Ya estamos en primavera, en unos días inicia la Semana Santa y es tiempo de postres para la ocasión. En esta ocasión viajamos a México para traeros un postre fácil y económico de estas fechas que deriva de nuestras torrijas. Aunque las torrijas tienen origen romano, donde se bañaban con vinagre y con ingredientes salados como queso o pollo, en nuestro país se introdujo como alimento dulce para mujeres parturientas como expliqué en uno de los posts dedicados a este postre. Fue derivando como tradicional de esta época al ser un alimento calórico ideal para la cuaresma. Si partimos de esta base, esta idea llegó a México y ha ido tomando una forma genuina que os voy a ir explicando a continuación. La capirotada mexicana , toma el nombre de capirote en referencia a los capirotes o gorros puntiagudos que llevan los penitentes o nazarenos que procesionan. Se hace un homenaje a la Semana Santa , con este postre lleno de simbolismo. Cada elemento tiene un significado. Bien es así que el pan
Ya hace una semanita que no me paso por aki y...bueno, vuelvo con una receta que a quienes os guste el toffe os va a encantar! La hice por primera vez y la verdad es que han tenido mucho éxito. He repartido la hornada entre familiares que están de visita y les han encantado! El relleno le da un toque muy especial y suave a estas magdalenas que están deliciosas! Magdalenas rellenas de toffe Detalle del relleno Ingredientes: - 4 huevos - 300 g harina - 200 g. azúcar - 250 ml. aceite de oliva suave - 1 sobre de levadura en polvo - pepitas de chocolate para decorar Para el toffe: - 200 ml. de nata - 75 gramos de azúcar moreno Preparación: Vertemos en un bol los huevos y el azúcar y los batimos hasta obtener una masa homogénea. Añadir el aceite y seguimos batiendo hasta que se integre. Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos ala masa anterior. Mezclamos bien. Dosificamos un poco de la masa resultante en los moldes de papel o silicona. Metemo