El pistacho se ha puesto de moda. No hay duda de eso. Sobre todo con el chocolate estilo Dubai ...casi todo lo que vemos de pistacho lleva Dubai de apellido . Una tendencia viral que ha traspasado fronteras y que no falta en casi ninguna empresa repostera. Ya iniciamos a ver en los lineales del supermercado todos los dulces de estas fiestas. Ya hay turrones estilo Dubai o más polvorones de pistacho y de chocolatinas ni se diga...todos se suman a esta tendencia. En mi caso, he probado el chocolate Dubai en cuestión y la verdad es que tampoco lo encuentro un elixir de otro mundo como intentan vendernos. El crujiente que le da la pasta kadayif y la crema al pistacho con base tahine o de sésamo se supone que lo convierten en una combinación única, según el chef que lo inventó en 2021 junto con una ingeniera anglo-egipcia...no sé si habré probado el original, quizás no...aunque honestamente creo que es hora de ponerle freno a esta tendencia que está abarcando cada rincón de ...
Hola muy buenas y dulces tardes a todos!!! Llego un poco apurada después de unos días de viaje y el ajetreo propio de la semana! Pero ya lista para comentaros de esta receta tan sencilla y que va posicionándose como candidata en estos días de invierno y de cara a San Valentín que está a la vuelta de la esquina!
Ingredientes: Para 4 coulants en ramequines de Emile Henry nº 9
-140 grs. de chocolate negro de repostería
-140 grs. de mantequilla
- 75 grs. de harina tamizada
- 3 huevos
- 70 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia
- 4 cucharadas de crema de avellana
- papel film
- Azúcar glass para decorar
Maribel García 🍓
Os propongo un coulant de chocolate con crema de avellanas. Me encantan ese tipo de postres en los que al comerlos te encuentras una sorpresa! Me refiero a cuando está líquido el interior y se trata de chocolate, cremas o mermeladas. Es increíble! Me derrito de sólo pensarlo!
Esta receta participa en el concurso de Emile Henry para blogs que organiza la tienda de utensilios de cocina Claudia & Julia! La cerámica esmaltada de Emile Henry, marca de la Borgoña francesa, es de gran acabado y calidad, fruto de la arcilla obtenida de viñedos centenarios. Todo un lujo para elaborar este postre! Pasemos a la receta!
Ingredientes: Para 4 coulants en ramequines de Emile Henry nº 9
-140 grs. de chocolate negro de repostería
-140 grs. de mantequilla
- 75 grs. de harina tamizada
- 3 huevos
- 70 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia
- 4 cucharadas de crema de avellana
- papel film
- Azúcar glass para decorar
Preparación: En primer lugar disponemos 4 cucharadas de crema de avellana en papel film. Cada una en una porción de papel. Lo envolvemos en forma de saquito y lo dejamos en el congelador una media hora.
A continuación, fundimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o al microondas, como os resulte más cómodo. Reservamos. Vamos precalentado el horno a 200 grados.
Batimos los huevos con el azúcar y agregamos una cucharadita de vainilla. Luego agregamos la harina previamente tamizada y seguimos batiendo hasta que tenga una consistencia homogénea.
Añadimos el chocolate y la mantequilla derretidos. Vertemos en nuestros ramequines de Emile Henry nº9. Sacamos la crema de avellana de nuestros saquitos y los introducimos en el centro de cada ramequin.
Horneamos a 200 grados entre 6-8 minutos. Todo dependerá de vuestro horno. En cuando la parte de arriba esté hecha estarán listos. No vale introducir palillo porque el centro está líquido. Dejamos enfriar unos minutos en una rejilla y decoramos con azúcar glass. Ya están listos para llevar a la mesa!
Es un postre rápido y bastante sencillo. Podéis dejarlo preparado y hornear cuando estéis terminando de cenar o bien calentarlo unos 5 minutos en el horno una vez hechos antes de servir, como prefiráis! Lo que es seguro es que si os gusta el chocolate, éste es un postre especial para una cena especial o si queréis dar una sorpresa a alguien. Estoy segura que triunfaréis ;) O si no, siempre viene bien darse un capricho un día o no?
Espero que os haya gustado la receta! Vuelvo pronto con más recetitas!!!
Un saludo muy dulce!Maribel García 🍓
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