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Bollitos de Bath al estilo Hogwarts

Hola muy buenos días! Regresamos esta semana con una receta con toque mágico. Magia porque el hornear en sí ya es una experiencia para mí y porque estos bollitos están basados en un pasaje de la historia de Harry Potter .  Todos conocemos las novelas de J.K Rowling , donde unos niños ingresan a la escuela de magia de Hogwarts y viven miles de aventuras. Los vemos crecer, acompañados de un sinfín de personajes, hazañas y hechizos que rodean a esta espectacular saga que ha creado un movimiento de seguidores en todo el mundo. Harry fue un personaje que siempre me gustó y me encanta cómo se presenta en la primera película, cuando llega Hedwig, su lechuza y cuando visita el callejón Diagón . Son unos recuerdos muy especiales para mí. Ya que este callejón está inspirado en la calle Victoria Street de Edimburgo , una zona comercial a lo largo de una cuesta muy especial que recuerdo con cariño, ya que he pasado mucho tiempo trabajando en Grassmarket .  La escritora de esta saga escribió gran
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Pastel de chocolate y calabacín

Hola muy buenas tardes a todos. Regresamos en 2022 con mucho chocolate!... y con ganas de añadir elementos saludables a nuestras elaboraciones con este pastel de chocolate y calabacín. No podíamos retomar el recetario de otra manera! Si hace un tiempo me dicen que utilizar el calabacín como ingrediente para un pastel es de lo más normal y es propio de las tendencias fit , me hubiera costado creerlo. Tuve un poco esa sensación con el pastel de zanahoria y he de confesar que es de mis favoritos. Fue un misterio hasta que lo probé por primera vez y es que era ésa la misma duda que me recorría el pensamiento ante el uso de esta hortaliza.  He de decir que el papel que juega en esta receta es espectacular. Le da un toque jugoso y saludable que compensa con el aceite de oliva y la hacemos deliciosa añadiéndole cacao en polvo y una cobertura de chocolate con pistachos.  Las rebanadas son todo un manjar con el que podéis acompañar vuestros desayunos o meriendas. Si tenías dudas sobre si hace

Tortas de aove al Pedro Ximénez

Hola muy buenas tardes a todos!! Regresamos en estos últimos días del año con una receta de tradición. De toda la vida. De las que circulan por casa sin receta generación tras generación.  Cuando llegan las fiestas navideñas, y contaba con seis o siete años de edad, recuerdo el entramado que tenían mi madre y mi abuela en la cocina. Amasaban en un barreño grande, porque entonces no tenían los recipientes con los que contamos hoy y mucho menos robots de cocina. Tapaban con un paño de cuadritos o rayitas una masa templada por el amasado. Me encantaba tocar ese paño porque estaba muy blandita una vez que había pasado el tiempo de levado y ya  estaba lista para estirarla y hacer las " tortas fritas " como se les conoce en mi tierra. Podréis conocerlas como pestiños también pero he de decir que esta masa es más suave, levada y muy aromatizada. Además cuenta con aceite de oliva virgen extra entre sus ingredientes y aunque ellas le añadían manzanilla de Sanlúcar, yo en este caso la

Crostata de chocolate navideña

Feliz Navidad a todos !! Regreso en festivo para traeros una receta que hace tiempo quería hacer y este día festivo me parece ideal para compartirlo con vosotros.  La Navidad es tiempo de compartir y, bien sabemos que esta vez volvemos a estar un poco salpicados, no sólo por la lluvia que no nos da tregua, sino por la pandemia que parece que nunca acaba... Aún con obligaciones familiares que me tienen dedicada casi al 100% durante estos días, he podido elaborar esta receta de varios pasos en varios días pero ecco!  Aquí os la traigo, es una crostata italiana original. Una receta inspitada en el blog Tavolartegusto  que está haciendo las delicias de la familia en estos días. Siempre me han llamado la atención las crostatas. Son tartaletas que probé en tamaño pequeño cuando estuve viviendo en Florencia. Las de chocolate eran mi perdidción. No sabía cómo se hacía esa masa tan crujiente y deliciosa denominada pasta frolla  o también conocida como pastaflora que me encantaba...y el relleno

Pastel navideño de naranja y canela & Sorteo

Muy buenos días a todos. Regresamos en esta semana navideña con una propuesta dulce y aromática ...además de una sorpresa ! Llevo varias semanas un poco liada con asuntos familiares pero he podido sacar ratitos para escribir este post que tanta ilusión me hacía.  Hace tiempo que llevo planeando una receta con toques navideños y de temporada con un molde que llevaba tiempo deseando tener entre mis manos: el classic fluted loaf de Nordic Ware . Me encanta su diseño, me parece muy elegante y creo que nuestro bizcocho favorito lucirá de gala con este traje de gala de aluminio dorado. Si sóis aficionados a la repostería conoceréis la tradición y la durabilidad de estos moldes americanos, si no, os invito a conocer mejor la historia de Nordic Ware .  Decidí autoregalrme esta maravilla y de paso haceros también un regalo a vosotros. Hace mucho tiempo que tengo ganas de organizar un sorteo y creo que estas navidades son la ocasión perfecta. Podéis informaros sobre cómo participar al final de

Galletas de caramelo especiadas para Navidad

Hola muy buenos días a todos!! No sé si es una percepción mía o este año está llegando antes la Navidad. No sé si está orquestado así por los líderes de tendencia o es algo espontáneo. No recuerdo nunca una iluminación navideña en noviembre y mucho menos que ya se estén decorando o estén decorados muchos hogares. Parece que todo va un poco acelerado a este año o queremos recuperar el tiempo perdido.  En mi caso tengo el corazón dividido porque me encanta la magia de la navidad, los valores que promulga y todo el ambiente que le rodea. La luces de colores, la música con mensajes alegres y positivos, todo parece creado para que nos sintamos mejor. La familia y el compartir con ellos sería el eslabón principal de esta fiesta. En mi caso, estamos pasando un momento familiar un poco complicado que nos llena de tensión e incertidumbre. A pesar de todo, intento contagiarme de esta alegría y colorido que tanto me gusta por estas fechas y que me ayudan a pensar en positivo.  Por eso no me lo pe

Tarta de queso con tocino de cielo al Pedro Ximénez y mi paso por la IX edición de Copa Jerez

Hola muy buenos días a todos! Volvemos con buen sabor de boca con un postre que sabe a cielo y porque no hace mucho estábamos degustando unos maravillosos vinos del marco de Jerez, zona donde pertenece también la manzanilla típica de mi tierra, Sanlúcar de Barrameda, que incluye sus bodegas en esta denominación de origen. Últimamente esta región es noticia porque hace escasos días que Sanlúcar ha sido designada como la Capital española de la gastronomía de 2022 , algo que nos alegra y que reconoce la gran labor que lleva ejerciendo esta ciudad por la cocina típica sanluqueña y que ahora se dará a conocer a un nivel más nacional.  Unido a esto, hace unos días, concretamente el 9 y 10 de noviembre , tuvo lugar en Jerez la IX edición de la Copa Jerez . Un encuentro gastronómico  con grandes joyas de la enología, donde el protagonista era el maridaje con los vinos de Jerez.  Era la primera vez que asistía y la verdad es que ha sido una experiencia gastronómica increíble. Todo comenzó con