El calor nos ha llegado de repente y casi no nos hemos enterado de la primavera. Después de un mes de marzo de mucha lluvia, estamos en un abril algo atípico con respecto a las temperaturas. Espero que cambie un poco el tiempo y podamos disfrutar de una merecidísima primavera. Llevo un tiempo pachucha por varias cuestiones que me han tenido algo baja de moral. Estoy remontando como puedo pero no quiero dejar de lado este mundo dulce que tantas alegrías me da. A veces la vida te da golpes que no esperas y sientes que pierdes las fuerzas. Mi blog ha sido siempre una vía de escape, mi paraíso personal o ventana al mundo como me gusta llamarlo. Encender el horno siempre lleva una parte de magia porque no sabemos el resultado de nuestra receta hasta pasado un tiempo. Es precisamente esa magia la que me da fuerzas y la que me ayuda a experimentar, a buscar nuevas historias tradicionales nuestras o de otras culturas que me fascinan. Regresamos con una mezcla que hacía tiempo me rondaba la
Hola a todos! Llevo un tiempo algo desaparecida por aquí pero ya retomamos, y con muchas ganas, las recetas que se han quedado en el tintero.
Al final, y después de tantas precauciones, acabó pillándome el famoso virus que todo sabemos que, al finalizar la recuperación, se ha unido a una nueva etapa en mi vida que me tiene algo ocupada. No obstante, quiero continuar con mis recetas en esta ventana al mundo que me brinda el blog.
Ya extrañaba sentarme a escribir los posts y no hay nada mejor que regresar con un desayuno, con toque de receta saludable y homenajeando a una de mis tartas favoritas como es el carrot cake.
No hay nada más americano que unas tortitas para desayunar pero, si esas tortitas son con sabor a carrot cake creo que la tentación es por partida doble. Y, si en lugar de crema de queso las bañamos en ganache de chocolate la propuesta es más que irresistible...son olvidar el toque crunchy de las nueces. Es una receta que no lleva azúcar, ya que la sustituimos por pasta de dátil. Así las hacemos menos calóricas y no tiene azúcares añadidos.
Es una elaboración sencilla y no necesitaréis más que un procesador de alimentos y una sarten. ¿Comenzamos?
Ingredientes:
- 200 grs. harina
- 1 cdta. canela
- 1/2 cdta. clavo
- 1/4 cdta. nuez moscada
- 2 cdtas. levadura química
- 1 pizca sal
- 2 zanahorias medianas
- 200 grs. pasta de dátil eosnutrisolutions
- 1 huevo
- 1 cdta. vainilla
- 250 ml. leche
- 30 grs. nueces + algunas para decorar
- chocolate de cobertura fundido de topping
Preparación:
En primer lugar comenzamos tamizando todos los ingredientes secos. La harina, la levadura y las especias junto a la pizca de sal.
Lo batimos todo muy bien y cuando resulte una mezcla bien homogénea, añadimos los ingredientes secos poco a poco. Integramos bien y vertemos nuestra masa de tortitas en una jarra o recipiente.
Calentamos una sartén con nuez de mantequilla. Disponemos la masa con un cazo. Vuelta y vuelta y decoramos con chocolate y nueces. Enjoy! 🥰
¿Qué tal? ¿Alguien se viene a desayunar ? También van genial para una merienda acompañadas con un buen vaso de leche fresquita con estas temperaturas.
Si te has quedado con la curiosidad y eres fan de la tarta de zanahoria debes probarlas. Son toda un ricura y más si las compartimos. Estoy segura que repetiréis más de una vez. Es darle un giro a las clásicas tortitas y bañarlas en chocolate...mucho chocolate! Ya me contáis si las probáis.
Comentaros que esta receta aparece además en el top de recetas seleccionadas del mes de junio 2022 de La Chocolaterapia en su revista Chocolovers Magazine. Es siempre una alegría formar parte de su recetario.
Si sóis más de gofres, hace tiempo que los hice también en versión carrot cake y os aseguro que son una pasada!
Vuelvo pronto con más recetitas que tengo pendientes e iremos dando ideas más fresquitas y sin horno para el cambio de estación.
¡Un abrazo a todos!
Maribel García 🍓🍓🍓
las únicas tortitas que he me hecho son de huevo con plátano por las mañanas! me apunto la receta! :P
ResponderEliminarGracias bonita. Estoy segura que éstas te encantarán 🥰🧡
Eliminar¿Puede haber algo más maravilloso? Has mezclado mis dos postres favoritos, las tortitas de carrot cake van a convertirse en mi postre favorito sin duda!! Los gofres también me llaman, pero no tengo máquina para meterlos :S así que me quedo con estas tortitas jejeje ¡muchas gracias!
ResponderEliminarPruébalos Laura porque te van a encantar 😍 quedan deliciosas.
EliminarMe alegro que ya te sientes mejor! A esto le llamo desayuno de reyes. Mi favorito.
ResponderEliminarGracias bonita. Sí que es un desayuno de reyes. Lo hacemos de vez en cuando y es toda una delicia disfrutar de estas tortitas 🥞
EliminarMadre mía, definitivamente soy super fan de estas tortitas carrot cake. Suelo prepararlas para desayunar o para comer algún postre por la tarde. Gracias por compartirlas!
ResponderEliminarVienen ideales para cualquier momento. Además del desayuno pueden ser la estrella de tu merienda 🥰
EliminarQué tortitas con ingredientes tan ricos. Soy fan de todos los cakes con carrot pero estas tortitas carrot cake con chocolate me ganaron. De lujo amiga. Gracias!
ResponderEliminarMe alegra mucho que te gusten. Anímate a probarlas porque son toda una delicia 🥰 El sabor recuerda a la Carrot Cake aunque en otro formato y con el chocolate queda de 10! Un saludo!
EliminarSoy fan del pastel de zanahoria y esta opción que nos compartes de unas tortitas para desayunar con sabor a carrot cake está buenísima. Mil gracias
ResponderEliminarMuchas gracias me alegra que te guste la receta. Es una versión que no te puedes perder 😘
EliminarEstas torticas de carrot cake me han dejado enamorada. También quiero hacer los gofres que dejaste enlazados en este post. La tarta es de mis favoritas y seguro estas recetas se quedarán en mi lista y regresaré siempre a ellas.
ResponderEliminarPues no sabría decirte cuál de las dos cosas está más rica porque los gofres son ideales. Las tortitas son ideales para el domingo por la mañana. 🥞😍 Gracias y un saludo!
EliminarOstras no las he probado nunca, pero me las imagino con aroma a Canela y textura parecida al carrot cake. ¿Las recomiendas con salsa de chocolate o con sirope de arce están mejor?
ResponderEliminarSabes qué paras mi hacer unas tortitas se me hace un mundo, nunca encuentro el punto perfecto para que me salgan como te salen en la foto, siempre hago las típicas de plátano, pero me ha entrado unas ganas locas de probar estas tortitas sobre todo porque soy fan de la canela y me parecen una delicia
ResponderEliminarPero que delicia de panquecas de torta de zanahoria. Morí de amor con la receta. Esta semana la hago.
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