Fresas con Chocolate

Las galletas navideñas se han convertido en un clásico en casa. Mientras vivía en Escocia, las hice por primera vez ante la costumbre de ver galletas en todos lados. Las galletas de jengibre y todo lo que tenga "ginger" se convierte en una especia típica de las fiestas junto a la canela o el anís estrellado.  La verdad es que es muy bonita la cultura de regalar galletas y había muchos sets " homemade " en el supermercado o las tiendas de regalos. Hornear galletas sigue siendo una tradición en muchos hogares británicos al igual que sucede en muchos de los nuestros. Antes se reunían las señoras para hornear tortas en los hornos públicos que amasaban previamente en sus casas. Ahora muchos son de comprar polvorones o turrones pero sigue habiendo una parte que hornea, que elabora una parte de los dulces navideños que consumen: entre ellos las galletas con formas navideñas, los pestiños o los roscones.  Desde que regresé hace unos años, decidí hornear galletas de jengibre...

El  panettone  se ha convertido en un dulce muy popular en España, tanto es así, que cada año tiene más demanda. Hace unos días, tuve la suerte de probar los artesanales de la pastelería Marchesi de Milán. El clásico con pasas y fruta confitada y otro de marron glacé a la vainilla. Su miga y textura me fascinaron y no tiene nada que ver con los que compramos en los supermercados. Leí que en Italia los del súper tienen más calidad que los que exportan, así que conocemos al panettone de segunda categoría, por así decirlo. Hay obradores que los hacen y esos sí que son de mejor masa. De hecho, es una tendencia   que va en alza en nuestro país y obradores reconocidos participan en los concursos internacionales de esta elaboración emblemática italiana.  Aunque me encanta el panettone, quería hacer una receta diferente de la región vecina. Si el panettone es el clásico de la región Lombarda, hay otro tipo de masas levadas que se hacen en Italia por estas fechas. La región...

En estos días cercanos a la Navidad, me gusta investigar sobre recetas de otros países que tengan algún significado o me parezcan genuinas. Me llamó la atención estas galletas en forma de nuez típicas de la República Checa , también conocidas como Chocotale Shortcrust Nuts .  Se dice que en la antigüedad, las nueces eran consideradas símbolo de prosperidad, fertilidad y que además atraían la buena suerte. Originario de Persia, el nogal se fue extendiendo a Grecia y Roma y de ahí a otras partes del mundo después del descubrimiento de América. Con una antigüedad de más de 7.000 años, la Juglans Regia , como se le conoce en latín y que significa "nueces de Júpiter". También nombradas semillas de Zeus, era un alimento sagrado y su forma cerebral se relacionaba con el pensamiento profundo.  Este fruto seco toma protagonismo por estas fechas en países como la República Checa o Rusia , donde se les conoce como ' nueces mágicas ' y, en San Nicolás , suelen aparecer en las ca...

Se van aproximando las fiestas y había que ponerse en marcha. Tenía un molde de turrón prácticamente sin usar y quería hacer algo rico. Que apetezca siempre sea Navidad o no. Cuando leo la palabra Turrón, mi cabeza lo interpreta con chocolate y ya luego vienen los clásicos como el duro y el blando... Hay turrones de casi de todo. Con especialidades rarísimas que parecen más bien postres a la carta. De mojito, de tiramisú, de tarta de chocolate... A pesar que muchos son muy atractivos, soy más sencilla y me quedo con los clásicos. ¿Qué opinas tú? Este turrón es la unión de contrastes entre el chocolate negro del 70% y el chocolate blanco. Los mezclamos y añadimos las almendras y los pistachos tostados con toque de aove en lugar de manteca. El resultado es delicioso porque  @orodecanava  de  @dosierramagina  marida perfectamente con el chocolate acentuando su sabor y creando una textura suave en boca, además de aportarle un brillo increíble.  Nunca había imaginado...

