Fresas con Chocolate

Hola muy buenos días a todos!!! Hemos pasado del frío al calor de una forma sobrehumana y parece que ya estemos en verano! He de reconocer que estaba bien con el fresquito...parece que ahora estuviéramos en junio! Regresamos después de pascua con una receta muy conocida pero con un punto saludable muy nuestro. No es la primera vez que hacemos un brownie. He realizado diferentes versiones pero ninguna de este tipo. Lo hemos españolizado añadiéndole a esta receta americana un ingrediente esencial en nuestra gastronomía como es el aceite de oliva virgen extra o aove! Oro líquido de nuestra tierra que le aporta un sabor y textura deliciosos además de ser un ingrediente saludable que, junto al azúcar panela y unas fresas, harán de este postre una tentación difícil de resistir a la vez que una versión menos calórica que el americano. Este maravilloso rodal calado es de Tus Blondas! El aove que hemos utilizado es andaluz, concretamente de  Sierra Mágina , una comarca de Jaén c...

Hola, muy buenas tardes a todos!! Regresamos este lunes de pascua con una receta que no había elaborado antes pero es de ésas que he visto durante mucho tiempo en el supermercado en Reino Unido. Por estas fechas, cercanas a la semana santa, ya se podía encontrar estos bollitos especiados tan típicos de este país. De hecho, cuando regresé a Escocia hace un mes, ya estaban por todos lados, más o menos como el efecto torrija que hemos tenido este año que podías encontrarlas un mes antes por todas partes.  Siempre tenía la curiosidad de probarlos pero no soy muy fan de comprar bollería industrial, así que cuando ví a Paul Hollywood , quien admiro profundamente, hacerlos en un canal de youtube de una cadena de supermercados inglesa, no he podido resistirme. Era una espinita que tenía pendiente y la verdad es que no pueden estar más ricos. En la receta original, él le añade mucha más fruta confitada y natural pero yo quería hacerlos esta primera vez en una versión más clásica, con ...

Hola muy buenas tardes a todos!! Regresamos muy prontito para traeros una receta para el domingo de pascua que es...el próximo domingo!!! Bien sabemos que nuestra tradición en estas fechas dista mucho de la pascua aunque tenga su origen religioso. En paises como Italia o Reino Unido es una manifestación de la primavera. Con la leyenda del conejo como símbolo de la primavera o los huevos como significado de algo nuevo que nace o florece. Pasamos de pintarlos a hacerlos de chocolate en muchos casos. Cada vez encontramos más huevos de pascua en las tiendas. No me digáis que no son una tentación! Quería elaborar una receta aprovechando que Lacasitos me envió huevos pecosos que son ideales para esta celebración en la que tanto gusta el chocolate. Son unos cupcakes de chocolate fondant con una ganache deliciosa que bien nos servirá para celebrar este domingo de Pascua! Pasemos a la receta!  Ingredientes: - 200 grs. mantequilla  - 200 grs. chocolate de cobertura...

Hola, muy buenos días a todos!! Regresamos este martes un poco más esperanzada al ver que la catedral Notre Dame de París ha resistido las llamas del fuego. Ayer no lo podía creer. No podía estar pasando. Es mi lugar de peregrinaje personal cada vez que he visitado París. No tengo palabras para describir la primera vez que la ví al salir del metro. Era de noche. Iba subiendo las escaleras una a una y completaba, paso a paso, una imagen que no se me olvidará jamás. Siglos de historia ante nuestros ojos que nos comtemplaba y somos ahora nosotros los que ayer la contemplábamos atónitos desde cualquier lugar del mundo a través de los medios. Increíble. Espero que pueda conservarse la mayor parte de su estructura y que vuelva a resurgir como sucedió con la Fenice de Venecia.  Por otra parte, disculpadme este inciso de una ciudad que adoro tanto como es París, vamos con la receta! Ya estamos inmersos en esta semana santa que nos trae muchos postres de tradición como en este caso son...

Hola muy buenos días a todos!!! Regresamos con una receta ideal para estas fechas. La Semana Santa está por llegar y quería contaros la historia de las alpisteras, muy poco conocidas en otras provincias.  Las  Alpisteras son típicas de mi pueblo, Sanlúcar de Barrameda . Está documentada a principios del s. XIX aunque probablemente lleve elaborándose más tiempo, ya que se le atribuye un origen árabe. Su nombre deriva de la época musulmana sin duda alguna y su significado deriva en la forma en que se elaboraban o quizás porque antes contenían alpiste o ajonjolí en lugar de semillas de anís.  No hay mucha información documentada sobre este postre. Por lo que he leído, se consumía de manera habitual, incluso acompañando a nuestra conocida manzanilla. Ahora se puede encontrar en algunas confiterías sanluqueñas por estas fechas como La Rondeña o La Merced . Son un clásico que aún pervive en semana santa aunque han sido eclipsadas por las famosísimas torrijas. En mi caso no...

Hola muy buenos días a todos!!! Regresamos este mes de abril con una receta que significa mucho para mí. La tenía hace tiempo y la elaboré en su momento pero, con la falta de tiempo que tenía cuando vivía en el extranjero, se me fue pasando. Es el resumen de una etapa llena de matices y vivencias. De las cuáles he vuelto a ser partícipe. Hacía tiempo que no pisaba tierras escocesas y hace algo más de una semana volví a hacerlo!!! Jardines de Princes street con vistas al castillo de Edimburgo. Poder visitar de nuevo Edimburgo fue muy especial. Cada paso que daba me inspiraba recuerdos. Algunos llenos de nostalgia y otros más felices. Poder reencontrarme con la gente que conocí y que ahora son grandes amigos me ha hecho sentir especial. He estado coleccionando sonrisas, confidencias, momentos, paseos, comidas, copas y muchas, muchas vistas hermosas de esta ciudad que tanto me dio en su momento y a la que ahora extraño. Cuando estuve viviendo unos años allí, trabajaba tant...