Fresas con Chocolate

Hola muy buenas tardes a todos! Regresamos y despedimos este año 2020 con una receta elaborada. De ésas que necesitas casi un día para prepararla pero que merece bastante la pena. Creo que hablar de Pandoro no pasa desapercibido a estas alturas. Hace unos años los veíamos en las estanterías junto a los Panettone y los mirábamos con un poco de curiosidad y extrañeza. Ahora creo que son pocas las personas que no los haya visto nunca. El pandoro , abreviatura de Pane d'oro, Pan de oro, es un suave bizcocho de huevo y mantequilla aromatizado con vainilla. Es típico de la región del Véneto italiana, propio de la ciudad de Verona. Y casualmente, su rival es el panettone , propio de la región vecina, la Lombardía, siendo Milán su principal referente.  El pandoro fue creado por el pastelero veronés Domenico Melegatti . Quería recordar con este dulce el esplendor de la República de Venecia, inspirándose en unos dulces del mismo nombre y forma cónica, adornados con hojas de oro, que degus...

Hola muy buenos días a todos!! Continuamos diciembre con recetas navideñas. Nochebuena está a poquitos días y ya sabemos que este 2020 va a ser diferente en muchos aspectos, pero no debe cambiar nuestra pasión por hornear y disfrutar con nuestros más allegados. Más bien creo que esta situación ha reforzado estos valores. La pasión por las elaboraciones en casa se desbordó en marzo, todos vimos los estantes vacíos de harina y levadura. Pesadilla para quienes estamos acostumbrados a trabajar con ellos más a menudo. ¡Aprovechemos esas dotes para muchos recién adquiridas y continuar haciendo recetas en casa! Regresamos con una elaboración muy típica de los países centroeuropeos. El babka es un postre típico de Polonia o Ucrania de origen judío . Siempre había sentido fascinación por su forma y el aspecto que tenía. La combinación de ingredientes lo convierten en una elaboración a medio camino entre pan brioche y un bizcocho. No es bollería de un solo día ya que se conserva varios sin probl...

Hola muy buenas tardes a todos! Regresamos con una receta de esas nevadas que me encantan. Ya huele a navidad y vamos calentando motores con sabores de temporada. Siempre es un placer poder elaborar recetas con productos bio. Os aseguro que no hay nada más bio que las naranjas y los limones que tenemos en la zona donde vivo. Poder aprovechar esta materia prima de tanta calidad y aroma es un verdadero placer. Este no es un bizcocho al uso. Tiene más aspecto de pastel aireado por su composición en la masa, ya que batiremos claras y yemas por separado y que sirve perfectamente como base para cualquier tarta. El zumo de naranja al igual que la ralladura le aportan frescor y aroma inigualables que acompañado del toque de almendras y el azúcar glass, culminan esta obra de arte pastelera sin igual. La opinión de mi abuela sentencia y creedme que es dura de convencer jeje. Pasemos a la receta: Ingredientes: - 4 huevos - 150 grs. azúcar  - pizca de sal - zumo y ralladura de 1 naranja median...

Hola muy buenos días! Regresamos con una receta ideal para chocoadictos. Si tienes ganas de chocolate te propongo estos muffins tipo Starbucks pero en versión más saludable. Sustituimos la mantequilla por aceite de oliva virgen extra, que junto al chocolate crea una combinación única. Te sorprenderá lo ligera y aireada que resulta la masa, con sabor a chocolate intenso y el añadido de chips de chocolate que te harán caer rendido ante este manjar de los dioses jeje. Llevo varias semanas con recetas de otoño pero necesitaba hacer este tipo de combinaciones que me fascinan. Chocolate con más chocolate...¿Qué opináis? y eso sí, elaborados con mucho amor, ingrediente indispensable que no debe faltar nunca y las hace aún más irresistibles. Sencillos y deliciosos. ¿Los horneamos?                                                              ...

