Ha sido la receta de otoño perfecta. Esta época que precede al invierno en la que ya vamos buscando una manta que nos acompañe en las sobremesas, requería de un dulce que nos acompañara en estas tardes más oscuras y frías. De lectura y taza en mano, de gato que se arrulla en tu regazo... faltaba una tierna elaboración que nos diera esa sensación de casa, de abrigo, de otoño. El brioche siempre ha sido una elaboración que me ha acompañado siempre. Los he hecho de miles de formas. Más levados, en bolitas, a la francesa , con mascarpone , con cerezas...más grandes o más pequeños...el caso es que si no hubiera pan haría como María Antonieta ...¡Que coman brioche! en francés " Qu'ils mangent de la brioche " cuando hubo escasez en Francia y ella sugirió que el pueblo comiera un alimento rico en huevos y mantequilla, todo un lujo para la época que pocos se podrían permitir. Dejando este dicho popular francés a un lado, creo que el brioche es el pan dulce por excelencia. ¿A...
Hola a todos! Vuelvo en esta ocasión con una receta genial de un chef argentino que admiro muchísimo, Gonzalo D'ambrosio, con la que participo a su vez en un concurso de Canal Cocina. Me llamaron la atención estas rosquillas tan apetecibles. Además de las clásicas de almendras, propongo las de crema de avellanas...no os podéis imaginar lo ricas que están! Doy fe. Enamoran desde el aroma que emana el horno al cocinarse y lo deliciosas que están cuando le das el primer bocado! Me uno al movimiento #recetagordor! Pasemos a la receta! Rosquillas de almendras y crema de avellanas Ingredientes: Para la masa de unas 25 rosquillas: - 500 gramos de harina de fuerza - 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente - 1 cucharada de azúcar - 1 cucharada de sal - 20 gramos de levadura fresca - 150 ml. de leche - 1 huevo - 1 cucharada de vainilla en pasta Para el relleno De almendras: - 150 gramos de almendra en polvo - 50 gramos de azúcar - 1 cucharada...