Regresamos hoy domingo, ya adentrados en mayo, con una receta simbólica y con historia como es el París-Brest . Quizás os suene de algo o sencillamente reconocéis el nombre de París pero no acabáis de averiguar porqué le sigue la palabra Brest. Es un clásico en todas las pastelerías parisinas, no podría asegurar si se hornea en otras regiones porque sólo he tenido oportunidad de ir a la capital francesa. La forma redonda, que nos da aspecto de corona en principio, tiene en realidad otro significado cuando conozcáis cuál es el origen de este postre. Se creó para conmemorar la etapa ciclista que salía de Paris hacia la ciudad de Brest , situada en la región de la bretaña francesa, a unos 1.200 km. de distancia. Esta carrera data del año 1891 y fue sobre 1910 cuando el pastelero Louis Durand creó este pastel en homenaje a esta etapa. Su forma circular no es casualidad, ya que se inspira en las ruedas de las bicicletas y consiste en una pasta choux rellena de crema muselina con mant...
Hola muy buenos días! Regresamos con un postre sencillo y con pocos ingredientes. ¿Os gusta la panna cotta? ¿Y el chocolate? pues a continuación elaboraremos una panna cotta con dos chocolates! Sí, sí! Dos!!
Presentan una textura deliciosa y es ideal para el postre tras una comida o cena. Arrasarán en casa! Además es ideal poder disfrutar de algo fresquito con el calor que está haciendo.
Esta receta participa en el concurso "Cocinando Juntos" de Tiendeo. La tienda donde encuentro más descuentos en mi zona es Alcampo.
Ingredientes:
- 400 gramos de nata para montar
- 200 gramos de leche
- 6 hojas de gelatina
- 80 gramos de azúcar
- 100 gramos de chocolate negro para postres
- 100 gramos de chocolate con leche
- 5 cucharadas de azúcar y una de agua para el caramelo
- 50 gramos de chocolate negro para decorar con mini tabletas
Preparación: En primer lugar disponemos los ingredientes.
Comenzamos con la primera capa. Antes que nada ponemos en un bol con agua fría 3 hojas de gelatina.
En un cazo vertemos 200 gramos de nata, 100 de leche y 50 de azúcar. Le añadimos los 100 gramos de chocolate negro. Vamos removiendo hasta que quede homogéneo y apartamos antes que comience a hervir. Añadimos luego las hojas de gelatina bien exprimidas. Removemos bien.
Mientras tanto vamos elaborando el caramelo. Vertemos 5 cucharadas de azúcar y 1 de agua. Lo ponemos a fuego medio-bajo. Vertemos en nuestros moldes. Y a continuación añadimos la primera capa de chocolate negro.
Dejamos reposar entre una y dos horas en la nevera hasta que cuaje la primera capa. Repetimos el proceso para la segunda capa de chocolate con leche. La excepción es que el azúcar que añadiremos serán 30 gramos ya que el chocolate es menos amargo que el anterior.
Vertemos en los moldes y dejamos reposar unas horas. Para decorar derretimos el chocolate negro en microondas, lo enfriamos un poco y rellenamos los moldes para la decoración final. Dejamos reposar.
Presentamos y ya están listos para disfrutar del postre. Tiene una textura cremosa y el sabor a chocolate es delicioso. No os defraudarán! Volarán de la nevera!
Espero que os guste la receta y que os animéis a hacerla!!! Vuelvo pronto con más recetitas! Un saludo muy dulce!
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