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Mostrando entradas de mayo, 2022

Lemon Layer Cake - Tarta de limón con crema diplomática

  Queridos y gentiles lectores: En breve se reinicia el movimiento en palacio. La temporada ya ha empezado y hay que sacar los trajes a relucir. Los salones se decorarán de nuevo de la manera más exquisita. Las flores darán un colorido especial y la música de cuerda deleitará a todos sus asistentes. Mientras unas parejas bailan, en otros hogares disfrutan la sobremesa con un delicioso pastel de limón en capas , con una suave crema diplomática y toque de nata montada que encantará al comensal que lo pruebe. De fondo, suena el cantar de unos pajarillos del jardín que se funde con el aroma a flores recién cortadas. La segunda parte de la temporada 4 de Los Bridgerton está a punto de comenzar y veremos cómo se desenvuelve el futuro de Benedict Bridgerton con Sophie Baek. Nos esperan nuevas tramas, personajes e intrigas que revolucionarán la corte y las calles de Mayfair , de las novelas de Julia Quinn . La estética clásica y romántica del s. XIX me inspira en mis creaciones, me ani...

Donuts con glaseado de arándanos

Hola muy buenas tardes a todos! Regresamos con una receta con mucho glamour . ¿A quién no le gustan los donuts ? ¿Y con glaseado  de  arándanos ? Tenía ganas de hacer una versión distinta de este símbolo de la bollería estadounidense. Bien sabéis que los hay en diferentes versiones, la clásica frita o al horno y una gran variedad de glaseados donde destacan más los del icing clásico de azúcar o el de chocolate.   Tenía mucha curiosidad por probar algo nuevo y es que no sabéis el toque tan delicioso que le puede aportar una buena mermelada a vuestro glaseado.  En homenaje a la serie Sexo en Nueva York , propuesto en el reto de Food Fiction Division de Instagram, me decidí a homenajear a la protagonista de la serie, Carrie Bradshaw . Jugando con uno de los colores que la representan, me animé a interpretar un desayuno neoyorkino con mucho glamour . Flores color pastel, revistas de moda, un buen café y unos donuts con glaseado de arándanos. Toda una delicia con toqu...

Bica tradicional gallega

Hola muy buenas tardes a todos! Regresamos con un emblema de la repostería tradicional por excelencia: la bica gallega . Junto a la tarta de Santiago , son las dos elaboraciones dulces más conocidas de la provincia galega.  Esta receta con tradición en su elaboración, cuenta con algo más de dos siglos de antigüedad según las referencias que se han ido encontrando. Se tiene constancia de su aparición por primera vez en la Ribeira Sacra de la provincia de Ourense . La historia la sitúa en localidades como Laza, Trives o Castro Caldelas . Es en esta última población donde José Luis la horneaba en " O Forno " la primera panadería del pueblo, haciéndose cargo a mediados de los años '90 del horno de piedra, transformando esta panadería en " Biquería ". La original lleva manteca de vaca , también conocida como mantequilla clarificada, que de manera común, sustituímos por mantequilla y nata. Existen varios tipos de este dulce como la bica blanca de Laza con claras de ...

Tiramisù Pan di Stelle

Hola muy buenas tardes a todos! Hoy regresamos con muchos deseos de buen fin de semana y lo celebramos con un tiramisú de galletas con chocolate . Además, ésta es mi receta número 300 (¡así como lo leéis!)   y creo que se dan varios factores que la convierten en un postre muy especial.  Mi historia con el tiramisù , postre italiano por excelencia con permiso de la panna cotta , cuenta ya con varios años de amistad.  El origen de este postre es algo incierto, siendo algo más clara la fecha de aparición y es que hablamos de un postre moderno, de los años 50 en la región del Véneto italiana. Al parecer es originario de la ciudad de Treviso , cercana a Venecia y no se ponen de acuerdo si una de las recetas más oficiales fue la del chef pastelero Roberto Linguanotto , de quién se tiene constancia a finales de los '60. En años anteriores existía el rumor que un cocinero de uno de los prostíbulos de la misma ciudad italiana, elaboraba un postre que ofrecían a los clientes co...