Ya empieza a sentirse la estación otoñal. Hoy amanece nublado después de muchos días soleados y apetece pasar una tarde en casa con buena compañía, una buena taza de té y un delicioso pastel después de un paseo por un parque que ya vislumbra colores ocres. Los arándanos siempre les da cierto aire romántico a los postres. Visten la mesa con elegancia y cierto aire añejo que, junto a una tetera o taza de té y un libro, nos trasladan por un momento a otra época. Aunque hice unos muffins hace tiempo y los he utilizado para decorar la cheesecake de frutos rojos o la pavlova , no los había añadido a una elaboración tradicional como puede ser un bizcocho. Quería adaptar mi receta de bizcocho clásico agregando esta fruta gracias a @mumu_berries que siempre añaden un toque de color y dulzura a mis creaciones. El resultado es un bizcocho suave y jugoso con toque de vainilla y arándanos. El icing lo haremos con el propio jugo de la fruta. Sin colorante alguno. Una propuesta ...
Hola muy buenos días a todos!!! Despedimos septiembre con sabor a galletas danesas. Las de las cajitas metálicas, ésas que seguramente alguna vez habéis probado y que son perfectas para acompañar vuestro desayuno! Hace tiempo que tenía un cortador de galletas de mi forma favorita, me recuerda a los pretzel ;) jeje. Y bueno, me he animado y aquí tenéis el resultado. Una galleta de mantequilla con toque de vainilla que os hará repetir más de una vez. Es importante la elección de la mantequilla, a más calidad tenga, más bueno será el resultado. Lo que no he podido encontrar por aquí es el azúcar cristalizado o coarse sugar que suelen llevar estas pastas. Si lo llego a saber lo hubiera traído de mi última visita a Edimburgo...pero lo he reemplazado por azúcar caster. Es más fino pero bueno, esperemos hacernos con él próximamente. Son de esas galletas que siempre me han acompañado y guardo gratos recuerdos de cuando mi padre traía una caja preciosa, enorme, de Dinamarca, llen...