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Tarta de chocolate escocesa

¿Cómo es la tarta de tus sueños? La mía es sin duda con chocolate...mucho chocolate. Ese elixir de dioses aztecas que no he hecho más que admirar desde pequeña. Recuerdo cómo me fascinaban unas onzas en el pan a media tarde o un buen tazón con churros de buena mañana junto a mi madre y mi abuela en el mercado.  La sencillez de una olla de chocolate en un cumpleaños repartida en vasitos de plástico para acompañar una tarta, son momentos que atesoro. Recuerdo a la mamá de mi amiga repartir tanto chocolate en pocos minutos y gran destreza.  En verano, cada vez que pedía un helado, siempre elegía el chocolate como uno de los sabores o más bien diría que el chocolate no podía faltar. Si lo pienso, es un sabor que me ha acompañado siempre y ahora, ya más adulta, me deleito con un trocito de chocolate puro antes de dormir, llegando al final de un día que pudo ser bueno o malo y que endulzo con su sabor. Cuando me propusieron desde Food Fiction Division en Instagram, ser la partner del mes co
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Rose di Carnevale - Rosas de Carnaval

Es tiempo de carnavales, es tiempo de rosas de carnaval.  Ya estamos en plena época carnavalera y es que esta fiesta tan temprana este año depende de la Semana Santa y coincide además en la semana de San Valentín.  Siempre me gusta elaborar alguna receta de otro país que me atraiga su historia. Si hay un país muy ligado al carnaval es Italia. Las primeras celebraciones de Carnaval se hacen en el país transalpino. Los romanos ya celebraban las antiguas fiestas saturnales   de donde procede en las que se suprimían las diferencias sociales. Roma y  Venecia  son ciudades precursoras de esta celebración con desfiles y máscaras.  En esta época de distensión y libertad antes del recogimiento a partir del Miércoles de Ceniza que da paso a la Cuaresma, se elaboraban también alimentos ricos en grasas y gran variedad de dulces . Las delicias típicas suelen ser fritas y, además de las famosas chiacchiere con versiones en todas las regiones o las famosas fritelle vénetas, hay  elaboraciones tan

Pão de Ló

Hoy descubrimos la receta  Pão de Ló de un lugar muy especial que está lleno de tradición e historia ligado a la cultura culinaria portuguesa.  Portugal es, como bien hemos leído o escuchado más de una vez, nuestro país vecino. Para quienes vivimos en España es a veces un gran desconocido. Siempre preferimos salir fuera de la península a buscar aventuras y obviamos en muchas ocasiones a un país que tenemos a nuestro lado.  Visité el Algarve por primera vez en plena pandemia. La sensación cuando cruzas la frontera después de haber pasado períodos de confinamiento y restricciones fue totalmente liberadora. Si a eso le añadimos una situación personal de recomienzo junto a la adrenalina de conocer un país nuevo y gente nueva, era un cúmulo de emociones sin fin. Recuerdo que en el autobús viajábamos sólo 8 personas, con mascarillas y todas las medidas de seguridad. Detrás de ella, sonreía al ver ese paraje rojizo que caracteriza la zona de Huelva y Portugal. Esas rocas y laderas enmarcaba

Conchas mexicanas

Regresamos este finde para hablaros de una receta con una historia muy especial. Siento gran predilección por México. Es un país cuya gastronomía y cultura me fascinan como ya he contado en otros posts.  Hoy os traigo la receta de uno de los panes más conocidos como es el pan de concha . Junto al Pan de Muerto, creo que son de las elaboraciones más populares en series y películas. La primera vez que la ví, a través de la pantalla, adoré su forma. Me puse a investigar y comprobé que es uno de los panes dulces más consumidos en este país.  ¿Cómo es el pan en México?  En un principio , la dieta mexicana prehispánica se basaba en el maíz, por eso hoy se conservan tantas elaboraciones tradicionales como los atoles, tamales, tortillas y demás. Fue a raíz de la llegada de los españoles que se introdujo el trigo en la gastronomía, trayendo consigo la cultura del pan.  Pero no fue hasta el s. XVII y XVIII en la época del Porfiriato , cuando los franceses trajeron el pan dulce. Esto supuso un g

Roscón de Reyes de crema pastelera y chocolate

El Día de Reyes llegó en este 2024 de manera estrepitosa. Si las navidades pasaron volando, el día de Reyes no se ha hecho esperar.  A la tradición de las uvas de Año Nuevo, seguida de la música del concierto de sones clásicos desde Viena que me alegran el corazón un año más con la melodía del Danubio Azul, seguía la ilusión de la llegada de los Reyes Magos de Oriente.  La noche de Reyes ha sido mágica para nosotros cuando éramos pequeños y cada año me visita la niña que aún habita en mí para hacerme sentir esa magia en el corazón. No sé explicarlo con palabras, pero es una sensación que me reconforta. Se me inunda la mente de recuerdos que ahora plasmo mientras envuelvo con ilusión muchos de los regalos. Aunque de pequeña me fijaba en el interior de los regalos mientras mis padres esperaban atentos a mi reacción, ahora he descubierto que el regalo es ver la sonrisa o gesto de ilusión que puedo despertar en ellos o la cara de emoción de mi abuela al llevarle un bizcocho por su

Flan de turrón de Jijona y Chocolate

Se acerca el final de este año 2023 , un año lleno de ilusiones que hemos cumplido en mayor o menor medida. Aunque también ha sido un año de mucho estrés por muchos asuntos, sí que estoy agradecida en lo personal de muchas vivencias que he tenido este año.  Regresé a Italia, mi paraíso personal, donde pude sentirme arropada en un concierto que dejó brotar todas mis emociones, sintiéndome como nueva por dentro. Revivir la magia de Venecia y la calidez de la gente de Verona no tiene comparación con el estrés que hemos vivido en el trabajo.  Este viaje fue un buen contrapunto para seguir descubriendo lugares nuevos en Portugal. Ver la gruta de Benagil desde arriba impresiona tanto o más como visitarla en barca y los atardeces en Portimao son para enmarcar.  Si os hablo de viajes cuando hago resumen de este año, es porque creo que experimento muy bonitas sensaciones cuando visito lugares que después me sirven de inspiración en mis recetas. Probar la gastronomía del lugar es de los prin

Casita de Jengibre - Gingerbread house

La casita de jengibre siempre ha estado en mis sueños. Representa esa casita nevada que aparece en muchas historias navideñas.  Una casita en medio del bosque, con su encanto en puertas y ventanas que la hacen muy acogedora.  Recuerdo que soñaba con este tipo de casitas de madera en la nieve cuando era pequeña. Todos la hemos dibujado con más o menos acierto alguna vez.  Al llegar los días previos a la vacaciones de Navidad, recuerdo las actividades que hacíamos en el colegio donde se hacían representaciones o se cantaban villancicos. Esa ilusión de los días que estaban por venir, mi padre que llegaba a casa con una caja de polvorones enorme, con brillantes y coloridos envoltorios que me encantaban... La Navidad y el dulce están muy relacionados como bien sabéis. Si aquí tenemos mantecados y polvorones, en otros países europeos se estilan elaboraciones especiadas, entre ellas con jengibre o canela, de las que hay elaboraciones como el pan de jengibre , xmas cake o las famosas galletas