Estamos en pleno mes de julio, el calor aprieta aunque no demasiado por estos lares, y aún así nos arriesgamos a preparar un postre helado. Aunque cueste mucho hacer las fotos y sean lo más efímera posible, cuando me propusieron hacer este postre en el reto francés, no me lo pensé dos veces. Para mí el Vacherin era totalmente desconocido. No sabía que existía y que su versión salada es un queso de la frontera entre Francia y Suiza. Investigando sobre el Vacherin dulce, podría decirse que es la versión helada de la Pavlova . Aunque este famoso postre tenga nombre ruso en honor a la bailarina Anna Pavlova, se creó en Oceanía. Sin embargo, el Vacherin sí que desciende de un origen ruso, que versionaron con helado los franceses por el s. XIX. en la ciudad de Lyon de la mano de pasteleros como Jules Goffé. Se componía de tres ingredientes imprescindibles: el merengue, el helado o sorbete de frutos rojos y la crema Chantilly. Al parecer en su origen ruso, se elaboraba ...
Hola muy buenas tardes! Hoy vuelvo con una de esas recetas que te alegran la tarde. Sí, si tal y como leéis. Podemos trabajar el hojaldre y hacer las clásicas palmeritas, mini croissants y demás pero ¿y si os propongo hacer unas rosas de manzana? Quienes seáis fans de la tarta de manzana os va a encantar ya que lleva crema en su interior y el toque de canela le da un sabor muy especial en estas fechas. Es una receta sencilla que además queda ideal acompañadas de un buen café, que podéis regalar, llevar al trabajo... Vamos allá! Rosas de Manzana Ingredientes: - 1 manzana tipo reineta o golden - 1 plantilla de hojaldre. (normalmente necesitamos 1 por manzana) - zumo de medio limón - canela - azúcar glass para decorar Para el relleno de crema pastelera: - 1/2 litro de leche - 100 gramos de azúcar - 50 gramos de harina fina de maíz (maicena) - 3 yemas de huevo - 35 gramos de mantequilla - piel de limón - 1 vaina de vainilla Preparación: E...