Ir al contenido principal

Entradas

Magdalenas de limón al aove

Hola muy buenos días a todos!! Regresamos con una receta con solera en mi recetario. De ésas recetas de cabecera por así decirlo. Es de las primeras que horneé y aunque la he versionado y añadido ingredientes, siempre mantiene la esencia casera y de magdalenas inigualables. Son de esas magdalenas que cuando le das el bocado su corteza exterior es crujiente y el interior es suave y esponjoso con un toque fragante de limón. Son las de toda la vida, las que podéis encontrar en un obrador pero con el toque de aceite de oliva virgen extra de Sierra Mágina , que le da un cuerpo y textura sin igual.  El aroma que inunda la cocina, el momento de compartirlas con la familia o la sonrisa de tu abuela cuando se las llevas para la merienda...Son momentos y vivencias que recuerdo mientras le voy quitando el papel a una de ellas para el desayuno. La memoria es estos casos es más dulce que nunca. No tiene precio.  Pasamos a la receta! Ingredientes: Para 10 magdalenas -  2 huevos L - 100 grs. azúcar
Entradas recientes

Conejitos suizos para Pascua

Hola muy buenas tardes a todos! Estamos en Semana Santa, un tanto atípica aunque nada que ver con el año pasado que estábamos en pleno confinamiento. Sin embargo y por fortuna, la primavera ya se hace notar, están los campos llenos de flores y se escucha cantar dulcemente a los mirlos y este año sí que podemos disfrutarlo.  Me encanta lo que simboliza esta época. Es el renacer de la naturaleza que se manifiesta en todo su esplendor de colores y aromas que nos hacen sentir bien y en armonía. Ya se empiezan a ver las golondrinas y llegan festividades como la Pascua.  Uno de los símbolos es el conejo y los huevos de chocolate como bien sabéis. Aquí nos llegan en modo souvenir pero en países como Italia es todo un arte de confitería y chocolatería artesana o en Reino Unido podríamos encontrarlo de cualquier forma y estilo.  Aunque he elaborado algunos postres típicos de pascua como por ejemplo el Casatiello napolitano, he querido versionar una receta de bollitos suizos o de leche que en

Cookies de limón & chocolate blanco

Hola muy buenas tardes a todos! Regresamos esta recién estrenada primavera con una receta elaborada con una combinación que me encanta. El limón y el chocolate blanco son una mezcla excelente. La descubrí en Reino Unido y la verdad es que no me había planteado cómo quedarían unas cookies estilo americanas. Puede parecer que no van bien juntas pero con el limón en su justa medida os aseguro que es toda una delicia para cualquier paladar. Es una masa aromatizada en la que el limón queda de fondo y contrasta perfectamente con el chocolate blanco y el crujiente de las nueces. Son deliciosas y una alternativa a las clásicas de chips de chocolate estilo Toll House y la verdad es que ha sido todo un acierto decidirme a hornearlas. La verdad es que me encantan las recetas con limón y aprovecho ahora que hay tantos en los árboles que tenemos en casa para elaborar postres. Me encanta el frescor y el aroma de este cítrico tan versátil en cocina. Sigo un poco al pie de la letra el dicho popular 

Gofres de Lieja

¿A quién le gustan los gofres? ¿Has probado los gofres belgas? Te animo a que me acompañes en este viaje y descubras un postre excelente que gusta a casi todos. ¿Quién no ha probado nunca un gofre? Los encontramos en ferias, eventos, ciudades, en verano, invierno...son casi tan famosos como los donuts y hay muchas recetas pero en mi caso soy muy fiel al tradicional gofre belga del que existen dos tipos. El de Bruselas, más grande y cuadrado y el de Lieja.  Los gofres de Lieja o Liège gaufres en su lengua original, son redondos, más irregulares, abizcochados y con un toque acaramelado y crujiente que le da el azúcar perlado que a mi me encanta, me fascina. No sabría describir con palabras...es sencillamente una exquisitez que tenéis que probar.  Después es muy versátil como sucede con las tortitas o crepes, podéis acompañarlos de lo que más os guste. Son toda una delicia! Con esta receta participamos en el reto de Stranger Things de Food Fiction Division, organizado en Instagram. Y e

Torta Mimosa

" El 8 de marzo es un día especial. Se homenajea a las mujeres con una flor que tiene el color del sol y que desprende un dulce aroma...o con un dulce que tiene las mismas características: ¡la tarta Mimosa!"   Con esta palabras traducidas del italiano comienza una de las jornadas que celebra el Día de la Mujer . En el caso de Italia, la Festa della Donna tuvo voz una vez finalizada la II Guerra Mundial, en 1946. Se celebraban los logros sociales, económicos y políticos relacionados del mundo de la mujer.  Es un día internacional para reivindicar esos derechos que deben ser tenidos en cuenta los 364 días siguientes. La mujer aspira a ser lo mejor de sí misma sin trabas, menosprecios o barreras. Ser mujer en una sociedad donde convivir con hombres no sea un reto, sino un camino común. Que podamos expresarnos sin dejar de tener voz y que no tengamos que estar demostrando constantemente que sí podemos estar a la altura. Son principios básicos de igualdad que compartimos en todos

Galletas rellenas de chocolate

Muy buenas tardes a todos!! Estrenamos mes de marzo con esta receta de galletas rellenas....¡de chocolate! No se me ocurre mejor manera de empezar mes que con una receta de ésas que te han acompañado toda la vida.  Desde pequeños en las en meriendas, en excursiones...son de lo más socorrido. Siempre han estado las rellenas de chocolate y luego surgieron más rellenos como el de avellanas, vainilla, limón...etc. Pues bien, era un reto elaborarlas y probar unas caseras. He de decir que el resultado no es envidiable y son más saludables al seleccionar nosotros los ingredientes.  Ya se va acercando la primavera y qué os digo...que me encantan las flores y adoro incluir margaritas en las recetas. ¿Hay algo más primaveral y alegre que una margarita? Os invito a mi cocina a elaborar estas deliciosas galletas. ¡Comenzamos! Ingredientes : Para unas 15 galletas rellenas. - 200 grs. harina de trigo - 30 grs. almendra molida - 50 grs. azúcar panela - 100 grs. mantequilla a temperatura ambiente - 1

Vasitos de chocolate & nata con nueces

Hola muy buenas tardes! Regresamos con una receta que conocemos y hemos visto toda la vida. ¿Quién no se ha tomado de postre un Dalky o una Copa Danone alguna vez? O las miles de versiones españolas y extranjeras que podemos encontrar en el súper....yo personalmente muero de amor con la de crema de avellanas... Llevo tiempo queriendo elaborarlas y no sabía que era tan fácil. Pensaba que el punto de la crema era difícil de conseguir pero bastante sorprendida me hallo de este maravilloso resultado. Después he querido darle el toque de nata clásico pero acompañarlo de más chocolate y unas deliciosas nueces como topping . El cacao empleado es 100% natural y en general la receta no lleva mucha azúcar así que sabe más a chocolate que nunca! El toque de nata le da ese contraste de sabor y de textura que tanto nos gusta y que tan buena pareja hacen juntos.  Esta receta además, participa en el concurso #ElPoderDel3 de Nueces de California , ricas en ácidos grasos Omega 3 de origen vegetal,