Ha sido la receta de otoño perfecta. Esta época que precede al invierno en la que ya vamos buscando una manta que nos acompañe en las sobremesas, requería de un dulce que nos acompañara en estas tardes más oscuras y frías. De lectura y taza en mano, de gato que se arrulla en tu regazo... faltaba una tierna elaboración que nos diera esa sensación de casa, de abrigo, de otoño.  El brioche siempre ha sido una elaboración que me ha acompañado siempre. Los he hecho de miles de formas. Más levados, en bolitas, a la francesa , con mascarpone , con cerezas...más grandes o más pequeños...el caso es que si no hubiera pan haría como María Antonieta ...¡Que coman brioche! en francés  " Qu'ils mangent de la brioche " cuando hubo escasez en Francia y ella sugirió que el pueblo comiera un alimento rico en huevos y mantequilla, todo un lujo para la época que pocos se podrían permitir.  Dejando este dicho popular francés a un lado, creo que el brioche es el pan dulce por excelencia. ¿A...

Ya llegó el día. It's a Stranger Things day!  Se estrenó una de las series más esperadas y una de las primeras de la plataforma Netflix . El 15 de julio de 2016 se llegó a la plataforma una serie de misterio, con tintes de terror y ciencia ficción...con ecos de las conspiraciones de la Guerra Fría ...seguido de un laboratorio con niños con características especiales alejados de la sociedad. Ésto no era todo, había un portal a un extraño mundo con seres inimaginables hasta el momento. Ni idea de lo que era un demogorgon y menos aún de su aspecto. Aunque ya hice unas cookies de chocolate y puré de fresas basadas en el Upside-Down , tenía ganas de elaborar algo diferente para el estreno de hoy 27 de noviembre. Me encantó la idea de poder hacer demogorgons con fresas, que ya sabéis que me gustan tanto. era una idea muy simpática al igual que las galletas basadas en las luces de navidad que Joyce cuelga en la pared para comunicarse con Will en la primera temporada. Haremos una ma...

Estamos a unos días del estreno de la última temporada de Stranger Things y hay mucha expectación sobre ello. Hace 9 años de la llegada de esta serie de terror y ciencia ficción que le dio un giro e impulsó la era de las plataformas desde 2016. La serie se ambienta en la década de los 80 en el pueblo ficticio de Hawkins, en Indiana . En un entorno de aparente tranquilidad, irán surgiendo sucesos y misterios en un laboratorio gubernamental secreto hasta el descubrimiento de un portal hacia el Upside-Down o Mundo del Revés . Extrañas criaturas cruzarán el portal y obligarán a actuar a un singular grupo de amigos que cambiarán el rumbo de la historia. No he sido nunca aficionada a las historias de terror, me incomodan y me crean una sensación de ansia terrible. Cuando empezó la primera temporada, fui consciente del éxito pero no me atrevía a verla. Iba preguntado a amigos y conocidos qué les parecía y si daba realmente miedo. No me gusta "sufrir" mientras veo un film o una se...

Estamos en pleno otoño y ya apetece sentarnos con una taza caliente y disfrutar más de las tardes. Siempre es un plus si lo acompañamos de un trozo de bizcocho casero. Uno de los típicos homemade son los que tienen un hueco en el centro. A mi madre siempre le han gustado este tipo de bizcochos, aunque ella no los horneaba, le llamaba la atención la forma, los veía diferentes al resto. Creo que si hay un bizcocho con agujero por excelencia, ése es el bundt cake . Llego tarde para el  #nationalbundtcakeday  pero igualmente le rindo homenaje hoy, día de mi santo. Lo he celebrado compartiendo esta delicia de bizcocho de manzana, de textura húmeda gracias a la fruta y el azúcar moreno que le da un toque especial. Decoramos con toffee casero y almendras crocantes. Las manzanas golden las he elegido porque eran las favoritas de mi abuelo. No tenía ese dato hasta hace poco cuando mi madre me acompañaba un día de compras y al elegirlas ella me contó cómo las pelaba con la navaja en...