Fresas con Chocolate

Continuamos con nueces...muchas nueces.  Regresamos con una receta con toque saludable y no lo digo sólo porque lleva calabacín que sustituye a otros ingredientes más calóricos, sino porque además, estos muffins de calabacín y chocolate, llevan nueces en la masa aportando más valor nutricional y ambos ingredientes ayudan a regular el colesterol y la presión arterial. Las nueces, son el único fruto seco con una cantidad muy significativa de ácidos grasos Omega 3 , de origen vegetal como todos sabéis. Con lo cual, contribuimos al consumo saludable de este fruto seco integrándolo en esta receta que, además de la hortaliza, lleva aceite de oliva virgen extra y azúcar panela. Este conjunto de ingredientes le aportan una humedad y textura increíbles dignos de la mejor bakey . Todo un festival de sabores con un aspecto singular. El de un muffin estilo americano que está elaborado con toque saludable y que sin duda querrás repetir cuando los pruebes.  Participamos con esta propuesta...

Hola muy buenas tardes a todos. Regresamos este sábado de carnaval, puente de Andalucía por esta zona, con una receta muy carnavalera del país transalpino.  Las  chiacchiere son unas tortas fritas cuyo significado literal sería charla en el sentido de chismorreo, ya que esta palabra también hace alusión al cacareo de las gallinas. En Italia decir Facciamo due chiacchiere significa hablamos de nuestras cosas o tenemos un charla en sentido popular.  El carnaval tiene parte de misterio, de máscaras, de ocultarnos tras un disfraz en noches donde se mezclaba gente de todas las clases sociales que interactuaban entre sí y donde en muchas ocasiones todo comenzaba por una charla o chiacchiere.  Como curiosidad comentar que este tipo de elaboraciones dulces las podéis encontrar con diferentes nombres depende de la región en que estéis. Por ejemplo se les conoce como frappe en Roma, intrigoni en Reggio Emilia o bugie en Génova o Turín.  ¡No os las perdáis! ¡Feliz Ca...

Hola muy buenos días a todos! Comenzamos semana rodeada de fresas y azúcar con este pastel Victoria sandwich .  En Reino Unido, como bien sabéis, es muy típico tomar el té de las 5. Es prácticamente un ritual y muchas cafeterías se hacen eco de ello ofreciendo a los clientes bandejas con varios tipos de pasteles en miniatura entre los que se incluye el victoria sandwich , que es un tierno bizcocho de mantequilla con mermelada de fresa y también lo podemos encontrar acompañado de nata.  Son los sabores y preferencias de la reina Victoria de Inglaterra, que reinó durante el s. XIX y que era partidaria de acompañar con un buen pastel su  afternoon tea o té de la tarde. El victoria sponge cake , como también se lo conoce, es una de las referencias de este país además de los scones o las shortbreads .  Su textura es deliciosa, está enriquecido con mantequilla y la mermelada le da un contraste muy chic junto al toque de vainilla. Es tipo pastel 4/4 y un básico de la repo...

Hola muy buenas tardes a todos. Regresamos con una receta que me encanta: el Babka . Es la segunda vez que lo elaboro y ha vuelto a encantar en casa.  Esta receta de origen judío nos tiene a todos enamorados. Es su aroma, la textura de la masa...y el relleno que queráis darle lo que la hará muy especial y divertida ya que combinaciones hay muchas. Podéis hacerlo con frutos secos, con chocolate, de manzana, pasas, especias...existen muchas posibilidades y el resultado será siempre diferente y delicioso.  En esta ocasión me animé a elaborarlo con crema de avellanas y pistachos. Lo mío con los pistachos últimamente no tiene nombre. Desde que la doctora me los recomendó entre otros alimentos para aumentar el hierro, los compro más a menudo y debo decir que se está convirtiendo en un vicio. Y es que con la crema de chocolate van geniales.  Además, con esta receta participamos en un reto donde elaboramos recetas inspiradas en la serie The Marvellous Mrs. Maisel o La Maravillos...

Hola muy buenos días a todos! Regresamos con mucho amor en este día de San Valentín . Amor en forma de tarta de chocolate y merengue con fresas. No podíamos desaprovechar la ocasión para celebrar un día más que disfrutamos de todo lo que la vida nos ofrece.  Ya sean momentos dulces o amargos, continuamos con ilusión cada una de las propuestas que van llegando. El día del amor no es sólo hoy, es cada detalle, palabra, sonrisa o mirada que encontramos a diario en las personas. Tanto en las más cercanas, como cualquier gesto que nos llama la atención o que nosotros tenemos con alguien. En América Latina también se celebra la amistad y es por eso que intento aunar este discurso en un tono positivo con cariño, como el que pongo a diario en mis recetas, y que me me hacen continuar con este proyecto.  Este postre lleva unos ingredientes para conquistar. Una base de galletas waffers , un relleno marmolado a base de merengue , estilo glasa, cobertura de chocolate y fresas . Es un po...

Hola muy buenos días a todos! ¿Cómo lleváis este mes de febrero? He estado un poco ausente unos días porque he estado de vacaciones. Pero volvemos con más ganas que nunca de seguir endulzando corazones.  Regreso con un bizcocho de aove a la naranja , una receta muy esponjosa, con toque saludable y con fruta. Siempre hemos tenido naranjos en casa y me encanta utilizar la ralladura y el zumo en repostería. Ahora están maduras y muy dulces y son perfectas para añadir a un bizcocho como éste.  El toque saludable del aceite de oliva virgen extra o aove, lo convierte en un bizcocho más saludable y con un sabor muy completo. Va acompañado con chocolate blanco y piñones que le crean un contraste increíble. Siempre he pensado que el chocolate negro es el que mejor le va a la naranja. Pero debo decir que el blanco la suaviza y le crea un contraste dulce muy interesante que culminamos con unos piñones tostados que le van de diez. ¿Os animáis a hacerla? Es un triunfo seguro! Pasamos a la...