de chocolate con bizcocho húmedo y esponjoso, de cobertura brillante y cerezas como adorno. En esos años, del 2012 en adelante, fue cuando comencé mis pinitos como aficionada repostera y había cosas para las que tenía que prepararme previamente. Tenía miedos y desafíos que afrontar. Uno de ellos era la Pavlova , que pude elaborarla hace poco y me encantó su sabor y la experiencia indescriptible de hornear este postre de merengue divino acompañado de fresas. Otro postre que consideraba ideal era la tartaleta de manzana ...
Hola muy buenos días a todos!! Regresamos en esta semana de carnaval con una receta italiana! Sabemos que en esta época hay dulces típicos como las filloas, las flores de carnaval y muchas más elaboraciones artesanas según la zona. Herederos del carnaval italiano como somos, he estado observando que existen muchas recetas para estas fechas en el país vecino. Hay gran variedad de dulces, fritos o al horno, que ayudan a celebrar esta fiesta y que, a su vez, se convierten en símbolo de ella. Me llamó la atención estos fiocchi di neve o bolitas de nieve rellenos y he querido hacer mi versión para el blog. Es una receta napolitana de mi admirada Sonia Peronaci . Es una masa a la vainilla súper suave rellena, en este caso de crema pastelera, que será un visto y no visto una vez se lleve a la mesa. Eso sí, requiere tiempo porque necesita una media de 4 horas para el levado. Es una delicia para compartir y disfrutar en estos días! Feliz Carnaval! Pasemos a la receta! ...