Fresas con Chocolate

Inauguramos semana lluviosa y día de Saint Patrick con una receta nueva, experimental y deliciosa de un bollito más saludable de lo habitual.  ¿Sabías que el brioche con pepitas de chocolate es de las meriendas más demandadas en nuestro país? Los creadores de la harina Tritordeum , compuesta del cruce natural entre trigo duro y cebada silvestre, nos proponen este híbrido no transgénico que "combina lo mejor de ambos granos para ofrecer un ingrediente innovador, saludable y sostenible, diseñado para las exigencias de la panadería moderna y artesanal" De este modo, nos contactaron con la idea de participar en esta campaña para elaborar un brioche más saludable sin conservantes ni exceso de azúcares, promoviendo de este modo desarrollar un producto igual de delicioso que nutritivo.  El resultado de la mezcla de estos cereales es el Brionut , sí, sí, estás leyendo bien. Su nombre es el derivado de  brioche  y  donut . Es la suma de los dos. Tiene la suavidad...

El pasado fin de semana celebramos el Día de la Mujer con la tarta Mimosa . Una versión de la tarta italiana de " La Festa della Donna " elaborada con suave bizcocho de la torta paradiso relleno de crema diplomática haciendo homenaje al amarillo de la flor mimosa. Me gusta festejar este día con algún pastel y flores 💐 Algo que he aprendido de las italianas y que nos recuerda nuestra feminidad y nuestra valía sin dejar de lado la reivindicación que nos une. Es importante seguir luchando por nuestros derechos aunque nos quede camino por delante.  Festejemos la primavera que está por llegar y no dejemos escapar nuestros sueños por mucho que nos digan que no son posibles. A veces estoy cansada de sentirme poco escuchada o que mis opiniones no interesen lo suficiente. Siempre he intentado hacerme escuchar y ha sido algo difícil, no lo niego. Nací en los 80 y hemos trazado un largo recorrido hasta hoy. No es que hayamos llegado a la meta, ya que estoy viendo una parte del feminis...

El carnaval siempre es una época de alegría que se mezcla con reivindicación y coloridos disfraces.  La alegría de los colores se mezclan con piropos a nuestra tierra y crítica social en las coplas. El Carnaval de Cádiz no sólo está destinado a hacer reír con las chirigotas. También hay lugar para la ironía y la poesía en sus letras. Coros, chirigotas y comparsas componen en su mayoría las categorías que podéis encontrar en el concurso del Gran Teatro Falla , sin olvidarnos del cuarteto, y que están estos días por las calles.  El temporal de lluvia está dando poca tregua para disfrutar de los tablaos en las plazas y en las calles pero las voces no se apagan bajo carpas o en salas de colegios.  Si aún no has tenido oportunidad de conocer nuestro Carnaval, te invito a que visites Cádiz por estas fechas o también puedes escuchar coplas en internet. Este año te recomiendo la chirigota de Écija " Al cielo con él " y las comparsas de Jesús Bienvenido " Las Ratas " y ...

Esta semana viajamos a tierras italianas para traeros este pastel bicentenario: la torta paradiso. Fue allá por el siglo XVIII cuando el pastelero Enrico Vigoni creó una tarta de textura ligera a petición de un noble de la época en la ciudad italiana de Pavia, de la región lombarda.  La exclamación "¡Qué paraíso!" de una señora al probarla, marcaron para siempre el nombre de esta tarta Paraíso debido a la sutileza de su miga y la fragancia de limón y vainilla que respira su textura.  A simple vista quizás os parezca un bizcocho más, pero os aseguro que la textura y el sonido de jugoso que tiene es increíble.  La maicena le da esa textura única que lo hace muy especial a nuestro paladar.  Espolvoreamos con azúcar glass y tenemos un postre ideal para degustar solo o relleno de lo que más os guste. La pastelería Vigoni , que ha continuado la estela del pastelero de su mismo nombre, la sigue ofreciendo a los clientes como receta estrella. Cumplió firmemente el objetiv...

Me hace ilusión celebrar San Valentín repartiendo corazones de galleta. Es la primera vez que hago un surtido así por estas fechas y la verdad es que me apetece regalar algo dulce a la gente que me rodea. Ya sea por San Valentín o amistad. La forma de corazón siempre ha estado ligada a San Valentín y a los enamorados y pienso que es una buena manera de demostrar amor no sólo a mi pareja sino a mi familia y amigos. Lo celebramos con una variedad de galletas todas con temática corazón. Elaboramos una masa con toque de vainilla que dividimos y coloreamos con cacao en polvo. Alternamos las masas con los cortadores y decoración. Fundimos chocolate y las transformamos en 'petit ècolier' y rellenamos otras con un poco de crema de avellanas.  Todo lo que necesitamos para un fin de semana especial. ¡Pasamos a la receta! Ingredientes: Para unas 50 unidades. - 400 gramos harina repostería - 5 grs. levadura química - 130 grs. mantequilla punto pomada - 200 grs. azúcar - 1 cucharada aroma d...

San Valentín siempre ha estado legado al chocolate para mí. Es sinónimo de esta fecha especial. En Japón es costumbre que las chicas regalen bombones o dulces de chocolates a los chicos y aquí el chocolate es clave, lo vemos en estuches con forma de corazón o envueltos en papel rojo. Recuerdo los "san valentines" del instituto en el que rondaban las cartitas voladoras por la clase. Algunas más elaboradas y otras en papel doblado en dos partes.  La primera carta que recibí era de un chico de mi clase que se llamaba Daniel. Yo cursaba 6º de EGB y aún no había cumplido los 11 años. Recuerdo que salimos todos en pandilla...¡qué epoca! Creo que aún la conservo.  Ver los escaparates y las tiendas con decoración roja de corazones o flores me sigue fascinando. Aunque ahora parece que está todo inventado y a veces desfasado.  A veces es mejor los pequeños detalles que vivir todo a lo grande como están enseñando a las nuevas generaciones. Una rosa o una caja de bombones era lo típ...