Estamos en pleno mes de julio, el calor aprieta aunque no demasiado por estos lares, y aún así nos arriesgamos a preparar un postre helado. Aunque cueste mucho hacer las fotos y sean lo más efímera posible, cuando me propusieron hacer este postre en el reto francés, no me lo pensé dos veces. Para mí el Vacherin era totalmente desconocido. No sabía que existía y que su versión salada es un queso de la frontera entre Francia y Suiza. Investigando sobre el Vacherin dulce, podría decirse que es la versión helada de la Pavlova . Aunque este famoso postre tenga nombre ruso en honor a la bailarina Anna Pavlova, se creó en Oceanía. Sin embargo, el Vacherin sí que desciende de un origen ruso, que versionaron con helado los franceses por el s. XIX. en la ciudad de Lyon de la mano de pasteleros como Jules Goffé. Se componía de tres ingredientes imprescindibles: el merengue, el helado o sorbete de frutos rojos y la crema Chantilly. Al parecer en su origen ruso, se elaboraba ...
Hola muy buenos días a todos!!! Inauguramos este nuevo año con una receta con mucha samba. Feliz año a todos aunque sea un poco tarde ;) Perdonad mi tardanza al publicar los posts. No os podéis imaginar cuánto trabajo hemos tenido estas navidades. Ahora que tengo un hueco aprovecho para compartir esta delicia que descubrí hace poco. Ya sabéis que me encanta el chocolate. Cuando vi que existía una versión brasileña diferente de la famosa tarta de zanahoria o carrot cake no pude resistirme a hacer la mía. En este caso se sustituye el famoso icing por una cobertura de chocolate que le da un contraste increíble! Es una tarta sencilla en su elaboración y el resultado es DELICIOSO. Lo escribo en mayúsculas porque nos ha encantado y me encantaría saber vuestra opinión si os animáis. En esta receta, la zanahoria va triturada por completo, con su toque de canela y la cobertura de chocolate es la que suelo emplear en tartas como la Sacher. Espero que os guste! Vamos a ello!...