San Valentín es una fecha que se repite año tras año. Que nos ha dejado momentos bonitos y también algunos sinsabores cuando echo cuentas en mi memoria. Aún recuerdo la primera carta de San Valentín que recibí. Fue en el colegio y me la dio un chico que se llamaba Daniel. Tenía apenas 11 años y recuerdo que salimos en grupo y que no quedó en nada, que le dije que mejor ser amigos y nos quedamos tan campantes. Lo recuerdo como si fuera ayer. Esos días de colegio, de carpeta roja, falda vaquera de botones y botas beige. Esa ilusión porque alguien había pensado en ti aunque tu no supieras muy bien lo que eso significaba, porque con esa edad, las perspectivas no son las mismas pero hoy en día lo convierte en una parte especial de mis recuerdos. A mí en general me gusta esta fiesta aunque me gusta decir eso de que el amor hay que construirlo día a día. Será un topicazo, pero es la realidad. Si no vamos añadiendo dedicación al sentimiento, éste no perdurará mucho tiempo...Podría relatar una...
Las galletas navideñas se han convertido en un clásico en casa. Mientras vivía en Escocia, las hice por primera vez ante la costumbre de ver galletas en todos lados. Las galletas de jengibre y todo lo que tenga "ginger" se convierte en una especia típica de las fiestas junto a la canela o el anís estrellado.
La verdad es que es muy bonita la cultura de regalar galletas y había muchos sets "homemade" en el supermercado o las tiendas de regalos. Hornear galletas sigue siendo una tradición en muchos hogares británicos al igual que sucede en muchos de los nuestros. Antes se reunían las señoras para hornear tortas en los hornos públicos que amasaban previamente en sus casas. Ahora muchos son de comprar polvorones o turrones pero sigue habiendo una parte que hornea, que elabora una parte de los dulces navideños que consumen: entre ellos las galletas con formas navideñas, los pestiños o los roscones.
Desde que regresé hace unos años, decidí hornear galletas de jengibre. Hice bastantes y repartí con mi familia. Después, cada año, las repetía y empecé a repartir a los amigos. Cuando me he dado cuenta, acabo regalando galletas antes de Navidad, a modo de regalo y de disfrute para mis personas favoritas.
Hace poco las llevé a Italia que la familia de mi chico las probara. Me hizo mucha ilusión que su abuela, cocinera de toda la vida, pudiera darme su opinión. Creo que es una bonita manera de repartir cariño, con trocitos de jengibre y azúcar, con glasas y botones de caramelo. Entre azúcar glass y decoraciones, consigo crear una pequeña factoría en casa, dispuesta a repartir un poco de magia en paquetitos durante esos días.
Después de hacer varias elaboraciones, las guardé en estas latas que veis en las imágenes. Podéis encontrar las galletas clásicas de jengibre, de varias formas y con glasa real. También encontráis galletas de mantequilla divididas en dos sabores, de vainilla y chocolate cuya masa sirve para hacer las galletas linzer.
Esta variedad son las spitzbuben o tipo linzer, con la mermelada y el toque de azúcar glass. Una última novedad que he incorporado este año son las "nueces" de navidad. Son galletas suecas elaboradas con nueces trituradas en la masa que le aporta una textura parecida al macaron, ya que son ligeras además del relleno de chocolate que es pura tentación.
¿Y a ti? ¿te gusta hornear galletas en casa en las navidades o eres de hacer más elaboraciones saladas? Te leo en comentarios.
Aunque a veces sea laborioso, como por el ejemplo el tiempo que invertí en hacer la casa de jengibre, es muy bonita la sensación que me produce. Para mí hornear galletas es dedicar un pensamiento bonito mientras las decoro, para esas personas a las que van dirigidas. Espero que os gusten y disfrutéis de las recetas tanto como yo. Os animo a hacerlas en casa, ya veréis qué delicia poder compartirlas.
Nos vemos pronto.
Un abrazo,
Maribel García 🍓
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