Fresas con Chocolate

Estamos en pleno otoño y ya apetece sentarnos con una taza caliente y disfrutar más de las tardes. Siempre es un plus si lo acompañamos de un trozo de bizcocho casero. Uno de los típicos homemade son los que tienen un hueco en el centro. A mi madre siempre le han gustado este tipo de bizcochos, aunque ella no los horneaba, le llamaba la atención la forma, los veía diferentes al resto. Creo que si hay un bizcocho con agujero por excelencia, ése es el bundt cake . Llego tarde para el  #nationalbundtcakeday  pero igualmente le rindo homenaje hoy, día de mi santo. Lo he celebrado compartiendo esta delicia de bizcocho de manzana, de textura húmeda gracias a la fruta y el azúcar moreno que le da un toque especial. Decoramos con toffee casero y almendras crocantes. Las manzanas golden las he elegido porque eran las favoritas de mi abuelo. No tenía ese dato hasta hace poco cuando mi madre me acompañaba un día de compras y al elegirlas ella me contó cómo las pelaba con la navaja en...

Ya empieza a sentirse la estación otoñal. Hoy amanece nublado después de muchos días soleados y apetece pasar una tarde en casa con buena compañía, una buena taza de té y un delicioso pastel después de un paseo por un parque que ya vislumbra colores ocres. Los arándanos siempre les da cierto aire romántico a los postres. Visten la mesa con elegancia y cierto aire añejo que, junto a una tetera o taza de té y un libro, nos trasladan por un momento a otra época. Aunque hice unos muffins hace tiempo y los he utilizado para decorar la cheesecake de frutos rojos o la pavlova , no los había añadido a una elaboración tradicional como puede ser un bizcocho. Quería adaptar mi receta de bizcocho clásico agregando esta fruta gracias a  @mumu_berries  que siempre añaden un toque de color y dulzura a mis creaciones.  El resultado es un bizcocho suave y jugoso con toque de vainilla y arándanos. El icing lo haremos con el propio jugo de la fruta. Sin colorante alguno. Una propuesta ...

El pudding siempre era esa palabra inglesa que sonaba rica cuando la escuchábamos nombrar al camarero de restaurante. Era sinónimo de lugar fino al que mi padre nos llevaba de pequeños en alguna ocasión especial o cuando estábamos de vacaciones.  Era una textura parecida al flan de huevo y en su interior te encontrabas fruta confitada, melocotón en almíbar y en los más exclusivos notabas el delicioso sabor de los piñones.  Mi padre siempre ha preferido este postre con permiso del tocino de cielo , muy de nuestra tierra, al que a veces también le hacía reverencia cuando coronaba una copa de helado de La Ibense Bornay . Hace poco tiempo, en una comida familiar de cumpleaños, lo pidió después de mucho tiempo sin ver a mi familia y me recordó a mi niñez. Mientras lo probaba, pensaba que era ligero y que me gustaba su textura.  -"Tengo que hacerlo"- le dije a mi hermano. Él me miró y sonreía porque sabía que a mi padre le encantaría la idea.  La primera vez que lo hice p...

La cereza suele ser la guinda del pastel. De ese pastel clásico que muchas veces hemos visto en vitrinas, películas o en nuestra imaginación leyendo un libro. Esta fruta rojiza y brillante se caracteriza por tener propiedades antioxidantes y es ideal para eliminar toxinas. ¿Lo sabías? Es una fruta muy sensual debido a su textura, sucede algo parecido con las fresas, quedando ideal en postres y bebidas. Ya fueron los romanos los primeros en introducir fruta en sus elaboraciones dulces consistente en granada y pasas acompañadas de frutos secos como los piñones. Se comenta que el primer pastel de cerezas se elaboró en Roma inspirándose a su vez en la cultura griega . Fueron los romanos quienes también difundieron el cultivo de las cerezas por Europa a través de su conquista.  En Reino Unido se popularizaron las tartas de frutas en el S. XVI incluyendo las de cerezas. No olvidemos que los orígenes del fruit cake deriva también de ellos. Fueron los colonos quienes llevaron a Estados U...

