Regresamos hoy domingo, ya adentrados en mayo, con una receta simbólica y con historia como es el París-Brest . Quizás os suene de algo o sencillamente reconocéis el nombre de París pero no acabáis de averiguar porqué le sigue la palabra Brest. Es un clásico en todas las pastelerías parisinas, no podría asegurar si se hornea en otras regiones porque sólo he tenido oportunidad de ir a la capital francesa. La forma redonda, que nos da aspecto de corona en principio, tiene en realidad otro significado cuando conozcáis cuál es el origen de este postre. Se creó para conmemorar la etapa ciclista que salía de Paris hacia la ciudad de Brest , situada en la región de la bretaña francesa, a unos 1.200 km. de distancia. Esta carrera data del año 1891 y fue sobre 1910 cuando el pastelero Louis Durand creó este pastel en homenaje a esta etapa. Su forma circular no es casualidad, ya que se inspira en las ruedas de las bicicletas y consiste en una pasta choux rellena de crema muselina con mant...
Hola muy buenas tardes a todos!!!
Seguimos inmersos en unos días más frescos y parece que el calor no quiere quedarse del todo. ;P Me apetecía incluir una receta suave y rica para este tiempo. Una propuesta muy dulce que quedará estupenda como postre o para una buena merienda.
Me encanta el brownie clásico pero siempre había tenido curiosidad por el de chocolate blanco y no me lo pensé dos veces. Es muy fino y suave y lo he acompañado con un frosting de mascarpone y crema de cacao. Es un toque delicioso que os encantará! Pasamos con la receta:
Brownie blanco con frosting de mascarpone
Ingredientes:
Para el brownie
- 200 gramos de chocolate blanco de cobertura
- 70 gramos de mantequilla
- 3 huevos
- 70 gramos de harina
- 90 gramos de azúcar
- ralladura de medio limón
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 50 gramos de almendras
- sprinkles para decorar
Para el frosting:
- 150 gramos de queso mascarpone
- 75 gramos de crema de cacao
- 75 gramos de azúcar glass
- 50 gramos de mantequilla temperatura ambiente
Preparación:
En primer lugar, disolvemos al baño maría la mantequilla con el chocolate blanco.
A continuación, le agregamos la mezcla de chocolate y mantequilla y la harina tamizada poco a poco.
Por último, le agregamos los frutos secos que queráis. En mi caso utilicé almendras. Me encantan y le dan un toque muy fino al brownie.
Precalentamos a 200 grados y horneamos a 180 grados unos 20-25 minutos.
Para el frosting comenzamos batiendo con nuestras varillas el queso mascarpone (una auténtica delicia) con la mantequilla a temperatura ambiente.
A continuación, le vamos agregando la crema de cacao y, por último y poco a poco, el azúcar glass. Dejamos reposar en la nevera y luego decoramos con la manga o como queráis. En mi caso utilicé unos sprinkles de corazones para decorar y una fresita ^^ La crema no está rica...es una perdiciónnn!
Espero que os haya gustado esta receta. Es muy sencilla como podéis comprobar. En mi caso he hecho un frosting estilo cupcake pero podéis acompañarlo con lo que más os guste, helado, sirope, etc. De todas las maneras estará delicioso!!!
A continuación, le vamos agregando la crema de cacao y, por último y poco a poco, el azúcar glass. Dejamos reposar en la nevera y luego decoramos con la manga o como queráis. En mi caso utilicé unos sprinkles de corazones para decorar y una fresita ^^ La crema no está rica...es una perdiciónnn!
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| Ñammmm |
Un abrazo a todos y vuelvo pronto con más recetas!!!
por favor a estas horas estoooo que bueno tiene que estar se ve delicioso bssss
ResponderEliminarUfffffff Nati me ha quitado las palabras de la boca!!!
ResponderEliminarAntes de irse a la cama ver esto es un pecado... pero súper dulce!!!
Me encanta como te han quedado!!!
Besossss.
hola!!, te he conocido desde twitter, me quedo siguiendo tus delicias, que cosas mas buenas!
ResponderEliminarsilvia
chup-chup-chup.blogspot.com
Hola Maribel,tu receta me encanta!Cuando tenga ocasión seguro que la preparo.Un abrazo!
ResponderEliminarla verdad que parece muy rico!! muy lindo blog! me quedo de seguidora!
ResponderEliminarSaludos desde Uruguay!
Que buena pinta tiene! Te he dejado un regalito en mi blog, pásate cuando quieras a recojerlo. Besos. http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/2013/05/salsa-de-tomate-y-guindilla-y-mi-premio.html
ResponderEliminarHala!!. Y la operación bikini a la vuelta de la esquina. Malvada!.
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