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Vacherin aux fraises- Vacherin con fresas

Estamos en pleno mes de julio, el calor aprieta aunque no demasiado por estos lares, y aún así nos arriesgamos a preparar un postre helado. Aunque cueste mucho hacer las fotos y sean lo más efímera posible, cuando me propusieron hacer este postre en el reto francés, no me lo pensé dos veces.  Para mí el Vacherin  era totalmente desconocido. No sabía que existía y que su versión salada es un queso de la frontera entre Francia y Suiza. Investigando sobre el Vacherin dulce, podría decirse que es la versión helada de la Pavlova . Aunque este famoso postre tenga nombre ruso en honor a la bailarina Anna Pavlova, se creó en Oceanía. Sin embargo, el Vacherin sí que desciende de un origen ruso, que versionaron con helado los franceses por el s. XIX. en la ciudad de Lyon de la mano de pasteleros como Jules Goffé.  Se componía de tres ingredientes imprescindibles: el merengue, el helado o sorbete de frutos rojos y la crema Chantilly.  Al parecer en su origen ruso, se elaboraba ...
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Colaboradores/Webs de interés

En este espacio iré aportando aquellas páginas que colaboran mutuamente con Fresas con Chocolate.
Además iré recomendando webs amigas y aquellas que me han inspirado, unas por su contenido, otras por su diseño y otras por ambos motivos, así como aquellas que tienen un significado sentimental para mí.


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Comentarios

  1. Anónimo13 de julio de 2023 a las 9:56

    me encantan las fresas pero con chocolate delicatesen brutal

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