Regresamos en primavera. Aunque el mundo no esté en su mejor momento, con tantos conflictos y eso nos baje el ánimo ante tanta injusticia y ante las medidas que sufrimos por nuestra parte, continuamos en nuestro pequeño mundo con recetas que teníamos pendientes. La primavera es siempre una estación que me encanta, como el otoño. Soy de términos medios, ya que el verano y el invierno no me gustan tanto porque hace demasiado calor y demasiado frío. El entretiempo, como le decimos aquí, tiene temperaturas más templadas que nos permiten disfrutar más de la estación. Ahora contemplamos flores preciosas como los tulipanes o los iris , acompañados de colores suaves en rosas y otras flores campestres. Quería trasladar esta idea a este postre. Es una tartaleta inspirada en la primavera, con el color verde de las hojas y con una masa muy especial. Versionamos la masa quebrada añadiendo las lentejas en forma de harina. Obtenemos una masa crujiente que acompaña a una crema ...