Se acerca el verano y nos gusta elaborar recetas fresquitas para disfrutar de la época estival. Ya se van apeteciendo los primeros helados y, aunque ya va costando encender el horno ante el aumento de temperaturas, no nos gusta renunciar al sabor de unas cookies horneadas en casa. Las cookies americanas son un clásico que llevan acompañándome desde mis inicios con el blog, allá por el 2012 del que hoy, 12 de junio , se cumple el aniversario de Fresas Con Chocolate . Hace unos años pasamos la barrera de los 10 años y seguimos ideando y disfrutando de nuevas recetas e historias que contar. La primera versión que hice de las galletas va con harina de fuerza y queda una textura crocante y crujiente. Hace un par de años, investigando sobre el origen de las cookies americanas, me encontré con la historia de Ruth Wakefield y de cómo improvisó añadiendo trozos de una tableta de chocolate a unas galletas que horneaba para agasajar a los clientes de su hospedaje. La receta se exte...
¡Feliz Navidad a todos! Regresamos este maravilloso día festivo para traeros una receta bastante apropiada. ¿Qué es un día de Navidad sin polvorones? Suena un poco extraño no tener ninguna de estas elaboraciones en casa en estas fechas...
Pues aunque solemos comprarlos y los hay en muy buenos en lugares como Estepa o incluso en mi pueblo tenemos una empresa de larga tradición que los fabrica, os propongo hacer vuestros propios polvorones caseros.
¿Locura? quizás. ¿Satisfacción? Máxima. Quizás os parezca laborioso con las opciones que tenemos de elegir en todos lados. Pero en la variedad está el gusto y os lo propongo por dos motivos, el primero que utilizamos entre sus ingredientes el aceite de oliva virgen extra, con lo cual es más saludable y el segundo es que serían veganos al no llevar grasa animal. Y el tercero me lo invento y es que están deliciosos porque son de chocolate y además están recubiertos tipo bombón. ¿Podréis resistiros? Pasemos a la cocina!
¿Locura? quizás. ¿Satisfacción? Máxima. Quizás os parezca laborioso con las opciones que tenemos de elegir en todos lados. Pero en la variedad está el gusto y os lo propongo por dos motivos, el primero que utilizamos entre sus ingredientes el aceite de oliva virgen extra, con lo cual es más saludable y el segundo es que serían veganos al no llevar grasa animal. Y el tercero me lo invento y es que están deliciosos porque son de chocolate y además están recubiertos tipo bombón. ¿Podréis resistiros? Pasemos a la cocina!
Ingredientes: Para unas 18-20 uds.
- 250 grs. harina de trigo
- 125 grs. azúcar glass
- 100 ml. aceite de oliva virgen extra D.O.P Sierra Mágina
- 1 cda. almendra molida
- 1 cda. cacao en polvo
Para la cobertura de chocolate:
- 230 grs. chocolate de cobertura
- 120 ml. nata para montar
- 30 grs. mantequilla
- 1 cdta. golden syrup
- Virutas de chocolate para decorar
Preparación: En primer lugar comenzamos tostando la harina. La pondremos en una bandeja con papel de horno a 180 grados unos 15 minutos. Removemos cada 5 minutos. Debemos vigilar que no se tueste demasiado. Dejamos templar.
En un recipiente vertemos todos los ingredientes secos y tamizados a excepción de la almendra molida. Importante este paso no se vaya a quedar algún grumo. Luego agregamos el aceite y vamos amasando hasta que tengamos un resultado homogéneo. Boleamos y cubrimos con papel film. La dejamos reposar una hora en la nevera.
Una vez enfriada la masa, estiramos con el rodillo y le damos forma con los cortadores. Los míos son de 1 cm. de grosor aproximadamente. Los vamos poniendo en una bandeja con papel sulfurizado. Horneamos a 180 grados unos 15 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla. Mucho cuidado que se pueden partir al manipularlos recién horneados.
Para la cobertura añadimos la nata hirviendo al chocolate troceado, removemos y agregamos la mantequilla y el golden syrup. Cubrimos nuestros polvorones y decoramos con virutas, frutos secos, azúcar glass o lo que más os guste. Dejamos enfriar completamente. Guardamos en un recipiente hermético durante varios días. Buen provecho!
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| Este maravilloso plato-blonda modelo Leonardo es de Tus Blondas |
Espero que os haya gustado la receta. Es sencilla y el sabor es único. Estamos habituados a la grasa de cerdo y os aseguro que están deliciosos con el aceite. La variedad que he usado es la picual que, combinado con el chocolate negro, es todo un placer para el paladar. Ya me diréis si lo probáis, no os arrepentiréis.
Ya va quedando menos para que termine el año. Creo que es momento de reflexionar un poco sobre cómo nos ha ido, lo que podemos mejorar y qué nuevos propósitos podemos tener para el próximo. Que no digo que no se pueda hacer mientras comemos delicias como la que os propongo en esta receta...!!
Vuelvo pronto con más propuestas para estas fiestas! Un saludo muy dulce!
Maribel García 🍓
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