Se acerca el verano y nos gusta elaborar recetas fresquitas para disfrutar de la época estival. Ya se van apeteciendo los primeros helados y, aunque ya va costando encender el horno ante el aumento de temperaturas, no nos gusta renunciar al sabor de unas cookies horneadas en casa. Las cookies americanas son un clásico que llevan acompañándome desde mis inicios con el blog, allá por el 2012 del que hoy, 12 de junio , se cumple el aniversario de Fresas Con Chocolate . Hace unos años pasamos la barrera de los 10 años y seguimos ideando y disfrutando de nuevas recetas e historias que contar. La primera versión que hice de las galletas va con harina de fuerza y queda una textura crocante y crujiente. Hace un par de años, investigando sobre el origen de las cookies americanas, me encontré con la historia de Ruth Wakefield y de cómo improvisó añadiendo trozos de una tableta de chocolate a unas galletas que horneaba para agasajar a los clientes de su hospedaje. La receta se exte...
Hoy ha sido un día muy especial reposteramente hablando y es que... he sido una de las ganadoras del Concurso Delicias de San Juan!!! He quedado en tercera posición y la verdad es que me hace mucha ilusión, porque además de ganar un molde de cupcake gigante, mi receta de las mini cocas estrelladas de San Juan ¡¡¡aparecerá en la entrega número 50 de la colección de Delicias al Horno!!! El fascículo se publicará a finales de agosto, ya que va por el número 41 esta semana. Cuando lo tenga en mis manos, ya publicaré algunas imágenes para que veáis que tal queda. ^^
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| Captura de pantalla en la que recibía la noticia. |
Debo agradecer a todas las personas que me han votado. Me han otorgado la tercera posición en votos y la verdad es que me he sentido muy apoyada. Muchísimas gracias a todos. Pasamos a la receta para que podáis elaborarla en San Juan o cuando gustéis!
Mini cocas estrelladas de San Juan
Ingredientes: Para unas 15 minicocas
- 4 huevos
- 250 gramos de azúcar
- 100 grs. de mantequilla
- 500 grs. de harina
- 2 sobres de levadura química
- 100 ml. de aceite
- 250 ml. de leche
- ralladura de un limón
- un chorrito de amaretto
Para decorar:
- cerezas confitadas
- almendras troceadas o piñones
- barritas de mikado y merengue tostado para la hoguera
- harina de almendra y canela para la arena
- estrellitas de caramelo
Preparación:
En primer lugar mezclamos en un bol el azúcar con la mantequilla hasta que espumee. Separamos las yemas de las claras y añadimos las yemas a la preparación anterior. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Añadimos a la mezcla de la mantequilla la harina tamizada junto con la levadura poco a poco. Vamos alternando la incorporación, primero vertemos la leche y después el aceite. A continuación añadimos la ralladura de limón y el chorito de amaretto.
A la mezcla obtenida le agregamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes. Vertemos la masa en los moldes previamente engrasados y espolvoreamos con un poco de almendra picada o piñones.
Precalentamos el horno a 200 grados, introducimos los moldes y horneamos unos 30 minutos ó 20 si el horno tiene ventilador. Dejamos enfriar antes de desmoldar.
Coronamos cada pastelito con una cereza confitada. Hacemos una hoguera con unas barritas de mikado y un poco de merengue. Para completar la decoración del plato añadimos harina de almendra y canela para simular la arena y unas estrellitas de caramelo, las estrellas de San Juan. ^^
Aquí podéis ver cómo quedó la receta publicada: Nº 52 Delicias al Horno. Agosto 2012
Son ideales para llevar a la playa y repartirla entre los amigos. Espero que os guste mi propuesta ^^
Wiiiiiiiiiii~~~~~!!! Enhorabuena! :D
ResponderEliminar¡Enhorabuena! Tienen una pinta fabulosa.
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