Galette suena a verano. A postres de sobremesa en el jardín mientras cae la tarde y disfrutamos de una bonita charla. Galette es poder disfrutar de las cosas sencillas, con fruta del día a día y poder disfrutar de un bocado jugoso con toque rústico y sabor a casa. Siempre me había causado mucha curiosidad este postre aunque me fascina también la versión la salada que he visto con tomates y rosmarino. Tenía muchas ganas de enfrentarme a una y poder hacerla de una fruta que me encanta, como es la fresa. El color de la fresa es precioso y aunque no es una fruta veraniega en nuestro país aunque siga de temporada en bajo perfil, sí que es temporada en países como Francia o Reino Unido, con variedades pequeñitas e ideales, como las que tenemos en mente cuando pensamos en las fresas de cuento. La fraise des bois francesa o las pequeñitas escocesas son divinas, dignas de admirar y le darían un sabor delicioso a nuestra galette. Aquí en el sur disponemos de fresas de Segovia de los...
Se van aproximando las fiestas y había que ponerse en marcha. Tenía un molde de turrón prácticamente sin usar y quería hacer algo rico. Que apetezca siempre sea Navidad o no. Cuando leo la palabra Turrón, mi cabeza lo interpreta con chocolate y ya luego vienen los clásicos como el duro y el blando...
Hay turrones de casi de todo. Con especialidades rarísimas que parecen más bien postres a la carta. De mojito, de tiramisú, de tarta de chocolate... A pesar que muchos son muy atractivos, soy más sencilla y me quedo con los clásicos. ¿Qué opinas tú?
Este turrón es la unión de contrastes entre el chocolate negro del 70% y el chocolate blanco. Los mezclamos y añadimos las almendras y los pistachos tostados con toque de aove en lugar de manteca. El resultado es delicioso porque @orodecanava de @dosierramagina marida perfectamente con el chocolate acentuando su sabor y creando una textura suave en boca, además de aportarle un brillo increíble.
Nunca había imaginado que hacer turrones en casa fuera tan sencillo. Quería hacer algo distinto y así evitar las grasas animales que se suelen usar en este tipo de elaboraciones.
Pruébalo y me dices. !Pasamos a la receta!
Ingredientes:
- 140 grs. chocolate negro 70% cobertura- 140 grs. chocolate blanco de cobertura
- 30 ml. aove @orodecanava
- 30 grs. almendras tostadas
- 30 grs. pistachos tostados
Preparación:
Fundimos ambos chocolates por separado en microondas o al baño maría junto a 15 ml. de aove en cada cuenco. En tandas de 20 segundos y removiendo bien.
Vertemos una capa fina de cada chocolate en el molde. Mitad blanco mitad negro. Removemos un poco con un palillo. Reservamos un poco para el final.
Mezclamos frutos secos en cada bol. Vamos añadiendo capas de chocolate de cada tipo para crear efecto marmolado. Sellamos con otra capa de chocolate fina. Damos varios golpecitos en la nevera para evitar burbujas. Llevamos a la nevera 1 hora. Dejamos atemperar antes de cortarlo. Conservamos en recipiente hermético.
¿Y a ti, te gustan mucho los turrones? ¿Eres más del tipo clásico o te gustan las novedades? Si has hecho alguno en casa me encantaría que me comentaras cuáles te gusta probar o si no lo has hecho nunca si te animarías a prepararlos en casa.
A mi madre le ha sorprendido la textura que obtiene gracias al aceite de oliva virgen extra. Se deshace en boca quedando una textura muy suave que tienes que probar.
Nos vemos pronto con más recetas navideñas. Me encantan los preparativos de esta época.
Un abrazo,
Maribel García 🍓
Diosssssssss! C'omo no vi esto para las fiestas. Me guardo la receta pero seguro que la pruebo antes de diciembre. Es mås crero que queda de lujo para San Valentín.
ResponderEliminarPuedes hacer esta combinación cuando quieras, Enri. Lo pones en molde de San Valentín y queda igual de rico. Un abrazo ☺️
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