Hola muy buenos días a todos!!! Continuamos este mes de noviembre con una receta con naranjas. Están de temporada y tenemos varios árboles que nos alegran cada otoño con unas naranjas tipo clementinas que nos encantan.  No podía dejar pasar esta oportunidad para hacer alguna que otra receta aprovechando su zumo que tanto nos gusta. No sé si alguna vez habéis oído hablar de los Orange sweet rolls . Son unos rollitos de naranja americanos que se comercializa a través de Pillsbury como Orange rolls . Vienen en una lata. Sí, leéis bien, jeje. He leído la experiencia de varias bloguers sobre esta receta y la mayoría recuerdan cuando su madre los horneaba y su aroma las hacía salir de la cama en busca de ellos para el desayuno.  De esa experiencia del homemade , de bollería recién hecha y de comprobar que son una versión mejorada del rollito de canela , lo han convertido en una agradable sorpresa. Porque es difícil describir con palabras lo rico que está. Son más gruesos, ya que lo...

Hola muy buenos días a todos!!! Regresamos este mes noviembre con más recetas de calabaza. Está siendo un otoño de colores y matices, aparentemente igual que otras veces si no fuera por esta pandemia que otra vez nos vuelve a azotar.  Mantenemos el ánimo de la mejor manera aunque nuestro pueblo se encuentre cerrado perimetralmente al igual que muchos otros de nuestro país, pero bueno, debemos seguir resistiendo una vez más. Por mi parte, vuelvo a mi vía de escape habitual que no es otra que entrar en la cocina y probar recetas nuevas o hacer algunas ya clásicas que nos encantan. Tenía ganas de hacer unas galletas con calabaza, la verdad. Era una tarea pendiente. Pero no unas galletas cualquiera, sino unas cookies americanas que además de nueces y chocolate llevan calabaza. Qué me decís?! No suena bien? Lleva puré en la masa y los demás ingredientes son los básicos de esta elaboración de la que soy fanática a rabiar. Me he basado en la receta de Sally's baking addiction .  Os v...

Hola muy buenas tardes a todos!! Regresamos a finales de mes con una receta con la que festejamos Halloween! Sabemos que este año van a ser diferentes todas estas celebraciones en el puente de Todos los Santos. En muchas ciudades y provincias estamos confinados con el cierre perimetral pero lo afrontamos con la mejor de las actitudes. Y no es otra que seguir creyendo en nosotros mismos y en mi caso endulzarnos la vida una vez más, dando rienda suelta al tiempo en casa y a las tardes de horneado, que tanto nos hacen disfrutar y nos sirven de terapia ya de paso. Esta receta es la mezcla de dos postres. Por un lado una cheesecake de calabaza a la vainilla y por otro el clásico brownie con nueces. Juntos es un postre de una vez, que decorado con estas galletas y más chocolate, se convertirá en uno de los protagonistas de la merienda o cena de Halloween. Dejemos que nuestros peques elijan truco o trato con esta delicia que está escalofriantemente deliciosa! Acompañadme y os muestro la recet...

Hola muy buenos días a todos!! Regresamos con una receta de ésas tan otoñales que no puedes resistir la tentación de probarlas. Manzana y canela, todo un clásico ¿verdad? De los sabores que más nos cautivan junto a la calabaza en estas fechas...pero y si además le añadimos un producto de nuestra tierra como es el aceite de oliva virgen extra, en este caso con la denominación de Sierra Mágina en Jaén, que lo nutrirá de deliciosas propiedades saludables además de la manzana y los clásicos ingredientes? No lo dejéis pasar.  Es un pastel de ésos sencillos, de los que te arropan una tarde junto a un café o bebida caliente. De ésos sabores que embriagan y apetecen en estas fechas. Un verdadero placer para los sentidos. Acompáñame a la cocina! Ingredientes: - 3 huevos - 220 grs. harina - 10 grs. levadura - 200 grs. azúcar blanca o panela - 1 yogur natural - 1 cdta. canela - 100 grs. aceite de oliva virgen extra D.O. Sierra Mágina - 60 grs. leche - 1 manzana  - 1 chorrito de limón -...

