Llegó San Valentín y llega con chocolate. Hoy es una fecha comercial para muchos, todo parece teñirse de rojo y hay corazones por todos lados pero...¿y si siempre fuera San Valentín? Si las flores nos inundaran en lugar de tantas cosas negativas veríamos el mundo de otra manera. ¿Y si el color rojo nos diera la fuerza a los que ven todo negro? El amor mueve el mundo, hemos leído alguna vez. Siempre hemos visto el amor como algo romántico aunque a veces sea muy racional. Te propongo que hoy no sea un día de dar una flor o un detalle. La pasión y el amor son importantes cada día. El amor hacia nuestros seres, la pasión de hacer las cosas y el sentimiento por nuestras personas especiales. Siempre hay un motivo para celebrar la vida. Celebremos San Valentín pero celebremos mañana y pasado mañana y la semana que viene. Aprovechemos los momentos que nos brinda la vida. Un atardecer en compañía, una cena con velas, una charla de ésas en la que te ríes hasta que te duele el estómago, enco...
Tal y como prometí, regreso con la receta de cuñas de crema pastelera. ¿Quién no se ha comido alguna vez una? ¿No os trae recuerdos de vuestra infancia? A mí la verdad es que me traen muchísimos recuerdos. Es un tipo de pastel tradicional, de barrio, que en muchas ocasiones seguro que hemos visto y degustado.
Un día me llamó la atención la idea de hacer la receta por mí misma. Recordé el sabor de la crema pastelera y del chocolate en el bizcocho tan blandito y pensé en cómo quedaría si lo hiciera yo misma. El resultado: una auténtica delicia. No es muy difícil sino más bien algo elaborado. Si tenéis tiempo ahora que estamos de vacaciones os recomiendo que os pongáis manos a la obra!
Cuñas de crema pastelera
 |
| ¡¡¡Riquísimas!!! |
Ingredientes
Masa
Masa
- 500 gr de harina de fuerza
- 125 gr de azúcar
- 50 gr de levadura fresca
- 125 ml de leche
- 60 ml de agua
- 60 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de azúcar avanilleado
- 1 pizca de sal
Crema
pastelera
- 1/2 litro de leche
- 100 gr de azúcar
- 50 gr de harina fina de maíz
- 3 yemas de huevo
- 35 gr de mantequilla
- 1 ramita de canela
- Piel de limón
- Una vaina de vainilla
Cobertura de
chocolate
- 50 ml. De leche
- Azúcar al gusto. Unos 100 grs., todo depende de lo amargo que sea el chocolate de cobertura. Si es chocolate con leche, menos azúcar.
- 200 grs. de chocolate de cobertura
Preparación
Masa
En primer
lugar elaboramos la masa de las cuñas. En un bol ponemos la harina, el azúcar,
el aceite, la leche y la pizca de sal. Por otra parte, templamos el agua y
divolvemos la levadura con la cucharadita de azúcar avainelleado. Mezclamos
bien e incorporamos a la mezcla anterior.
Amasamos
hasta obtener una masa lisa, que colocaremos en un bol tapada con papel film
para que doble su tamaño a temperatura ambiente. Cuando haya cambiado de
tamaño, volvemos a amasar y la divimos en dos partes, que extenderemos
dejandole un grosor de 2 cm sobre papel de horno. Pinchamos para evitar
pompas de aire. Reservamos para que vuelva a doblar su volumen.
Trascurrido
el tiempo, precalentamos el horno a 200º y horneamos las masas por separado
durante 10 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar que posteriormente
partiremos y rellenaremos, por separado ambas masas, con la
crema pastera y cubriremos con la cobertura de chocolate.
Crema Pastelera
Para
elaborar la crema pastelera, ponemos a hervir una parte de la leche con la rama
de canela, la piel de limón y la vaina de vainilla a fuego medio y en la otra
parte disolvemos la harina de maíz, el azúcar y las yemas de huevo, y mezclamos
enérgicamente.
Cuando la
leche haya hervido, apartados del fuego y retiramos los
aromatizantes. Incorporamos poco a poco con la otra mezcla moviendo con
las varillas hasta que la mezcla quede homogénea. Ponemos en el fuego, sin
dejar remover hasta que espese. Apartamos e incorporamos la mantequilla
para que la crema tenga una textura fina y no se forme costra. Para el
relleno debe estar fría.
Baño chocolate
200 g. de
chocolate, 50 ml. Leche y azúcar al gusto. Mezclar leche con azúcar y luego
añadir el chocolate hasta su disolución. Extender cuando esté tibio.
Animáos a hacerlas y contadme ^^
Comentarios
Publicar un comentario