Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de agosto, 2019

Capirotada Mexicana

Ya estamos en primavera, en unos días inicia la Semana Santa y es tiempo de postres para la ocasión. En esta ocasión viajamos a México para traeros un postre fácil y económico de estas fechas que deriva de nuestras torrijas.  Aunque las torrijas tienen origen romano, donde se bañaban con vinagre y con ingredientes salados como queso o pollo, en nuestro país se introdujo como alimento dulce para mujeres parturientas como expliqué en uno de los posts dedicados a este postre. Fue derivando como tradicional de esta época al ser un alimento calórico ideal para la cuaresma. Si partimos de esta base, esta idea llegó a México y ha ido tomando una forma genuina que os voy a ir explicando a continuación.  La capirotada mexicana , toma el nombre de capirote en referencia a los capirotes o gorros puntiagudos que llevan los penitentes o nazarenos que procesionan. Se hace un homenaje a la Semana Santa , con este postre lleno de simbolismo. Cada elemento tiene un significado. Bien es así que el pan

Bizcocho de stracciatella con icing de vainilla

Hola muy buenos días a todos!!! Qué tal el verano? Por aquí lo estamos llevando bien. No está haciendo tanto calor como años anteriores. Esto me está permitiendo encender el horno alguna que otra vez. Ya sabemos lo difícil que es hornear con las calores... Pues bien hoy os traigo un experimento de lo más sencillo. De ésas recetas que improvisas con lo que tienes en la nevera. Iba a hacer el clásico bizcocho de limón pero no tenía yogures en ese momento. Tenía de stracciatella y pensé...qué tal quedará con mi receta? Además que me encanta este tipo de yogures cremosos con láminas de chocolate... pues no os podéis imaginar el resultado. Está delicioso, esponjoso...un descubrimiento que tenía que compartir!  Pasemos a la receta!!!! Ingredientes: - 3 huevos - 1 yogur griego de stracciatella - 1 cdta. de vainilla en pasta o extracto - 220 grs. de azúcar - 230 grs. de harina - 8 grs. de levadura química - 125 grs. de aceite de oliva suave - un puñado de pepitas de chocola