Acabamos de vivir una noche mágica, con hogueras, playas, cielo estrellado y la delicia de poder estar sentado a la luz de la luna. Porque las tardes se alargan y anochece a las 10, porque la luz y colores de la puesta de sol nos hacen vislumbrar las primeras estrellas y dan paso a una velada a la intemperie. Hemos vivido otro solsticio de verano, con el día más largo a cuestas, dando paso a una noche mágica. Noche de hogueras y verbenas. De estar en la playa o en el bosque. En Galicia es la Noite Meiga , noche de rituales y conjuros de protección. El salto a la hoguera es algo que se hace también en otras regiones. Estas celebraciones dan paso a la estación más cálida del año. Adoro las noches de verano, las conversaciones tranquilas mirando el mar que te peina con su brisa y esa sensación fresquita de la arena de la playa en los pies cuando ya no hay luz del sol... Muchas sensaciones que plasmar en un postre que está horneado con mucho cariño y que su paso a paso es casi un ritu...
Parece que vuelve a brillar el sol tras estos días de lluvia. Este tiempo ha reanimado las margaritas que estaban comenzando a marchitarse. Las abejas inician su tarea de cada día y las vemos danzar al son de la primavera. ¡Cuántas veces me ha pasado que al acercarme a una flor bonita, había una abeja rondando...! Sin ellas la naturaleza no sería lo mismo, ya que polinizan el 90 por ciento de las plantas silvestres y el 75 por ciento de los cultivos que sembramos ¿sabías ésto? son tan importantes que ayudan la biodiversidad del planeta llevando a un equilibrio ecológico y no nos damos cuenta. Tanto es así, que ya tienen su día de celebración mundial, que es el 20 de mayo. Es por ese motivo que homenajeamos a estos enjambres que tanto contribuyen a la naturaleza sin saberlo.
Os traigo una receta de galletas de miel. Una miel de la zona como es Miel de Doñana, que se caracteriza por la calidad y textura pura de su producto sil filtrar, extraída en las inmediaciones del parque de conservación natural. Todo un lujo para el paladar de los habitantes de la zona.
Las galletas tienen base de mantequilla y son de textura suave y deliciosa. La abejita está compuesta de ganache de chocolate blanco al limón y trazos de chocolate negro. El bocado es crujiente y el interior es suave. Una delicia irresistible 💐
Ingredientes para unas 18-20 uds.
- 260 grs. harina de repostería
- 50 grs. azúcar blanco
- 130 grs. miel @mieldedonana
- 170 grs. mantequilla
- 40 grs. maicena
- 1/4 cdta. sal
Relleno:
- 130 grs. chocolate blanco cobertura
- 70 ml. nata para montar
- Ralladura de medio limón mediano
- Chocolate negro fundido para decorar
*Azúcar glass para decorar
* Almendras laminadas para las alas de las abejas
Preparación:
🐝Iniciamos batiendo la mantequilla con el azúcar y la miel. Unos 3 minutos hasta que se mezcle bien y se haga una crema.
🍯 Continuamos tamizando la harina, junto a la maicena y la sal. Agregamos en varios pasos. Obtendremos una masa muy suave. Boleamos y llevamos a la nevera 1-2 horas envuelta en papel film.
🐝 Mientras tenemos la masa en la nevera, podemos hacer la ganache de chocolate. Vertemos el chocolate blanco en un bol. Hervimos la nata y se la añadimos. Mezclamos y añadimos la ralladura de limón hasta que resulte homogéneo. Dejamos reposar en nevera.
🍯Para las galletas, he usado un cortador de 6 cm. y un óvalo de 2 cm. (tapón de Moussel pequeño) Estiramos la masa con rodillo y un poco de harina. Hay que trabajarla muy fría.
Una vez formadas, colocamos en bandeja con papel vegetal y llevamos al frigo mientras se calienta el horno a 170 grados. Horneamos unos 10 minutos o hasta que se doren los bordes. Enfriamos en rejilla.
Ahora vamos con el relleno y la decoración de la galleta. Con una cuchara, ponemos un poquito de ganache en el centro. Sellamos con la tapa. Cuando hayamos rellenado todas, decoramos con un poco de chocolate en la manga para hacer el ojo y las rayas de la abeja. Lo ideal es dejarlas reposar unos minutos la ganache en la galleta antes de decorar los detalles.
Por último, añadimos dos láminas de almendra por galleta. Finalizamos con toque de azúcar glass. Conservamos en recipiente hermético unos 3 ó 4 días. 🐝🍯
*Estas galletas son una versión de la receta de Abigail Spooner para Sainsbury's Magazine.
Espero que os haya gustado la receta. Es muy alegre y primaveral y a los niños les va a encantar decorarlas y disfrutarlas en la merienda o el desayuno.
Está haciendo una primavera fresquita y la verdad es que estoy disfrutando de bonitos atardeceres antes de que llegue el calor veraniego.
Si te ha gustado esta idea, dímelo en comentarios o si has hecho alguna receta parecida, lo comentamos.
Vuelvo pronto con más recetas.
Os mando un abrazo.
Maribel García 🍓
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