El calor nos ha llegado de repente y casi no nos hemos enterado de la primavera. Después de un mes de marzo de mucha lluvia, estamos en un abril algo atípico con respecto a las temperaturas. Espero que cambie un poco el tiempo y podamos disfrutar de una merecidísima primavera. Llevo un tiempo pachucha por varias cuestiones que me han tenido algo baja de moral. Estoy remontando como puedo pero no quiero dejar de lado este mundo dulce que tantas alegrías me da. A veces la vida te da golpes que no esperas y sientes que pierdes las fuerzas. Mi blog ha sido siempre una vía de escape, mi paraíso personal o ventana al mundo como me gusta llamarlo. Encender el horno siempre lleva una parte de magia porque no sabemos el resultado de nuestra receta hasta pasado un tiempo. Es precisamente esa magia la que me da fuerzas y la que me ayuda a experimentar, a buscar nuevas historias tradicionales nuestras o de otras culturas que me fascinan. Regresamos con una mezcla que hacía tiempo me rondaba la
Hola muy buenas tardes a todos! Regresamos con una receta de esas nevadas que me encantan. Ya huele a navidad y vamos calentando motores con sabores de temporada. Siempre es un placer poder elaborar recetas con productos bio. Os aseguro que no hay nada más bio que las naranjas y los limones que tenemos en la zona donde vivo. Poder aprovechar esta materia prima de tanta calidad y aroma es un verdadero placer.
Este no es un bizcocho al uso. Tiene más aspecto de pastel aireado por su composición en la masa, ya que batiremos claras y yemas por separado y que sirve perfectamente como base para cualquier tarta. El zumo de naranja al igual que la ralladura le aportan frescor y aroma inigualables que acompañado del toque de almendras y el azúcar glass, culminan esta obra de arte pastelera sin igual. La opinión de mi abuela sentencia y creedme que es dura de convencer jeje.
Pasemos a la receta:
Ingredientes:
- 4 huevos
- 150 grs. azúcar
- pizca de sal
- zumo y ralladura de 1 naranja mediana
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 150 grs. harina
- 1 cdta. levadura química
- 125 ml. aceite de oliva virgen extra
- azúcar glass y almendras laminadas para decorar
Preparación:
En primer lugar comenzamos separando las yemas de las claras. Extraemos la ralladura de la naranja y la exprimimos. Colamos y reservamos el zumo.
Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal, cuando comience a espesar vamos añadiendo la mitad del azúcar, 75 grs. en varios pasos hasta que tengamos un merengue firme. Reservamos.
Por otra parte, batimos bien las yemas con la otra mitad del azúcar, el zumo de naranja, la ralladura y la vainilla.
Una vez bien mezclado, añadimos el aceite en hilo, hasta que cree emulsión.
Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco. Nos quedará espeso pero tranquilos que nos queda agregarle nuestro merengue con movimientos envolventes ya con la espátula.
Una vez todo homogéneo agregamos a nuestro molde de 20 cm. con papel vegetal engrasado en la base. Es el momento de agregar las almendras. Horneamos 30-35 minutos a 180 grados. Dejamos enfriar en la rejilla completamente. Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass. Listo para disfrutarlo. Buen provecho!
Espero que os haya gustado la receta. Es perfecta para estas fechas que podemos aprovechar las naranjas de temporada. Es ideal para cualquier ocasión. Si lo rellenáis y le hacéis una cobertura será una tarta perfecta. Os encantará. Promesa.
Se avecinan unas navidades atípicas pero no es momento de perder la sonrisa. Estaremos en casa pero aprovecharemos estas circunstancias para mimar un poco más a los nuestros.
Vuelvo pronto con más recetitas.
Maribel García 🍓🍓🍓
Comentarios
Publicar un comentario