Hoy descubrimos la receta  Pão de Ló de un lugar muy especial que está lleno de tradición e historia ligado a la cultura culinaria portuguesa.  Portugal es, como bien hemos leído o escuchado más de una vez, nuestro país vecino. Para quienes vivimos en España es a veces un gran desconocido. Siempre preferimos salir fuera de la península a buscar aventuras y obviamos en muchas ocasiones a un país que tenemos a nuestro lado.  Visité el Algarve por primera vez en plena pandemia. La sensación cuando cruzas la frontera después de haber pasado períodos de confinamiento y restricciones fue totalmente liberadora. Si a eso le añadimos una situación personal de recomienzo junto a la adrenalina de conocer un país nuevo y gente nueva, era un cúmulo de emociones sin fin. Recuerdo que en el autobús viajábamos sólo 8 personas, con mascarillas y todas las medidas de seguridad. Detrás de ella, sonreía al ver ese paraje rojizo que caracteriza la zona de Huelva y Portugal. Esas rocas ...

Regresamos en estos días de lluvia con un bizcocho que os va a encantar. Ando un poco atareada entre el trabajo y algunos asuntos que me tienen algo liada estos días. Voy publicando en otras redes pero no alcanzo a seguir ese ritmo con el blog que espero ir recuperando.  Ahora que el tiempo parece cambiar definitivamente y ya podemos ir pronunciando la palabra otoño con todo el significado que merece, es tiempo de ir mostrando recetas que acompañen la época.  Ya irá apeteciendo cada vez más recogerse en horas de frío y tomar algo en compañía de los nuestros o sencillamente junto a un buen libro o película.  Tengo pensadas varias recetas de bizcocho y recetas más otoñales que inspiren vuestros desayunos y meriendas. Comenzamos con este bizcocho de crema de chocolate y mascarpone. En Italia es todo un clásico. Se pueden encontrar hasta envasados en el supermercado. Es una versión muy clásica y casera de una torta , como le llaman ellos, con tanta tradición como puede ser nu...

¡Buenas tardes a todos! Regresamos esta última semana de abril con una receta que dejé en el tintero hace una semana. Estuve de viaje unos días en Madrid, de visita al Salón Gourmets y la verdad es que me ha encantado repetir la experiencia una vez más. Luego os cuento más detalles.  No puedo esperar más para comentaros que ha sido todo un descubrimiento esta receta de pastel americano. Es de textura ligera, al agua, aunque incluya mantequilla en sus ingredientes. La mezcla de buttermilk le da una textura jugosa increíble que, con el toque de cacao y el baño de chocolate, lo convierten en una experiencia única para los paladares más chocolateros.  La cobertura junto a las fresas, le da un toque atractivo y de textura a un pastel que deleitará de principio a fin a quién lo pruebe. Ha sido muy tentador versionar esta receta de Nigella Lawson . Periodista gastronómica de Reino Unido , se ha convertido en una showoman de la cocina del país a través de sus programas y libros de co...

¡Buenos días a todos! Volvemos con una receta de primavera anticipada...y es que no me digáis que no puede ser más colorido este pastel de chocolate y pistachos.  El rosal que tengo en casa me ha sorprendido con esta rosa tan temprana y quería mostrarla en la receta dando este color tan bonito que presagia una primavera maravillosa. Pensando en algunos de los retos de Instagram en los que participo, pensé en elaborar una versión de un pastel que aparece en la serie "Foodie Love" de la cineasta Isabel Coixet.   Ha resultado una versión libre y muy esponjosa de un pastel de chocolate fondant  cuya miga se deshace cuando tomas la cucharada. Una tentación de domingo o de fin de semana. Que podéis hornear para sorprender a alguien, como tarta de cumpleaños o como postre de una comida o cena con amigos.  Es una combinación deliciosa que os recomiendo probar y que podéis decorar como más os guste. Lo que es seguro es que no dejarán ni las migas.  Además que los pistac...