Hay bocados que saben a gloria y ése es el caso de esta pastas de té. Su receta es de convento y son un ejemplo de espero y dedicación a este tipo de dulces que lucen en sus tornos y que podemos adquirir para un regalo o para contribuir con su sustento. Las monjas de clausura siempre han sido nombradas por sus dulces. En mi localidad, son famosos sus pestiños o sus tortas de aceite. Según la localidad se especializan en algunas variedades u otras. Aunque en muchos casos se mantiene, la tradición repostera se está perdiendo cuando muchos conventos cierran por la falta de religiosas o cuando se mudan órdenes extranjeras. En noviembre siempre me acuerdo de la historia literaria del Tenorio, de Don Juan y Doña Inés, que tuvo lugar en Sevilla, de los paseos por el barrio de Santa Cruz y la calle del Agua. De los rincones que parecen susurrar poesía junto a una fuente y que se aúnan con el aroma a castañas asadas por las calles aledañas del Alcázar. Estas pastas de gloria, s...
Hola muy buenas tardes a todos!!!
Milhoja navideña
Ingredientes:
- Hojas de pasta filo (las que necesitéis para forrar vuestro molde + las capas)
- Crema pastelera. Podéis utilizar natillas u otra elaboración.
- Chocolate blanco y negro troceado. 100 gramos de cada tipo.
- 50 gramos de nueces troceadas
- Mantequilla para pintar. 50 gramos
- Chocolate de cobertura y estrellitas de chocolate para decorar
Para la crema pastelera:
- 3 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 1/2 litro de leche
- 1 vaina de vainilla
- 50 gramos de harina
- peladura de limón
Regreso con una receta ideal para el postre. Ahora que se acercan las fechas navideñas estamos pensando en cómo organizar la cena de nochebuena, la comida de navidad, la nochevieja... Muchas veces no sabemos qué postre presentar en nuestra mesa porque a veces necesitamos más tiempo de elaboración y no obtenemos el resultado deseado.
Están muy de moda los clásicos troncos navideños y demás pero os propongo algo diferente y sencillo. Una milhoja navideña rellena de crema pastelera, chocolate blanco, negro y con nueces. La fusión de estos ingredientes es deliciosa! Lo más laborioso es la crema pastelera, por lo demás os resultará fácil de cocinar y además podéis rellenar y presentar como más os guste.
Esta receta participa en el "Concurso Postres Navideños 2016" de Tiendeo. La tienda donde encuentro más descuentos en mi zona es Alcampo.
Ingredientes:
- Hojas de pasta filo (las que necesitéis para forrar vuestro molde + las capas)
- Crema pastelera. Podéis utilizar natillas u otra elaboración.
- Chocolate blanco y negro troceado. 100 gramos de cada tipo.
- 50 gramos de nueces troceadas
- Mantequilla para pintar. 50 gramos
- Chocolate de cobertura y estrellitas de chocolate para decorar
Para la crema pastelera:
- 3 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 1/2 litro de leche
- 1 vaina de vainilla
- 50 gramos de harina
- peladura de limón
Preparación: En primer lugar comenzamos con la crema pastelera. Infusionamos la leche con la vaina de vainilla y la peladura de limón. Mientras tanto, vamos batiendo las yemas con el azúcar.
Cuando mezclemos bien añadimos la harina. Seguimos batiendo.
Cuando la leche comience a hervir la añadimos al cazo de la mezcla de los huevos y batimos enérgicamente a fuego lento. (Colamos previamente la vainilla y la peladura)
Poco a poco comenzará a espesar nuestra crema pastelera. ¡No dejéis de removerla! Cuando comience a hervir la primera gota, retiramos. Vertemos en un bol, la tapamos con un film transparente para que no forme costra y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.
A continuación pasamos a montar el postre
Cortamos las hojas de pasta filo en función de la medida de nuestro molde. Ponemos una en la base, la pintamos previamente con mantequilla. Luego ponemos las que van en posición horizontal, vamos pintando cada una de las hojas con mantequilla. Podemos hidratar la masa salpicando el molde con unas gotitas de agua.
Rellenamos con una capa de crema pastelera, nueces y chocolate, ponemos otra hoja vertical de pasta filo y vamos formando capa tras capa hasta llegar a la base. Cerramos con una última hoja, pintamos de mantequilla, hidratamos un poco, cortamos los bordes que nos sobran y le haremos unos agujeritos con el cuchillo. Con dos o tres va estupendo. Horneamos a 180 grados unos 40-45 minutos. Todo depende de vuestro horno. Si podéis utilizad la opción ventilador.
Dejamos enfriar y luego decoramos al gusto.
Espero que os haya gustado la receta y os animo a hacerla en estas fiestas. No os defraudará. La hicimos ayer y la verdad es que ya no queda! Vuelvo pronto con más recetitas! Un saludo muy dulce!!!
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