Nunca fui mucho de comer lentejas. Aunque mi madre asegura que de pequeña me encantaban y las pedía siempre, ya cuando tenía 8 ó 10 años no me agradaban mucho cuando regresaba del colegio y me esperaba el plato encima de la mesa. Hoy en día no es que me encanten pero las incluyo en mi alimentación aunque es verdad que nunca he ido más allá del clásico guiso con zanahoria y chorizo. Cuando me faltaba un poco de hierro las consumía más a menudo, ya que tienen gran aporte de este mineral además de fibra. Cuando me contactaron desde Lentejas de Tierras de Campos para hacer una receta dulce, no podía creérmelo. La idea cuesta encajarla aunque ellos me aseguraron que buscaban algo diferente, alejado de las habituales recetas de ensaladas y guisos. Así que me puse a pensar cómo incluirla en una crema o en una masa. Después de varias pruebas, me he decantado por incluirlas en el amasado de una receta clásica italiana: los Cannoli sicilianos. Me baso en la receta de Il cucchi...
Hola muy buenas tardes a todos!!!
Ando un poco liada últimamente. Con poquito tiempo pero aquí estamos de nuevo con una receta que estoy segura que os va a gustar. Me encantan los bizcochos caseros, sobre todo para el desayuno y en muchos casos también me sirve de cena con leche calentita en estos días de frío y lluvia....
Aún quedan naranjas en los árboles que tenemos en casa y aprovechamos para hacer un plum cake como éste. Es muy jugoso gracias a la cremosidad que le aportan el yogur griego y el queso de untar. Si sumamos el toque de naranja y el chocolate lo convertimos en una auténtica delicia. ¿Me acompañáis?
Pasemos a la receta!
Ingredientes:
- 3 huevos
- 220 grs. azúcar
- ralladura naranja mediana
- 1 yogur griego
- 125 grs. queso untar
- 125 grs. aceite
- 230 grs. harina
- 8 grs. levadura
- 30 grs. pepitas de chocolate
- nocilla, tiras de piel de naranja y avellanas caramelizadas para decorar
Preparación:
Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar. Añadimos la ralladura de naranja y el yogur griego.
Seguimos con el aceite, lo añadimos poco a poco para que emulsionen los ingredientes. Tamizamos la harina con la levadura y la agregamos en varias veces.
A continuación, agregamos el queso y batimos bien hasta que esté todo bien integrado. Por último, añadimos las pepitas de chocolate.
Vertemos en nuestro molde previamente engrasado y horneamos unos 45 minutos a 180 grados.
Dejamos enfriar en una rejilla. Desmoldamos y decoramos con nocilla, tiras de piel de naranja y avellanas caramelizadas. Listo para la merienda!
Espero que os haya gustado la receta. Es perfecta para endulzar vuestras tardes o mañanas y soy de las que piensan que siempre debe haber algún bizcocho hecho por nosotros en casa. No tiene precio.
Ya ando pensando en nuevas recetas. ¿Con chocolate o sin él? Ya estamos casi en febrero y el concurso de Carnaval en Cádiz ya ha comenzado...También queda cerca San Valentín... Me encanta febrero!!! Y no hay que olvidar las fresas! Que ya están aquíiii.
Vuelvo pronto con más recetitas!!! Un saludo muy dulce!!
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