Fresas con Chocolate

Regresamos de nuevo con los  Maritozzi . Publicamos la receta número 400 con unos bollitos que me han conquistado. Ya los he elaborado varias veces y me traen recuerdos de cuando los descubrí hace unos años.  Este pan de leche o brioche al estilo italiano es típico de la ciudad eterna . Son dulces típicos de Roma y existen desde la Edad Media en su versión más primitiva. Maritozzo  es una manera de llamar al marido de forma burlona en italia, ya que ' marito ' es marido en el país transalpino.  Este dulce que existe hace varios siglos y que se ha relacionado también con el periodo de cuaresma como " Er santo maritozzo ", tenía una fecha especial, donde cada primer viernes de marzo, los futuros prometidos llevaban este bollito con una joya o anillo dentro del relleno, como símbolo de pedida a su futura esposa. Aunque también los horneaban las doncellas casaderas en busca del futuro "marito". Hoy en día es muy popular y se puede disfrutar en cualquier época...

Hola muy buenas tardes a todos! Hoy regresamos con muchos deseos de buen fin de semana y lo celebramos con un tiramisú de galletas con chocolate . Además, ésta es mi receta número 300 (¡así como lo leéis!)   y creo que se dan varios factores que la convierten en un postre muy especial.  Mi historia con el tiramisù , postre italiano por excelencia con permiso de la panna cotta , cuenta ya con varios años de amistad.  El origen de este postre es algo incierto, siendo algo más clara la fecha de aparición y es que hablamos de un postre moderno, de los años 50 en la región del Véneto italiana. Al parecer es originario de la ciudad de Treviso , cercana a Venecia y no se ponen de acuerdo si una de las recetas más oficiales fue la del chef pastelero Roberto Linguanotto , de quién se tiene constancia a finales de los '60. En años anteriores existía el rumor que un cocinero de uno de los prostíbulos de la misma ciudad italiana, elaboraba un postre que ofrecían a los clientes co...

Hola muy buenas tardes a todos. Regresamos este sábado de carnaval, puente de Andalucía por esta zona, con una receta muy carnavalera del país transalpino.  Las  chiacchiere son unas tortas fritas cuyo significado literal sería charla en el sentido de chismorreo, ya que esta palabra también hace alusión al cacareo de las gallinas. En Italia decir Facciamo due chiacchiere significa hablamos de nuestras cosas o tenemos un charla en sentido popular.  El carnaval tiene parte de misterio, de máscaras, de ocultarnos tras un disfraz en noches donde se mezclaba gente de todas las clases sociales que interactuaban entre sí y donde en muchas ocasiones todo comenzaba por una charla o chiacchiere.  Como curiosidad comentar que este tipo de elaboraciones dulces las podéis encontrar con diferentes nombres depende de la región en que estéis. Por ejemplo se les conoce como frappe en Roma, intrigoni en Reggio Emilia o bugie en Génova o Turín.  ¡No os las perdáis! ¡Feliz Ca...

" El 8 de marzo es un día especial. Se homenajea a las mujeres con una flor que tiene el color del sol y que desprende un dulce aroma...o con un dulce que tiene las mismas características: ¡la tarta Mimosa!"   Con esta palabras traducidas del italiano comienza una de las jornadas que celebra el Día de la Mujer . En el caso de Italia, la Festa della Donna tuvo voz una vez finalizada la II Guerra Mundial, en 1946. Se celebraban los logros sociales, económicos y políticos relacionados del mundo de la mujer.  Es un día internacional para reivindicar esos derechos que deben ser tenidos en cuenta los 364 días siguientes. La mujer aspira a ser lo mejor de sí misma sin trabas, menosprecios o barreras. Ser mujer en una sociedad donde convivir con hombres no sea un reto, sino un camino común. Que podamos expresarnos sin dejar de tener voz y que no tengamos que estar demostrando constantemente que sí podemos estar a la altura. Son principios básicos de igualdad que compartimos en todos...

Hola muy buenas tardes a todos! Regresamos y despedimos este año 2020 con una receta elaborada. De ésas que necesitas casi un día para prepararla pero que merece bastante la pena. Creo que hablar de Pandoro no pasa desapercibido a estas alturas. Hace unos años los veíamos en las estanterías junto a los Panettone y los mirábamos con un poco de curiosidad y extrañeza. Ahora creo que son pocas las personas que no los haya visto nunca. El pandoro , abreviatura de Pane d'oro, Pan de oro, es un suave bizcocho de huevo y mantequilla aromatizado con vainilla. Es típico de la región del Véneto italiana, propio de la ciudad de Verona. Y casualmente, su rival es el panettone , propio de la región vecina, la Lombardía, siendo Milán su principal referente.  El pandoro fue creado por el pastelero veronés Domenico Melegatti . Quería recordar con este dulce el esplendor de la República de Venecia, inspirándose en unos dulces del mismo nombre y forma cónica, adornados con hojas de oro, que degus...

Hola muy buenos días a todos!! Regresamos con una receta de ésas que me gustan a mí, con historia, de otro país y además deliciosa. No sé si conocéis los maritozzi .  Si habéis estado en Roma, quizás o suenen. Marito en italiano significa marido en nuestro idioma y estos pastelitos los regalaban los futuros maridos a sus prometidas. Introducían el anillo en su interior y regalaban este pastel a su chica. Mientras lo comía, le llegaría la sorpresa de la propuesta de matrimonio. ¿A que es bonita esta historia?  Me pareció muy curioso su origen por el nombre y además me parecen muy vistosos. No sé si hoy en día se seguirán haciendo propuestas con estos pasteles. Me gustaría pensar que sí. Los hay rellenos de casi todo lo que podéis imaginar. Nutella, crema de ferrero, trufa, pistacho...pero quería hacer el básico que es el de nata o con la panna como dirían en Italia. La masa es muy parecida al del brioche o bollito de leche. Una delicia para compartir o regalar. A mi abuela l...

Imagino que alguno de vosotros los conoceréis y otros no tanto. Pues bien, los cantuccini son unas galletas típicas de la Toscana. Más conocidos en Italia como cantucci , tienen un ligero sabor a amaretto y lleva almendras. A simple vista parece un dulce algo tosco y es ideal para tomarlo con vino o café y tienen el inconveniente de que duran poco, ya que cuando acabas uno te apetece otro... Cuando hablo de Florencia a alguien no puedo evitar recordar todas las sensaciones allí vividas. Hace unos años, viví unos meses en esta ciudad mágica. Cada rincón, cada atardecer, cada fuente, los llevo grabados en mi memoria. Es cerrar los ojos y verla o soñarla. Fueron meses de llorar a lágrima viva con el final de Cinema Paradiso , de pasear junto al Duomo cada tarde cuando salía del trabajo y de recorrer una y otra vez sus calles. La amé y me fascina la idea de volver algún día y quedarme para siempre en Toscana. Antes de visitarla por primera vez, me ofrecieron en la oficina unas galletas...