Hoy es Lunes de Pascua o Lunedì dell'Angelo en Italia. Día del ángel que anunció a las mujeres del sepulcro que Jesús había resucitado. Lunes que he iniciado con la triste noticia del adiós del Papa Francisco y que sin duda nos hace reflexionar un poco a todos según los tiempos que corren. Mi intención era celebrar este día de Pascua pequeña o Pasquetta con esta Colomba con crema de pistacho. Este dulce típico italiano tiene forma de paloma. Es una masa tipo panettone con varios rellenos que he simplificado en un bizcocho para la ocasión ante la falta de tiempo de estos días. Mi receta se basa en la de Fatto in casa da Benedetta y es una delicia para acompañar el desayuno y merienda. Está aromatizada con vainilla y limón. Lleva las almendras clásicas y granella de azúcar para decorar además de crema de pistacho di Bronte. Un placer para los sentidos. Ingredientes: Molde 300 grs. - 2 huevos - 60 ml. aceite girasol - 114 ml. leche - 114 grs. azúcar - 235 grs. harina de reposte...
Me hace ilusión celebrar San Valentín repartiendo corazones de galleta. Es la primera vez que hago un surtido así por estas fechas y la verdad es que me apetece regalar algo dulce a la gente que me rodea. Ya sea por San Valentín o amistad.
La forma de corazón siempre ha estado ligada a San Valentín y a los enamorados y pienso que es una buena manera de demostrar amor no sólo a mi pareja sino a mi familia y amigos.
Lo celebramos con una variedad de galletas todas con temática corazón. Elaboramos una masa con toque de vainilla que dividimos y coloreamos con cacao en polvo. Alternamos las masas con los cortadores y decoración. Fundimos chocolate y las transformamos en 'petit ècolier' y rellenamos otras con un poco de crema de avellanas.
Todo lo que necesitamos para un fin de semana especial. ¡Pasamos a la receta!
Ingredientes: Para unas 50 unidades.
- 400 gramos harina repostería
- 5 grs. levadura química
- 130 grs. mantequilla punto pomada
- 200 grs. azúcar
- 1 cucharada aroma de vainilla
- 1 huevo
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 100 gramos de chocolate de repostería para la cobertura y crema de cacao y avellanas
Preparación:
Batimos el azúcar con la mantequilla punto pomada hasta que se haya integrado. Luego añadiremos el huevo batido y la vainilla.
Vertemos poco a poco la harina con la levadura tamizadas. Terminamos el amasado a mano. Dividimos y a la mitad añadimos el cacao en polvo. Boleamos y dejamos reposar 1 hora en la nevera.
Enharinamos un poco la superficie y estiramos con el rodillo. Haremos galletas de medio centímetro aproximadamente de espesor con los cortadores que queráis. Vamos precalentando nuestro horno a 180 grados.
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Ponemos nuestras galletitas en bandeja con papel antiadherente y horneamos unos 12-15 minutos. Retiramos cuando veamos que están doraditas.
Para la capa de chocolate de nuestras galletas disolvemos bien al baño maría o microondas. Lo atemperamos un poco para que se enfríe y vamos rellenando nuestro molde. Lo llevamos a la nevera.
Luego desmoldamos con cuidado y pegamos a la base de galleta con un poco de chocolate del que derretimos anteriormente.
Dejamos secar unos minutos. Rellenamos las otras galletas con un poco de crema. Conservamos las galletas en recipiente hermético por unos días.
Cuéntame cómo celebras San Valentín y si hirneas algo para tus seres queridos. Puedes consultar más recetas en la sección de San Valentín de mi recetario. Anímate y endulza un poco este día.
Vuelvo pronto con más recetas. Un abrazo fuerte.
Maribel García 🍓
Maribel querida, estoy de vacaciones en las montañas de North Carolina y esta semana ha estado nevando así que decidimos hacer estas galletas y aunque no teníamos un cookie cutter de corazón, las hicimos redonditas y fueron un éxito total. Gracias por la receta.
ResponderEliminarImagino qué gran espectáculo estar en esas montañas y si has horneado galletas y tomado un café calentito con el frío habrá sido un momento muy especial 🥰
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