Hola buenos días, regresamos con una receta de ésas perfectas casi para cada momento...es un pastel, versión chocolateada del Victoria Sponge , clásico inglés que resulta una delicia a primera hora del día o nos puede deleitar igualmente con nuestro café de media tarde.  La verdad es que el tiempo me ha jugado una mala pasada. Parecía que iba a hacer frío y ya me estaba preparando para las tardes de chocolate calentito y mantita pero no, ha regresado el veranillo y no ha podido ser...de igual manera hemos disfrutado de este pastel de bandeja, tipo traybake que es ideal para los amantes del chocolate. Hacía tiempo que no elaboraba algo con chocolate, con cobertura y toque de canela que me encanta.  Creo que es una buena manera de terminar septiembre. Los traybakes son pasteles con origen inglés muy socorridos al igual que deliciosos. Ya elaboramos hace tiempo el Lemon drizzle cake . Podemos hacer muchas combinaciones diferentes, decorarlo con frutos secos como he hecho en esta ...

Regresamos con una receta clásica de Reino Unido. Hace tiempo que quería hacerla. Es de esas recetas que has hecho una y otra vez y no has encontrado tiempo ni lugar para publicarla. Cuando estuve viviendo en Edimburgo trabajé unos meses en un obrador. Fue mi primer contacto con los scones. Se fue estrechando este contacto, hasta el punto que los elaboraba a diario. Muchas veces fue mi cena durante ese tiempo que estuve en la bakery .  Hoy ya en España, me vienen los recuerdos y me pongo a pensar en cómo es posible que no haya publicado una entrada con estos panecillos ingleses que, junto a los Hot cross buns que ya publiqué en otra ocasión, son los bollitos o buns más conocidos de Reino Unido.  Ya sean en Escocia o Inglaterra, son un básico aunque he de decir que en Escocia, vi que los hot cross buns  son mucho más consumidos aunque en cualquier buffet o desayuno encuentras scones. Los más típicos. Podría decirse que no hay nada más inglés que un Scone aunque su origen ...

Hola muy buenas tardes a todos!! Vaya mes de septiembre que llevamos... el calor parece que no quiere irse pero la verdad es que como oscurece más temprano ya apetece estar en casa más tiempo. En mi caso aún me quedan unos días más hasta que me restabezca de este esguince pero bueno, lo afronto con ilusión y optimismo.  Septiembre es un mes que siempre me ha gustado. Para mí es un mes de nuevos comienzos, de cambios y proyectos que nos ayudan a enfrentar la recta final del año. Luego da paso al otoño y a las noches más largas. Se acercan las tardes de mantita, peli y chocolate caliente que para mí es casi un ritual y ya nos toca, este verano hemos pasado y seguimos pasando bastante calor. Creo que ya es hora de ir cambiando a la nueva estación. Os propongo con esta entrada una receta imprescindible. Para mí está al mismo nivel del bizcocho de yogur de toda la vida y la podéis hacer con ingredientes que suele haber siempre en casa. No la había probado y la verdad es que es toda una ...

Hola muy buenas tardes a todos!! Regresamos este mes de septiembre con una recetita de ésas alegres, coloridas, que nos dan ánimos y nos ayudan en esta nueva etapa que emprendemos.  Ya sea el curso escolar, el recomenzar en un trabajo, una situación familiar o simplemente de vida. Se nota que va llegando el otoño y ya me pongo melancólica, o quizás sea este esguince involuntario que me tiene en casa nuevamente confinada, cosas de la vida que hacen que de nuevo de una pausa y me ayuda a reflexionar sobre ella.  No podía faltar el dulce y muestra de ello aquí os traigo esta delicia, postre de gelatina sencillito pero con un corazón de color y sabor deliciosos. No sabía que la fresa combinaba tan bien con la piña y es que estos vasitos Unicornio son lo más! Le di un toque festivo y cuqui con estos sprinkles tan de moda que me traje de Reino Unido. Pasemos a la receta! Ingredientes: - 2 sobres de gelatina de piña (para 250 ml. cada uno) - 2 sobres de gelatina de fresa (para 250 m...