Fresas con Chocolate

Hola muy buenas tardes a todos!! Regresamos en estos últimos días del año con una receta de tradición. De toda la vida. De las que circulan por casa sin receta generación tras generación.  Cuando llegan las fiestas navideñas, y contaba con seis o siete años de edad, recuerdo el entramado que tenían mi madre y mi abuela en la cocina. Amasaban en un barreño grande, porque entonces no tenían los recipientes con los que contamos hoy y mucho menos robots de cocina. Tapaban con un paño de cuadritos o rayitas una masa templada por el amasado. Me encantaba tocar ese paño porque estaba muy blandita una vez que había pasado el tiempo de levado y ya  estaba lista para estirarla y hacer las " tortas fritas " como se les conoce en mi tierra. Podréis conocerlas como pestiños también pero he de decir que esta masa es más suave, levada y muy aromatizada. Además cuenta con aceite de oliva virgen extra entre sus ingredientes y aunque ellas le añadían manzanilla de Sanlúcar, yo en este caso la...

Feliz Navidad a todos !! Regreso en festivo para traeros una receta que hace tiempo quería hacer y este día festivo me parece ideal para compartirlo con vosotros.  La Navidad es tiempo de compartir y, bien sabemos que esta vez volvemos a estar un poco salpicados, no sólo por la lluvia que no nos da tregua, sino por la pandemia que parece que nunca acaba... Aún con obligaciones familiares que me tienen dedicada casi al 100% durante estos días, he podido elaborar esta receta de varios pasos en varios días pero ecco!  Aquí os la traigo, es una crostata italiana original. Una receta inspitada en el blog Tavolartegusto  que está haciendo las delicias de la familia en estos días. Siempre me han llamado la atención las crostatas. Son tartaletas que probé en tamaño pequeño cuando estuve viviendo en Florencia. Las de chocolate eran mi perdidción. No sabía cómo se hacía esa masa tan crujiente y deliciosa denominada pasta frolla  o también conocida como pastaflora que me encan...

Muy buenos días a todos. Regresamos en esta semana navideña con una propuesta dulce y aromática ...además de una sorpresa ! Llevo varias semanas un poco liada con asuntos familiares pero he podido sacar ratitos para escribir este post que tanta ilusión me hacía.  Hace tiempo que llevo planeando una receta con toques navideños y de temporada con un molde que llevaba tiempo deseando tener entre mis manos: el classic fluted loaf de Nordic Ware . Me encanta su diseño, me parece muy elegante y creo que nuestro bizcocho favorito lucirá de gala con este traje de gala de aluminio dorado. Si sóis aficionados a la repostería conoceréis la tradición y la durabilidad de estos moldes americanos, si no, os invito a conocer mejor la historia de Nordic Ware .  Decidí autoregalrme esta maravilla y de paso haceros también un regalo a vosotros. Hace mucho tiempo que tengo ganas de organizar un sorteo y creo que estas navidades son la ocasión perfecta. Podéis informaros sobre cómo participar al...

Hola muy buenos días a todos!! No sé si es una percepción mía o este año está llegando antes la Navidad. No sé si está orquestado así por los líderes de tendencia o es algo espontáneo. No recuerdo nunca una iluminación navideña en noviembre y mucho menos que ya se estén decorando o estén decorados muchos hogares. Parece que todo va un poco acelerado a este año o queremos recuperar el tiempo perdido.  En mi caso tengo el corazón dividido porque me encanta la magia de la navidad, los valores que promulga y todo el ambiente que le rodea. La luces de colores, la música con mensajes alegres y positivos, todo parece creado para que nos sintamos mejor. La familia y el compartir con ellos sería el eslabón principal de esta fiesta. En mi caso, estamos pasando un momento familiar un poco complicado que nos llena de tensión e incertidumbre. A pesar de todo, intento contagiarme de esta alegría y colorido que tanto me gusta por estas fechas y que me ayudan a pensar en positivo.  Por eso no...

Hola muy buenos días a todos! Volvemos con buen sabor de boca con un postre que sabe a cielo y porque no hace mucho estábamos degustando unos maravillosos vinos del marco de Jerez, zona donde pertenece también la manzanilla típica de mi tierra, Sanlúcar de Barrameda, que incluye sus bodegas en esta denominación de origen. Últimamente esta región es noticia porque hace escasos días que Sanlúcar ha sido designada como la Capital española de la gastronomía de 2022 , algo que nos alegra y que reconoce la gran labor que lleva ejerciendo esta ciudad por la cocina típica sanluqueña y que ahora se dará a conocer a un nivel más nacional.  Unido a esto, hace unos días, concretamente el 9 y 10 de noviembre , tuvo lugar en Jerez la IX edición de la Copa Jerez . Un encuentro gastronómico  con grandes joyas de la enología, donde el protagonista era el maridaje con los vinos de Jerez.  Era la primera vez que asistía y la verdad es que ha sido una experiencia gastronómica increíble. To...

