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Capirotada Mexicana

Ya estamos en primavera, en unos días inicia la Semana Santa y es tiempo de postres para la ocasión. En esta ocasión viajamos a México para traeros un postre fácil y económico de estas fechas que deriva de nuestras torrijas.  Aunque las torrijas tienen origen romano, donde se bañaban con vinagre y con ingredientes salados como queso o pollo, en nuestro país se introdujo como alimento dulce para mujeres parturientas como expliqué en uno de los posts dedicados a este postre. Fue derivando como tradicional de esta época al ser un alimento calórico ideal para la cuaresma. Si partimos de esta base, esta idea llegó a México y ha ido tomando una forma genuina que os voy a ir explicando a continuación.  La capirotada mexicana , toma el nombre de capirote en referencia a los capirotes o gorros puntiagudos que llevan los penitentes o nazarenos que procesionan. Se hace un homenaje a la Semana Santa , con este postre lleno de simbolismo. Cada elemento tiene un significado. Bien es así que el pan

Cupcakes Red Velvet

Hola muy buenos días a todos!!!!

Vuelvo con una receta de cupcakes en esta ocasión. Sé que muchas ya la habéis hecho pero en mi caso ha sido la primera vez y la verdad es que me han gustado mucho estos cupcakes Red Velvet. Leí hace poco que tienen origen americano y que se intenta darle la mejor textura de terciopelo rojo al añadirle el colorante y el cacao en polvo.
El toque de la buttercream de crema de queso es muy bueno y suave, se complementa a la perfección con el sabor de bizcochito y, al ser de color rojo, nos viene muy bien para San Valentín verdad??

La receta la he tomado del blog de Bikísimas y la verdad es que han salido muy bien! A mi hermano le han encantado! Antes de que me diera cuenta ya se había zampado dos! ;p

Ya quedan sólo tres días para San Valentín así que bueno, a buscar alguna receta dulce para compartir con esa persona especial ya se a novio, pareja, marido o los amigos, familia...que no falte el amor!!! Feliz San Valentín a todos!!!

Pasamos con la receta!

Cupcakes Red Velvet


Ingredientes: Para unos 12 cupcakes

- 170 grs. de harina
- 5 grs. de levadura en polvo
- 130 grs. de azúcar 
- 1 huevo  
- 125 ml. aceite de girasol
- 125 ml. de buttermilk (Añadimos 10 ml. de zumo de limón, a 115 ml. de leche entera a temperatura ambiente. Dejar reposar 10 minutos, removemos y listo!
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de colorante rojo. He usado wilton en pasta
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 10 gr. de cacao en polvo

Para la buttercream de queso:


- 150 gr. de azúcar glass.
- 40 gr. de mantequilla en pomada.
- 80 gr. de queso crema tipo Philadelphia.


* Si os interesa más cantidad de cupcakes, doblamos los ingredientes y listo! ^^

Preparación:

En primer lugar hacemos la buttermilk. Vertemos los 10 ml. de zumo de limón en 115 ml. de leche y lo dejamos reposar. Ya veréis como va espesando enseguida!



A continuación vertemos en el vaso de la batidora el aceite de girasol, el huevo, la esencia de vainilla, la buttermilk y el colorante. Batimos bien hasta que nos quede el color rojizo deseado.



Por otro lado mezclamos los ingredientes secos en un bol: tamizamos la harina y agregamos la levadura, el cacao en polvo, la cucharada de bicarbonato y el azúcar. El siguiente paso es añadir la mezcla de la batidora poco a poco, en unas tres partes mientras batimos. Ya veréis como se va tiñendo el cacao jeje ^^

Vertemos la masa obtenida en las cápsulas y horneamos a 180 grados unos 15-20 minutos. 


Una vez listos los cupcakes pasamos a la buttercream:

En primer lugar mezclamos el azúcar con la mantequilla. Cuando estén bien integrados los ingredientes le agregamos el queso, ya veréis la cremosidad que va adquiriendo. Batimos hasta que tenga consistencia. Si batís demasiado quedará menos consistente. Para decorar desmigué un trocito de bizcocho y lo espolvoreé por encima.

Y ya está!! Listos para el primer bocado! Ñammmm

Están deliciosos!

Que paséis un maravilloso día de San Valentín!!! Un abrazo y vuelvo pronto con más recetas!!!

Comentarios

  1. Mmmmm tienen una pinta estupenda! Que buenos, me encantan los red velvet y la crema de queso para mi es una de las mejores. Un beso

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  2. El red velvet es de mis dulces favorito y a tí te ha quedado genial.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  3. me encantan te han quedado geniales bsssss

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  4. no se para que entro..siempre me da hambre! ;) besos desde http://vistemelentoquetengoprisa.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  5. Llevo tiempo queriendolo hacer en versión tarta, pero esto me ha gustado mucho más! lo probaré! =)

    Un besito

    http://lamujerdospuntocero.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  6. Muchas gracias a todas por el aprobado! ^^ Un abrazo!!!

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  7. hola guapa tienes un premio en mi blog pasate cuando puedas bssss http://natirecetascaseras.blogspot.com

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