Hace unos días comenzó la primavera y aunque ha llovido mucho, las flores ya están luciendo su esplendor. A ratitos con rayos de sol como testigo y ahora con el sol en su plenitud, podemos dar la bienvenida a la estación más colorida del año. Es curioso cómo brotan plantas silvestres de cualquier parte y en ellas hay flores coloridas, es como si la belleza brotase de cualquier parte se la espere o no. Es la sorpresa y el regalo que nos da este mundo, con tantos avatares que sufrimos y con esa flor que renace en cualquier parte, se hace un llamado a la esperanza. Iniciamos semana y lo hacemos con un postre delicioso que tiene como nombre Tarta Primavera . Me inspiro en el relato y obra de Lucy Maud Montgomery , autora del libro Ana de las Tejas Verdes . La historia de esta niña pelirroja de Avonlea , localidad ficticia de la isla canadiense del Príncipe Eduardo, con sus aventuras y desventuras en los prados de Tejas Verdes, me han emocionado mientras crecía yo también. ...
Llegó el día de Halloween. Adorado por muchos y detestado por otros... A mí siempre me llamó la atención esta celebración y me gustaban las pelis que ponían en la tele por esas fechas."Hocus Pocus" me fascinó cuando era una niña y es que creo que fueron las brujas más "reales" que había visto hasta ese momento.
Me fascinaban las historias cortas y los episodios especiales de Halloween de Los Simpsons. Siempre he tenido curiosidad por esta fiesta aunque en España no era nada común por entonces y ni qué decir del Día de Muertos, que entonces no teníamos conocimiento alguno. Hoy en día se mezclan todas las tradiciones por las mismas fechas y se ve gente disfrazada de Catrina, representación mexicana de la muerte, en una fiesta de Halloween origen anglosajón.
Sea como fuere, con el pasar de los años he ido celebrando a mi manera estas fiestas aunque ahora estén bastante introducidas en nuestro país. Aunque parezca que se puedan desdibujar las culturas ante tanta mezcla, creo que las líneas sobre nuestro Día de Todos los Santos que se celebra el 1 de Noviembre, está muy claro. Ahora se dan paso las noches de frío, los puestos de castañas y piñones a pie de calle, la compra de frutos secos en el mercado el fin de semana y la visita a los cementerios. Que comparto y que no olvido.
Sin embargo, mi niña interior se siente fascinada por las historias de fantasmas, calabazas y leyendas que le dan a esta noche un toque mágico. Fue allá por el mes de agosto cuando me enamoré de estos cortadores de galletas. Veo que no he sido yo la única flechada por estos moldes de Jack o' Lantern, como se le conoce a esta calabaza tallada asociada a la festividad de Halloween, que tuvo su origen en Irlanda.
Esta idea se extendió por Estados Unidos y el resultado ya lo sabéis. Es el símbolo de esta fiesta por excelencia y lo replicamos miles de veces. La primera vez que tallé una calabaza fue durante mi periodo escocés y me encantó la experiencia, además de conocer la festividad del Samhain, cuando se abre la puerta al otro mundo esta noche del 31 haciendo rituales y desfiles con antorchas.
Hoy abrimos una puerta dulce con estas galletas de mantequilla aromatizadas a la vainilla. Dividí la masa para añadir cacao y tener más variedad de sabores. Los rellenos son de crema de chocolate y avellanas, chocolate blanco teñido y mermelada de fresa.
Ingredientes:
Para unas 60 uds.
- 500 grs. harina todo uso
- 250 grs. mantequilla punto pomada
- 250 grs. azúcar blanca
- 1 huevo
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 2 cdas. cacao en polvo
- Chocolate blanco + colorante, crema de avellanas y mermelada para el relleno.
- 500 grs. harina todo uso
- 250 grs. mantequilla punto pomada
- 250 grs. azúcar blanca
- 1 huevo
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 2 cdas. cacao en polvo
- Chocolate blanco + colorante, crema de avellanas y mermelada para el relleno.
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que hagamos una crema. Añadimos el huevo. Integramos. Agregamos la vainilla.
Tamizamos la harina. Vamos añadiendo poco a poco hasta integrar y que quede homogénea. Dividimos la masa y añadimos cacao a una parte. Boleamos y envolvemos en film. Llevamos a la nevera 1 hora.
Estiramos la masa en una esterilla o papel de hornear. Haremos galletas de medio centímetro aproximadamente. Vamos disponiendo en la bandeja con papel vegetal y horneamos unos 10 -12 minutos a 180 grados.
Retiramos cuando estén los bordes ligeramente dorados. Dejamos enfriar y rellenamos.
Para el chocolate blanco, disolvemos en el microondas y añadimos unas gotas de colorante naranja. En el caso de la mermelada o crema de avellana, extendemos los rellenos con un cuchillo.
Vuelvo pronto con más recetas otoñales.
Os mando un abrazo a todos los que estáis sufriendo las consecuencias de este temporal. Saldremos adelante.
Maribel García 🍓
Estas galletas de calabaza son chulísimas, no me ha dado tiempo a prepararlas para Halloween pero me las guardo para el año que viene porque me encantan.
ResponderEliminarTe encantarán, nunca mejor dicho, aunque la receta te servirá para cualquier ocasión 😉
EliminarDeliciosas estas galletas de calabaza!!! Había probado varias recetas y ninguna conseguía que me quedaran las formas bien con los cortadores y las tuyas espectaculares! Mis favoritas las de relleno de crema con chocolate y avellanas :)
ResponderEliminarLas de chocolate y avellanas también eran mis favoritas junto a la de mermelada de fresa 🍓 Esta receta puedes aplicarla a cortadores que marcan la forma porque te quedarán genial 😊
EliminarNo me vio tiempo a hacerlas para Halloween 🎃 así que use otro cortador para hacerlas y aunque no estaban tan chulas como las tuyas, quedaron muy sabrosas las que replicamos en casa. Abrazos, Vero
ResponderEliminarLa receta te viene genial para cualquier cortador y se quede marcada la forma. Con galletas de Navidad también quedará bien 🥰 Gracias Vero!
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