La vuelta al cole o a la rutina nunca es fácil. Desempolvar libros y cuadernos, sentir un poco de nervios por lo que viene...volver a la rutina del trabajo quienes han terminado las vacaciones. Sentir un poco de nostalgia por lo que fue y la sensación de abrigo que llegará en unas semanas, cuando se sienta el cambio de estación. Ya se va notando un poco el cambio de color en las hojas de los árboles, el fresquito en las noches, ver las calles un poco más tranquilas tras la salida del gentío veraniego. Ahora es el momento de disfrutar tranquilamente de las puestas de sol y de estas semanas previas a la llegada del frío. Mientras tanto, es momento de retomar tareas. Los peques vuelven al colegio y comienza la planificación de las madres y familias para que todo esté preparado. Una pieza clave es el almuerzo de los peques. Es ese bocado de entre horas tras un desayuno temprano, en el que algunos llevan un tentempié para pasar la hambruna de la mañana. Recuerdo mis recreos en la...
Cuando mi amiga me comentó que había un concurso de recetas de castañas a través de la IGP de Galicia , en el mes de junio, no me lo podía creer. ¿Hay un concurso cuyo plazo finaliza en vísperas de San Juan? Vale pero... -¿Cómo consigo castañas?-le pregunté a ella. -Ellos te las mandan congeladas- me respondió. Y, sin pensarlo, me vi con castañas en junio e ideando una receta con la que disfrutarlas. Tras probarlas, quedé maravillada con la calidad y textura que ofrece el sello de calidad gallego. Son una auténtica ricura y no quería alterarlas mucho en el postre. Así que me dispuse a dorarlas ligeramente y añadirlas a una masa que es muy especial para mí. Los Cantucci son unas galletas tipo biscotes, en rodajas, toscas de presencia, deliciosas al paladar. Son típicas de Prato, localidad de la toscana italiana, y suelen tomarse acompañadas de Vin Santo, un vino dulce de la región. Cuando yo las probé por primera vez, fue cuando hacía prácticas como redactora par...