Estamos en pleno mes de julio, el calor aprieta aunque no demasiado por estos lares, y aún así nos arriesgamos a preparar un postre helado. Aunque cueste mucho hacer las fotos y sean lo más efímera posible, cuando me propusieron hacer este postre en el reto francés, no me lo pensé dos veces. Para mí el Vacherin era totalmente desconocido. No sabía que existía y que su versión salada es un queso de la frontera entre Francia y Suiza. Investigando sobre el Vacherin dulce, podría decirse que es la versión helada de la Pavlova . Aunque este famoso postre tenga nombre ruso en honor a la bailarina Anna Pavlova, se creó en Oceanía. Sin embargo, el Vacherin sí que desciende de un origen ruso, que versionaron con helado los franceses por el s. XIX. en la ciudad de Lyon de la mano de pasteleros como Jules Goffé. Se componía de tres ingredientes imprescindibles: el merengue, el helado o sorbete de frutos rojos y la crema Chantilly. Al parecer en su origen ruso, se elaboraba ...
Si tenéis alguna duda o propuesta, podéis escribir al correo: fresasconchocolatee@gmail.com
Os atenderé lo más pronto posible y en breve tendréis respuesta. Espero vuestras preguntas y peticiones! Un saludo muy dulce!
Hóla, soy Francesa y encontrado tu blog porque me gusta mucho la cocina dulce y tambien quiero apprender español. Entonces, tû blog me ayuda mucho. Pero, tengo una pregunta sin respuesta : como es la diferencia entre leche evaporada y leche concentrada. En francia, conozco concentrada (Nestlé o Gloria) pero no evaporada ! Alguna vez, veo esta leche en las receitas en la television? Gracias por tù trabajo
ResponderEliminarMuchas gracias Flogard por tu comentario y perdona que no lo haya visto hasta ahora. No me avisa el blog de los mensajes.
EliminarLa diferencia que yo veo es que a la leche evaporada se le ha retirado aproximadamente un 60% de agua, mientras que a la leche condensada se le retira un menor porcentaje y además se le añade azúcar. Consulta qué tipo de leche usar según las recetas.
Me alegra que te ayude a practicar el idioma mi blog. Mil gracias por seguirme. Para cualquier otra consulta puedes escribirme a fresasconchocolatee@gmail.com. Un saludo muy dulce!! 😘