Ya estamos en primavera, en unos días inicia la Semana Santa y es tiempo de postres para la ocasión. En esta ocasión viajamos a México para traeros un postre fácil y económico de estas fechas que deriva de nuestras torrijas. Aunque las torrijas tienen origen romano, donde se bañaban con vinagre y con ingredientes salados como queso o pollo, en nuestro país se introdujo como alimento dulce para mujeres parturientas como expliqué en uno de los posts dedicados a este postre. Fue derivando como tradicional de esta época al ser un alimento calórico ideal para la cuaresma. Si partimos de esta base, esta idea llegó a México y ha ido tomando una forma genuina que os voy a ir explicando a continuación. La capirotada mexicana , toma el nombre de capirote en referencia a los capirotes o gorros puntiagudos que llevan los penitentes o nazarenos que procesionan. Se hace un homenaje a la Semana Santa , con este postre lleno de simbolismo. Cada elemento tiene un significado. Bien es así que el pan
Hola muy buenos días a todos! Comenzamos semana con energía y con una receta top. Estamos a pocos días de comenzar el otoño y ya van apeteciendo recetas especiadas aunque aún haga bastante calor. Una de las que no faltan y que horneo cada año, especialmente por estas fechas, son los rollitos de canela . Los descubrí hace unos años y no pueden faltar en casa. Siento delirio por la canela. Me embriaga su aroma y me fascina su sabor. Incluirla en una receta donde su sabor sea el que predomine es todo un acierto para quienes adoramos esta especia. Aunque se asocia mucho a la cultura americana junto a otros pasteles como el carrot cake , lo cierto es que su origen es europeo. Este pan dulce se elaboró por primera vez en en países nórdicos como Suecia o Dinamarca en torno a 1920. Se le conocía como kanelbulle y en un principio se elaboraban en lugares pudientes debido al coste de la mantequilla y la canela. Era todo un privilegio en aquella época pero con el tiempo se ha convertido en u