Hace varios años que el día de San Juan no pasa desapercibido. Antes era un día especial por el cumpleaños de mi hermano Carlos, que como nació en la noche de San Juan, mi madre decidió bautizarlo Juan Carlos. Ella decía que era una noche muy especial, de celebraciones, deseos, magia, entrada del verano y no podía dejarla pasar desapercibida. Esta noche siempre ha tenido ese significado especial ligado al sentimiento de lo mágico, los rituales , las verbenas, todas esas cosas que nos llaman la atención y que en muchos casos suceden alrededor de una hoguera. Una celebración, una charla, una confesión, una historia...todo legado a una noche que resume un poco de nuestra vida hasta el momento y da la entrada a un verano estrellado, augurando más noches como la vivida. Elaboré mi primera Coca de San Juan allá por 2012 si no recuerdo mal. Me llamó mucho la atención y nunca la había probado. Desde entonces, me gusta hacerla para estas fechas. Apetecen los sabores cítricos acomp...
Hola muy buenas tardes a todos!!!
Regreso con una receta que nos ha encantado. Es
tradicional, de aquellas de toda la vida que en algún momento hemos probado en
casa, en la calle, del súper... pero a la vez tan exquisitas cuando le damos un
toque especial y, cuál mejor que el nuestro propio!
Estoy segura que cuando los dejéis en la mesa nadie
resistirá la tentación de probarlos jeje. Además es muy probable que si los
hacéis..repetiréis!
Tenía muchas ganas de dar con una receta convincente
de bollitos de leche. Ya había intentado hacerlos y no obtenía el toque que
deseaba hasta que dí con una receta de The Whole Kitchen en la que me he basado. Además,
es una receta rápida ya que con hora y media de levado nos sobra!
Deliciosos!
Pasamos con la última receta del mes de junio:
- 425 gramos de harina de fuerza
- 20 gramos
de levadura fresca
- 2 huevos
- una pizca
de sal
- 175 ml de
leche
- 100 gramos
de azúcar
- piel de
una naranja
- 50 gramos
de mantequilla
Preparación:
En primer lugar disponemos de los ingredientes y
vertemos la leche en un cazo y la llevamos a ebullición. Una vez que hierva, la
dejamos reposar y cuando esté templada, agregamos la cáscara de la naranja, una
cucharadita de azúcar y la levadura. Mezclamos bien con las varillas y
retiramos la piel de la naranja.
Vamos agregando los ingredientes secos a un bol haciendo un volcán: la harina, el resto del azúcar y la pizca de sal.
Agregamos los huevos
Vertemos la leche
Y por último, la mantequilla derretida
Amasamos bien a mano unos 20 minutos o, si tenéis una
amasadora, unos 10 minutos. El aspecto de la masa es muy elástica.
Dejamos la masa en un bol con un poco de harina en el fondo y la tapamos con un paño. Levamos en un lugar cálido unos 90 minutos o hasta que doble el volumen. Como podéis ver en la imagen ^^
Amasamos de nuevo para expulsar el aire. Hacemos unas bolitas mientras vamos precalentando el horno y las ponemos en una bandeja con papel sulfurizado.
Les hice un
corte en el centro y las pinté con un huevo batido. Además, les espolvoreé un
poco de azúcar por encima y... a soñar con el resultado...
Horneamos a 200 grados durante 6 minutos
aproximandamente. Mi horno tiene ventilador, id comprobando hasta que tenga el
dorado que os guste. Dejamos enfriar en una rejilla. Rellenamos con aquello que
más os guste. Yo lo hice con confitura de albaricoque y el resultado es
delicioso. O sencillamente comerlos tal y como están...ñammmm
...Y bueno...del resultado qué os voy a contar que no
podáis imaginar. Ya desde que están en el horno parece que estamos en un
obrador porque el aroma es al de las panaderías tradicionales. Unos bollitos de
leche hechos en casa...no se puede pedir más!!! Os animo a que los hagáis al
menos una vez para saber que se siente. Os van a encantar. Éxito asegurado!
Vuelvo el
mes que viene con nuevas recetitas! Feliz inicio del verano! Un abrazo! ^^
Aquí tengo a mi madre diciéndome que cuando se lo voy a preparar. ;)
ResponderEliminarPues anímate ya verás que ricos! ^^
EliminarQue maravilla de bollitos!seguro que los preparo,un besazo y feliz verano guapa!
ResponderEliminarIgualmente! Feliz veranos y que los disfrutes cuando los prepares! ^^
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