Hola muy buenos días a todos!! Estamos de vuelta con una propuesta que elaboramos el domingo pasado. Participábamos en un reto de Instagram basado en las serie "Las Chicas Gilmore" . No sé si la conocéis. La emitían en TVE2 hace muchos años y ha sido una serie muy conocida a principios del año 2000. Una madre soltera y su hija adolescente se enfrentaban a los problemas de este mundo y mientras tanto, compartían desayunos y todo tipo de platos en los restaurantes o de aperitivos en casa.  Nos propusieron hacer un brunch o desayuno especial y bueno, aquí va mi propuesta. Mi idea no era otra que elaborar unas recetas dulces, acordes con la línea de mi blog. Bien como desayuno o como brunch dulce me parecía muy apetitoso y variado el menú que elegí para la ocasión.  Mi brunch dulce consistía en un flatbread con crema de chocolate y fruta variada, acompañado de gofres de carrot cake. Sí, si, habéis leído bien. Todo el sabor de un pastel de zanahoria en un gofre. Pura delicia! Lo...

Muy buenos días a todos! Regresamos con una receta que para mí tiene cierta nostalgia. Hablar del cornetto es hablar de Italia y es un país que llevo muy arraigado en mi alma.  Siempre digo que soy fiorentina di cuore  desde que viví un tiempo en Florencia y es que, aunque de este país siempre me fascinó su cultura y su idioma, estar allí ha sido una de las experiencias más bonitas de mi vida porque pude continuar mis estudios de italiano y sentir prácticamente el arte a pie de calle, cuando tienes el lujo de vivir en una ciudad que es un museo al aire libre y disfrutas de la compañía del  Duomo cada día.  Si hablamos de colazione o desayuno, un acompañante indiscutible del café  cappuccino es el cornetto. Y bueno, muchos nos preguntaremos... ¿Qué es el cornetto exactamente? ¿Es un croissant ? Pues lo cierto es que el cornetto deriva del kipfel de Viena que ya existía en el siglo XVII y el croissant tiene constancia en la historia de Francia casi a mediad...

Hola muy buenas tardes a todos! Comenzamos semana con una receta de lo más otoñal. Ya he mencionado no hace mucho que esta época, al igual que en el invierno que se aproxima, vienen perfectas las recetas con especias. No sé si es el factor frío o que será pero apetecen más que en otra estación del año.  Soy fan número 1 de la canela y la mezcla que suele llevar los pasteles de calabaza, el conocido como pumpkin pie spice , lleva una variedad de especias que nos encantan. Las podemos encontrar en cafés, tartas, bizcochos y hasta en velas para el hogar o ambientadores. También se relaciona las elaboraciones con calabaza a la celebración del Thanksgiving Day americano o día de Acción de gracias. Bien sabemos que es una de las tradiciones más importantes en ese país en el que se elabora un gran banquete, estando presente esta hortaliza en pies de calabaza, cremas, sopas y muchas más especialidades que encabeza el famoso pavo en las mesas americanas. En nuestro caso, siempre ...

Hola muy buenas tardes a todos! Comenzamos este mes de noviembre con una receta ancestral. Y es que estamos hablando de una elaboración de la época prehispánica como es el Pan de Muerto . En aquella época se le conocía como  huitlatamalli , era una especie de tamal que ha ido evolucionando hasta nuestros días. He de confesar que no es la primera vez que lo hago en casa. Me acerco a la década elaborando este pan por estas fechas. Mi conexión con la cultura mexicana y la visión que tienen de la muerte en esta época me han ayudado a ver muchas cosas desde otra perspectiva.  En México en estos días, las calles se engalanan de flores y colores. Este pan es más que una elaboración dulce, es una ofrenda para los altares que se colocan en las casas para recordar a los seres queridos que ya no están. Se colocan fotos de los familiares, junto a recuerdos, velas, papel picado de colores, flores naranjas cempasúchil y más detalles que ayudan a que los seres queridos realicen la transició...