Se acerca el verano y nos gusta elaborar recetas fresquitas para disfrutar de la época estival. Ya se van apeteciendo los primeros helados y, aunque ya va costando encender el horno ante el aumento de temperaturas, no nos gusta renunciar al sabor de unas cookies horneadas en casa. Las cookies americanas son un clásico que llevan acompañándome desde mis inicios con el blog, allá por el 2012 del que hoy, 12 de junio , se cumple el aniversario de Fresas Con Chocolate . Hace unos años pasamos la barrera de los 10 años y seguimos ideando y disfrutando de nuevas recetas e historias que contar. La primera versión que hice de las galletas va con harina de fuerza y queda una textura crocante y crujiente. Hace un par de años, investigando sobre el origen de las cookies americanas, me encontré con la historia de Ruth Wakefield y de cómo improvisó añadiendo trozos de una tableta de chocolate a unas galletas que horneaba para agasajar a los clientes de su hospedaje. La receta se exte...
Hola muy buenos días a todos!!! Qué tal el verano? Por aquí lo estamos llevando bien. No está haciendo tanto calor como años anteriores. Esto me está permitiendo encender el horno alguna que otra vez. Ya sabemos lo difícil que es hornear con las calores...
Pues bien hoy os traigo un experimento de lo más sencillo. De ésas recetas que improvisas con lo que tienes en la nevera. Iba a hacer el clásico bizcocho de limón pero no tenía yogures en ese momento. Tenía de stracciatella y pensé...qué tal quedará con mi receta? Además que me encanta este tipo de yogures cremosos con láminas de chocolate... pues no os podéis imaginar el resultado. Está delicioso, esponjoso...un descubrimiento que tenía que compartir!
Pasemos a la receta!!!!
- 3 huevos
- 1 yogur griego de stracciatella
- 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto
- 220 grs. de azúcar
- 230 grs. de harina
- 8 grs. de levadura química
- 125 grs. de aceite de oliva suave
- un puñado de pepitas de chocolate (extra) si sois muy golosos
Para el icing de vainilla:
- azúcar glass
- 1 cdta. vainilla en pasta
- 2 cdas. agua
En primer lugar batimos los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que monten. Una vez que haya montado, le añadimos el yogur. Seguimos mezclando.
Luego es el turno del aceite en forma de hilo para que emulsione bien con los demás ingredientes.
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| Recién horneado... |
A contimuación, tamizamos la harina con la levadura y agregamos en varias veces. Engrasamos nuestro molde, vertemos nuestra masa y horneamos unos 40-45 minutos a 180 grados. Comprobamos que el palillo salga limpio.
Dejamos enfriar en una rejilla y desmoldamos cuando esté completamente frío.
Para el icing no tengo una medida concreta de azúcar glass. Lo que hago es que vierto un poco en un cuenco y le agrego una cucharada de agua, luego voy mezclando y añadiendo más azúcar, agrego la vainilla y sigo removiendo y alternando azúcar y cucharada de agua hasta lograr el espesor deseado. Ya dependerá de si os gusta más espeso o líquido. A mí me gusta bien espeso, como el de los rollitos de canela. No os podéis imaginar lo rico que está este de vainilla...pienso repetirlo en otras elaboraciones!
Espero que os haya gustado la receta. Es sencilla, de aprovechamiento, de ésas que saboreas durante el desayuno o la merienda. Que viene ideal algo casero con el fresquito de la mañana de verano mientras tomamos nuestro café en casa ... a que lo visualizáis? jeje
Por aquí tenemos la tendencia a decir que después de la fiesta patronal del 15 de agosto se acaba el verano...pero yo no estoy de acuerdo, aún queda mucho agosto por disfrutar. Que sigáis disfrutando de este mes!
Vuelvo pronto con más recetitas!!!
Vuelvo pronto con más recetitas!!!
Un saludo muy dulce!
Maribel García 🍓
El de stracciatella es mi helado favorito y a mi peque le flipan las pepitas de chocolate. Tengo todos los ingredientes, así que mañana lo haremos para merendar. Gracias!
ResponderEliminarTe cuento que a mi hija le encanta el bizcocho de stracciatella con Icing en casa lo hacemos muy a menudo, sobre todo para la hora de la merienda, le encanta tomar con un vaso de leche, tomo nota de tus medidas para hacer icing que en muchas ocasiones me quedaba demasiado líquida.
ResponderEliminarAquí no es tan fácil encontrar stracciatella, pero me ha parecido genial tu receta. Y la masa se ve espectacular. El bizcocho clásico de yogur ya está entre mis favoritos, pero ahora tengo que probar esta receta. Acá también sigue haciendo calor. Acabo de salir de la piscina.
ResponderEliminarSaludos!
Vero
Que receta más deliciosa, pero tengo una pregunta, que puedo usar en lugar del yogurt de stracciatella? Acá no lo encuentro. Gracias.
ResponderEliminarMe encantó la receta !! Y aunque la strataciella es mi sabor favorito, acá solo hay en helado :( no existe el yogurt ¿sabes cómo podría reemplazarlo?
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