Regresamos hoy domingo, ya adentrados en mayo, con una receta simbólica y con historia como es el París-Brest . Quizás os suene de algo o sencillamente reconocéis el nombre de París pero no acabáis de averiguar porqué le sigue la palabra Brest. Es un clásico en todas las pastelerías parisinas, no podría asegurar si se hornea en otras regiones porque sólo he tenido oportunidad de ir a la capital francesa. La forma redonda, que nos da aspecto de corona en principio, tiene en realidad otro significado cuando conozcáis cuál es el origen de este postre. Se creó para conmemorar la etapa ciclista que salía de Paris hacia la ciudad de Brest , situada en la región de la bretaña francesa, a unos 1.200 km. de distancia. Esta carrera data del año 1891 y fue sobre 1910 cuando el pastelero Louis Durand creó este pastel en homenaje a esta etapa. Su forma circular no es casualidad, ya que se inspira en las ruedas de las bicicletas y consiste en una pasta choux rellena de crema muselina con mant...
Hola muy buenas tardes a todos!!! Estamos de vuelta con una receta muy sencilla y especial para aquellos que adoráis el chocolate. ¿Quién no se ha rendido alguna vez ante la tentación de un coulant recién hecho? En mi caso más de una vez. Es irresistible contemplar cómo el chocolate fundido en su interior brota cuando partimos el pastelito con la cucharilla...ñammm
Os propongo darle un toque distinto. En lugar del corazón de chocolate clásico... ¿Qué tal si le añadimos chocolate blanco? Es una mezcla de chocolates deliciosa que os encantará. Nos acompañáis? Vamos con la receta!
Coulants con corazón blanco
Ingredientes: Para 8 coulants
-140 grs. de chocolate negro de repostería Valor®
-140 grs. de mantequilla
- 75 grs. de harina tamizada
- 3 huevos
- 70 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia
- 40 gramos de chocolate blanco para el relleno
Preparación: En primer lugar vamos disponiendo los ingredientes.
En primer lugar vamos fundiendo en el microondas el chocolate junto con la mantequilla.
Reservamos. Precalentamos el horno.
Batimos los huevos con el azúcar y agregamos una cucharadita de vainilla
A continuación agregamos la harina previamente tamizada y batimos bien
Añadimos el chocolate y la mantequilla derretidos
Vertemos en el molde y agregamos una onza de chocolate blanco en cada coulant
Horneamos a 200 grados entre 6-8 minutos. Todo dependerá de vuestro horno. En cuando la parte de arriba esté hecha estarán listos. No vale introducir palillo porque el centro está líquido. ^^
Espero que os haya gustado la receta y si aún no lo habéis probado os animéis ya que es un postre rápido, sencillo y que dará muy buena impresión si tenéis una cena o queréis rendiros un homenaje una noche. Vuelvo pronto con más recetitas!!! Un saludo muy dulce a todos!!!
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