La vuelta al cole o a la rutina nunca es fácil. Desempolvar libros y cuadernos, sentir un poco de nervios por lo que viene...volver a la rutina del trabajo quienes han terminado las vacaciones. Sentir un poco de nostalgia por lo que fue y la sensación de abrigo que llegará en unas semanas, cuando se sienta el cambio de estación. Ya se va notando un poco el cambio de color en las hojas de los árboles, el fresquito en las noches, ver las calles un poco más tranquilas tras la salida del gentío veraniego. Ahora es el momento de disfrutar tranquilamente de las puestas de sol y de estas semanas previas a la llegada del frío. Mientras tanto, es momento de retomar tareas. Los peques vuelven al colegio y comienza la planificación de las madres y familias para que todo esté preparado. Una pieza clave es el almuerzo de los peques. Es ese bocado de entre horas tras un desayuno temprano, en el que algunos llevan un tentempié para pasar la hambruna de la mañana. Recuerdo mis recreos en la...
Hola muy buenas tardes a todos!!!
Brioches de mandarina y chocolate
Ingredientes: Para unas 24 unidades
Lo primero es obtener la ralladura de mandarina o naranja y exprimir las mandarinas. Reservamos el zumo.
En un cazo, templamos la mitad de la leche junto con la levadura. Añadimos las yemas, la vainilla, el azúcar y la sal.
Amasamos hasta que quede una masa uniforme. Tapamos el bol con un paño o film transparente y dejamos que doble el tamaño. (Esperé más de una hora con este frío...)
Una vez pasado este tiempo, amasamos de nuevo para expulsar el aire y agregamos las pepitas de chocolate. Mientras tanto, podemos ir precalentando el horno a 180 grados. Después, vamos boleando la masa. Recomiendo dividirla en dos, ésta a su vez en 4 y así sucesivamente. ;)
Pintamos los brioches con la clara que nos ha sobrado y horneamos a 180 grados unos 15 minutos. Retiramos cuando estén dorados.
Fundimos un buen chocolate de cobertura negra, en mi caso utilicé chocolate de repostería Valor® Vamos introduciendo las bolitas en el bol. Dejamos secar.
Regresamos con una receta especial para aquellas personas que adoran la bollería francesa y la combinación de naranja y chocolate. ¿Os imagináis el aroma de los brioches recién hechos mientras despertáis? Y qué me diríais si tienen un ligero sabor a mandarina y chocolate en su interior y exterior? Voilà! Pues están a un paso de tu mesa si lees la receta que a continuación se explica. ¿Me acompañáis en este nuevo viaje dulce?
Brioches de mandarina y chocolate
Ingredientes: Para unas 24 unidades
- 220 ml.de leche entera o semidesnatada
- 50 gramos de levadura de
panadería ó 25 de liofilizada
- 500 g de harina de fuerza
- 500 g de harina de fuerza
- 60 gramos de aceite de
girasol
- 2 yemas de huevo. Utilizaremos las claras para pintarlos posteriormente
- 20 ml. de zumo de mandarinas Naranjas King®
- ralladura de las mandarinas o de media naranja
- 20 ml. de zumo de mandarinas Naranjas King®
- ralladura de las mandarinas o de media naranja
- 1 sobre de azúcar vainillado ó 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 80 g de azúcar
- una pizca de sal
Preparación: En primer lugar disponemos los ingredientes.Lo primero es obtener la ralladura de mandarina o naranja y exprimir las mandarinas. Reservamos el zumo.
En un cazo, templamos la mitad de la leche junto con la levadura. Añadimos las yemas, la vainilla, el azúcar y la sal.
A continuación, vertemos la otra mitad de la leche en un bol al que previamente le hemos agregado la harina. Hacemos un volcán e iremos añadiendo el aceite, el zumo de mandarina, la ralladura y los ingredientes del cazo.
Amasamos hasta que quede una masa uniforme. Tapamos el bol con un paño o film transparente y dejamos que doble el tamaño. (Esperé más de una hora con este frío...)
Una vez pasado este tiempo, amasamos de nuevo para expulsar el aire y agregamos las pepitas de chocolate. Mientras tanto, podemos ir precalentando el horno a 180 grados. Después, vamos boleando la masa. Recomiendo dividirla en dos, ésta a su vez en 4 y así sucesivamente. ;)
En mi caso he hecho los típicos brioches, con su bolita en el centro. Podéis hacer bolitas o la forma que más os guste. Si no tenéis molde, no olvidéis poner papel de horno a la bandeja.
Pintamos los brioches con la clara que nos ha sobrado y horneamos a 180 grados unos 15 minutos. Retiramos cuando estén dorados.
Dejamos enfriar y ahora viene la parte que más me gusta: el baño de chocolate!!
Fundimos un buen chocolate de cobertura negra, en mi caso utilicé chocolate de repostería Valor® Vamos introduciendo las bolitas en el bol. Dejamos secar.
Y si sóis capaces de esperar a que solidifique el chocolate ya podéis disfrutar de vuestros brioches caseros para la merienda o el desayuno. Una propuesta muy romántica para vuestras parejas en San Valentín o cualquier mañana... ¡hagámosla especial!
Un saludo muy dulce a todos y vuelvo pronto con más recetitas!!!!
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